由网友(漸莣那傷)分享简介：山药是一种非常美味的食物，山药的做法也有很多种，可能我们经常喜欢吃一些烤山药，烤山药赢得了了我们很多老少朋友们的一致好评初冬时节，寒冷无比，这让很多朋友都开始了食补的行动，说起这食补，当然少不了山药这种大自然给予的天然补品了，可是近来很多朋友向小编反应他们买的山药怎么变的不好吃了呢?其实这不是山药本身的问题，而是您没有...

新鲜山药如何存放呢

山药是一种非常美味的食物，山药的做法也有很多种，可能我们经常喜欢吃一些烤山药，烤山药赢得了了我们很多老少朋友们的一致好评，但是山药非常容易发生变质的情况，所以一定要采取相应的方法进行合理的保存，详细的为大家介绍一下新鲜山药如何存放吧。

山药的贮藏方法

由於含有多量的粘液和淀粉, 如果受潮则易变软发粘, 两个星期左右就会发霉, 皮色变黄, 并最易生虫, 故在贮藏过程中应防止湿气的侵入.其具体方法是: 宜用木箱包装, 箱内用牛皮纸铺垫, 箱角衬以刨花或木丝, 然后将山药排列整齐装入, 上面同样盖纸, 钉箱密封, 置於通风、凉爽、干燥处所.其贮藏处应稍垫高, 离墙堆放, 以利通风透气; 梅雨季节之前, 应开箱曝晒, 并用硫磺预熏一次, 在夏季中再熏一次.这样就可以安全度夏; 春末至秋初, 应每个星期检查一次.如发现轻微的霉点, 可在阳光下摊晒, 再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑, 然后以山药粉拌之, 晒干(如太阳过烈, 可在山药上面遮盖薄纸, 以免晒裂发黄); 如发现虫蛀, 最好用硫磺熏蒸, 既可杀虫, 又使山药洁白.

新鲜山药尽量不要存放在一些潮湿的环境中，潮湿的环境中可能会使我们自身的山药出现霉变的问题，新鲜山药一定要尽快使用才能够在品味美味的同时帮助我们补充山下中的营养物质，同时也要注意一些山药的相关饮食禁忌。

新鲜山药的做法是什么？

山药是一种中药材，但是也能食用，山药作为食物在烹饪中的应用非常广。新鲜山药用来做菜吃起来比较脆，山药简单的做法是做成山药稀饭，也可以直接用千万炖汤，喝汤就会比较滋补。

一、山药稀饭

将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。

二、排骨山药

将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

三、山药莴笋炒虾球

将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。

四、山药炖牛腩

山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

五、冰糖山药

配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

铁棍山药发霉怎么办

一般身体不适了，我们可能都会去看西医，吃俩颗药打几次点滴就好了，但是说实在的西医就是来折寿的，他只是把你以后的年月往前挪了挪。中医把把脉，吃吃中药，不伤根不伤本，只是单纯的调养了身体罢了。铁棍山药发霉，最大的可能还是存放时间太久，没用科学的方法保存而已。怎样才能不发霉，下面为你来介绍。

山药的储存方式 如果你希望将山药储存在冰箱里，可以用保鲜膜或报纸包裹，放在冰箱冷藏，可以存放半年;但如果已切开或削皮，可以塑胶袋装起来，挤出多余空气，密封后置于冷冻库保存。建议你买回家后，山药不要预先去皮处理，食用前再将需要的部分切下、削皮、洗净料理。 山药切块后如果没有立即烹煮，容易出现变黑的情况，因此削皮切块的山药应尽快泡入醋水、柠檬水或食盐水中，可避免氧化变黑。而新鲜山药削皮时，会有黏液渗出来

一、山药的长期保存

山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。

如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

二、山药的短期保存

为确保山药品质,购买后如不马上食用请先将山药妥善处理,以利保存：

1.山药去皮切块后依美次的食用量以塑胶袋分装,并立即放冰箱上层急速冷冻.

2..烹调时不需要解冻,俟水烧开后马上下锅,既方便又能确保山药品质.

3..山药和苹果一样因为富含铁质,切开后出现褐化为正常现象,可安心食用

三、山药的保存的一般原则

山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

铁棍山药发霉，要保存的时间也不一样，时间不一样，保存的方法自然也不相同，但是我们的目的只有一个那就好似节约资源，节约成本，避免浪费。习惯了勤俭节约的人可能更在意食物保存的时间，而铺张浪费的人则很是随意。

山药鸡内金的使用注意事项是什么

在日常生活中，不管是吃什么食物或是其他东西，都应该要注意一些其相对于的注意事项。因为不同的食物的属性是不一样的，所以为了能够吃了能够起到一些的效果或是营养的话，都需要特别注意一下。下面一起看看，山药鸡内金的使用注意事项是什么？

山药鸡内金的使用注意事项是：

鸡内金是一种中药,实际就是鸡的砂囊内壁。主要的功效有消食健胃,涩精止遗.此外,鸡内金尚能通淋化石,可用治砂石淋证及胆,肾结石等,多与金钱草同用.用于胆,肾,尿道结石。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，主要的功效有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

山药鸡内金在服用时，将鸡内金焙干碾成细末，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止山药氧化发黑。处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药不可与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同时食用。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药也不可与碱性药物同服。

以上就是相关内容的介绍，希望大家在看完之后，能够明白了解到山药鸡内金的使用注意事项。如果在服用之后，懂得了上述的一些知识的话，这样是能够更好的服用山药鸡内金。当然这样也是能够减少一些不必要的麻烦的。

新鲜竹荪裙煲西洋菜山药的做法

其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道新鲜竹荪裙煲西洋菜山药的做法

主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的新鲜竹荪裙煲西洋菜山药。

羊肉山药的做法是怎样的

我们都知道羊肉是我们平时生活中的很好的一种滋补佳品，尤其是在寒冷的冬季经常食用些羊肉会让我们觉得特别的温暖，然而羊肉搭配山药会使它的营养价值变得极其的丰富，因为山药也是营养价值丰富的一种食物，而且两者搭配在一起也不会觉得特别的油腻，那么羊肉山药的做法是怎样的呢，下面一起了解一下。

羊肉山药的做法

原料

羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

.制作方法一

1、羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水，煎干水，待有油渗出，有肉香即可；

2、将事先洗净拍破的姜、葱、绍酒、食盐，放入，加适量水煮沸；

3、淮山片或块与羊肉一起置于锅中，再放入适量清水，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可。

.制作方法二

1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；

2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。

3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

.功效

羊肉性温，补脾胃，山药益肺肾。冬天常食，有补脾胃，益肺肾之效。

. 营养价值

.山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，

防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。

营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。

山药 - 山药富含碳水化合物和蛋白质，据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。

铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力

山药羊肉汤特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。

上面就是对羊肉山药的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们在家里也可以制作出这样的美味，而且我们自己动手又能保证食材的新鲜，尤其是在寒冷的冬季可以多吃一些羊肉山药来对身体进行滋补，这样也能够让身体变得更加的强壮从而减少生病的几率。

蜂蜜山药的做法是怎样的

我们日常生活中有很多人特别喜欢吃一些甜品，尤其是在餐后吃一些适当的吃一些甜品，也会让我们的饮食营养变得更加均衡，其中蜂蜜山药就是我对我们身体有很多好处的一种甜品，而且它的营养价值极其的丰富，对我们的身体能很好的进行滋补，它的做法也是极其的简单，下面一起了解一下蜂蜜山药的做法是怎样的？

蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。新鲜蜂蜜富含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。

蜂蜜山药的做法

材料

山药180克,蜂蜜300毫升、水1500毫升

做法

1、山药去皮洗净切成块状，放入水中用大火煮开后，改小火再煮30分钟。

2、捞起沥干，将蜂蜜淋在山药上，放入电锅蒸，开关跳起后再保温30分钟，取出即可食用。

山药营养分析

1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

上面就是对蜂蜜山药的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它不仅是一种老少皆宜的美食，而且做法也是非常的简单，我们平时在家里只要掌握好制作方法，一样可以把它做得特别的成功和美味，喜欢吃山药的朋友不妨按照上面的方法亲自动手试一试，这样既能吃到美味又能感受到自己动手的快乐。

炖山药的做法有哪些

山上在生活当中随时功效，特别多针对很多的气血不足和，贫血的患者朋友们来说是有着非常好的功效，那么在接下来的这篇文章当中我们就是要介绍的关于炖山药的做法，相信很多的朋友并不了解如何该去做我们来了解一下。

花生炖猪蹄

材料

主料：花生米200克，猪蹄4只，食盐，生姜，绍酒，葱各适量。

做法

1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。

2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段

做法：

1、? 烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。

2、? 将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

3、? 在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。

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如何把山药做的好吃，而且呢又受到小朋友们的欢迎呢，那么就快来尝试一下炖山药的做法，上面我们了解你这独特的对山药味道不仅好吃，而且它非常适合儿童使用，对于补充气血营养有着非常的能效。

山药的副作用有哪些？食用山药注意的事项

我们都知道山药是一种很好食物，几乎每家每户都会吃，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢炖汤吃，反正不管怎么样都是功效十足，那么山药会有副作用吗？

山药的副作用

山药营养丰富，是养生者们首选的食物，但是，俗话说的好，就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给身体带来严重的伤害，而对于山药来说也是一样的，虽然养生，但是不注意还是还引起副作用的发生。

山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

同时，感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。

食用山药时需要注意的事项

1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药的药用偏方

1、脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化及吸收不良)

山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2~3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l~2次，连续服用，有效。

2、遗精

鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克，水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。

3、糖尿病，口渴，尿多，善饥

山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。

4、冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起

鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

5、咳嗽痰喘(包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎)

鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日2次。

6、项后结块，赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)

山药一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次。

7、肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数

山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。

8、肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏

山药60~120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。

山药的副作用危害是严重的，所以日常养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响。

山药使用注意，切记要适量食用即可

现在的人们都非常注重养生，所以山药无疑是养生的食物之一，很多人都喜欢将山药用来煲汤喝，营养又美味。但是山药并不是十全十美的，山药有收涩的作用，所以大便困难者就不宜多吃。

吃山药的注意事项山药的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。

1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。

2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。

3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。

6、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药食用禁忌1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

山药食用禁忌2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

山药食用禁忌3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

山药食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

山药食用禁忌5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山药食用禁忌6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

山药食用禁忌7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。