由网友(这个人好贱但我喜欢)分享简介：相信大家肯定都知道什么是荞麦吧，荞麦也被我们叫做是甜荞或者叫做是乌麦，荞麦不但可以是哟个而且还含有丰富的营养，经常吃荞麦凉粉是我们常见的一种小吃，凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，凉粉有很多种做法，我们可以采用很多种食材来做成凉粉，我们不但可以采用绿豆淀粉来做成凉粉而且也可以采用土豆粉等来做成凉粉。豌豆是我们大家很喜欢...

荞麦做凉粉的方法

相信大家肯定都知道什么是荞麦吧，荞麦也被我们叫做是甜荞或者叫做是乌麦，荞麦不但可以是哟个而且还含有丰富的营养，经常吃荞麦可以起到降低血脂和血压的功效，此外荞麦还有减肥瘦身和美容养颜的好处呢，荞麦有很多种吃法，下文我们就来给大家介绍一下荞麦做凉粉的方法吧。

荞麦凉粉是彬县汉族风味小吃。用荞麦加水制作而成。凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。

在四川省北川新县城十分出名。

家庭制作其主要工序有：

①脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。

②酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。

③搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉，拌匀后搁置9小时左右。

④做熟。准备七脸盘水，倒入锅内烧开，加入适量碱面，将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后，出锅到脸盘中晾凉，即成凉粉。

⑤凉调。将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，科季还可以用平底锅热炒食用，平时可凉晒凉粉干。凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的俢。

在上面的文章里面我们介绍了什么是荞麦，我们知道荞麦不但好吃而且还能起到很好的食疗功效，荞麦有促进食欲和提高免疫力等作用，上文为我们详细介绍了荞麦做凉粉的方法。

豌豆做凉粉的方法

凉粉是我们常见的一种小吃，凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，凉粉有很多种做法，我们可以采用很多种食材来做成凉粉，我们不但可以采用绿豆淀粉来做成凉粉而且也可以采用土豆粉等来做成凉粉。豌豆是我们大家很喜欢吃的一种豆，那么我们是不是可以用豌豆来做凉粉呢?

买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。

取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。

将另外剩下的多份水煮开。

水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。

用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。

稍凉后，马上倒进准备好的容器中。

放冰箱冷藏几个小时或过夜。

冷藏后取出，倒扣出来。

切块即可食用。

放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。

浇在凉粉上就可食用了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉不但好看而且还非常好吃，常吃凉粉可以起到很好的保健功效，我们可以用很多食材来做成凉粉，用豌豆做凉粉不但美味而且营养价值也高。

做凉粉的方法

天气闷热的时候,一根一根的雪糕不停的吃,最后看见各种甜腻的冰淇淋就想吐,但是又实在是热,所以凉粉就成了很多人的夏季最佳选择.但是还有一个问题就是懒得出门去买,因为夏天都是出去一圈黑一圈的节奏,所以在家里自己制作就成了非常好的选择,但是问题也就来了.

那么凉粉究竟怎么制作呢呢?凉粉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?凉粉怎样制作才能爽口又不碎的呢?对于很多热爱凉菜的人,尤其是爱吃凉粉的姑娘,这些问题非常重要.

凉粉是清朝咸丰年间一个叫做"大只威"的人发明的,""大只威"在西关开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草的药,并教人用凉粉草煲粉葛,医治咽干咽痛、暑天烦渴.后来又因为小孩都不太喜欢喝药,于是他就用凉粉草合葛粉调煮,再冷冻成糕,吃时再拌上糖胶,凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.

先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉.

吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条.还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用.

通过上述内容的介绍,可以了解到凉粉制作的过程比较讲究,家庭制作一定要仔细研究.凉粉在制作的时候要注意烧开水之后搅拌绿豆粉一定要按照传统的方法.夏天爱吃的妹子选择凉粉就是选择了好食欲,远离了油腻.

绿豆淀粉怎么做凉粉呢？

酷热的夏季一直是让很多人备受煎熬的，所以每每看到路边叫卖的凉粉，都会忍不住想要吃上一份，而实际上自己也是可以动手制作的，可以尝试下面介绍的就是绿豆淀粉做凉粉的方法。

1. 绿豆淀粉：水按比例1：7／1：8混合，也可以用豌豆淀粉。搅拌均匀后放火上烧开，注意搅拌，尤其后面出现半透明凝固物的时候记得把火关小，继续搅拌直至所有液体都成半透明状半凝固体。准备个容器，表面最好涂层食用油，然后把半透明的半凝固体倒入其中等待冷却。

2. 冷却后，把容器翻过来，因为涂过油的关系，一般都能自己脱模。然后可以用刮凉粉的工具把它刮丝，也可以直接用刀切。

3. 黄瓜切丝后用盐捏一下，去除水份，花生酱+水和盐调和后加入，另外可以加花生碎，醋，糖，香菜，虾皮等搅拌喜欢辣的同学可以加老干妈辣酱等各种自己喜欢的酱料就跟以前路边摊买的一元一盒的凉粉一样，自己做的干净卫生。

棉花糖做果冻的方法

我们大家都吃过棉花糖吧，不错，棉花糖是我们小时候快乐的回忆，棉花糖象征着童年，现在我们也可能买来吃，怀念一下自己的童年，可能果冻也是大家都特别熟悉的东西，果冻是非常好吃的，我个人也特别喜欢吃，但是不知道大家有没有听说过棉花糖做果冻这种新式的东西，可能很多人的对此都还不是太了解，下面就让我们一起来了解一下吧。

方法：

制作方法：

做法一

材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL

果冻

果冻(7张)

步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时；

2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；

3、倒入果汁，并搅拌均匀；

4、将水果切成小块，放在小杯中；

5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

做法二

薰衣草果冻

材料：

水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。

做法：

1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。

3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。

4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。[2]

做法三

DIY自制果冻

材料

鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶）适量

1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。

3、将千日红用沸水冲开。

4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。

5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。

6、将泡好的千日红塞进蛋壳。

7、将凉粉液倒入蛋壳。

8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

以上内容为我们介绍了棉花糖做果冻的方法，如果你也是创新主义者，不妨就按照以上的方法亲手做一做棉花糖做果冻，我相信你做出来之后成就感一定会非常强，一定会给我们带来很多的美味，快速尝试一翻吧，一定可以成功的。

绿豆凉粉制作方法是怎样的？

众所周知，绿豆有清热解毒的功效，炎热的夏季喝上一碗绿豆汤是最佳选择。其实，绿豆粉的营养功效也非常大，制作方法多而简单，想吃的亲们自己在家就可以做哦，味道可以根据自己的口味来选择。

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绿豆凉粉制作方法一

1.绿豆淀粉100g

2.加少许凉水搅拌均匀。

3.锅里放1000g水

4.水开后转小火慢慢将水淀粉倒入锅中，要边搅边倒。

5.全程小火不停的搅，煮大概7~8分钟凉粉变的半透明状态关火。

6.盛入碗中待凉

7.凉粉凝固凉透

8.切丝装盘

9.蒜瓣加盐捣成泥

10.取一小碗将蒜泥，白糖，香醋，生抽，花椒油，香油，辣椒油搅拌均匀融化。

11.倒在凉粉上撒点小葱即可。

小贴士

有很多人搅的凉粉容易断那是因为没有完全煮熟。

绿豆凉粉制作方法二

1、将淀粉导入量杯中，一杯清水。

2、将绿豆粉倒入一个盆中，然后将同量的清水倒入盆中搅拌均匀。

3、再量出倍淀粉量的清水倒入锅中烧至沸腾后，将搅拌均匀的绿豆粉倒入锅中。

4、当锅中再次沸腾时，改为小火慢炖，当锅中淀粉颜色达到半透明时关火。

5、接着讲熬好的淀粉糊倒入碗中，放置冰箱或水中制冷。

6、将制作好的绿豆凉粉切成条后依照个人口味加入调料，绿豆凉粉就做好了。

绿豆凉粉制作方法三

1、准备好所需的淀粉及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）

2、先盛出一量杯绿豆粉。

3、然后再将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。

4、再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。

5、将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。

6、当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。

7、接着将熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱中。

8、最后将脱模的凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。

注意事项

在熬糊期间要用勺子不断的搅拌以免糊底。

怎么在家用面粉做凉粉

凉粉是我们大家都很喜欢吃的一种小吃，我们可以采用不同的食材来做成凉粉，我们不但可以采用绿豆淀粉来做成凉粉而且也可以采用土豆粉来做成凉粉，此外我们还是可以采用面粉来自制出凉粉来，用面粉做凉粉是非常简单的一件事情，所以大家一学就会，下文我们介绍一下怎么在家用面粉来做凉粉。

1.淀粉加2倍的水搅匀

2.淀粉量4倍的水放锅中烧开

3.转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水

4.用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明

5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透

6.取出做好的凉粉

7.切成自己喜欢的形状，我切成了长条

8.黄瓜洗净切成丝

9.取一勺花生酱，加水慢慢搅开

10.搅成浓稠的调味酱

11.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁

12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁

13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中

14.倒入调味汁

15.倒入花生酱，调入盐和鸡精

16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用

在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉的做法有很多种，我们可以采用面粉来做成凉粉，用面粉做凉粉方法简单，上文为我们详细介绍了怎么在家用面粉自制出凉粉来。

山芋淀粉到底能做凉粉吗

山芋淀粉顾名思义就是采用了山芋制作出来的淀粉，山芋淀粉不但可以食用而且还含有丰富的营养，山芋淀粉有促进消化和提高免疫力的作用，此外山芋淀粉还可以起到减肥和美容养颜的功效呢，山芋淀粉有很多种做法，我们可以采用山芋淀粉来做成凉粉，下文我们介绍一下如何用山芋淀粉来做凉粉。

1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。

2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。

3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

食谱一

红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。

食谱二

1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。

2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。

3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水(刚刚淹没过凉粉就行)。

4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的淀粉，那就是山芋淀粉了，我们知道山芋淀粉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃山芋淀粉有利于我们的身体健康，用山芋淀粉是可以做成凉粉的。

吉利丁片做果冻

在琳琅满目的食品架上，吃货们最受不住什么的诱惑?没错，就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感，吃货那弱小的小心脏早就折服在甜食货架下了。如此让吃货们走心的甜品，承载着人们的爱，以更加强大的魅力，向着人们款款而来。甜品店在大街小巷上随处可见，正席卷着吃货们。

在甜品中口感Q滑，又好吃又好看，在吃货界名声响当当的，就是果冻了，小孩子们爱拿着个果冻解解馋，大人们也特别爱吃果冻，在聚会时候也可以看到它的身影。吉利丁片是果冻凝聚的最关键的材料，下面就来看看吉利丁片是怎么做果冻的。

做法：1、软化：吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。

2、融化：软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。

吉利丁片做果冻并不难，在家中就可以尝试着做一做，放在冰箱中冷藏，果冻更具风味，爱吃果冻的你，赶快给家人们备上一份吧。在炎热的夏季，为家人们送上美味清凉，Q爽。在片刻之间就可做出美味果冻。希望本文可以给爱吃果冻的你提供借鉴。

制作果冻的方法有哪些

说起果冻，可能大家都不会太陌生，很多小孩子特别喜爱吃果冻，当然，果冻也有不同的口味，每个人喜欢的口味也不一样，这就导致了我们去超市购买果冻不能按照自己的口味购买，那我们何不自己制作果冻呢？很多人认为这太难了，其实没有我们想象中的那么难，很多人都只是没有找对正确的方法，下面就让我们一起来了解一下制作果冻的方法吧！

做法一：