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酥皮月饼的做法有哪些?
好吃的酥皮月饼除了可以直接在外面购买使用方便之外,在日常生活当中了解它的制作步骤技巧,也是可以自己尝试动手制作的,以下介绍的就是酥皮月饼的具体制作方法以及技巧。
一、酥皮的做法制作原料:
高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量
制作流程:
1.高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克,做个圆圈后将冰水加于面粉中央
2.以上材料搅拌均匀后揉成面团备用
3.面团擀成薄片,将100克的玛琪琳包于面皮中
4.面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁
5.用擀面棍擀平面皮
6.擀平面皮后反复对折五次,用碗模或器具印成型后备用
二、食材用料:
中粉(水油皮)180g猪油(水油皮)60g
糖(水油皮)10g 水(水油皮)75g中粉(油皮)179g
猪油75g豆沙200g
菜谱做法:
1.水油皮材料全部放在一起,揉成面团!醒20分钟,备用!油皮材料搅拌成面团,备用!
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子!
3.取水油皮面团分别包入油皮面团!
4.用擀面杖擀成牛舌状,卷起来!其余面团均擀成牛舌状,卷起来,待用!
5.重复上面的操作,擀成牛舌状,卷起来!重复三遍!
6.拿起其中一个面团两端向中间折,按压,擀成圆形!
7.包入豆沙馅儿!封口朝下!
8.表面刷蛋液,撒适量芝麻!
9.放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟!根据自家烤箱情况时间略调整!
10.出炉。
酥皮月饼的做法
月饼在我们中国有着历史深远的文化,它那圆润的外在形状时时刻刻象征着中国的团团圆圆之意,它也是中国古代各朝代家家户户祭月拜神的贡品,所以中秋吃月饼成为家家户户的一直持续至今的习惯,但是现在不仅仅只是在节日才吃,香甜脆酥的月饼已经成为平时大家消遣的零嘴。
随着月饼的日渐流行,形式多种的创意独特的月饼也出现了。一般来说,月饼都是在外面市场上买的,那有没有想过自己亲手制作属于自己的月饼呢?现在就马上来为大家重磅推荐一款酥皮月饼的制作方法。
油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克; 油酥:低筋面粉120克,猪油60克[1]酥皮月饼的做法步骤
1. 将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。
2. 将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。
3.
半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子,俺估计着来的,差不多就行了~~将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴),包入馅,封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液,20~25分钟后。要点:油酥包入皮内后,用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄,以免皮酥不均匀,影响质量。
健康小提示,月饼虽然好吃,但是过度的甜味不利于保护我们身体的胃黏膜,由此造成充血和引发的疾病也不利于我们的自身健康。所以月饼虽然好吃但是我们不能经常食用,不然长时间的高糖含量会造成身体不适,引发糖尿病等诸多不适。
紫薯酥皮月饼的做法
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下紫薯酥皮月饼的做法。
1.首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀,在放入温水复揉搓均匀,揉成光滑的面团。
2.在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀,在反复揉成光滑的面团备用。
3.皮的面和好了要醒一下才好用,这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
4.把紫薯馅团成圆子。
5.然后在把水油皮和油皮揪成剂子,团成圆子,稍微醒一下。
6.用水油皮包好油皮的剂子。
7.然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
8.全部都卷好,稍微醒发几分钟,易于操作。
9.在按扁在次擀开,在卷起来。
10.然后对折捏严,整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
11.在按扁在次擀开,在卷起来。
12.然后取其中的剂子按扁,放入紫薯馅,然后包严实成圆形。
13.在用手按扁后放入烤盘,在上面装饰点些红点,也可以忽略。
14.然后上面刷上少许蛋黄液。
15.烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
16.做好基本凉了后装盒保持。
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的紫薯酥皮月饼的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
电饼铛酥皮月饼的做法
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于电饼铛酥皮月饼的做法。
1.1豆沙团成圆备用。
2.2温水,油,面粉活成团,这是皮。油,面活成酥。皮和酥的比例5:3。
3.1再按扁擀一遍,重复2-3次就行,我弄2次。
4.2酥包进皮里捏紧,按扁用擀面杖擀一遍。
5.之后就是和包包子差不多,豆沙包进进去,收口捏紧,轻轻压扁。
6.电饼铛到油,上面加热板抹油,大概五六分钟,打开翻一下,再等五六分钟。时间根据自己电器特点来操作。
7.装盘即可。这次比上次的好很多。
仔细看完关于电饼铛酥皮月饼的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
桂花黑芝麻酥皮月饼的做法
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于桂花黑芝麻酥皮月饼这道菜的做法。
1.1将糯米粉和干桂花在不放油的锅里小火炒8分钟,至糯米粉微微发黄
2.2将黑芝麻小火炒熟或烤箱180度烤10分钟焙熟,和白砂糖一起打成芝麻粉
3.将室温软化的黄油、芝麻糖粉和糯米粉混合捏匀
4.将混合好的芝麻馅在容器内压实抹平整,放入冰箱冷藏至少1小时
5.冷藏好的内馅在容器内用小刀大概划分成32等份
6.每一份搓成小圆球即可
今天的桂花黑芝麻酥皮月饼就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
健康酥皮月饼的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于健康酥皮月饼这道菜的做法。
1.将南瓜去皮切成小块,放入微波炉高温微波5-6分钟,取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙,趁热将南瓜捣成南瓜泥,分成等分,团成团备用;
2.水皮制作:低筋面粉1CUP放入容器中,一边搅拌一边加入开水0.6CUP;
3.将面粉划散以后,分次加入橄榄油2大匙,和匀成为光滑的面团,盖上保鲜膜饧15-20分钟,即成水皮;
4.锅里加入橄榄油1/5CUP烧热,倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙,一边搅拌一边小火炒出香味,放凉后即成油皮;
5.将做法3种的水皮分成等量的9份,做法4的油皮耶同量分成9份;
6.每一份水皮擀制成中间厚,边缘薄的圆片,放上一个油皮,包起收口成为圆团;
7.然后均匀用力,将圆面团擀制成长椭圆状;
8.擀好后卷成一圆筒状;
9.再次擀开后,如折被子一样折成3折;
10.最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮,放上一个南瓜馅;
11.像包包子一样包好,稍稍按压,收口朝下,整理成型;
12.烤盘铺锡纸亮面朝下,将所有做好的饼胚放在烤盘里,每个饼胚上先刷一层清水,然后均匀的刷上2层蛋黄液,南瓜馅的用南瓜籽装饰,芋泥馅的用黑芝麻装饰,烤箱预热华氏380度(摄氏192度)中层烤25-30分钟即可。
也许你在大酒店吃过健康酥皮月饼,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
无糖酥皮月饼的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于无糖酥皮月饼的介绍,自己赶紧开始动手吧
1.将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团;
2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团;将两种面团覆盖松弛20分钟
3.将两个面团分别分成20等份
4.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
5.收口捏紧后,收口朝下,擀开成长条状,翻面,由上而下卷起,依次做完,覆盖松弛15分钟;
6.取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟;
7.取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入白豆沙,收口捏紧,以防露馅儿
8.整理成圆形,粘上芝麻逐个摆放入烤盘
9.烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的无糖酥皮月饼,为你的妻子和孩子露上一手。
枣泥酥皮月饼的做法
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做枣泥酥皮月饼
1.1醒发好的水油面分成30克每个剂子,油酥面分成20克每个小剂子,枣泥分成35克每颗,取一块水油面包住油酥面,封口后擀成长舌状,卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟;
2.2将中筋粉、糖、水、猪油25克混合在一起,和成不黏手的光滑面团;猪油60克揉入低筋粉120克中,制成油酥面团,水油面和油酥面分别包上保鲜膜放置室温下醒制20分钟;
3.然后进行第二次擀卷,重复上次动作,松弛10分钟,将面卷擀成片状,叠三叠再擀薄,包入一颗豆沙馅,收口捏紧向下放置,用少许红色素在饼胚上戳红印;
4.烤箱180度预热,将饼胚送入烤箱烘烤20分钟,中途翻面一次。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的枣泥酥皮月饼,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
DIY健康苹果派的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习DIY健康苹果派的做法吧!
DIY健康苹果派介绍就到这里了,朋友们您是否对这道菜感兴趣,学会了它的制作方法?那么赶快回家,在厨房自己尝试一下吧!
健康五花肉的做法
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关健康五花肉的做法。
1.1将腌制后的五花肉放入锅内,时间调节为15分钟,温度为250度。
2.2将五花肉切片,去皮,清洗干净;放入适量酱油、料酒、盐、花生酱、烧烤粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
3.定时,耐心等待,上网聊会天去。
4.看看油脂的益出~我很放心~不担心胖了哦。
5.完成出锅~(健康五花肉
为大家介绍的健康五花肉的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
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