由网友(承蒙时光不弃)分享简介：拔丝香蕉、拔丝木瓜相信许多人都吃过，那香甜的滋味特别让女孩子们喜欢，拔丝之类的菜肴有很多，但是你吃过拔丝木瓜吗？我第一次拔丝奶豆腐的做法到底如何呢，我们先要认识一下什么是拔丝什么又是奶豆腐呢，拔丝是甜菜制作的一种方法，而奶豆腐我们也叫做奶酪，就是将各种奶例如牛奶羊奶马奶经过凝固后发酵成外表很想豆腐的东西，拔丝奶豆腐是一...

拔丝木瓜的做法是怎么样的

拔丝香蕉、拔丝木瓜相信许多人都吃过，那香甜的滋味特别让女孩子们喜欢，拔丝之类的菜肴有很多，但是你吃过拔丝木瓜吗？我第一次吃拔丝木瓜还是在广西的白色，在这里，几乎家家门前都种了木瓜，对于木瓜，我了解的是可以当水果外，还可以进行甜品的制作和炖汤，但是晚上在一家饭店吃饭的时候，发现有拔丝木瓜，好奇的品尝了一下，顿时被它的滋味给征服了，下面我们就来看看拔丝木瓜的做法是怎么样的吧。

用料：木瓜1个（约500g）、淀粉30g、清水30g、白糖100g

做法：

1、木瓜洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡；

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊；

3、热锅上油，油温6成热时，把切好的木瓜裹上淀粉糊，入锅中炸制；

4、待木瓜块炸到金黄色时捞出控油；

5、另取一锅，放油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火；

6、倒入炸好的木瓜块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

小贴士

1.熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。

2.糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。

3.装拔丝木瓜的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便。

4.做好的拔丝木瓜配一小碗凉开水一并上桌。

以上就是拔丝木瓜的做法，看着上面的介绍你是不是已经知道怎么样才能做出好吃又美味的拔丝木瓜了吧。拔丝木瓜其实跟拔丝香蕉等的做法差不多，因此曾加做过拔丝之类菜肴的人一点都不要用当心。木瓜营养丰富，含有较多的维生素，对于美容养颜有着很好的效果，女性朋友不要错过哦。

拔丝土豆的做法怎么做

土豆是我们再熟悉不过的食物了，这种食物由于能够迅速填饱人的肚子，因此在一些国家被当做主食来食用，确实是这样的，土豆还有一个好处就是具有一定的防癌作用，这是许多人们喜爱它的原因之一。而土豆的菜谱也比较丰富，拔丝土豆就是一种比较有名的，下面来看看拔丝土豆的做法的介绍吧。

拔丝土豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

主料：土豆200g，白糖300g

辅料：油，白芝麻，淀粉

做法

1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。

3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。

4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

拔丝土豆的做法是一种比较好做但是需要一定技巧才能掌握的菜肴，

拔丝土豆的做法是许多人都想学习的，这种土豆的烹饪方法是非常简单的，基本上每个人都能够学会，所以，有兴趣的朋友们可以学习一下这种土豆的做法，这样也能够让自己机器家人也能够吃到这种美味的土豆食物，所以，是非常值得一试的。

拔丝土豆的做法

常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做拔丝土豆这道菜吧。

长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完拔丝土豆做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。

拔丝鲜奶的做法怎么做？

在前一段时间流行了拔丝土豆之后，很多人就开始寻求各种制作拔丝的方法以及将各种材料与拔丝进行结合，想要制作出美味的食物。而有部分人就想要使用鲜奶以及拔丝进行结合，那么小编就来告诉大家制作拔丝鲜奶的具体步骤吧!相信通过本文的学习大家都是能够有良好的收获的。

拔丝鲜奶

原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖250克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。

制作步骤如下

①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。

②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。

③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。

④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。

特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。

提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。

特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。

现在大家都清楚了拔丝鲜奶的制作方法了吧?是的，制作拔丝鲜奶的方法以及步骤都是简单易懂的，无须太复杂的步骤，而且材料也是很简单的，现在大家是不是都跃跃欲试想要开始制作了呢?希望大家都能够品尝到美味的拔丝鲜奶。

拔丝水果的做法怎么做？

水果是很多人都必不可少的一种食物，而水果的营养价值大家也都是知道的，而且很多人每天都是必须要吃水果的。但是每天都吃简单的水果难免会觉得无聊，别担心，小编现在就来告诉大家水果的另外一种食用方法，没错，就是拔丝水果。具体步骤来请看本文的具体内容吧。

拔丝配料：

香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

操作：(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

(4)

炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

拔丝，是把绵白糖加袖或水炒到一定火候，然后放入经过炸的主料翻炒，食时能拔出细糖丝来。此菜用水炒法，水不可过多。水多炒的时间要长。一般糖和水的比例为150克，糖、25克，水。开始可用比较大的火，待糖溶化后改小火，炒至能拉丝为度。注意锅边，避免粘糖变糊而使糖色变深。

现在大家都看完了拔丝水果的具体步骤制作方法了吧?是不是也想要自己试一下拔丝水果的制作呢?相信大家都能够品尝到自己亲手制作出来的美味的拔丝水果。拔丝水果的营养价值还是很丰富的呢，希望大家都能够拥有美味的食物。

拔丝土豆做法大全是什么？

拔丝土豆是日常家庭饭桌上经常出现的食物，但是因为拔丝土豆的制作方法有很多种，而且味道也是很多的，因此很多人都想要尽量的做出美味以及丰富，适合大家食用的拔丝土豆，但是苦于不知道制作拔丝土豆的方法。现在小编就来告诉大家制作拔丝土豆的具体步骤以及方法吧!

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料：

土豆适量白糖适量

淀粉适量花生油适量

菜谱做法：

1.新鲜土豆去皮，洗净，我今天用的这个土豆个头比较大，所以就用了一个

把土豆切成滚刀块

3.切好的土豆放入清水中，淘洗掉附着在切面的淀粉

4.控干水分

5.加入少许淀粉

6.把放入淀粉的土豆块抓匀

7.均匀的薄薄的裹上一层为宜

8.油锅内放油烧至5成热，放入土豆块炸制表面成金黄色

9.捞出控油

10.锅里的油继续升温，把土豆倒进去，再炸一次(为什么要炸两次?答案在后面)11.30秒钟后捞出

12.锅内放入少许油，放入三大匙白糖，低温慢慢融化，这里一定不要急

13.铲子要不停的搅动

14.继续融化

15.锅内的白糖成了棕红色的糖浆时，熄火

16.倒入炸好的土豆块，快速的翻滚土豆块，直到每一块都均匀的裹上了糖浆，就OK了

17.收工了，呵呵

菜谱小贴士：

表面挂浆裹粉的都要炸两次，第一次低温操作，炸完以后能给食物一个热传递的过程，使食物熟透，不会夹生，第二次回锅，升高油温，使食物表面快速失水变干，这样能使食物表面焦脆，内里还是嫩滑的，还能把多余的油逼出来，口感极佳!所以，低温炸一次，再高温回锅，这一步是至关重要的哦!

现在大家都知道了拔丝土豆的制作方法有这么多种了吧?那么是不是就可以根据个人的口味来选择适合自己的以及家人的拔丝土豆的做法了?相信这么多的拔丝土豆做法是能够受到大家的欢迎以及喜爱的。

拔丝土豆制作方法是什么？

拔丝土豆是大家都有食用过的食物，但是很多人却不知道制作拔丝土豆的方法，而且日常生活中又懒于制作以及烹饪，导致了很多家人都无法品尝到拔丝土豆这道美食。现在别担心，小编是会为大家讲解制作拔丝土豆的具体步骤的，而且会告诉大家制作拔丝土豆的最简单的方法是什么。

1、原料是糖，水，油。多采用糖，水也叫亮浆糖水比例如50:18--20克。

2、掌握好糖的温度。控制110℃上下。火力集中不能过旺。

3、制时间准确。制糖熔液受热后的形态，色泽变化进行观察。一见糖溶液由浅黄色昌小泡时，即达到出丝的标准。原料:根茎蔬菜鲜果如(山药，苹果，香蕉，西瓜，橘子，葡萄等。干果类:莲子，白果。特点:香甜，松脆，软嫩，酥烂，绵糯。代表菜:拔丝白果，拔丝香芋，拔丝地瓜。

拔丝土豆的味道松脆，焦香，甜美。

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

土豆(黄皮)300克

辅料

植物油40克白砂糖100克

淀粉(豌豆)20克

拔丝土豆的做法步骤

1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;

2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;

3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中;

5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

通过本文的讲解之后，大家就可以跟着本文的制作步骤进行拔丝土豆的制作了。而且拔丝土豆中是富含维生素以及淀粉的。因为原材料中是有土豆的存在的，而土豆的购买也是很简单的，那么从现在开始就来制作吧!

拔丝土豆丝的做法是什么？

很多人都喜欢吃土豆，尤其是小孩子，很喜欢将土豆切成丝之后进行油炸，但是经常食用油炸的食物对小孩子的生长发育也是会产生一定的影响的。那么拔丝土豆丝是不是更适合小孩子的口味以及不会对小孩子产生影响呢?是的，小编现在就来告诉大家怎么做出美味的拔丝土豆丝吧!

菜品特色

拔丝土豆是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。拔丝是鲁菜的一道特色。将土豆去皮，切滚刀块;炒勺放熟油，烧五成热;下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

做法一

原料:土豆一斤，白糖二两。

1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉;

2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油;

3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中;

5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

祝您:吃上自己亲手做得美味食物。

做法二

原料:土豆一斤，白糖二两。

将土豆去皮，切滚刀块;炒勺放熟油，烧五成热;下土豆块，慢火炸，

见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出;把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

现在都知道了制作拔丝土豆丝的做法了吧?因为拔丝土豆丝是会比油炸的土豆丝来的更加的安全以及健康的，而且不会产生油腻，不会让小孩子觉得满嘴都是油的味道，是很适合小孩子以及大人食用的，那么就为家人带来这道美食吧!

拔丝土豆球的做法

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于拔丝土豆球的做法。

我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下拔丝土豆球。

拔丝白薯的做法

相信有许多朋友听说过这个名字的甜品，拔丝白薯是一道比较美味的甜品，并且做法也是比较简单的。白薯中含有比较多的淀粉，对人体补充能量也是很好的选择。拔丝白薯的做法在下面会有简单的介绍，如果你对甜品有兴趣，可以参考下面的资料制作一下，美味甜品是大家都不能拒绝的。

食材

主料：红薯500g 辅料：油50ml 白糖50g

(1)将白薯去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

(2)在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待白薯炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

(3)将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油(加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些)，中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意，一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的白薯放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

美味的甜品，是男女老少都钟情的。拔丝白薯这道见到美味的甜品，相信也是深受老百姓的喜爱。在一天劳累过后尝到这样一口的甜品，心情也会好起来的。不需要花费很多的时间，就可以品尝到美味。如果你愿意，就可以动手制作了。