由网友(卡哇伊宝宝)分享简介：有些人吃过山药蛋，但是也有可能很多的人都没听过，但是对于马铃薯却是很熟悉的。其中还因为马铃薯有着很大的营养价值和做法的，土豆也被称做是马铃薯，山药蛋，而且土豆根据颜色可以分为紫色，红色，黑色，白色等。土豆的营养价值很高，据说常吃土豆可以强身健体，可以延缓衰老。而且土豆的做法很多，像土豆炖肉是非常受欢迎的。土豆炖肉的做法...

山药蛋的做法有哪些

有些人吃过山药蛋，但是也有可能很多的人都没听过，但是对于马铃薯却是很熟悉的。其中还因为马铃薯有着很大的营养价值和做法的，其实小编想跟大家说的是山药蛋其实就是马铃薯，很多的上班族平时总是忙于工作所以说一般休息的时候也是不会知道做法的，想知道一些关于山药蛋的做法有哪些的内容。

1.这就是传说中的山药蛋子，第一次见到哟

2.洗净，倒入锅中，加适量清水煮熟(我煮了10分钟，还是硬的)，捞出，再用小刀削去外皮

3.切滚刀块，放入小盆中，用清水浸泡着备用

4.小锅烧热，倒入色拉油，油冒小泡后，将猪肉丸滑入锅中

5.开中小火炸制

6.待猪肉丸炸成金黄色

7.捞起沥油

8.另起锅：大火热油，爆香作料

11.倒入适量老抽和冰糖

12.加盖大火煮制

13.煮开后，转小火再煮5~8分钟，用筷子夹下，看看是否夹动

14.可以了，倒入刚炸好的猪肉丸，加盖转中小火继续

15.烩2~3分钟后，加点胡萝卜块转大火，滚开后，撒点味精，关火。

16.装盘;尝后的味道是：面面的，和土豆有点相似，吃完后嘴里有点点苦涩的尾子

小贴士

1、山药蛋去皮：先洗净再水煮，煮熟后，用刀削皮比手撕更容易、更干净

2、山药蛋较硬，不容易烧烂，所以削皮前最好多煮一会，烩时就容易些

3、也可以烧排骨和五花肉，也可以炖汤或直接食用

营养价值

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5]

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。[6]

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜

马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

马铃薯鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。

马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

在生活中很多家常菜都是可以用到山药蛋的，因为对于山药蛋这个食材还是有着很大的营养价值的。不仅可以炒还可以用作别的做法的。这个大家就好好的了解下上文介绍的，其中还有很多价值大家还不懂的话就好好的看下，相信是有很大的帮助的。

炸土豆条的做法

土豆是我们餐桌上面经常少不了的食材，一提到土豆，我们就不可不提到土豆的营养价值，很多人都认为土豆是高热量的食物，都不敢吃，特别是减肥中的女性朋友们。其实这种说法是错的，土豆是热量最低的一种食材，而且土豆的做法有很多，今天就给大家介绍炸土豆条的做法。

土豆含有极高的营养价值，它的另一个名字叫做马铃薯，很多人把土豆跟山药蛋分不清楚，意大利人管这种食材叫做土豆，法国人呢管土豆叫做地苹果，今天，就给大家介绍一种以土豆为原材料的美食，炸土豆条的做法。

新鲜的土豆被炸至外皮香脆金黄，轻轻一咬却发现内里粉嫩香郁，橄榄油的清香与土豆的鲜甜让人回味无穷。

材料

土豆2个，橄榄油，食盐，黑椒碎，番茄汁适量

做法

1、将土豆去皮切成粗条，用盐水煮熟并沥干水分。

2、将橄榄油烧热，把土豆条炸成金黄色，撒盐和黑椒碎，食用时醮番茄酱即可。

小诀窍

不管是去麦当劳还是肯德基很多人都喜欢吃炸薯条，但是又非常害怕吃多了太多的油被人体吸收，对健康很不利。其实，我们平时烹制的时候可以选用橄榄油，橄榄油耐高温，即便用来油炸食物，也不容易蜕变，所以用橄榄油炸的DD，我都很定心吃啦!

土豆烧排骨的做法步骤

相信大家对于土豆肯定是非常熟悉的吧，土豆我们也叫做是马铃薯，土豆不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃土豆不但可以起到瘦身和美容的好处，而且还能起到抗衰老和预防心脑血管的功效，所以我们要懂得如何利用土豆来做菜，下文我们就采用土豆搭配上排骨来做成土豆烧排骨。

马铃薯(学名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes)，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

马铃薯又称地蛋、土豆、洋芋、山药蛋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

1.所有材料洗净，排骨已事先斩好。

2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。

3.坐锅放少许油。

4.烧热后下排骨煸炒。

5.排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。

6.翻炒均匀。

7.加入略淹住排骨的水。

8.盖上锅盖，小火煮10分钟。

9.下土豆块，再小火煮20分钟。

10.汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。

在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆，我们知道土豆不但很好吃而且还含有丰富的营养，经常吃土豆有利于我们的身体健康，上文详细介绍了土豆烧排骨的做法。

土豆排骨汤的做法

很多白领上班族，每天都奔波于上班的路上，中午的午餐更是简单，又没有营养，饮食特别单一，其实下班时完全可以自己动手做一个简单营养的 土豆排骨汤，土豆排骨汤的做法简单营养特别丰富，味道鲜美，不论老人还是小孩都可以吃的美食，喜欢的朋友可以亲自动手做做看，下面一起分享下土豆排骨汤的做法。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。[1]?

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

营养成份

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉

淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高

马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

土豆排骨汤是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。先把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。 将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。

5制作过程编辑

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

土豆的营养很丰富，土豆营养成也很高，含有大量微量元素以及蛋白质和淀粉，而且土豆里面膳食纤维含量也特别高，能促进新陈代谢，冬季多喝汤对身体有很大的好处，土豆排骨汤的做法简单容易上手，上班族可以在下班或者是休息时做一道土豆排骨汤来增加身体营养。

炸土豆条的做法大全有哪些呢？

土豆的做法有很多种，比如煮土豆炒土豆，还有炸土豆，所以每个人都有自己的口味选择，而且炸土豆成为了现在很多人喜欢吃的一种方式，尤其是在肯德基麦当劳的时候，炸土豆也是小孩子的最爱，那么你有了解过自己，应该怎么制作炸土豆吗，看看下面的方法介绍吧！

炸土豆条的做法详细步骤

1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。

炸土豆条的做法小贴士

制作要诀：

原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

第二种方法：

1.土豆一个。

2.将土豆去皮洗净。

3.切成长条状。

4.放入水中备用。

5.将切好的土豆条放入沸水中煮。

6.煮3分钟。

7.捞出沥干水分晾凉。

8.可用厨房纸吸干水份。

9.然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）

10.冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。

11.炸至金黄色即可捞出沥干油份。

12.吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

事实上美味的炸土豆，其实如果你能够，按照上面所介绍的这些方法去制作的话，也是变得非常轻松简单的，所以在平时生活当中，不要认为这些食材的制作都那么困难，掌握技巧的话，这些美味的食物都会在你的手下完成。

炸土豆条的做法有哪些

其实现在在生活中的时候由于生活条件变得特别的好的，这样的话小孩子特别的喜爱吃外面买的一些炸土豆条的，但是很多的家长都会担心健康的问题，下面我们就一起来了解一下炸土豆条的家常做法。

主要做法

1.土豆去皮洗净

2.用切花刀的工具切成花式土豆条

3.切好的土豆条放入清水中洗一下

4.锅里放适量水烧开，加入适量盐

5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出

6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分

7.加入适量面粉均匀地裹上

8.锅里放适量油烧到五成热

9.放入土豆条，大火炸

10.炸至两面金黄出锅控油

11.蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口

烹饪技巧

1、煮土豆条的时候不要久了，煮到三四分熟就可以了;

2、要大火炸的硬脆度才好，手端着锅不停晃动;

3、面粉最好多裹一点。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炸土豆条的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，还是可以自己去制作的，这样的话自己的家人吃起来也放心的。

香炸土豆条的做法

现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于香炸土豆条这道菜的做法。

看完小编对于香炸土豆条的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。

油炸土豆条的做法

你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好油炸土豆条

主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的油炸土豆条。

怎么制作土豆条呢？

许多小孩子都喜欢吃快餐店里的炸薯条，因为比较香脆。但是在外边吃的油炸的食品，难免会有油反复使用的情况，而且卫生情况也不一定就完全的达标。所以如果能自己在家制作炸薯条，既健康，又卫生，应该是极好的。现在，小编就把自制炸土豆条的做法分享在下边，有兴趣的朋友不妨自己在家中试一试。

【原料】： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。

【制法】：

1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐，冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上;拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出，控干油，撒匀盐，即成。

3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色。

注意事项

一：土豆不要煮到全熟，煮的时候加入盐，更好地保证土豆条的硬度;

二：放入冰箱冷冻，冻透后炸出来的土豆条更加脆;

三：要用大火炸，这样炸出来的薯条硬脆度好;

四：如果想要更脆的薯条，可以采取炸两遍的方法，先炸至微微发黄出锅控油，然后油烧到七成热复炸一遍。

自己制作的炸土豆条，可以保证卫生干净，保证用油的健康。而且自己亲自动手制作的时候，可以全家总动员，全家齐上阵，这样就可以享受一起劳动的乐趣，然后在一起分享自己的劳动成果，是非常幸福的一件事情，这更是一次亲子交流的时机啊。

土豆条的做法， 炸土豆条你会吗？

土豆的功效很多，也是天然的美容品，经常吃土豆能够让你的皮肤更好，而且土豆的维生素c含量很高，常吃土豆你会发现脾气越来越好了，今天介绍土豆条怎么做，是最简单的做法。

一、炸土豆条

菜谱简介 外焦里嫩，色黄香脆。

材料

主料：土豆（黄皮）500克，

调料：植物油30克，盐5克

做法

1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。

2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。

二、麻辣土豆条

材料

土豆500克　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　辣椒粉1大匙　　花椒粉1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

做法

1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用；

2.锅内放油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。

注意

麻辣咸香，外脆里嫩。土豆含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。

三、土豆的功效

1、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

2、土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。