由网友(肾虚公子@)分享简介：一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在煎饼扣肉是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰...

家庭扣肉的做法

一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作家庭扣肉，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！

家庭扣肉做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

煎饼扣肉的做法

煎饼扣肉是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。

这是每一个家庭妇女必知的菜谱，煎饼扣肉的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。

扣肉的做法是怎样的

在我们平时生活中，有许多养生爱好者总是觉得经常吃一些油腻的食物不利于我们的身体健康，但是长时间只吃一些素菜，对身体也是有很大的害处，可能会导致营养不良，但是平时可以做一些扣肉来食用就能改善这些状况，下面我们一起了解下扣肉的做法是怎样的。

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

扣肉的做法：

食材明细

猪肋条肉(五花肉)500克.酱油25克.料酒10克.花椒2克.蜂蜜10克.大葱15克 .姜15克.八角3克.淀粉(豌豆)8克.味精2克.白砂糖5克.大豆油70克

做法：

1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

平时有很多人喜欢在饭店吃一些自己喜欢的美食，但是常此已久总是觉得缺少家庭的温馨，其实很多食物我们掌握好它的做法，在家也能把它做的美味，通过对扣肉的做法是怎样的了解之后，喜欢吃扣肉的朋友不妨按上面的方法试一试。

腐乳扣肉的做法

对于美食，现代人总是有着无穷的追求，人们都喜欢吃各种好吃的，以满足自己的口感，腐乳扣肉是常出现在人们餐桌上的一道菜，味道和口感都非常的号，是很多人都喜欢吃的，但是对于腐肉扣肉的做法大家都不是很了解，针对这一点，下面我们一起来详细的了解一下。

腐乳扣肉是不少人都非常喜欢吃的一道菜，也是人们常吃的一道菜，但是对于腐乳扣肉的做法大家都不是很了解，因此对于这一点，下面我们就一起来详细的了解一下腐乳扣肉的做法。

腐乳扣肉

材料

带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块

做法

1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅

2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉

3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳

4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出

5.把炸过的肉块切成均匀的肉片

6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀

7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时

8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可

腐乳爆肉

材料

猪里脊肉300克，红腐乳35克，鸡蛋清1个调味料白糖1大匙，淀粉水适量，料酒2大匙，肉清汤1小碗，盐1小匙

做法

1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐拌匀。

2、锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色即倒入漏勺沥去油。

3、在原油锅里，放入调好的腐乳汁，见汤汁微沸浓稠时，即把肉片下锅，迅速翻炒几下，起锅即成。

好吃伴侣

颜色金黄透红，质地软烂鲜嫩，腐乳香味扑鼻，青春期和更年期的女性不要为了减肥而抵御这道美食的诱惑哟!它可让你肌肤光彩亮丽、神采奕奕!

这道菜又好吃又易学，建议各位美眉厨娘大胆地尝试一次，滋味超级棒!肉片下饭、汤汁拌面，简直是人间极品享受!

玫瑰腐乳肉

材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

做法

准备

1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

3、取适量腐乳，带汤汁。

4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。

8、中火不停开始翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

13、加清水，没过肉。

14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!

通过上面文章的介绍，相信大家对于腐乳扣肉的做法都有了一定的了解，腐乳扣肉是大家都非常喜欢吃的，因此如果大家想吃，可以按照我们上面的介绍，自己在家试着做做看，其实这道菜并不难，是很简单的。

扣肉的做法大全

扣肉是一种用作制成的中国的常见菜肴，是把整块的猪肉炖熟炖烂之后上锅蒸透之后呢，把肉扣到盘中的过程可是有很多做法的，主要是分为芋头扣肉和梅菜扣肉这两种，功能主要是一种传统的色特产它的色泽金黄香味扑鼻而且清甜爽口，是一种常见的菜品之一。

扣肉，肥而不腻那也是比较可口相信，很多人对于扣肉的做法还是有很多不清楚不明白之处，下面我们就简单介绍一下扣肉的做法以及需要准备的材料也是比较少的，在家中就可以自己进行制作。

梅菜扣肉　　做法1：

主料：

五花猪肉700克，梅菜100克。 调料：

植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

作法：

(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

(2)
炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。

(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

以上就是扣肉的做法，非常多的营养功效，它主要是采用猪肉的，富含丰富的维生素和蛋白质以及少量的脂肪，它是营养丰富比较容易吸收而且还有补充水分的作用，同时还美容美白，又是称为梅干菜梅菜中富含丰富的营养物质而且对于人体有非常高的功效，可以开胃，两者结合做出来的菜系肥而不腻，香甜可口。

扣肉的做法你知道吗

今天小编教您做一道地道的鲁菜，扣肉，可以滋阴养肾还可以润肠通便，我们一起看看这道菜的做法吧。

材料：

主料：猪肋条肉(五花肉)500克

调料：酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

扣肉的特色：

色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。

做法

1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;

2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;

5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;

6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

功效

滋阴养肾还可以润肠通便

扣肉的做法你学会了吗？在寒冷的冬季为家人准备一道这样可口的菜，真是一件幸福的事情。

家庭烤羊肉的做法有哪些

就像你所知道的烤羊肉串儿在路边卖的好多都是假的，并不是真正的羊肉，如果你想自己做新鲜的烤羊肉，下面我就介绍一种营养健康的家庭烤羊肉的做法。羊肉的，肉质非常的细嫩，易消化，它含有大量的蛋白质，脂肪含量比较少，还有好多磷酸，有利于人体身体的恢复，羊肉不仅有食用作用，还有食疗的作用，可以帮助人体抵御风寒。

材料：

羊肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。

做法：

1. 把羊肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入

2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里

3.羊肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入

4. 先用[薄块烘烤]预热7分钟，然后放入肉串，用[薄块烘烤]烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。

5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

以上就是家庭烤羊肉的做法，在家做一份烤羊肉非常的好，不仅能够吃到正宗的烤羊肉还能够让家里人身体得到营养的补充，还要注意不要经常吃烟熏烤得东西，因为他会对身体又不是非常好!容易使人患上癌症。烤羊肉是一种风味的小吃，希望你吃的开心，烤的快乐!

煎饼果子酱料做法

煎饼的果子酱料是酱料中的一种，这些都是可以添加在食物中食用的。不过根据不同人的口味和需求，做不同的酱料也是有所区别了。因为添加的食物不同导致了做出来的酱料不光外观不一样，营养价值也发生了变化。不过对于一些特定的酱料来说，做法也是固定的。只有正确的掌握它的制作方法才能自己去做。

作为煎饼果子酱料有很多种，因为有的人喜欢吃辣味，有的人喜爱吃甜味的，所以只有做出各种口味的果子酱料才能满足更多人的需求。关键选择材料之前一定要了解这些食物的用法才行，那么煎饼果子酱料做法有哪些呢?

配料:酱油.面.盐.鸡粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花..红方,五香粉,做法:把适量的水烧开,倒入搅好的面,<不怕稀>然后就搅拌粘稠
加入调料,待凉看酱的粘稠度, 如果太干 ,就加入适当的水,保证象买的一般酱的粘稠度 就可以拉 就这么简单

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

煎饼果子酱料做法上面介绍到有的人喜爱去做辣椒酱，有的人爱用花生酱，不过相同的就是它们的食用都是针对于煎饼的。食用煎饼可以有效的帮助我们进行消化功能，如果加上果子酱料的话就更增添了煎饼的营养价值。

小豆腐煎饼卷的做法

在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下小豆腐煎饼卷的做法。

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着小豆腐煎饼卷的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。

煎饼酱的做法

煎饼是很多人喜爱吃的食物，这类食物含有的营养元素丰富，因此在对这样食物选择上，也都是可以放心进行，不过在吃煎饼的时候，也是需要煎饼酱，这个是很主要的，它能够提高煎饼的味道，而且这类酱在口感上也是非常独特，那煎饼酱的做法如何进行呢?

很多人对煎饼酱的做法并不是很清楚，它的制作并不是很复杂，不过在制作的时候，也是需要对它的制作方式进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行。

煎饼酱的做法：

煎饼甘味酱

材料：辣酱油75g，乌醋75g，蕃茄酱100g，酱油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，细砂糖30g，苹果泥60g

做法

1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后，加入蜂蜜调匀。

2.加热后放入细砂糖。

3.再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成

草莓果酱煎饼

材料：鸡蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克

做法

1，鸡蛋2只打散在容器中

2，加入白糖，用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)

3，加入过筛后的面粉和泡打粉，自上而下搅拌好

4，加入酸奶和色拉油搅拌好

5，平底锅热后，不用涂油，将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中，中小火煎至金黄色

6，反面再煎好即可。

以上就是对煎饼酱的做法详细介绍，在对它制作的时候，按照以上方法进行最佳，不过在制作煎饼酱的时候，在食材准备上，也是要齐全，不同的煎饼酱在食材准备上都是不同的，在对这点上也是需要进行注意的。