由网友(为你戎马今生)分享简介：要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关自制脱脂酸奶的做法吧。1.首先，准备好脱脂牛奶及1小包菌粉。...

自制肉皮冻的做法

要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下自制肉皮冻的做法。

自制肉皮冻的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。

自制腊肉的做法大全

腊肉作为日常经常食用的一种食物，需要通过适当的气候才能够制作的。一般腌制的之间会选择寒冷的冬天，因为这样食物的保存时间可以比较的肠。腊肉能够让我们享受到腊肉的嚼劲，而且搭配一些青葱的豆角能够很好的补充蛋白质和纤维素等营养，具有北方特色的美食。

作为一种腊味的腌制，一定要注意腌制的时间，因为腌制的盐分和时间过长很容易引起亚硝酸盐的成分增高，所以在饮食一定要注意不能够食用太多腌制类的食品。腌制腊肉一般选择五花肉。

主料： 猪肋条肉(五花肉) 5000克

调料： 盐 100克 老抽 200克 白砂糖 20克 白酒 150克 味精 5克 各适量

自制腊肉的做法：

1. 五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形;

2. 切好的肉块放一盘中，用以上调料(硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精)拌匀;

3. 拌匀的肉腌七天后取出;

4. 腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处;

5. 食用时洗净尘土，用旺火蒸约25 分钟取出，斜刀切成片即可。

经过本文我们了解了关于腊肉的一些做法，作为北方特色的一种腊味制作。我们首先要选择适当的天气，因为潮湿的气候不宜制作腊肉。一般我们会选择五花肉来制作腊肉，腊肉能够最大程度的保证我们身体所需要的蛋白质没有被破坏。

自制腊肉的做法

在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好自制腊肉这道菜吧。

虽然自制腊肉的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。

冬笋炒腊肉的做法大全有哪些

很多朋友应该在逢年过节的时候都会吃腊肉吧，腊肉是在准备过年的时候制作的，是比较方便储存的一种食物，而且可以搭配各种食材来炒，口感十分的独特，而冬笋炒腊肉就是很多朋友经常会吃到的一道菜，这两者可以说是绝配，味道交织在一起，满足了我们的味蕾需要，那么冬笋炒腊肉的做法大全是怎样的呢？

腊肉炒冬笋的主要原料就是辣肉和冬笋，而这两种食物其实在我们的生活当中，我们经常会吃到，所以说只有我们去了解他们的一些营养价值，然后科学地搭配在一起，这样就可以更好地发挥他们的保健作用了。

腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)

2辅料编辑

青蒜(15克) 调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤(50毫升)

3制作编辑

1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;

2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味;

3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用; [1]

4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

关于冬笋炒腊肉的做法大全以上做了一个介绍，很多人对于腊肉都是十分喜欢的，腊肉是一种经过腌制风干之后的肉类，吃起来的口感是十分好的，但是不适合多吃，长期吃腊肉会导致一些癌症的产生，危害到我们的身体健康，所以在吃的时候要注意适量。

自制腊肉炒芸豆的做法

想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做自制腊肉炒芸豆

您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的自制腊肉炒芸豆一定会出自您的手笔哦。

腊肉的做法

腊肉在生活中是随处可见的，因为腊肉的特色，让很多人对腊肉是很喜爱的。很多人都想自己动手去腌制腊肉，但是因为不懂的腊肉的做法，所以一直没有动手制作。因为腊肉的储存时间可以很长，所以在北方地区，很多家庭都会自己制作腊肉果冻。腊肉的做法其实不难，只要你想做的话。

腊肉的做法有很多种，因为在腌制的过程中，可以根据你自己喜爱的味道可以自己调制，可以咸一点，可以甜一点，这个就要靠自己来掌握了。大家看看下面腊肉的做法吧。

做法：五花肉温水洗净，浸入调料里一个晚上;

自制香味腊肉的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克

自制香味腊肉的特色：膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷、热食均可。

自制香味腊肉的做法：

1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。

2.腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时(一般要24小时)再进行熏制。

3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时(一般需24小时)即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。

4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀。可吊挂、坛装或埋藏。把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条，密封坛口，可保存8个月，或将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧口，埋藏于粮食或草木灰中，可保存1年以上。

以上就是向大家介绍了关于腊肉的做法，希望那些想自己制作腊肉的人看完之后对制作腊肉的了解更深了。腊肉无论在北方还是南方地区，都是很受人们的欢迎，因为很多人都会喜欢腊肉的香味，认为它的香味是独一无二。

腊肉的做法最正宗的做法

腊肉对于南方人来说并不陌生，但是很多北方人可能没有见过或者吃过。腊肉其实就是腌肉的一种，口味偏咸，做法也是根据地区的不同而有所改变。那么今天来就给大家推荐以下腊肉的最正宗的做法，让你可以自己在家里做出美味的腊肉吃。，

自制香味腊肉的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味      工艺：熏自制香味腊肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉的特色： 膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷、热食均可。

教您自制香味腊肉怎么做，如何做自制香味腊肉才好吃

1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。

2.腌制、拌好后入盆腌 ，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。

3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时（一般需24小时）即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。

4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀。可吊挂、坛装或埋藏。把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条，密封坛口，可保存8个月，或将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧口，埋藏于粮食或草木灰中，可保存1年以上。

以上就是为大家介绍的腊肉的做法，腊肉由于其属于腌肉的一种，所以比较好保存。相对于新鲜的肉来说，保存时间较长，比较适合长时间食用，平时做菜的时候，可以拿出来一块炒菜吃，味道都是非常好的。

冬笋炒腊肉的做法

肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其是腊肉无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.冬笋炒腊肉就是其中一种,但是很多人并不知道冬笋炒腊肉是如何制作的,更不知道冬笋炒腊肉怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.

那么冬笋炒腊肉究竟怎么制作呢呢?冬笋炒腊肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?冬笋炒腊肉怎样制作才能咸香适口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃腊肉的人来说,这些问题非常重要.

冬笋炒腊肉的做法冬笋炒腊肉是湘菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸
腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言.冬笋炒腊肉的做法步骤:1.腊肉切片.冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片.青蒜切片.朝天椒切丝.2.
大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用.3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状.4.
炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖,盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可.小贴士:印象中,竹笋总是在春雨过后才冒出尖角.的确是这样.冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,因此冬笋更加脆嫩,滋味也更加甘甜.

通过上述内容的介绍,可以了解到冬笋炒腊肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.冬笋炒腊肉在制作的时候要注意炒制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择冬笋炒腊肉就是选择了美味,选择了一种健康的生活.

冬笋炒腊肉的做法，高级厨师来教你

夏天大家对冬笋炒腊肉一定不会陌生，这是一道色香味俱全的美食，看起来就会让很多人流口水，隔好远就能闻到香味，吃在嘴里更是非常享受，具体做法是这样的：

第一:

1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；

2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；

3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；

4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

小贴士:

腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现

象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。

第二：1.准备好食材。

2.把所有食材切成片。

3.热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。

4.锅内留油下冬笋炒一会。

5.锅中放入盐。

6.锅中放入大蒜。

7.把冬笋炒熟。

8.锅中放青红椒。

9.锅中放腊肉炒匀盛出即可享用。

小贴士：

1.冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2.冬笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿，女性月经期不适合食用。

第三：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

腊肉的做法大全有哪些

腊肉指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，腊肉由于他的独特味道而被人们所喜爱。腊肉是餐桌上常见的一道菜，腊肉的做法有很多，不同的做法做出来的口味也是不一样的，今天就为大家推荐冬笋炒腊肉的做法，希望能够被大家喜欢，大家一起来看看。

将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。

放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

冬笋炒腊肉的味道是比较独到的，既不会让腊肉显得太油腻，又不会掩盖腊肉本身的味道，因此大家不妨自己动手来做一下这道菜，在这里我也需要提醒大家的是：在做这道菜的时候，千万不要把肉切得太薄，切得太薄的话就会使腊肉吃起来很干。