不可以生吃的蔬菜都有哪些
蔬菜可以生吃，但是生吃的蔬菜是否安全呢，下面小编就为大家介绍一些不可以生吃的蔬菜。
1、富含淀粉的蔬菜：如土豆、山药等，因为富含淀粉，而淀粉粒不易破裂，必须熟吃，否则无法消化。
2、含有某种毒素的蔬菜：有一些豆类蔬菜的籽粒中(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)有一种叫做凝聚素的有毒蛋白质，如果生吃，会引起恶心、呕吐和腹泻，严重时可能会致死。荠菜、灰菜等野菜含有大量亚硝酸盐，如摄入过量亚硝酸盐，可引起组织机体缺氧，使人发生中毒。但这类食物烧熟后就会失去毒性，可以放心食用。
3、含有较多草酸的蔬菜：如菠菜和大葱等，长期生吃这些东西，会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质元素的吸收，造成微量元素缺乏症，引起指甲生白斑等一系列病变。
4、十字花科类蔬菜：包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿瘤的毒素。
通过上面得介绍，你知道这些不可以生吃的蔬菜了吧，积累点点滴滴健康常识，给您的健康加分。
生吃的蔬菜有哪些
现在人们很崇尚生吃一些食物，尤其是一些蔬菜很多朋友都喜欢生吃，如果是单单从营养角度来说，蔬菜生吃更有利于补充维生素，当然，并不是每一种蔬菜都能够生吃，比如有一些蔬菜如果生吃能导致拉肚子，还有一些蔬菜清洗起来比较麻烦，如果生吃反而饮食不健康，下面就来介绍一下生吃的蔬菜有哪些。
生吃蔬菜要从安全角度出发，在选择食材上和处理的过程中要严格的要求，以免吃坏肚子或者吃到细菌类食物。所以说并不是所有的蔬菜都适合生吃。物一定要新鲜，干净，不要选择打农药的蔬菜。以绿色无公害的食物是最好。要讲究吃法，可以洗干净后直接生吃，也可以凉拌，也可以榨取汁喝。
青豆角、黄花菜、茄子、芹菜、竹笋、土豆、芋头、山药等食材不要生吃。胡萝卜——大家都知道胡萝卜所富含的胡萝卜素，胡萝卜素也是人体所需的维生素A的主要的来源。胡萝卜生吃口感还是不错的，清脆而甘甜，受到广大人群的喜爱。胡萝卜用食油烹制后可以提高胡萝卜素的吸收，比生吃营养价值高。
黄瓜很适合生吃，营养成分丰富，口感清脆爽口，生吃要讲究卫生，最好是完整的在盐水中浸泡15分钟，然后再冲洗干净。白萝卜——很好的一种生吃的食材，也是要注意卫生，白萝卜可以生吃也可以凉拌，冬吃萝卜，不用医生开处方，就充分说明了其优质的好处。
除了上面介绍的蔬菜可以生吃之外，其实西红柿也可以生吃，平时可以做成凉拌西红柿，并且在制作的时候还可以在西红柿里面加入白糖，这样吃起来味道更好，西红柿的皮可能比较难以去掉，所以生吃西红柿之前可以将整个西红柿放到开水里面烫，这样就更容易剥掉外面的皮。
能生吃的蔬菜有哪些
最近很多人都很流行生吃东西，尤其是以生吃蔬菜大为普遍，这样生吃的方式也是很能够让许多人接受的。生吃蔬菜从营养上来说是大于烹调的，还能够帮助维生素的摄取。但是生吃是有讲究的，如果吃不对或者吃不对品种，也是容易出现问题的。那么我们马上来了解一下看看能生吃的蔬菜有哪些吧。
下面是最适适宜生吃的蔬菜有：
(1)黄瓜。黄瓜含有维生素C、B族维生素和多种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法很多，既可以整根当水果吃，也可以切片、丝、块和各种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当保留生吃。为了预防黄瓜上的农药残留对人体的伤害，在生吃黄瓜前，应该把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。另外，用黄瓜做凉拌菜，应该拌好立刻食用，不要过久放置，否则会促使维生素损失。
(2)西红柿。西红柿维生素A较丰富，对视力保护和皮肤保护很有好处。西红柿味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更鲜美。由于维生素对心脑血管的保护作用，高血压、心脏病患者和老年人每日如果能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不能吃尚未红透外皮发青的西红柿。
(3)芹菜。芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B：等，具有保护血管和降压的作用。芹菜可生吃也可凉拌，又可以与胡萝I＼、白菜、香菜等一起做成小菜，非常可口。芹菜适宜夏天吃，可以帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡；维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有一定的影响，维生素B，的补充可以预防疲劳无力和口腔溃疡。
在这里提醒大家的是，其实做凉拌菜的时候最好选择新鲜的，因为有些蔬菜放在傧相已经失去了本身的甘甜还有营养元素，所以不再适合做凉拌菜了。而如果选用了新鲜的蔬菜做凉拌菜，一定要当天吃完，不然很容易变质。
可以生吃的蔬菜有哪些呢
生活条件越来越好，那么人们对食物讲究的不仅仅是美味的问题，同时更主要的就是看中它的养生保健功效，因为我们都知道更好的获取营养，最主要的一个方法就是通过食物去补充，而且这样的方法也比较的方便简单，例如各种各样的蔬菜对我们的健康都比较有利，而下面就分析介绍一下可以生吃的蔬菜。
蔬菜生吃营养最高，吃前最好用淡盐水浸泡
一、凉拌黄瓜
黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。
原料：黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量
制作：
1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。
2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。
3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。
特点：酸并伴有麻辣香。
二、凉拌蕃茄 将蕃茄每个切成5片排放在盘中；葱白切细，放在蕃茄上。将醋、酱油、麻油、盐、味精拌匀，浇上盘即成。喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用。
三、凉拌藕片 将藕洗净，刨皮，切成薄片，在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀，食用时滴入少许麻油。口味酸，甜，颜色洁白，口感脆嫩。
因为大多数人都会觉得蔬菜，肯定要煮熟了吃更加好吃，但是我们都知道有一些蔬菜，其实可以生吃，而且生吃的话我们就可以，更好的吸收蔬菜中的一些营养，所以这样的蔬菜食用方法，对我们的身体健康就更加的有保障。
瘦身其实很简单生吃这些蔬菜有奇效
1.黄瓜。怎样吃蔬菜瘦身，黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
2.西红柿。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3.柿子椒或尖椒。辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力
怎样吃蔬菜瘦身，在了解了专家的这些介绍后，你应该对此有了最直观的认识吧。其实瘦身的秘诀就在大家的周围，就在日常生活中。只要我们能了解关于饮食瘦身的相关常识就可以掌握最好的瘦身方法。看了专家的介绍，爱美的你还在等什么赶紧行动吧。
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