莲藕怎么炒好吃又营养
莲藕炒着吃的时候，其口感非常的爽口清脆，对于身体弱的人来说，吃莲藕也是比较合适的，而且其清脆的口感更能帮助我们增加食欲，所以莲藕炒着吃更加的营养健康。
方法一、
1、夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。
2、可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：
3、洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块；
4、把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。
5、除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。
6、再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。
方法二、
主料藕一个250g泡椒10个
方法/步骤
1、泡椒去头切对半，藕去皮。
2、 把藕横着切，然后竖着切丝，不用切得太细，一般即可。
3、把泡椒和藕放在一起，锅里放少许油，冷油放肉沫炒熟舀出来，把藕和泡椒倒入锅里，炒3分钟左右。
4、加入炒熟的肉沫，加入盐调味即可出锅。
5、完成，其实好多菜都是可以和泡椒搭配的，比如泡椒搭配肉沫，就是泡椒肉沫。泡椒牛肉、泡椒烧鸡。
注意事项
爆香肉沫时用冷油，热油爆肉沫会起疙瘩。
醋藕片怎么炒好吃呢
藕片是这个季节当中很多人经常会吃的一道美食，酸酸甜甜的藕片加上蒜香，醋溜的味道美味，而且营养价值又极其的丰富，特别是在这个秋天的季节，天气本身就比较干燥，多吃一些水分大的食物，是可以对身体起到不错的滋补作用，一道醋藕片怎么炒好吃呢，来了解一下制作过程。
个人口感：爽爽脆脆的藕片，配上蒜香，醋溜的味道，美味
材料：
藕瓜一节、蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克
做法：
1、藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用
2、把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用
3、锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味
4、放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅
后记：
1、焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长
2、由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感
3、干辣椒，可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话，可以跟蒜末一起入锅
这一道莲醋藕片怎么炒好吃呢，相信大家都学会了，藕的本身就带有小孔，这些小孔就是代表着莲藕具有通气的功效，还具有通便的功效，很多老年人经常会出现大便干燥，肠胃蠕动的越来越慢，多吃一些莲藕，对身体起到不错的滋补作用，还可以防范便秘的发生。
藕片怎么烧好吃呢
人们制作藕片的时候都会想到有莲藕切成藕片给烧着吃，烧莲藕片的话要很多人掌握不好，老是容易将连藕片给烧糊了，这样下来就会导致莲藕不好吃，吃起来也不会那样香脆了，制作莲藕的时候烧着吃的话要记得掌握好火候，那么下面我们来看看这个藕片到底该怎么烧才好吃呢?
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法二
素炒白花藕：
主料： 莲藕 200克。
配料： 青椒 50克，蒜苔 20克 。
调料： 植物油 50克 ，盐 3克 ， 味精 1克。
口感： 清香嫩脆，咸鲜微甜。
做法：
1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉;青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片;蒜苗去根洗净切成3厘米长段。
2、锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。
做法三
姜丝炒鲜藕：
主料： 莲藕 400克。
调料： 姜 50克 ，大葱 20克 ， 植物油 20克，盐 3克， 味精 2克。
口感： 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。
做法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净均切成细丝 。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。
根据以上的方法来给自己制作这个藕片的话就会很好吃，如果还要想更好吃的话，那么建议在制作美食的时候根据自己的爱好来选择制作方法，做成甜味的也可以，如果自己喜欢吃辣的话，那么适当的在里面放点辣椒，不过不能太辣了，这样会引起上火的。
藕片怎么抄好吃呢
随着现在生活的提高，越来越多的人对吃也是很讲究的，藕片是生活中的一道家常菜，同时藕片的作法也有很多，那么藕片怎么抄好吃呢？藕片中含有丰富的膳食纤维，能够很好的预防便秘及止泻，而且还可以健脾及开胃，同时还能够很好的促进食欲，能够很好的补气补血。怎么炒好吃又营养呢，下面我们就一起来了解下吧。
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
嫩藕500克，水发香菇50克，熟鸡肉丝50克，泡辣椒、姜、辣椒油、盐、白糖、醋各适量。
制做：
① 将藕片洗净去皮，切成薄片，用开水汆一下捞出；香菇洗净切丝，用开水汆一下，捞出，泡辣椒，姜切丝。
② 将藕片用白糖、醋、盐、辣椒油拌匀，装入盘内，再将姜丝、泡辣椒丝、鸡肉丝、香菇丝的撒在藕片上即成。
注意：１、切藕片一定要从与长轴垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕断丝连”。 ２、煮藕的水不要倒掉，加点糖晾凉了就是美味的莲藕汤。
特点：脆嫩爽口。
糯米藕片
原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。
特点:风格独特，口感俱佳。
以上说就是藕片怎么抄好吃呢，大家可以按照以上的方法来做，那样口感好又营养哦。同时在切藕片时建议大家用不锈钢刀来切，不要用铁的刀不然藕片很容易变黑哦。藕片的做法有很多，爱做美食的朋友们可以多学习藕片的做法，每天炒一样不同味道的藕片来抓住爱人们的胃吧。
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