由网友(╭开学吧，我想你了)分享简介：鲍鱼是一种常见的海鲜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，球蛋白等对人体有好处的营养元素，常吃鲍鱼还能防止癌症。对于有血压困扰的人来说鲍鱼的营养价值是很多人都是清楚的，脂肪以及蛋白质的含量比较高，鸡汤的作用也不低，把这两者结合到一起，可以说是大补的一个美食，但是对于鲍鱼鸡汤进行制作的时候，人们必须需要掌握方法，这样做出来的菜更加美味...

鲍鱼鸡汤怎么做

鲍鱼是一种常见的海鲜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，球蛋白等对人体有好处的营养元素，常吃鲍鱼还能防止癌症。对于有血压困扰的人来说常吃鲍鱼还有调节血压的功效。鲍鱼与鸡肉同煮能增加汤中的鲜味，可以说鲍鱼鸡汤是日常养生滋阴补气必不可少的汤品之一。

　　时下，正是吃鲍鱼的好时机，这个时候的鲍鱼相对春季，冬季来说要便宜一点，因此喜欢吃鲍鱼鸡汤的人不防学一下鲍鱼鸡汤怎么做，为自己的家人增加一点夏天美好的回忆。

　　1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。4. 分离出来的鲍鱼肉。5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。7. 土鸡洗净。8. 将鸡切成小块。9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。10. 大火烧开(煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧?)11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

　　鲍鱼鸡汤好吃又有营养，但是如果你正在感冒发烧，最好还是不要吃，另外吃鲍鱼的时候最好注意一定鲍鱼的来源，因为市面上有太多鲍鱼的不合格品。

 

鲍鱼鸡汤怎么做，掌握方法

鲍鱼的营养价值是很多人都是清楚的，脂肪以及蛋白质的含量比较高，鸡汤的作用也不低，把这两者结合到一起，可以说是大补的一个美食，但是对于鲍鱼鸡汤进行制作的时候，人们必须需要掌握方法，这样做出来的菜更加美味。

材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法

1.先用水将鸡与瘦肉清洗干净，在将香菇和枸杞清洗干净备用。

2.砂锅在大火烧至水开后，这时候向锅中放入整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞.

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.(煲三炖四)

4.最后加盐和酒调味即成.

小诀窍：使用的是整个鲍鱼的话，我们可以使用些青江菜扑在下面。将鲍鱼切成薄片，香菇切半。先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!

注意：鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼营养丰富，每 100g干品中含蛋白质 64g，脂肪 2g，糖类 3g，同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。

​鲍鱼鸡汤的做法，味美养颜补身体

鲍鱼的营养价值是高于一般食材的，特别是新鲜的鲍鱼，比干鲍鱼的营养高，鲍鱼的做法很多，可以红烧，清蒸，炖着吃，包饺子，煮粥，另外鲅鱼鸡汤的味道也很好，滋补身体效果不错。

一、鲍鱼鸡汤

材料

瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法

1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.

2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)

4.最后加盐和酒调味即成.

二、脚骨笋鲍鱼鸡汤

材料

脚骨笋 3根

百叶结 1盘（半斤）

鸡半只

鲍鱼 6个

干虫草花 适量

高汤（猪蹄/猪骨头）

盐巴 少许

做法

1、今天做香糟，所以一早就熬了猪蹄/猪肉汤，熬了3小时。

2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗，泡发。

3、高汤里加进鸡、脚骨笋，大火烧开，再改小火慢炖。

4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水，继续炖。

5、快起锅前，加入鲍鱼和盐，大火滚开即可。

三、鸡汤煮鲍鱼

材料

鲍鱼，鸡汤，黄豆，凉瓜，凉瓜汁，姜汁，米酒，盐，糖，鱼露，胡椒粉

做法

1、鲜鲍去壳除去肠部，保留青绿部分，将其压成汁液备用；

2、黄豆浸泡备用；凉瓜去囊洗净，切日字件备用；

3、滚开鸡汤、凉瓜和黄豆，放入之前压榨的汁液和凉瓜汁，下少许姜汁和米酒，以盐、糖和鱼露调味，中火焖煮至凉瓜稔，然后放入鲍鱼煮熟即成。

​鲍鱼的几种制作方法

鲍鱼是非常珍贵的一种海味，鲍鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鲍鱼深受人们的喜爱，常吃鲍鱼可以起到养阴和固肾的功效，此外鲍鱼还能起到调节血压以及治疗便秘等好处，鲍鱼的做法有很多种，我们既可以采用鲍鱼来红烧也可以采用鲍鱼来清蒸。

清蒸鲍鱼

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

红烧鲍鱼

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃鲍鱼可以起到预防便秘以及补肾等功效，上文为我们介绍了鲍鱼的两种做法，那就是红烧鲍鱼和清蒸鲍鱼。

鲍鱼海马鸡汤的做法

自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍鲍鱼海马鸡汤的做法，自己动手做起来

中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的鲍鱼海马鸡汤很适合在家里去尝试着做。