由网友(有梦才不怕痛)分享简介：蔬果上的农药令人烦忧，很多人买来的蔬菜和水果往往因为上面的农药而头疼，发愁，其实，在现实生活中，想找出没有打农药的蔬菜和养生概念风起，多吃蔬菜水果对身体有益是大家都知道的常识，然而同时，为了让蔬果长的快速又美丽的农药残留令人畏惧，不管是有机或非有机都曾被检验出农药残留。农药在体内不易被代谢排出，更会积累在体内脂肪组织以...

怎样清洗蔬果上的农药

蔬果上的农药令人烦忧，很多人买来的蔬菜和水果往往因为上面的农药而头疼，发愁，其实，在现实生活中，想找出没有打农药的蔬菜和水果，几乎是很难，可以说根本就没有，因为它们在成长的过程当中会有很多的小虫子，如果你买回来的蔬菜和水果上面有虫子的话，那么相信你本身也不喜欢，因为上面同样会有虫子卵，其他物质同样会不卫生，所以不少人就喷洒了农药，在这种大环境驱使的作用下，会让农药越来越多，那么，如何有效的清洗蔬菜和水果上的农药呢，还是有很多方法的。

1.去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗。

农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。

如今是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。

2.室温挥发-放通风处2天。

作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解。

所以，买回来的蔬果只要放于室温下通风处2天即可破坏农药成分。专家建议，像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。

3.水洗-先浸后洗效果最好。

蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。

清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接著打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡著让水不断流动，以流动清水浸泡15??分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

4.高温加热-汆烫后的菜汤不要喝。

高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以林杰梁鼓励蔬菜汆烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物，完全洗净后最好切丝汆烫1分钟左右，表皮下的农药就可溶解出来。

但记得，汆烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好打开锅盖，让农药随著蒸气挥发。专家提醒，如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序，是不鼓励食用生菜沙拉的。

通过以上的方法，大家不难发现，其实想要清除蔬菜和水果上的农药，并不是要依靠单纯的清洁剂，我们平时按照最简单的方法也能够有效地将它们的化学物质挥发掉，同时，能够让更多新鲜的蔬菜和水果吃到我们嘴里，只有这样，才能够发挥他们本身的营养功效，所以，如果你想吃得健康，吃得放心，吃得安全，那么在购买蔬菜和水果的时候，就要提前进行规划，最好是提前把自己的饮食计划列一下表，然后一起去购买，这样可以缩短时间，同时也有利于它们药物的发挥。

清洗蔬果3要点，食的安全才重要！

养生概念风起，多吃蔬菜水果对身体有益是大家都知道的常识，然而同时，为了让蔬果长的快速又美丽的农药残留令人畏惧，不管是有机或非有机都曾被检验出农药残留。农药在体内不易被代谢排出，更会积累在体内脂肪组织以及肝脏中，对于内脏、大脑以及免疫系统的危害不可小看。 然而怎么清洗最正确？市场上许多加盐巴、使用清洁剂清洗的方法都比较麻烦，其实用清水洗净就足够！今天就为大家整理出蔬果的清洗技巧，让你吃的安心又健康！

1. 菜类切除根部再洗

由于菜类在喷洒农药的时候，农药多会顺流而下聚在最底部，因此应该先将底部切除后再进行清洗。若还是不放心，可以在清洗完后在放入滚水中川烫5秒，这样对于消除农药更加安全，起到了双保险的作用。

2. 水果浸泡再冲洗

像是葡萄、草莓等无去皮的水果，可以清水浸泡3分钟，然后反复操作3次之后，再以清水大冲一下，干净即可，这样做的目的是让一些有害菌和农药在水中进行分解发挥，最后进行一个冲洗。

3. 软毛刷是清洗小帮手

对于苦瓜或者是我们常见的小黄瓜等不去皮主要是表面不平的蔬果，可使用软的毛刷刷洗后再用清水冲洗；不平整的表面也容易积累农药，可先切除后再清洗，这样虽然稍微显得麻烦些，不过对于我们吃的安全确实很重要，所以清洗蔬果的时候，可以根据不同的状况进行不同的清洗方式！

蔬果怕残留？彻底清洗干净的方法！

生活中，我们在市场上买来的蔬果残留着的农药，这些农药大多经由肝脏代谢，造成人体的危害，少数农民会因价格因素将蔬果等农作物提前上市，加上这类农药使用量大，大家吃进肚子后，反而造成残留量高，影响健康。那么蔬果买回家后，要如何处理才能降低农药残留呢？建议如下：

1.蔬菜买回先放置

蔬菜中农药残留量会随着储存时间增加而降低，但蔬菜买回来先放置几小时，不要马上放进冰箱，因为冷冻储存对于降低蔬菜的农药残留，没有多大作用。

2.去除蔬菜根部，以流动小水浸泡15～20分钟

将买回来的蔬菜先去除根部，洗净后，以流动的小水在清水中浸泡15到20分钟。对于蔬果类，如青椒，可先去除蒂头，然后以软毛刷清除表面上凹凸不平的农药残留物。

3.不需加盐洗

有些主妇会选购蔬果洗洁剂，不过，不论人工或是天然蔬果洗洁剂对于农药残留量的去除效果都有限。有人也喜欢加盐巴清洗蔬果，事实上这么做不见得能去除农药，反而有可能会增加农药残留量，适得其反。也有人花钱买臭氧处理机，但任何食品最好都先经由大量清水处理过，不能光靠臭氧处理机，更何况有些农药成分，臭氧处理机根本无用武之地。

4.有机蔬果仍要清水洗

另外，也要提醒，即使买的是有机蔬果，大量以清水清洗仍是绝对必要。至于水果，不论要不要剥皮，如香蕉、葡萄等，最好都能先清洗过后再食用，洗涤的方法和蔬菜一样，以大量水洗。

当季蔬果有营养清洗勿大意

蔬菜水果是我们每个人天天吃的不可缺少的营养摄取物，每次我们的去市场或者是超市，面对琳琅满目的各式食材，可能都有有不知如何采购的困扰，其实最简单的方法之一就是：选择当季盛产食材，省钱、安全又新鲜！

吃当季盛产蔬果，营养又健康

我国一年四季都有丰富的蔬果可以选择，蔬果的色彩有蓝、紫、绿、白、黄、橙、红等7色，各种颜色的蔬果营养价值不同，若能不偏食，尽量多样化摄取，并且至少达到天天五蔬果的建议量，不用担心只吃当季盛产的蔬果会造成营养不均衡。

吃当季盛产蔬果，农药含量不一定会少

我们很多人都想着吃当季的蔬菜蔬菜水果新鲜污染小，其实不一定，那要要看农夫是否遵守农药使用规范。要降低残留的农药量，除了政府应加强对农民宣导，使用安全的农药种类，不要过早抢收之外，我们消费者食用前一定要反复清洗，是水果要去皮去蒂头。若是小黄瓜、桃子等表面不平滑或是有细毛的蔬果，可用棕毛刷轻轻刷洗。至于叶菜类则可去梗后，一片片清洗。

清洗的时间

清洗蔬菜时可以置于流水下约10分钟。如果是容易保存的瓜果类，可先于通风处存放一到两天，让农药在空气中随时间分解。并于烹调时打开锅盖，让残留农药于加热过程中挥发。

生活中无小事，我们多了解常勤快，健康必定在。妈妈们赶快行动起来，让家人吃的放心吃的健康。

不同种类的蔬果如何清洗

蔬菜和水果往往都是不同的种类，因为他们本身的形态不同，所以它们的种类也是不同的，有的蔬菜是带有叶子的，像是菠菜，白菜，有的蔬菜不带有叶子，像是萝卜，胡萝卜，还有的蔬菜有其他的形态，当然，水果也是如此，有的水果是带皮儿的，像是橙子和柚子，有的水果就是裸露在外面的，比如说苹果，梨，还有的水果有一些长长的毛毛，像是红毛丹，或者是猕猴桃，大自然当中的蔬菜和水果都在以不同的形态存在着，那么，应对不同的水果我们应该如何清洗呢？

皮可食用类果蔬：

苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。

【清洗方法】

在自来水下搓洗30~60秒。

自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

成串类果蔬：

各类浆果和葡萄等。

【清洗方法】

将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

叶类果蔬：

菠菜和莴笋等。

【清洗方法】

剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。

以上的一些方法，相信大家对于生活当中的蔬菜和水果应该如何清洗，非常清楚了吧，其实，我们买回来的蔬果，你可以把蔬果进行详细的分类，按照像上面的方法，给它们进行分类，之后就可以按照上述方法进行清洗了，当然，在清洗的时候，大家也应该注意环境的卫生，其实正确的清洗方法能够让我们接触到更少的细菌，同时在我们的健康问题也得到了保障，这样，也能够让食物发挥它本身的功效，真正实现吃的放心，吃的营养健康，吃的安全。

蔬果沙拉的做法

沙拉呢是现在这个时代啊很多人都喜欢吃的一种菜吧，因为他是用新鲜的蔬菜还有水果拌着沙拉酱做的呢，没有经过任何的加工哦，所以是非常的健康呢而且营养元素也比较高哦，所以才会有那么多人喜欢呢，下面就来说一说蔬果沙拉的做法吧。

蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉蔬果沙拉是以花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱为主材的菜肴名。1、将你喜爱的食材清洗、切成小块或片，放入一个碗里 2、沙拉酱和番茄酱充分搅拌后加入，这二者的量看你喜爱沙拉酱的热量很大，即使要加也要买1/2卡路里的那种 3、加入少许苹果醋、和柠檬汁，不加也行 4、撒点椰子粉，可以了 排毒的食材：黄瓜、绿叶的蔬菜、地瓜建议你不要加入热带水果，这些是温热性的，与排毒的阴凉性的食物相冲，无法发挥食材的效用。

蔬果沙拉呢是现在很多人都很喜欢吃的呢，但是并不是所有的蔬菜水果都可以拌在一起吃的呢，因为有些蔬菜水果他们的作用是互相排斥的呢，所以制作蔬果沙拉而是非常的有讲究的哦，根据上面的介绍就可以制作出好吃的蔬果沙拉哦。

蔬果的营养与大小相反

 

蔬果是我们生活中不可缺少的食物，我们从蔬果中汲取我们想要得到的营养成分。一般情况下，我们都是这样认为，蔬果块头大，蔬果的营养就多，其实不然。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。

如今在几乎任何市场上所售卖的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

原因一：个头大“干物质”多

如今在美国，不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现，现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。

相对数十年前的蔬菜，现代农业生产的蔬菜，其体积往往也更大些，如果你以为这就意味着它们含有更多的营养成分，那就错了。

个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。

1981年，农学专家W.M.贾雷尔和R.B.贝弗利发表研究报告，率先提到了这一点。论文发表后，学界引用这一观点至今已超过180次。“可见，这一观点已被广泛认可。 ”

原因二：盲目追求产量

另外，现代农业生产方式对产量的追求也对农作物营养造成不利影响，主要体现在对营养多样化的限制上。1996年至1997年间，南卡罗莱纳州为提高椰菜的产量，只选择产量高的单一品种进行种植，结果导致椰菜整体的蛋白质、氨基酸及多达6种矿物质含量下降。

由于近90%的“干物质”是碳水化合物，“选择高产量的蔬菜品种进行种植，实际上主要只是提高了产品中的碳水化合物，却并不能保证许多其他的营养素及数千种植物化学物质能随着产量增加的比例相应增加。”

原因三：工业化生产有损营养

工业化生产也会影响农作物的营养成分含量。在农作物种植过程中，人们越来越多地使用化肥和农药，令现代作物在收获时间上比以往任何时候都要快。但是，“早熟”意味着农作物没有足够的时间从土壤等环境中吸收养分，而氮磷钾肥料的“钾”常常会妨碍农作物吸收养分。

时下，有机食品正受到越来越多的人青睐。戴维斯的研究则从另一角度证明了有机食品的价值。据悉，世界范围内超过30亿人口都或多或少地缺乏营养素。同时，世界范围内仍有不少地区在一味追求农作物产量，而导致产品营养素匮乏。不过，与蔬菜相比，水果受遗传及环境“稀释效应”的影响要小些。

要补充足够营养，可增加果蔬食用量

“现如今的果蔬营养含量确实比以前低，我们不妨增加一些食用量。”比如以前吃一个西红柿所摄取的维生素，现在必须同时吃一个猕猴桃才能补充上;原来一斤青菜所含的叶绿素、钙、矿物质等营养成分，现在可能需要一斤半甚至两斤才能补回来。

另外，在挑选果蔬时，别买不到成熟期的。“如果一种水果离成熟期还差半个月，但又长得很好看，那很可能是用了催熟剂。自然熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味，催熟的水果不仅没果香，甚至还有异味，像一些催熟的水果总有股发酵味。”

蔬果的营养几乎与蔬果的大小是成反比的，这个知识，想必还是第一次听说吧，以后要多加注意啊。 

10大蔬果刮走恼人赘肉

现在的人们随着在办公室工作时间增长,久坐不运动,肚腩也是一直都紧随着你。现在夏天到了，肚子上的赘肉无法用衣服遮挡了，对于已出现的小肚子又该如何减掉呢?除了运动通过饮食来瘦腹也是个不错的选择。夏天盛产多种蔬果，下面，我们一起看看能够减肚子的10种美味蔬果吧!

冬瓜

相信很多减肥的MM都尝试过冬瓜减肥法吧，那是因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，不仅是对于腹部，对于全身减肥也都是再好不过的食物了。

黄瓜

黄瓜有助于腹部减肥，黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。

希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

白菜

白菜减肥美味效果好，白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。

如果你要求的是“时间短、见效快”的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，它和白菜结合，其减肥效果更好。

豆类

据营养学家分析，每100克黄豆中，含32.4克蛋白质，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克钙，9.2
毫克铁，以及胡萝卜素、维生素B2和尼克酸等。

黄豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍显不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人体需要，是人体理想的蛋白质食
品，十分适合减肥者食用。

西瓜

西瓜不含脂肪，所含的水分也不是普通的水果能够比得上的，它的94%以上都是水分，能够帮助排出体内多余的水分，消除水肿的同时排出体内的毒素，新陈代谢也就自然会变好了。

西瓜的热量很低。100克的西瓜只有31卡路里，多吃西瓜又能减少主食的摄进量，当然就会瘦下来啦。

梨

将梨洗干净带皮生吃，可增加纤维量和获得多种维生素.一个清脆而汁水丰富的梨子，热量只有50卡，有利于腹部减肥。

桃

桃子热量低，用做减肥期间的一种食物，结果也十分不错，水蜜桃中有丰厚的果胶与适中的纤维，既能增添饱腹感，还能促进肠胃爬动，加快新陈代谢，有利于食物的合成，此外，桃含有较多的机酸和纤维素。也能增添肠胃爬动，有助于消化。

苹果

苹果腹部减肥早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢!事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。

慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。

香蕉

香蕉腹部减肥便便出不来的女生都会被建议，吃香蕉试试看吧!因为香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很棒的整肠强化肌肉利尿软便功能。对于常便秘肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果!

此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为他不利减肥。

葡萄柚

葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚再减肥时也会被列为必食的风云水果，原因是它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100豪克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤呢!

重要的是它的含糖份少，减肥食用来补充维他命C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味，建议你，可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上被中和。

蔬果鲜虾沙律的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下蔬果鲜虾沙律这道菜的做法。

有了蔬果鲜虾沙律的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

酸奶蔬果沙拉的做法

   酸奶，蔬菜和水果，可能很少有人会将其联系在一起，其实酸奶蔬菜和水果可以用来制作酸奶蔬果沙拉的。不少人喜欢吃蔬果沙拉，尤其是在夏天的时候，蔬果沙拉可以让人心情愉悦，还能排除人体内的毒素。其实在蔬果沙拉的基础上加入酸奶，味道会更棒，下面就来说说酸奶蔬果沙拉的做法。

   材料： 鲜橙(1只)、香蕉(1根)、 苹果(1个)、奇异果(1只)、红李(1颗)、提子(6粒)、酸奶(1杯)

    1、酸奶本身带有一定的酸味，宜选用较甜的水果中和口味，如香蕉、雪梨等水果。2、酸奶可提高食欲、加强消化，还可降低胆固醇，尤适宜高血脂者饮用。3、可选择低脂酸奶，它不会像高脂酸奶热量过高，也不会太过黏稠，导致水果沙拉的口感不清爽。4、苹果削皮后容化发黑，可事先将切成块的苹果放入盐水中浸泡做水果沙拉时捞起沥干水便可。5、水分过多的水果或罐头水果不宜采用，它们渗出的水分会稀释酸奶，使酸奶不容易裹住水果块。

   酸奶水果沙拉的做法： 1、 鲜橙剥去皮，掰成瓣状；红李洗净拭干水，用刀削成块。 2 、苹果洗净，削去外皮后切成块。 3 、奇异果削去皮，切成块；提子洗净切成两半，去籽。 4、香蕉剥去皮，切成1厘米长的段。 5、 将所有水果放入大碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷冻2小时，取出浇入1杯酸奶搅匀，便可开动了。

   夏天的时候，把酸奶冻在冰箱里面，再倒入蔬果沙拉中，味道会更佳，冰冰凉凉的可以解暑，而且酸奶蔬果沙拉的做法非常简单，很容易就学会，大家学会了可以自己做一做，其次，建议大家可以把做好的酸奶蔬果沙拉放在冰箱冰冻，再拿出来解暑效果更棒。