烟笋炒腊肉如何做
对美味的食物，很多人都无法抗拒，民以食为天，诱人的食物总是会深得人们的喜爱，尤其是一些家常食物制作方便，而且可以给我们带来不一样的口感以及营养价值，那么下面就为大家具体介绍一下，烟笋炒腊肉的制作方法，以及所需要的各种原料，大家一起去看看吧！
原料:
主料:竹笋500克
辅料:青蒜50克腊肉(烟肉)150克
调料:味精2克盐5克白砂糖10克色拉油20克
制作:
1. 将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片;
2. 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水;
3. 蒜苗切成马耳形;锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝;
4. 下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。
制作提示
1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净，除去黑色;
2. 烟笋要发好，用汤入味。
看了烟笋炒腊肉的方法制作之后，那么在生活当中，你就可以了解一下，自己是否可以动手完成这些美味的食物，其实通过这些介绍，我们会发现，这道食物所需要的食材也是非常简单的，所以自然而然制作起来，也会更加的轻松方便。
莴笋炒腊肉怎么做
莴笋的口感比较爽脆，并且味道比较清甜，所以在家常小菜中经常会看见它的身影。莴笋炒腊肉这样的菜肴其实也很常见，因为莴笋和腊肉的味道可以中和并且互补，所以出来的味道更加适合大众。
原料：
莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。
做法：
1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段;
2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。
4、小贴士：腊肉我吃过很多种，都是北京的朋友们，从老家背回来的送我吃的，头几次做，总觉得肉咬不动，太咸，搞不懂咋回事，后来我自己折腾出来一个小方法，肉就变得软软的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1个小时，肉质就软软的出香了，而且还不那么死咸。因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。
5、腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎。
芦笋炒腊肉怎么做？告诉你最正宗的做法
芦笋和腊肉都是非常好的食材，而这两者混在一起会有非常好的化学反应，于是就有了芦笋炒腊肉这道非常吸引人的美食，这道美食大家可以在家里做，具体操作方法如下：
一、芦笋炒腊肉做法
材料:
新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒
做法:
1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
小诀窍:
1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。
2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。
3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。
二、家常菜“芦笋炒腊肉”的做法步骤
1把芦笋焯水过凉备用。
2把腊肉煮熟捞出稍晾。
3然后把腊肉去皮切片。
4锅中放少许底油用小火炒香豆豉，然后倒入腊肉煸炒。
5把腊肉煸出油后放入葱花和姜末炒香。
6葱姜爆香后倒入芦笋和美人椒炒匀烹入绍酒。
7然后再烹入几滴酱油炒香。
8最后用少许白糖、盐和味精调味。
9调好味道后用大火炒匀便可出锅码盘。
三、温馨提示；
1、腊肉一定要煮熟洗净再用来炒菜，以此去除表面的陈腐油脂和灰尘。
2、豆豉不仅可以用来调味，而且可以入药。豆豉属于发酵类食品，传统中医认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。因此，春季食用一些用豆豉制作的菜肴对身体会大有好处，不仅可以开胃吃起来浓香，还可以预防春季流感。
3、制作此类菜肴可辣也可不辣，由于春季阳气上升气候干燥，建议还是少吃辣为好，放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。
茭头炒腊肉怎么做
茭头炒腊肉，其实也是我们在生活当中，比较容易吃到的一种食物，作为家常菜，当然是受到很多人喜爱的，但是我们也应该了解它的一些制作方法和步骤，这样子才能够让自己轻松地完成这些美味的食物, 现在我们就一起去看看，茭头炒腊肉的具体步骤, 大家可以按照这些步骤去制作。
食材
主料折叠 500g腊肉
150g茭头 配料折叠
适量油 适量盐
2个青椒
制作步骤
1、腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。茭头洗净切片，青椒切圈。
2、锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了。
3、放入蒜头，爆香。
4、放入青椒，炒出辣辣的味道。
5、放入茭头，翻炒五分钟左右。由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了。
6、出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲。
了解了关于茭头炒腊肉制作步骤之后，那么大家在生活当中，就可以多去了解这些美味食物的制作了，因为在生活当中，其实现在很多人都难以有时间下厨，自然也无法享受到，制作美味食物带来的乐趣，。
竹笋炒腊肉怎么做？这些步骤要牢记在心
很多人都有下厨做菜的习惯，今天为你推荐的这道菜叫竹笋炒腊肉，这两者在一起会有非常好的化学反应，具有非常好的营养功效，比如可以开胃健脾、促进消化等等。
一、竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉氽水切片。
2.竹笋氽水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
二、冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
三、腊肉炒竹笋的做法
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
四、竹笋炒腊肉的营养功效
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
莴笋炒平菇怎么做？
家家有道美味的主打食，生活因为美食而精彩，看着那一道道精致美味的菜肴，是不是嘴巴里已经分泌口水了呢？那么今天就让我们来做一做莴苣炒平菇这道十分平常的一道家常菜，这道菜说简单是很简单，谈不上有难度，只要有基本功的人都可以做好，而且平菇的营养价值很多，也适合很多人吃的一种菌类哟！
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栏目：素食
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：10分钟
主料：莴笋：2根、平菇：250克
辅料：胡萝卜：半根、黄酒：适量、色拉油：适量、食盐：适量、白糖：少许
步骤：
1、 莴苣、胡萝卜去皮，切片
2、平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片
3、坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用
4、另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐
5、把平菇放入锅中
6、炒匀，放一点点糖出锅（糖很少，吃不出甜味为准）
营养成分：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
适宜人群： 一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
美味的菜肴是不是已经出锅了呢？闻着香味，口水是不是已经流下来了，那就让我们一起去尝尝自己或者家人的手艺吧，但是请吃货们注意了，如果你对菌类食物过敏或者家里人不能吃菌类食物的话，那还是放弃这道美食吧，还是有更多美食像你招手的。
家常菜芦笋炒腊肉的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好家常菜芦笋炒腊肉。
1.把芦笋焯水过凉备用。
2.把腊肉煮熟捞出稍晾。
3.然后把腊肉去皮切片。
4.锅中放少许底油用小火炒香豆豉，然后倒入腊肉煸炒。
5.把腊肉煸出油后放入葱花和姜末炒香。
6.葱姜爆香后倒入芦笋和美人椒炒匀烹入绍酒。
7.然后再烹入几滴酱油炒香。
8.最后用少许白糖、盐和味精调味。
9.调好味道后用大火炒匀便可出锅码盘。
家常菜芦笋炒腊肉理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
竹笋炒腊肉
在江南地区，很多家庭都是会吃到竹笋这种食材的，因为竹笋在江南地区的长势很好，非常适合我们的食用。竹笋在我们生活中主要是食用方法是竹笋炒腊肉或者竹笋煲排骨以及竹笋煲脊骨等，竹笋煲排骨应该是食用最多的，但是偶尔改变一下竹笋的做法还是不错的，你们可以制作一下竹笋炒腊肉。
制作竹笋炒腊肉是，我们应该要先将竹笋进行切片后，在将腊肉切削之后，一起放入锅里面来炒。下面就让我们一起来了解一些竹笋炒腊肉的制作方法是怎么样的吧，希望对你们食用竹笋有帮助。
冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3.净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!
相信你们看完这篇文章的介绍后，应该都知道竹笋炒腊肉的制作方法是怎么样的吧。如果你们对文章介绍的竹笋炒腊肉的做法感兴趣，我们建议大家可以在没事的时候去学习一下它的做法，相信可以让你们的家人享受到美味的食物。
莴笋炒平菇的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好莴笋炒平菇
1.准备好材料。
2.1莴笋、胡萝卜去皮切片。
3.2平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
4.平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用；
5.另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；
6.加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。
对于一些人来说，要做莴笋炒平菇也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
莴笋炒木耳怎么做？
莴笋炒木耳其实是比较美味健康的一种搭配，尤其是木耳可以更好的帮助清除血管的毒素，而且对身体保健同时也是比较好的，具体的做法以及步骤可以通过下文方法来了解。
一、食材明细
莴笋 两根木耳 适量蒜米、小朝天椒、醋盐白砂糖
1.莴笋削皮切段。
2.莴笋切丝。
3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4.蒜米和小朝天椒切好备用。
5.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6.焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11.加入之前调好的调料。
12. 把调料翻炒均匀就可出锅了。
二、本段小贴士
1.莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。
2.把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。
3.不喜欢醋的就不要放了。
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