臊子面的家常做法是怎样呢
相信很多人都喜欢经常吃一些有地方特色的小吃，但是我们通常吃到这些食物都是在外面的饭店或者小吃部所吃到的，其实有很多食物我们平时在家里也可以把它做得很美味，臊子面就是特别美味的面食，因为它的味道鲜美做起来方便，受到了很多人的喜爱，下面我们一起了解下臊子面的家常做法是怎样的。
臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
臊子面的家常做法:
主料
面粉 (适量) 鸡蛋 (适量) 豆角 (适量) 豆腐干 (适量) 胡萝卜 (适量) 白萝卜 (适量) 肉丁 (适量)
调料
辣酱 (适量) 盐 (适量) 豆瓣酱 (适量)
厨具
炒锅
1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。
3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
4盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。
5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
6撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
7切成菱形块。
8用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
9将全部臊子材料切成丁。
10将肉切成肉丁。
11锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
12炒匀后再放入肉丁。
13待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。
14再加入少许酱油，少许水。
15全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
16锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
17水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。
18捞出面，拌上臊子即可。
在我们的日常生活中，能够吃到更多的美味的食物也是非常幸福的事情，但是如果能够掌握它的制作方法，我们平时在家里就可以经常吃到这些美味的食物，通过对臊子面的家常做法是怎样的了解之后，我们可以根据他的操作过程做出美味的臊子面给我们的家人进行食用，而且亲自动手有很多的乐趣所在，也能让我们感受到制作美食成功后的喜悦。
家常臊子面的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍家常臊子面。
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完家常臊子面的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
简易版臊子面的做法
一道家常简易版臊子面肯定会让你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一摆到桌上，就能够打开你的味蕾，简易版臊子面的做法有点复杂，过程有点繁琐，但是味道肯定非常赞，加入了耐心的食物充满着温暖的感觉，可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖，味道都非常棒。
1、豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁
2、 五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
3、鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用
4、热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香
5、炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开，醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
6、此时可以另起一锅，煮面。烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就烧好啦，面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧
简易版臊子面是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
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