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怎样做腐乳肉
腐乳肉其实是汉族比较特色的一种时候,而且在现在南北制作的方法有很大的差异,他主要的原料还是,豆腐乳还有五花肉一起,它的口感肥而不腻,色泽鲜亮因此在生活当中很多人非常喜欢吃,那么你知道如何制作腐乳肉吗?现在就去了解一下平时生活中制作腐乳肉的方法。
因为腐肉中主要的原料就是豆腐乳豆腐乳其实就是豆腐制作而成的,经过发酵之后就会含有各种促进人体消化的物质,所以在平时生活中制作一些美味食物的时候,都会放有一些豆腐乳。
五花肉 500g 菠菜 250g
姜 3片 葱 1小段 桂皮 5g 红腐乳 50g 老抽 5ml 冰糖 30g 盐 3g 水淀粉 少许 绍酒 15ml
腐乳肉的做法
1 将五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至八成熟把肉捞出冷却,在皮上切出花纹盛入碗中。 2
冰糖压成碎。菠菜择洗干净焯一下,入沸水中煮熟。腐乳捣碎,与绍酒、老抽、冰糖调匀做成腐乳汁备用。
3 锅中放适量水,水开后放入猪肉、葱、姜、桂皮和腐乳汁炖1小时至肉软烂。将葱、姜、桂皮取出滗出卤汁。 4
腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上。卤汁倒回炒锅中放盐调味,加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
我们都知道其实不肉主要的食材就是豆腐乳和五花肉,而猪肉中含有非常高的蛋白质和营养元素,这些物质都可以给我们的身体带来更多的保健功效,但是我怕肉的脂肪含量高,所以说过量地食用。
腐汁豇豆的做法
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做腐汁豇豆这道菜吧。
1.1豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;
2.2原料准备好;
3.12豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
4.21腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
5.锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
6.捞出过凉开水后码盘(天气冷想吃的可以不过凉水);
7.锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
8.接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
9.根据各自口味入适量盐拌匀;
10.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
11.成品
腐汁豇豆这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
腐香花生猪蹄的做法
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做腐香花生猪蹄。
1.1212将洗净的猪手放入锅中,锅中倒入适量的冷水,加入姜,葱片,料酒。
2.2121大火煮开,煮上两分钟。
3.将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫。
4.在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒。
5.慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色。
6.下入刚才焯过水的猪脚翻炒。
7.让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中。
8.将八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调味料装入小钢球中。
9.1再依次加入料酒,酱油,腐乳汁。
10.2将装有调味香料的钢球放入煲中,再加入几片姜片。
11.再加入适量的花生米和没过材料的水。
12.大火煮开,转为小火,慢慢的炖煮。
13.炖煮40分钟至一个小时,直至用筷子很容易的插进肉中。
14.再盖上盖,沿着盖周边倒一些白酒,焖煮三分钟。
15.揭开盖,加入盐,花椒等调味料。
16.搅拌均匀层入碗中即可,表面撒上些小葱末。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了腐香花生猪蹄这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
腐乳肉的家常做法介绍
肉有很多种不同的做法,我们可以用五花肉做出美味可口的红烧肉,锅包肉等等。而现在我像大家介绍一道同样好吃的肉菜,腐乳肉。相信大家在听到这个名字时,都觉得这时一道非常难做的菜品,觉得想要吃到这道菜只能到饭店了。其实不然,我们在家里也可以做出饭店的味道。
酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,但南北做法稍有差异。成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟,再油炸沥净油,放入红卤锅内酱上红色切片定碗,上屉蒸40分钟,扣入汤盘,浇上卤汁即成。
做法一
食材准备:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。
2、生菜洗净待用。
3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
做法二
食材准备
主料:五花肉 500克
辅料:红腐乳 2块
调料: 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量
制作步骤
1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色
3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀
6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀
7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅[2]
做法三
食材准备
五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红
制作步骤
1、五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结。
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用。
3、将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。
4、把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
五花肉作为猪肉身体上一个非常重要的部位,而且能够帮助我们提供身体所需要的必要的脂肪酸,能够很好的帮助我们身体体内营养物质的吸收,有效的改善身体贫血的症状。而腐乳肉能够很好的降解猪肉给人的油腻腻的感觉,口感更容易被人接受。所以家里在有时间的时候可以做一下这道菜。
焦香腐乳肉的做法
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于焦香腐乳肉这道菜的做法。
今天小编为您介绍的焦香腐乳肉,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
麻酱豇豆的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于麻酱豇豆的做法吧。
1.1锅中烧开水,下少许盐,下豇豆焯3分钟,捞出过冷水(大家请放心,小白掐表看时间来着,3分钟豇豆已经很熟了,另外目测是否熟透的方法就是,看是否都变绿了,如果绿里还有点白就是没熟透)
2.2豇豆洗净,去掉两端,掰成长段
3.将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀(这里说的芝麻酱是稀释前的,纯芝麻酱,腐乳汁是红豆腐乳里面的汁,可以增加风味)
麻酱豇豆的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
沙茶腐香南瓜排的做法
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下沙茶腐香南瓜排这道菜的做法吧。
1.1小金瓜不用去皮,切大块
2.2排骨冼净斩件,加所有配料腌制半小时
3.锅里放油,把南瓜块入锅过油,稍煎一下,取出
仔细看完关于沙茶腐香南瓜排的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
海风波纹面套餐(玉米面、搭蛋腐饼)的做法
做海风波纹面套餐(玉米面、搭蛋腐饼)的时候,相信很多人都无从下手,这是一道令人垂涎欲滴的菜肴,需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料,加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人,这也是一道养生的菜谱,可以经常做给家中长辈食用。
1、准备材料。
2、韩式料里锅加水、辅料、螃蟹,盖盖煮至沸。
3、继续沸煮少于5分钟。
4、放入波纹面。
5、5~10分钟后。面熟螃蟹熟。
6、装盘。
7、油炒豆腐粒。
8、放上生菜叶,倒入打匀的鸡蛋液。
9、煎熟,可以加盖焖煎一会。
10、装盘,完成。
吃在我们生活中占据着重要的位置,海风波纹面套餐(玉米面、搭蛋腐饼)的做法很容易,同时还可以为我们提供诸多营养,值得推荐。
腐乳肉的家常做法
腐乳是很多人都非常喜欢吃的一种东西,它有着特殊的口感,让喜欢吃的人喜欢的不得了,不喜欢吃的人非常的抗拒,是一种非常神奇的东西,腐乳不仅可以单独食用,还能做出各种美食,其中腐乳肉是很多人都非常喜欢吃的,那么腐乳肉的做法是什么呢,下面我们针对这个问题一起来了解一下。
腐乳肉是很大一部分人都非常喜欢吃的,对于腐乳肉这道菜的口感和卖相,大家都是给予好评的,那么腐乳肉究竟是怎么做的呢,大家都想知道,下面我们就一起来详细的了解一下。
腐乳肉
主料:猪肉,腐乳,
辅料:蒜头,葱花,姜片,
调料:盐,酒,鸡精,白糖
做法
1:把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。
2:在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。
3:在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后,关火(以免糊掉),倒入肉,继续翻炒,开火继续炒,当肉都上色后,就盛出来备用。
4:在锅里倒入点水,放入2块的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜,倒入肉,烧开,等汁收的差不多了,放点鸡精和葱花。
玫瑰腐乳肉
材料:五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽
做法
准备
1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。
3、取适量腐乳,带汤汁。
4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。
7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。
13、加清水,没过肉。
14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。
15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!
小诀窍
1、肉不用焯,直接生肉。
2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。
通过上面文章的介绍,相信大家对于腐乳肉的做法都有了一定的了解,腐乳肉是很大一部分人都非常喜欢吃的菜,它不仅非常的好吃,而且还具有鲜艳的卖相是大家都非常喜欢吃的,因此大家可以试着多做这道菜给自己和家里人尝尝。
芝麻酱豇豆的做法是什么?
芝麻酱是日常生活中比较常见的调味料,是由芝麻制成的,不但香味浓郁,而且还富含大量的蛋白质和氨基酸,因此备受人们的喜爱,尤其是用芝麻酱制成的芝麻酱豇豆更是深受人们的欢迎。那么芝麻酱豇豆的做法是什么呢?
一、用料
主料:豇豆200g,芝麻酱适量
调料:食盐适量,味精适量,蒜2瓣,白糖适量
二、芝麻酱豇豆的做法
1.主要食材豇豆200g,将豇豆去掉根部和尾部,清洗干净。
2.锅里放入水少许油、盐将水烧开,(水里放入盐、油主要是炒熟的豇豆品相好)下入豇豆焯熟。
3.已经焯好的豇豆。
4.切成段备用。
5.取适量芝麻酱。
6.加水进行调制。
7.蒜切碎。
8.将豇豆放入盘中加入盐、味精、蒜碎、白糖及调制好的芝麻酱。
9.拌匀即可。
三、芝麻酱的吃法
(1)芝麻酱可甜可咸,吃法也多样。可以与主食搭配,比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开。也可以做成芝麻酱花卷,不仅丰富了主食的美味,也提高了膳食的营养价值。
(2)芝麻酱也可用来拌凉菜吃,还能用来拌馅料,不但味道更香,还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口,还营养丰富,适量吃点能为食谱增色。
(3)宝宝添加辅食一段时间后,如果宝宝对芝麻酱不过敏,可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中,需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖。
芝麻酱含钙高,营养价值也不错。但热量较高,无论对于普通人群还是孕妇或儿童,需要适量食用,例如每天可进食10~15克,并注意其他烹调的用量。对于超重或肥胖的人群需要控制总的油量以芝麻酱,但对于消瘦需要增加能量摄入的可以适量多食用点芝麻酱。从营养价值上考虑,黑芝麻酱比白芝麻酱相对营养丰富一些,味道也更浓郁。但无论白芝麻酱,还是黑芝麻酱,都是不错的。
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