由网友(朴灿烈)分享简介：说到香芋大多数人都会想到，它所制作出来的各种各样美味食物，但是也希望了解到香芋的一个选择问题，因为只有选择到最优质的香芋生活中常见的佳肴种类比较多，在对一些佳肴选择的时候，也是需要对它进行全面认识，这样吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那香芋蒸排骨是不错之选，这类佳肴含有的蛋白质、维生素都是比较多，而且这类佳肴在...

怎样选香芋呢

说到香芋大多数人都会想到，它所制作出来的各种各样美味食物，但是也希望了解到香芋的一个选择问题，因为只有选择到最优质的香芋，那么做出来的食物，才是最营养美味的，现在我们就具体去认识和了解一下，挑选香芋的时候你需要掌握和了解的一些方法技巧。

根据块根大小、表皮光滑程度和轮纹的粗细，香芋又分为细皮香芋和粗皮香芋两种。细皮香芋块根表面较为光滑，轮纹较细，块根较小，一般10－20g．肉质细腻，香味浓郁，口感好。粗皮香芋块根表面较为粗糙，食用口感较细皮香芋略差，但其块根较大，一般30－40g，大者可达150g。

香芋排骨煲 　　材料：香芋、排骨、香菜、酱油，淀粉、油、大祘、料酒、蚝油、盐、糖、 　　做法：

1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.

2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.

3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿.

4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了.

上面就是香芋的一个挑选的技巧问题，很多食物制作一些美味食物之前，食材的挑选是非常重要的一道程序，因为只有挑选到最优质的食材，那么做出来的食物才是最优质美味的，所以希望在了解了，上述的内容介绍之后，大家能够全面地掌握这些香芋的挑选方法。

香芋的做法大全

常见的食物种类比较多，在对一些食物选择上，也是不能盲目的进行，要现在对食物进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道它对人体有着怎么样的好处，这样吃的时候，对身体各方面，也是有着很好的帮助，香芋是很多人喜爱的，对香芋的做法大全中，它的制作方法也是比较多。

很多人对香芋的做法大全中，它的一些制作方式，并不是很清楚，因此在对它制作前，需要对它的制作步骤进行一一了解，使得制作的时候，不会有手忙脚乱的现象。

香芋的做法大全：

红烧香芋块

材料

主料：香芋(榨兰芋)150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。

调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。

做法

1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。

3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。

香芋排骨糙米粥

材料：香芋，排骨，糙米，大米，姜片，红葱头，葱花

做法：

1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来.准备排骨和姜片

2.排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了 。

3.爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花。

以上就是香芋的做法大全中，它的一些制作方式，按照以上方法制作香芋是不错之选，比较使得香芋的口感独特，而且吃的时候，对人体健康也是没有任何的损害，因此在对它选择的时候，也都是可以放心进行的。

香芋稀饭怎么做更有营养

   现在的人们，生活水平在不断提高，所以对于饮食的要求已经完全不满足于温饱问题，大家在饮食的时候更注重的养生和健康，稀饭在我们中国是一种很出名的食物，几乎每家每天都会食用，如果只食用用米熬制的粥不仅味道不是很好，而且营养价值也没有很高，所以大家经常会在稀饭中加一些养生的食材，所以今天就来给大家推荐一款很好的养生稀饭香芋稀饭。

   芋头咸稀饭的做法

  准备原料： 芋头、海蛎干、瘦肉、虾米干、香菇干、干贝、鱿鱼丝、青菜。（选爱吃的好料）

   1、把芋头洗干净，刮皮，然后切成小块。

   2、海蛎干、香菇干和干贝先泡在开水里一会儿待用。

   3、肉切成小片，（再教私人腌肉方法：放点地瓜粉，味精， 盐 醋，糖搅拌然后放着待用）

   4、青菜洗干净，切好，待用 。

   做法：

   A、放油，待微热后，把海蛎干、香菇干和干贝还有淘好的米一起放下去炒，大概炒一下就好，不需要暴炒到熟；

   B、然后把炒好的东西和切好的芋头一起放到平底锅，放好适量的水；

   C、开火煮，煮到五六分熟时放进刚调好的瘦肉（当然不要也可以的）再煮，直到芋头和稀饭都熟;

   D、放上盐和鸡精，小心不要粘锅哦，要不时的搅拌一下锅哦，最后把菜放下去，放了青菜。

   看了上面的做法，大家一定都学会了制作香芋稀饭，稀饭本身就是很有营养的食物，而且很容易消化，在加入香芋后他的营养价值会变得更加丰富，所以以后我们在有时间的时候可以为自己的孩子和老公制作一碗香喷喷的稀饭，一碗粥充满了对家人的爱，也会给家人带去无尽的温暖。也会让我们的家变得更加温馨

香芋炒肉的做法有哪些

香芋用来炒肉是很多人都会做的食物，香芋炒也可以，煮也可以，香芋也可以用来炖，炖着吃的香芋会更有营养一些，不过如果用香芋来炒肉的话，营养也更好，炒肉，什么肉都是可以的，可以用牛肉，也可以用猪肉，同时也可以用羊肉，什么样的肉都可以，不过要选择营养高的肉，下面我们来看看这个香芋炒肉的做法。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头扣肉

原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

调味料：

1、酱油3大匙

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

3、水淀粉1/2大匙

做法：

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

注意事项：

1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

做法二

主 料： 芋头8两(约320克)，瘦肉3两(约120克)，青椒、红椒各1只，干葱头2个，豆瓣酱1汤匙，油2汤匙。

配 料： 腌料：糖1茶匙，生抽1/2汤匙，胡椒粉少许。

做 法： 1、芋头刮去皮，切丁，用滚油炸成金黄色，取出沥去油。2、瘦肉洗净，切粒，加入腌料拌匀，备用。3、青椒、红椒均去籽，切粒;干葱头去衣切片。4、烧热油两汤匙，爆香干葱头、豆瓣酱，然后放下肉丁炒熟，加入青椒、红椒，芋头回镬，炒匀可上碟。

备 注： 购买芋头时，应挑轻的，肉质奶白的为上品，容易煮得软;小芋头则以浑圆的较好。芋头刮去皮，切完才洗，可避免手痒。

做法三

1、芋头切开，去皮，切成小块

2、锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观

3、猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦

4、锅里放点蒜末，爆香

5、把猪肉入锅炒至干水，加糖炒至上色。上色后，加小半碗水，一点老抽(或者后面放也行)，煮至水干，然后再逼出油。 油逼出来后，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水(刚才的一半左右)

6、加入辣椒、五香粉、盐、葱段，翻炒便可以装盘吃了

以上就是关于这个香芋炒肉的各种各样的做法，做这个香芋炒肉的时候必须要切香芋，但是如果有过敏的人最好是不要徒手去切，这样很容易会引起过敏的。如果身体过敏的话，那么 是很难受的，所以说最还是戴斯手套来切菜，切成丝和切成片都是可以的，根据自己口味来定。

肉末蒸香芋的做法

人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃，这虽然说得有些夸张，但也不无道理，毕竟吃是一件大事，聪明的女人要多学习一些家常菜的做法，无需过于复杂，只要美味可口就可以了，肉末蒸香芋的做法简单，可以满足女人们的这一小心思。

肉末蒸香芋是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。

夹芯香芋的做法

抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，夹芯香芋的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。

为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，夹芯香芋的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。

红豆沙酿香芋的做法

人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下红豆沙酿香芋这道菜的做法。

红豆沙酿香芋的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。

香辣鸡翅的做法大全有哪些呢？

鸡翅营养非常丰富，含有大量的胶原蛋白，对于美容养颜都有很好的帮助，所以很多人都喜欢吃鸡翅，鸡翅的做法有很多种，可乐鸡翅，麻辣鸡翅，椒盐鸡翅等等，不同的制作方法，带来的口味是不一样的，下面就让小编给大家介绍一下香辣鸡翅的做法大全吧！

做法一

制作食材:肉鸡翅200克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

制作流程:

1、把鸡翅洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。

2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。

做法二

制作步骤:

1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入红辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控净油的鸡翅，翻炒。

11.倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

制作关键

鸡翅一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜， 如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。

上面是小编给大家精心准备的有关香辣鸡翅的两种做法，感兴趣的朋友们，可以亲自尝试一下，相信你也会制作出味道鲜美的香辣鸡翅的，需要注意的是，在选择鸡翅的时候，最好选择鸡翅中，如果在腌制鸡翅中的时候，提前将鸡翅中焯一下水，味道会更好。

香芋面包怎么做呢

随着现在生活节奏加快，很多人上班时间都非常的紧迫，早上起床就要去上班。所以没有时间吃早餐，不吃早餐就去上班的情况发生在很多人的身上，但是如果长时间不吃早餐的话对身体肯定系是一种损害，所以我们可以选择一种，面包作为早餐，如果在外面买的话，会担心不卫生，所以我们可以在家里面自己做一些面包。面包有很多各式各样的口味，不过我们要根据自己的口味选择，下面我们就来看一种，香芋面包的做法。

香芋面包材料：香芋70克、白糖20克、牛奶25克面包体部分：高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克油酥粒：低粉60克、黄油25克，做法：一：馅料部分芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。二：油酥粒低粉和黄油混合，搓成细米粒状，三：面包体部分1.除黄油部分的材料混合，揉成面团2.加入黄油，揉至扩展阶段。3.发酵至两倍大。4.发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。

5.醒好的面团擀开，包入芋头泥。6.包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。7.划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。8.于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。9.刷蛋液，撒油酥粒。10.烤箱预热180度，烘烤15分钟。

烤箱时间和温度都可以根据自已家里的烤箱情况来定，香芋也可以换成紫薯或者豆沙。只要是自己喜欢的都可以往里面加，这样才可以在家里面做出了面包，既卫生又营养，而且不含添加剂，吃起来更佳的健康。早上起来可以直接吃块面包喝杯牛奶，就可以上班了，非常的方便。

香芋包子的做法有哪些

用香芋来做的奶茶相信大家都知道吧，香芋味的奶茶是很多人的最爱，而用香芋来做的美食也是各种各样的，香芋炒肉，香芋来炖肉，还用香芋来做各种糕点，现在甚至有人用香芋来做包子，香芋味的包子相信很多人都不知道怎么做，因为这样的食物比较新型，很多人都不会，下面我们来看看这个香芋包子的做法有哪些。

做法一

把芋头蒸熟，乘热压烂芋头包子的做法

过后加入细砂糖，热水，奶粉，玉米粉，面粉及沙拉油拌均芋头包子的做法

将(2)的芋泥入不粘锅炒成团，放凉即为【芋泥馅】备用芋头包子的做法

面团：

效母及细砂糖加入水中，把面种捏斯成小片加入芋头包子的做法 步骤

过后加入3杯面粉进入(4)，揉成光滑的面团，加盖放于温暖处约10-15分钟·芋头包子的做法

把已经放置约10-15分钟的面团分割成小团 (约22小团)芋头包子的做法

按扁擀成圆片，然后包入适量的芋泥馅芋头包子的做法

把搓揉好的包子放在油纸上，放入蒸笼，静置发效约15分钟芋头包子的做法

发效好的包子，放入蒸锅里，以冷水蒸起，大约8-10分钟

做法二

香甜可口，外酥内嫩。

材料:大香芋1/2只(去皮后约300g)，糯米粉100g，澄面50g，淀粉25g，白砂糖20g，面包糠50g

做法

将面包糠碾成细碎状。香芋去皮洗净，切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。将炸锅温度控制在210度(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

做法三

香芋馅馒头

材料:面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐3克，水500毫升,500克面粉：3克发酵粉,500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠),芋头1个，冰糖适量

做法

面团

1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。 2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响) 3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干) 4 等待面团发酵，面团体积变成2倍大就差不多了。

芋泥

1、戴着胶皮手套，把芋头削皮，切片。 2、用压力锅加入适量的水，放入芋头片，和冰糖，水的用量和芋头平齐即可。 3、10分钟左右，芋头熟了，用勺子搅拌均匀，成芋泥，放凉了备用。

制包

1、发好的面，反复揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面剂子。 2、用擀面杖，擀成中间后，两边薄的皮，不能太薄，否则蒸的时候发不起来。 3、把芋泥包起来，成芋头包，像包包子一样，最后封口，把多余的撕掉，然后把圆滑的一面向上即可。 4、放入有笼屉布的锅里，笼屉布要打湿，拧干。 5、蒸锅盖上，盖子，等到芋泥包第二次饧发(醒发)---因为擀皮，发起来的面，有回缩了，所以要放置，等待面团再发起来，这样再蒸才蓬松。 6、通常蒸20分钟即可，蒸熟了，不要开盖，等5分钟再开，否则容易回缩。如果同时蒸的多，就要适当增加时间。备注：我是最下一层是芋泥包，上面分别是葱油卷，和馒头，一共4层，时间用了40分钟。

小诀窍

1、芋泥制作简单，加入冰糖，我个人感觉不会太上火，吃太多甜食，容易湿热，冰糖相对来说，是白糖脱水而成，不太上火。 2、芋泥包蒸前，要二次饧发，这样才不会蒸成了死面。 3、我是每个都做的很小的，迷你型，同时一锅，还蒸了馒头，葱花卷，基本上，品种馒头。 4 如果是多层蒸锅，建议笼屉布只用纱布(就是口罩布那种面料)，无纺布的蒸汽不容易透过，容易不熟。或者就不用笼屉布，直接蒸。

做香芋包子的时候里面可以根据自己的口味来，做香芋包子里面还最好不要在里面放盐，放了盐的话是会影响到香芋的甜味和香味的，要想好吃的话最好是用本味多吃点香芋味的包子还不会长胖，这样的包子是很多人的最爱，吃香芋做的包子可以最大一点，这样将整个香芋都包进去会更好吃。