如何做酸辣汤
没有食欲，不想吃饭，大家都想到喝酸辣汤。如何做酸辣汤，很简单的，食材简单，做饭简单，却出乎意料的让人喜爱。风多雨少，空气干燥的春天就要过去了。在炎炎的夏日，酸辣汤让人食欲大开，又营养，还那么简单，当然让人想要亲手去做它了。
食欲不振的夏天，来碗爽口的酸辣汤，那滋味别提多爽了。为了身体健康，让大家在夏天也能开心的吃饭，不至于吃不下，夏天的饮食，是一定要多注意的，酸辣汤是好的选择，如何做酸辣汤，让我们一起来看看吧：
材料
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
营养功效
更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
健脑益智
保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老
美容护肤
促进发育
增强免疫力 美容养颜 抑制血栓的形成 抑制癌细胞生长 降三高 防治男性前列腺疾病 增加造血功能 加速伤口愈合
不想做饭，那就来个简单爽口的酸辣汤。如何做酸辣汤，简单的做饭，慢慢的幸福。吃饭是一件多么美好的事情，怎么能让夏天的天气热给破坏了呢，酸辣汤，我们的福星。现在我们再也不用一定要去饭店才能喝酸辣汤了，家里也能。
酸辣汤的简单做法有哪些
天气一冷，大家都想通过饮食来暖身，一碗酸辣汤再合适不过了，可能很多人都不知道怎么做酸辣汤，下面主要分享酸辣汤的简单做法，从三个方面出发，分别做出最为简单、可口的酸辣汤，满足不同口味的人群，酸辣汤味道非常棒，在冬季到来之前你也学一学如何做汤吧！
酸辣汤一：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。将豆腐切小丁，然后过水焯一下；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
酸辣汤二：金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。先煸炒辣椒，让香味充分散发出来，然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁，炒至7分熟时加3～5碗清水。再放酱油，一定要先放酱油后放盐，因为酱油本身有咸味，如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准，味道会偏咸。然后放醋，可根据个人喜好来加，再放盐、味精、鸡精。烧一会儿后放入粉丝和面筋，再放入淀粉水，要一边倒一边搅拌，以防止汤凝结成块，最后撒些胡椒粉就OK啦。
酸辣汤三：锅里放适量水，倒入一小袋味好美酸辣汤调味料，搅匀放火上煮着去。嫩豆腐切小块放入汤中，汤开后转小火煨五分钟。打一个蛋，完成。口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。
以上三款酸辣汤的做法已经与大家分享了，每一款所搭配的食材都是不同的，我们可以根据自己的口味来调配，喝上几口鲜美、酸辣的汤饮，冬天的寒意一扫而尽，还可以丰富我们冬季的饮食结构，让大家每天喝到不一样的汤饮。
酸辣汤怎么做
酸辣汤是湘菜系的一种汤品，其特点是将酸辣咸鲜香多种味道融合到一体。做出味道独特的酸辣汤。酸辣汤酸辣开胃，非常适合做开胃菜。尤其是在人们没有胃口吃饭的时候。来上一碗酸辣汤。顿时会让人增添不少食欲。而且酸辣汤做法简单，又可以在其中搭配各种自己喜欢的蔬菜。做出独一无二的酸辣汤。
不过虽然酸辣汤深受人们喜爱。但是还是有很多人并不会做的。为了让更多人能够品尝到酸辣汤的美味。今天就给大家分享一下酸辣汤的做法。让大家可以在家里随时随地去做来吃，并和家人一起分享美味。
做法一
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，
鸡蛋
台式酸辣汤
1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
做法二
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、
美味酸辣汤
水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
制作关键
酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.
胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气.
醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
以上就是为大家介绍的酸辣汤的做法。是不是很想现在就做出来尝一尝呢。酸辣汤虽然很开胃。但是老人和小孩儿还是要少吃为好。以免过辣而伤及到肠胃。而且肥胖人群也要少吃，有肾病，有动脉硬化的人是不能吃酸辣汤的，这个需要注意一下。
酸辣汤怎么做好吃美味呢？
不少地区的朋友都比较喜欢喝酸辣汤，但是经常在外面喝，很少在家里做，自然就不知道具体的做法和配料是怎样的，其实酸辣汤的配料中可以加上新鲜的豆腐高汤，鸡蛋或者是一些蔬菜，肉类方面可以准备鸡肉或者里脊肉，最好是精肉，能做得更筋道好吃，如果再准备一些葱姜蒜末，就会让酸辣汤变得更加美味。
方法一 /酸辣汤
酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
方法二/酸辣汤[菜名]
猪里脊肉 嫩豆腐 高汤 鸡蛋 水发香菇 胡萝卜 冬笋 水
生抽 白胡椒粉 醋 淀粉
制作步骤
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1. 所有食材处理干净。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10. 撒上葱花出锅即可。
小鸡蘑菇酸辣汤怎么做？
在我们日常生活中蘑菇是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，而且蘑菇的种类有很多，做法也比较齐全。一般人们会把蘑菇做成小炒或者是熬成汤，不论是哪一种吃法只要掌握烹饪的要点相信都能得到家人的喜爱。不过今天小编说的蘑菇的做法是很多人都没见过的，那就是蘑菇酸辣汤，有兴趣的话可以一起来看看哦!
做法一
材料：
煮熟的猪肉(切片)：50g
口蘑：1包
香菇：1袋
金针菇：一袋
绢豆腐：一块
汤汁(煮汁)：1升
●醋(最好是黑醋)・胡椒・酱油・盐・芝麻油
做法：
(1)将煮熟的猪肉切成碎块。口蘑、香菇和金针菇的菌柄头都要去掉。口蘑撕成便于食用的大小，香菇也要切成薄片。豆腐也切成薄片。
(2)把汤汁和其他材料放入锅中，点火，待煮沸后用小火煮五分钟。按顺序加入1/4量杯的醋、1/2大勺的胡椒、1大勺酱油、1小勺盐来调味，基本完成时滴上1/2大勺的芝麻油，盛入容器中。
做法二
料：
蘑菇、黄花菜、黑木耳、双汇火腿肠、鸡蛋、香葱
作料：
辛辣粉(超市 有卖)、胡椒粉、醋、鲜贝露(或蚝油或不用)、蘑菇精(可用鸡粉代替)。
1、水烧开，煮5分钟蘑菇，再依次放入黄花菜、黑木耳、火腿片，然后调味(就是按照自己的口味把作料都放进去)，最后浇上鸡蛋花。
2、出锅后可以洒些香葱花。
其实多吃蘑菇对我们身体是有好处的，特别是对一些老年人，可以帮助他们降低血压和血脂，同时蘑菇做成酸辣汤，还可以提高人们的食物，增强身体对营养的吸收。除此之外，蘑菇还能够增强人体抵抗力，而且它含有丰富的纤维素，所以对预防便秘也有疗效。
木耳酸辣汤的做法是什么
我们在日常生活中会喝到的木耳汤都是比较清淡味甜的汤，而对于木耳酸辣汤相信很多人都没有喝过吧，其实这道汤也是非常好喝的，也比较适合生活在北方地区的朋友食用，因为北方地区冬天比较寒冷，所以他们很适合喝这类汤，当然南方的朋友们一样适合喝，所以就跟着我们下面的步骤一起来学这道汤的做法吧。
酸辣汤
原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。
2做法
1.鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散
2.将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。
抗辐射及抗炎作用
补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
在上文我们为大家介绍了木耳酸辣汤的详细做法，这道汤非常开胃，所以我们建议平时胃口不好的人群，可以适当喝这种汤，而且这道汤还具有抗辐射及抗炎的作用，所以各位朋友们，也可以试着做一做这道汤，相信你们也会跟我们一样爱上这道汤的。
西红柿酸辣汤的做法
在当下物质生活急速发展的情况下，人们的饮食发生了明显的变化。人们的养生意识提高了很多。各种养生食谱都迎合着大众需要而出现了，这就是时代的进步。汤作为一种食物，在养生界中占有很高的地位，并且享有很好的声誉。一碗好烫胜过喝一碗药，既可以改善病症的症状，又具有养生效果。
西红柿酸辣汤的做法 " alt="西红柿酸辣汤的做法 ">
西红柿酸辣汤，作为一种汤品，将西红柿的养生价值淋漓发挥的同时，也让这道菜的口味上大大迎合了人们的食欲。那么，西红柿酸辣汤怎么做呢?
材料
西红柿2个，鸡蛋2个，青椒若干(最好是那种小的，才能出辣味的)，葱，姜，白醋，泡菜水，芡粉(红薯粉)，盐，鸡精
步骤做法
先将油烧热，将姜切成末(块)，青椒切碎，放入锅里炒味，然后把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。
再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。
锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花。不用担心，然后的步骤放盐，鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。最后起锅，装盘~撒点葱花。最后起盘。
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据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿酸辣汤，绝对是一道提神开胃的好菜。当你或家人食欲不振的时候，不妨做一道西红柿酸辣汤来犒劳自己和家人。西红柿的酸甜口，配合以辣椒的辣味，绝对让人的味蕾有着不一般的感受。
正宗酸辣汤的做法常用有哪些?
正宗酸辣汤的做法在许多的食谱中都有介绍，其实酸辣汤的原食材比较简单，出现多种不同的制作方法主要是因为人们各自的口味需求不同而出现做法的差异。酸辣汤对于体寒而出现味觉不灵时的人群是相当有益的，它不仅可以去寒而且还可以帮助患者很快恢复食欲，对于人体的健康很有帮助。下面为大家介绍两种正宗酸辣汤的做法，以便大家查阅。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐!
正宗酸辣汤的做法一：
1.所有食材处理干净
2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散
4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟
6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
家常酸辣汤的做法二：
将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩
锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。
倒入一盒骨汤500毫升，(快捷做法)如果没有也能用清水代替。
汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。
接着放入6克左右的米醋。
倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。
马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝。
开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
7.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)
8.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花
9.沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀
10.撒上葱花出锅即可。
以上是两种比较常见的正宗酸辣汤的做法，制作者可以根据自己的不同需要而选用适合自己的方法进行制作。当然制作时首先要保证食材的新鲜程度，而且汤水一定要纯净无污染，火候要掌握得当，不要急于求成，可以用微火慢慢熬制，充分发挥酸辣汤的色香味俱全的优势。酸辣汤老少皆宜，大家可以掌握一两种做法，在适合的时候做给家人品尝。
小鸡蘑菇的做法是怎样的？
美食，在我们的身边是非常流行得，可是有些人在外边吃完了美食回家却愁于怎么样做，而且，做不出美食来那么就得出去吃，过日子也不会总出去吃饭，一定要会做饭，所以，小编今天教大家小鸡蘑菇的做法是怎样的，让自己能够给家人做上美美的一餐。
方法：
1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3.鸡洗净，斩件，沥干水分
4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7.加入酱油炒匀
8.加入泡菇类的水炒匀
9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟
11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒
烹饪技巧：
1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多；
2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅；
3、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
说完了小鸡蘑菇的做法我觉得我们做的不仅仅是美食，更加多的是感情，我们做完了美食就会让自己与亲戚拉近感情，才会让你们去家人沟通的与界限，自己做出来更加让你有成就感，和让你更受到关注的。
小鸡蘑菇焖饭的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做小鸡蘑菇焖饭这道菜。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍小鸡蘑菇焖饭去尝试做出美味的菜肴吧！
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