打卤面的家常做法讲解
一到比较热的天气,我们就不爱吃饭,但是有些饭是比较凉快的,比如说我们常吃的打卤面,但是我们经常吃的都是在小吃部或者饭店,所以具体问我们怎么制作打卤面,大家就不知道了。所以下面就来看一下打卤面的家常做法讲解。平时比较爱吃打卤面的朋友可以来跟着学一些。
健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
五花肉:补肾、滋阴、益气
香菇:补虚、健脾、化痰
· 1.面条做法
· 2.将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌,至面粉呈雪花状
· 3.接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面
· 4.将醒好的面擀成厚面片,放入面条机的第一档,压成薄面片
· 5.将面片放入面条机的最后一档,压成面条,往面条上撒上粉,抖散均匀即成
· 6.面卤做法
· 7.将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁
· 8.五花肉去皮切丁
· 9.葱姜蒜切末,黄瓜切丁
· 10.锅内热油,三成热时,下入葱姜蒜煸香
· 11.下入五花肉、海米煸炒到水干,略吐油
· 12.调放绍酒,加入酱油、糖,煸炒至完全上色
· 13.加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀
· 14加入开水,水再开后,改小火焖60分钟
· 15.加盐、鸡精调味,起锅时加入黄瓜丁与葱花即成
上面就是给大家介绍的打卤面的家常做法讲解,让那些,一直比较热衷于打卤面的朋友可以自己制作。不用再去外面吃打卤面了,什么时候想吃就可以在家自己准备材料,自己制作了。不仅方便而且卫生,对身体也有很好的方面,所以快来学学上面的制作方法吧。
牛肉打卤面的家常做法是什么
牛肉打卤面,很多人对它都是比较喜爱的,而实际上在生活当中,自己也可以尝试动手制作完成,那么牛肉打卤面如何自己完成了,需要哪些食材呢?以下就为大家具体介绍一下方法。
一、卤牛肉面的做法
1.牛肉买回家后先彻底清洗干净
2.把牛肉切成比较大的正方形块状,加入料酒
3.加入三勺生抽
4.加入一点盐
5.加入两勺生粉
6.用手抓匀后放置20分钟
7.热锅后加入橄榄油
8.放入腌制好的牛肉小火煸炒
9.煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右)
10.把牛肉放入高压锅,加入卤水汁
11.加水,一份卤水汁放四分水,多放点的话,可以多做几碗面
12.高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了
13.锅里把水烧开后放入面条,水再开后加半碗水,重复两次,面条就已经熟了
14.用漏勺过滤面条
15.把面条放在事先准备好的冰水里。好了,接下来可方便了,拿个碗,放上面条,加入刚才的卤牛肉汤水和牛肉块,放个鸡蛋,撒上香葱,如果你还喜欢别的蔬菜就自个儿加吧
二、菜品特色
如果你是把卤牛肉早上做好,那么下班后只要10分钟就能吃到营养又美味的卤牛肉面了,和你煮方便面的时间一样啊,但营养就不是同一个级别了啊!
鲜竹笋的家常做法有哪些
竹笋是我国特有的一种食材,竹笋的味道清香,而且非常的有嚼劲,多数人都喜欢竹笋的口感,竹笋制作的菜肴在我们的餐桌上有一定的地位,竹笋也是人们获取营养物质的最佳途径之一,因为竹笋的营养成分非常的高,而且很纯净,人们对于竹笋的烹饪也是比较多的,下面就来看看鲜竹笋的家常做法有哪些吧。
苏东坡有言:“可使食无肉,不可居无竹;无肉使人瘦,无竹使人俗;人瘦尚可肥,士俗不可医。”后有好吃这在后加了句:若要不俗也不瘦,还是天天笋炒肉。笋炒肉确实好吃,特别用五花肉,竹笋味寡,用猪油才能带出它的鲜香味道。
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅,爆香姜蒜,将五花下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后,加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。炒的时间不要太长。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅,将材料稍微焖1分钟,起锅前加糖、鸡精调味就好。
注意事项:对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟。
以上即是鲜竹笋的家常做法讲解了,鲜竹笋在我们的生活中是非常难得的,因为竹笋是有季节性的,一般在春夏之际是竹笋大量生长的季节,这个时候食用鲜竹笋是最佳的时节,因此,人们食用鲜竹笋还是要在春夏之际开始。
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