单县羊肉汤
汤是很多人都喜爱喝的，尤其是在平常的时候，喝一些汤，不仅有着很好的滋补作用，而且在改善身体体质上，效果也都是非常的不错，那单县羊肉汤受到很多人欢迎，它在含有的营养元素上，也都是非常的丰富，尤其是在对人体营养补充上，有着很好的促进作用。
对制作单县羊肉汤，也需要一些技巧，这样的菜肴在制作上，也并不是很简单，注意事项也是比较多，那下面就详细的介绍下它的制作方式。
单县羊肉汤的做法：
材料：
主料：羊肉500克。花椒5克，桂皮5克，陈皮5克，香菜50克，草果5克，良姜10克，白芷5克，葱10克精盐15克，红油25克，花椒水15克，丁香面5克，桂子面5克，酱油5克，芝麻油25克。
做法:
羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
以上就是单县羊肉汤的做法，那在制作这样佳肴的时候，也都是要按照以上的方法进行，这样才会使得它的营养价值得到保留，同时对在人体消化上，才会有着很大的促进作用，尤其是对中老年人，这是一种不错的选择。
羊肉汤的功效介绍
对于羊肉也许大家并不陌生，而且羊肉也经常是聚餐家宴的首选。那么这味看似平凡的食材为什么会有如此大的魅力，难道只是因为它的口感吗？答案肯定是否定的。那么它的神奇之处到底是什么呢？今天就让我们通过羊肉汤来看看一道食材对我们人体的巨大价值吧。
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，
滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用
适宜体虚胃寒者 保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，单县羊肉汤营养丰富，气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
真是没想到，快成家常便饭的羊肉竟然对身体有如此大的好处。怪不得不论到哪都有羊肉汤的身影。但我们也要注意，虽然羊肉汤营养价值很高，但如果吃的不正确也会有不良反应的，所以，吃东西还是要多加注意。还有，要想吃到鲜美的羊肉汤，选食材很重要，一定要鲜肉哦！
白汤羊肉的做法是什么？
白汤羊肉汤是一道很常见的菜肴，白汤羊肉汤对人体健康是我也很多的好处，白汤羊肉汤是可以驱寒，强身健体等作用，像小编这样的吃货，是特别的喜欢吃这道汤，羊肉是可以生血，补气，促进血液循环，相信很多人都想要知道这个汤是怎么做，下面小编就为大家分享白汤羊肉汤的做法。
冬瓜羊肉汤
原料：嫩冬瓜150克，鲜羊肉片100克，粉丝15克，香菜10克，清汤750克，盐2克，酱油5克，腐乳汁15克，味精2克，虾油15克.
冬瓜羊肉汤的做法：
1.将嫩冬瓜洗净，切成长5厘米、宽3厘米的片，放沸水锅内焯一下，捞出控净水分备用。
2.把粉丝用温水泡软，洗净后切成长10厘米的段;香菜洗净切成小段。
3.净锅置火上，放清汤烧沸，放入鲜羊肉片氽熟，撇去浮沫，放入冬瓜片、粉丝、盐、酱油、腐乳汁和味精调味，再烧沸后淋上虾油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成。
白色羊肉汤的熬制要复杂的多,除选料严格之外,其熬制过程亦很复杂讲究.
主要制作过程
先将冷水添入锅内,待水响后放入羊的全身骨架垫底,再陆续放入鲜羊肉和各种羊杂.羊杂下锅前需开水氽,然后用大火烧开,撇开血沫后再加入冷水,开锅后再撇去污沫,再用羊网油覆盖在羊肉上面,片刻后再撇去汤中污沫,尔后将白芷、桂皮、草果、良姜及陈皮、杏仁,葫芦巴等二十余味佐料及中草药按比例放入锅内,熬60分钟左右即可呈现白汤.盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜末或蒜苗末即可食用.
上面就是我为大家介绍的白汤羊肉汤的具体做法，相信现在很多人都会做这道汤了，熬制白汤羊肉汤需要注意的有两点，一是各种作料的配方和比例，还需就是要注意掌握火候，该急的急活，该慢的慢活，尤其是在熬制单县羊肉汤的时候，就应该注意各方面的技术。
白汤羊肉汤的做法有哪些？
白汤羊肉汤鲜而不上，香而不腻，所以一直以来深受人们的喜爱。但是如果熬制出白汤羊肉汤，可能就需要注意各种食材以及步骤的了解了，而下文则是具体的做法介绍。
一、 制作:
剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克。 调料:生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。
二、制作关键:
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
羊肉汤的做法和配料有哪些？
羊肉汤是比较美味的滋补营养汤，可是对于这些滋补汤的制作，以及各种配料的使用也应该讲究，这样做出来的羊肉汤达到的保健价值更高，可以帮助我们建脑明目补虚壮阳。
羊肉汤的做法一、
羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。
②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。
④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
羊肉汤的做法二、
汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜500克，香菜、葱、姜各5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，料酒8克。
做法：
①将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。
②坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
白汤丸子的做法
厨房是制造美食的场所，但在现代人的家里，厨房几乎成了摆设，大多数人认为，做饭耗时耗力，不如下馆子来得经济实惠，而白汤丸子这道菜做法简单，经济实惠又健康，轻松解决你的顾虑。
1、香菜洗净切碎备用
2、猪肉剁细，放点姜粉，胡椒粉，盐，料酒搅匀 。
3、再加上一勺淀粉，一个蛋清，半杯水搅匀，水要一点一点的加，边加水边搅打，顺一个方向搅上劲，在放上葱末搅匀。
4、锅加水烧开，用手挤出丸子，用小勺舀到锅里。
5、丸子漂起来时，汤里放胡椒粉盐 调味
6、出锅到点香油，洒上香菜
白汤丸子的做法简单，所使用的食材很普通，在我们生活中很常见，但味道却是相当不错的。
清汤羊肉汤的做法
我国人们除了使用猪肉、鸡肉、鸭肉之外，还有羊肉是我国人们主要食用肉类之一，而且羊肉滋补，肉质细嫩，味道更是鲜美，也是冬季进补佳品，一直都是受到大家的喜爱。而羊肉的做法也是很多的，用羊肉来煮汤也是常用的做法。
做法 1.羊肉500克(最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻)、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。
主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。孕妇偶尔食用一下羊肉是对胎儿有好处的，孕妇产后更是可以食用羊肉来滋补身体，所以羊肉的功效作用还是不少的，我们可以学做一些关于羊肉的其他做法。
豆腐渣丸子的做法
豆腐渣丸子是我们常见的一道家常菜，豆腐渣丸子不但外观好看而且还很好吃，豆腐渣丸子含有丰富的营养，经常吃豆腐渣丸子是可以起到美容和减肥的功效，所以我们要掌握一下豆腐渣丸子的做法才行，豆腐渣丸子的做法简单，我们只需要几个步骤就可以自制出豆腐渣丸子来。
豆腐渣丸子蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。
主料
豆腐渣
辅料
冬笋粒 马蹄粒 蛋清
调料
香葱粒 精盐 味精 淀粉 色拉油
制作过程
1.豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。
2.将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。
注意事项
豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是豆腐渣丸子，豆腐渣丸子不但味道很好而且营养丰富，经常吃豆腐渣丸子是可以起到减肥的功效，上文详细介绍了豆腐渣丸子的做法。
水汆丸子的做法
说到水汆丸子的做法，很多人其实是不了解的，这主要是因为，对于大多数人而言，一般是不知道水汆丸子的，也没有吃过水汆丸子，所以更不会水汆丸子的做法了。所以我们在了解水汆丸子的做法之前就必须要知道水汆丸子究竟是什么?其实，事实上，水汆丸子就是一种汤菜，很多吃过的人都会喜欢水汆丸子的。
水汆丸子的做法有很多，但是由于水汆丸子一般是出现在一些高级的宴会上面的，所以一般只有很少一部分的人才是吃过水汆丸子的，而对于水汆丸子的做法的具体步骤，也是无从了解的。那么，下面就来说说水汆丸子的做法，希望能帮到大家。
水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉)，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。
注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
用料
肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
做法
1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。
3.锅中烧水，用手挤出丸子，氽到开水中。
4.锅开后，撇去浮沫。
5.煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。
6.出锅，最好放点香菜。
所以，通过上面文章对于水汆丸子的详细介绍，我们可以很清楚地知道关于水汆丸子的做法问题。其实就从上面介绍的做法来看，水汆丸子的做法还是属于比较简单的，所以很多人都是可以学会来做水汆丸子的。另外，水汆丸子的味道很鲜美，所以喜欢吃水汆丸子的人自然是很多的。
清补药材猪肉汤的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于清补药材猪肉汤的做法。
1.准备猪肉整块，不要切开，药材
2.洗净放入汤煲，放七分水，也要看多少人喝哦
3.大火煲开，转中火煲半小时，再转小火煲一小时，出锅加油盐
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完清补药材猪肉汤的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
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