由网友(就算再累也要坚持)分享简介：蛋白质-网" src="http://static.cndzys.com/20160922/bab38c0f556a7e鸡蛋的营养价值是非常高的，尤其是它的蛋白质含量，能有效的补充人一天所需要的蛋白质，所以一天补充一个鸡蛋是对身体健康的一个保障，尤其是对于孩子和老人，孩子是长身体的时候，所需要的蛋白质是非常高的，而对于...

老人该如何补充蛋白质呢

 

比如，对于蛋白质的摄入，《中国居民膳食指南（2007）》就提出，老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。

那么，哪些食物中的蛋白质更优质？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚就指出，动物蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。

本来胆固醇就高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

宝宝鸡蛋羹的做法?

鸡蛋的营养价值是非常高的，尤其是它的蛋白质含量，能有效的补充人一天所需要的蛋白质，所以一天补充一个鸡蛋是对身体健康的一个保障，尤其是对于孩子和老人，孩子是长身体的时候，所需要的蛋白质是非常高的，而对于老人，它们的体质较差，每天流失的蛋白质和能量也比较多，所以老人和小孩补充蛋白质是非常重要的。而且把鸡蛋做成鸡蛋羹会更加的清香爽口，增加老人和孩子的胃口。

鸡蛋羹做好后松软细嫩，清香爽口，适合老人小孩子食用，而且富有营养，健脑益智，对小宝宝的成长发育极为有利，下面就为你介绍一下小宝宝吃的鸡蛋羹做法

主料鸡蛋1个

方法/步骤

一、取新鲜鸡蛋一个(为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心)，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。

二、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。

三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。

四、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。

五、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。

好了，一道美味而又营养的鸡蛋羹就做好了，是非常简单吧，简单又美味，营养又健康，是每个贤妻良母必须会的一道菜哦。

豆豉小黄鱼的做法有哪些

吃惯了肉，很多人都想给自己改变一下口味，世界上有营养的不是鱼就是肉，而肉里面有脂肪含量，所以说经常吃肉的人会长胖，但是吃鱼就不一样了，吃鱼有很高的营养价值，同时也不含脂肪，这样人们就不容易长胖了，同时也得到了更高的营养，相信大家都听过小黄鱼，小黄鱼可以用豆鼓来做，下面我们来看看这个豆鼓小黄鱼的做法。

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做法一

原料：大黄鱼(其它鱼也可以啊)

配料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖

做法:

1,鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。

2，锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。

3，煎鱼的时候，葱、姜切丝，蒜拍松，辣椒切段，取些豆豉弄散。

4，同时，酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议，如果有蚝油或者蒸鱼豉油的，用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。

5，鱼两面都煎好后取出。倒出多余油，锅里只留少许底油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。

6，倒入事先挑好的汁。

7，倒一小勺醋可以去腥并让鱼更鲜美。

8，让入鱼，慢炖。一面炖15分钟后翻身，再炖5分钟后转大火收汁就行了。

做法二

黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。

腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。

锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。

锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。下入豆豉煸炒

接着下葱姜蒜片煸炒出香味。

下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。

把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。放料酒。

放生抽调味，糖，盐。加入适量的温水。

盖上锅盖，中小火焖煮。

当汤汁盛少量时关火。把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下

做法三

1. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)

2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面.

锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)

出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌

做法四

1.鱼杀好斜切纹路，用料酒、盐巴、少许姜末腌制20分钟，并大火煎到表面有点酥脆时捞起。

2.油倒掉、用锅里很少的油爆香姜末、八角、豆鼓再用点料酒呛锅。接着就可以把料酒、酱油、糖、水调成的酱汁倒入锅内。并把鱼当进来稍微炖煮就能装盘啦。

就这样，豆鼓小黄鱼已经做好了，展现在人们面前的是各种各样的豆鼓小黄鱼做法，小黄鱼不管怎么做都是很好吃的一种食物，美味健康，不油腻是很多人的最爱，并且经常吃鱼对小孩来说还有长智力的作用，因为吃鱼可以补脑，吃鱼可以变得更聪明，吃鱼对老人老是可以补充蛋白质。

老人常健忘，每天坚持一个动作还你好记性

年轻的子女肯定对爸妈的健忘症感到无可奈何，不少老人也因为记忆不好搞得心情郁闷，那么中医上有哪些改善健忘症的好方法呢？下面来了解下吧。

老人如何改善健忘症

1、搓擦脑额：以掌心搓擦两眉上脑额十余次。

2、叩头、揉发根：先以双手十指轻叩击整个头部十余次，继之以十指稍用力揉擦整个头根十余次。

3、“梳头”、揉太阳穴、摩百会穴：太阳穴在两眼外旁两指处，百会穴位于头顶正中，分别各按摩十余次。两手十指从前发际到后发际，做“梳头”动作12次；然后两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指顶住头顶，从上而下，由下而上做直线按摩12次；最后，两拇指在太阳穴，用较强的力量做旋转按动，先顺时针转，后逆时针转，各12次。

4、干擦脸：头部按摩预防健忘和痴呆的最后一个步骤是干擦脸，即以两手掌根从眉眼开始向下稍用力地捋擦至下颏十余次。

这些方法也能改善健忘症

1、锻炼疗法

需要将体育锻炼视为自己的一种生活方式，真正做到劳逸结合。不喜欢锻炼的白领可先选择一些上肢活动相对简单的体育项目，如羽毛球、兵乓球，逐渐养成喜欢锻炼的习惯。建议40岁以下人群保持每周三次运动。办公室白领工作两小时后起身做伸展跳跃运动。

2、营养疗法

多补充蛋白质、微量元素等营养物质，如牛奶、大豆、鱼等。核桃、芝麻及沙丁鱼等，均有补脑健脑及增强记忆力的作用。尽量避免喝酒抽烟，少食辛辣口味重的食物。一些食物中含有相对较多的重金属成分，如果食用后这些重金属在体内滞留、蓄积，会造成脑动力的减慢，影响记忆力，如皮蛋、爆米花等食物就属于“记忆力杀手”，不宜多吃。

3、交流疗法

可根据自己的爱好加入一些社团，加一些QQ群，工作间隙，聊聊自己喜欢的东西，对放松心情有很好疗效。尽可能记忆电话号码、物品的名称等并培养手写、亲自计算的习惯。

4、音乐疗法

许多白领缺少锻炼归根结底就是“没时间”。因此可在适当时间，放些旋律优美的舒缓音乐。

5、中医药治疗

其实，健忘症并不是可怕的疾病，但因为健忘而造成的抑郁、不安或自信心降低却可能带来更大的危害。我们认识了健忘症就应该正确地对待它，积极地调整自己，不要让它来困扰我们的工作、生活。

补充蛋白质可多吃鹌鹑蛋

　　一个健康的身体，必须有足够的蛋白质做储备，而补充蛋白质最好的方法就是食补;鹌鹑蛋是补充蛋白质极好的食物，希望需要补充蛋白质的朋友多多食用，以下就是关于鹌鹑蛋的营养价值及食疗功效介绍，大家一起来了解一下吧。

　　鹌鹑蛋的营养价值：

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，铜0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，胆固醇515毫克。

　　据资料，可补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。

　　鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

　　鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　鹌鹑蛋的食疗作用：

　　1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

　　2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用;每日服一次，连用60天;

　　3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　温馨提示：鹌鹑蛋是很好的蛋白质食材，而且鹌鹑蛋的营养价值非常丰富，食疗功效也十分显著，还被人们一度称为补药大王。

老年人如何补充蛋白质

    蛋白质的补充对老年人是相当的重要的，可以很好的保证老人的健康的，延缓老年人的衰老的，这些都是很重要的，补充蛋白质是老年人养生的一大关键的，其实现在摄取蛋白质的途径是很多的，比如说保证饮食的多样化，主食为粗粮等一系列的问题的。

                           

    老年人饮食的时候是要保证饮食的多样化的，不要偏食的，另外主食可以保证为粗粮的，粗粮的全面的营养可以很好的保证老人的蛋白质补充的，另外可以每天多饮用一些牛奶的，对于补充钙质，防止骨质疏松有着很好的效果的，这些都是很必要。

    1、饮食多样化

    老年人要吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到均衡、全面营养的目的。不要因为牙齿不好、咀嚼费劲就减少或拒绝蔬菜和水果，可以把蔬菜切细、煮软，水果切成小块，以使其容易咀嚼和消化。

    2、主食多粗粮

    老年人日常饮食中主食应包括一定量的粗粮、杂粮。粗杂粮包括全麦面、玉米、荞麦、燕麦等，粗杂粮比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，可以满足老年人的营养需求。

    3、每天饮用牛奶或食用奶制品

    老年人容易缺钙，从而造成骨质疏松或骨折。而牛奶及其制品则是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折。虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶的含钙量，因此不能以豆浆代替牛奶。

    4、食用大豆或其制品

    大豆不但蛋白质丰富，而且对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，不仅可以抑制体内脂质过氧化，减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，还可以预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。在老年人的饮食原则中，大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也较容易消化吸收。因此，大豆及其制品是老年人最佳的选择之一。

    老年人在进行饮食的时候，要想获得好的养生效果，获得好的身体的时候，在饮食方面是一定要注意的，相关的问题也是大家一定要关注的，保证老年人的健康，实现老年人的健康的晚年美满，这些都是相当的重要的一些问题的。

老人脑萎缩治疗方法

   

   随着年龄的增长患有老年病的人越来越多， 而且百分之八十的老年人都是需要常年服用药物的。老人脑萎缩是非常可怕的疾病而且目前患有这种疾病的人也是非常多的，但是老人脑萎缩应该及时治疗以免错过最佳治疗时间使病情加重会导致病人痴呆、偏瘫、生活不能治理等症状。

   老人脑萎缩应该积极去医院进行彻底的治疗，按医生的治疗方案进行治疗，而且老人脑萎缩也是需要常年服用药物的，而且饮食也是非常重要的，不要吃刺激的食物，避免饮酒等。

   如何治疗老年人脑萎缩：治疗老年人脑萎缩方法众多，大多传统疗法很难从根本上彻底清除老年人脑萎缩病症，所以治疗老年人脑萎缩一直在寻求新的方法。近年来，生物技术研究成为医学领域的科研热点，治疗老年人脑萎缩新方法神经组织修复疗法的问世，被誉为新世纪医学技术领域可能取得革命性突破的项目。

   治疗老年人脑萎缩新方法神经组织修复疗法的问世，给正在受疾病困扰的患者带去了希望，为久治不愈的老年人脑萎缩患者解忧。

   合理的老年人脑萎缩饮食可以作为辅助治疗老年人脑萎缩的方法，老年人脑萎缩的饮食可以有效的控制病情，有辅助性治疗的作用。

   一;饮食不要过杂乱：饮食中要以碳水化合物如米饭、面食、馒头、粥、粉为主食，过多杂食会影响食欲，造成营养障碍。

   二：定时进餐：患儿的饮食要有定时，一般早、午、晚各进食一次，有条件者可以在上下午各增加点心一次，按时进食，可以增加食欲。

   三;多补充蛋白质与水份：夏季消耗能量比较快，所以要多补充蛋白质与水份。食物要容易消化吸收，营养丰富，要选高蛋白质的食物，蛋白质是智力活动的基础与脑的记忆、思维有密切的关系，如：牛奶、豆浆、鸡蛋、酸奶、肉类等。

   老人脑萎缩不仅要进行专业的治疗，饮食对病情也是有一定的控制作用的。脑萎缩的神经精神的疾病，所以家中有这样的老人避免老人自己外出，饮食多吃蔬菜水果粗粮豆制品等食物。

宝宝鸡高汤的做法

我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍宝宝鸡高汤

宝宝鸡高汤这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。

清蒸小黄鱼的做法有哪些

小黄鱼其实就是我们所说的黄花鱼，各个地方的叫法有所不同，那么各个地方制作的小黄鱼做法也是不相同的，对于这个黄鱼来说，营养价值相当的高，对很多老年朋友们来说是很好的食物选择，同时小黄鱼也是一种补品，可以强身健体，而对于这个小黄鱼来说很多人喜欢用清蒸的方式来做美食，下面我们来看看这个清蒸小黄鱼的做法。

做法一

小黄鱼一般的人群都是可以食用的，更加适合贫血、失眠、头晕的朋友们食用，但是患有哮喘的病人跟有过敏体质的人需要慎食。关于清蒸小黄鱼的做法，下面文章对它的制作步骤进行了详细的介绍，让我们一起来看看吧。

食材

小黄鱼 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

精制油 适量

方法/步骤

1、准备食材。

2、先将小黄鱼洗净，表面撒点盐。

3、接着放入料酒。

4、姜洗净，切丝放入。

5、葱洗净，切末放入。

6、最后撒入鸡精和精制油，放置10分钟后，锅内放上蒸架、水，将小黄鱼大火蒸15分钟，就OK啦。

做法二

材料

小黄鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、

料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的小黄鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

做法三

咸菜乳清蒸小黄鱼

材料

咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量

做法

1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分。

2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周。

3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替)

4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放。

5、上锅清蒸即可。

做法四

微波版清蒸小黄鱼

材料

主料：黄鱼

调料：盐适量;鸡精少许;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油适量;水适量

做法

1、小黄鱼洗净，沥干水

2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入

3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中

4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)

5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗

6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟

7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。(中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料)

做法五

葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。(撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)

2. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面，锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟(这个时间以鱼的大小来决定)出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌。

这个清蒸小黄鱼的做法是不是很简单的，我们都知道，小黄鱼的营养价值也是相当不错的，里面还具有丰富的钙，磷，还有很多蛋白质，总之吃了之后对人的身体健康是有很大帮助的，而经常吃黄鱼的话哈可以帮助人们清除代谢所产生的自由基，这样可以延迟人们的身体衰老，就是以后保容易的功效。

干锅小黄鱼的做法有哪些

小黄鱼是鱼类的一种，也是比较营养的一种，小黄鱼的做法在民间是有很多种的，很多人做小黄鱼的时候喜欢用清蒸的方式，但是喜欢吃辣椒的人就不喜欢吃这种做法，感觉吃这种做法很没有口感，也没有什么特色，要将特色的小黄鱼做法的话，那么给大家介绍一种不错的美食，就是用小黄鱼来做干锅，干锅小黄鱼是一种当地特色菜，吃干锅小黄鱼的营养也很丰富，下面我们来看看这个干锅小黄鱼的做法。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。

做法一

1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。

2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。

3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。

4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。

5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。

6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。

7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。

8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。

方法二

1鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。这么做会让黄鱼入味而且肉质紧实，并且在煎鱼时保持鱼皮不破。不用拍淀粉在鱼皮上，淀粉煎炸后特别吸油，吃起来不仅味道不好而且不健康。

2鱼皮完整的诀窍之二：油锅放宽油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。煎鱼时油锅一定要烧得很热很热，油多放点润锅，煎鱼时要耐心，一面煎好的标志是晃动锅子鱼会跟着晃，这样就说明鱼没有粘锅，而且鱼皮煎好了。接着煎另一面也如此。步骤1和2做好了鱼皮就会完整。根本不用不粘锅。

3油锅放油爆香姜蒜末，洋葱，豆豉，花椒，干辣椒，下红油豆瓣炒出红油。干辣椒我用的看着红火但不辣的日本干辣椒，只借它香味，因为孩子不能吃很辣。红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下就温和很多，我娃可以一边喝水一边吃鱼。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒啊。

4倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖翻炒到入味起锅。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香，自己吸入鱼汁也非常好吃。

5鱼肉是相对健康的，是优质蛋白质，所以打算馋荤菜的时候多吃鱼。淡水鱼我们这里买起来太不方便选择也少，海水鱼还行，新鲜和冰鲜都不少。

6黄鱼没刺，标志性的蒜瓣肉味道特别鲜美，而且有很强的保健功能，我家三口都很爱吃。买到小黄鱼的话，我做的最多的就是干锅黄鱼。这种做法做出的黄鱼，鱼皮完整漂亮，鱼肉紧实鲜美很入味，炸过的骨头也酥酥的，就连配菜也是好吃得不得了。

7黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

8黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

9小帖士：1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

10黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些， 以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。

以上为大家介绍了这个干锅小黄鱼的详细做法之后大家学会了就可以在家里面试试了，做的时候所买的材料必须要齐全，如果材料都不齐全的话，那么做的小黄鱼就会不好吃，还要记得在做小黄鱼的时候千万不要将小黄鱼煮烂了，这样吃起来会感觉很不舒服，光是看着也感觉没有食欲。