由网友(该走的终究留不住)分享简介：杏仁是很多人都喜爱的零食，但与其它零食不同的是，杏仁集美味与营养为一身，所以也被人们称之为“最有营养的零食”。吃杏仁面临技巧1如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。技巧2如果是鱼片做鱼...

杏仁的储藏技巧

 

杏仁是很多人都喜爱的零食，但与其它零食不同的是，杏仁集美味与营养为一身，所以也被人们称之为“最有营养的零食”。吃杏仁面临的常见问题：选购、储藏及吃法，遇到这些问题，大家可以从容应对吗?

 

A.选择诀窍

杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们，就知道最适合拿进厨房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

苦杏仁：中国杏仁 带苦味 用于调味或制成杏仁露

甜杏仁：美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

 

B.杏仁储藏诀窍

1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

 

C. 烹饪诀窍

1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。

2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。

3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。

5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。

 

温馨提示：杏仁可以作为减肥mm们的最佳零食之选，它可以帮助人们补充足够的营养，而不是像其它零食一样导致发胖。

鱼汤提鲜去腥七个小技巧

       技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

技巧2

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

技巧3

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

技巧4

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

技巧5

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

技巧6

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

技巧7

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

杏仁的副作用

　　杏仁也是有着很多帮助作用，尤其是对人体的健康帮助，它有着很多方面，对促进身体的骨骼成长，改善身体体质，提高身体的免疫力，都是有着很好的效果，那杏仁在吃的时候，也是要注意杏仁的副作用，这样利于身体健康。

　　杏仁的副作用也是有很多，可能有很多人都不知道，所以在吃的时候，也都是比较随便，这是不利于身体健康的，杏仁在吃的时候，也都是有着一些技巧，这样吃才会更加健康。

　　杏仁的副作用有哪些?

　　杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

　　假如过量食用杏仁的话，对身体也不好，特别是苦杏仁。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。

　　杏仁的副作用还真是很大，那杏仁虽然营养价值高，但是在吃的时候，也要注意适量的进行，少量的食用杏仁对促进身体的血液循环也都是有着很好的帮助，而且对身体的一些营养补充，也都达到效果，不一定非要多吃效果才好哦!

一步一步吃到美味杏仁

杏仁可以嚼着吃，杏仁也可以搭配其他食品一起吃，譬如杏仁巧克力，杏仁还可以加入粥里面吃，杏仁还可以做成菜吃，杏仁的吃法说也说不完。怎么办呢?小编决定，要一步一步教大家吃到美味杏仁。

 

A.选择诀窍

杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们，就知道最适合拿进厨房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

苦杏仁：中国杏仁带苦味　用于调味或制成杏仁露

甜杏仁：美国加州杏仁　微甜、细腻　直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

 

B.杏仁储藏诀窍

1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

2.在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。

3.杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

 

C.烹饪诀窍

1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。

2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。

3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。

5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。

 

如果你是一名奉行简单实用主义的朋友，你不喜欢在杏仁的吃法上玩花招，那我建议你吃杏仁的时候，直接嚼着吃就可以了，因为这样吃最显朴素、简单、原始的风范。

小杏仁怎么吃是最安全的

生活中很多人都特别喜欢吃吃杏，因为杏不仅颜色让人很有食欲，味道也真的很香甜，在吃杏的同时很多人就会直接将里面的杏仁吃掉，虽然有的杏仁味道有点涩，苦，但是很多人还是会认为这是一种很有营养的东西，还是会吃掉，但是一些朋友会说这样吃杏仁是有毒的，对我们身体有很大的坏处，所以今天我就给给大家说一下小杏仁怎么吃是最安全的。

杏仁薄烧

材料：蛋白75公克，全蛋1个，细砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克

做法

1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入细砂糖用打蛋器拌匀。

2、续放入过筛的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至少1小时以上后取出。

3、盘舖上烤盘布后，再用汤匙舀取作法2的面煳于烤盘中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤约25分钟即可

杏仁菠菜

材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋

做法

1、杏仁泡软，沸水中煮透，捞出备用。

2、菠菜择洗干净，切成一寸长的段，沸水中焯出，挤去水分。

3、杏仁、菠菜段放入小盆内，加适量盐、白醋、香油，少许味精，拌匀即可。

经过我们简单的制作，这样两道美食就可以完美出炉了，而且很重要的是将苦涩的杏仁经过简单的处理，并且和其他的食物进行搭配，食用后不仅不会对我们的身体造成一定的伤害，而且杏仁的味道也会更加的香甜，所以我们在生活中一定要多学习一些这样的小技巧，这样我们的生活才能更加的多姿多彩。

杏仁奶糊的做法

经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好杏仁奶糊

感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习杏仁奶糊的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。

怎样做鱼汤好喝又不腥呢

鱼汤的营养价值自不用多说，因为它既可以帮助我们开胃，同时又可以补充更多的营养元素，而且对于女性来说也是丰胸的好食物，但是要做好鱼汤又可以避免腥味，是需要技巧的，对建议小火慢炖，而且姜或者香菜是去腥的高手。

鱼汤提鲜去腥技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤提鲜去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤提鲜去腥技巧3

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

鱼汤提鲜去腥技巧4

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

鱼汤提鲜去腥技巧5

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

鱼汤提鲜去腥技巧6

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

鱼汤提鲜去腥技巧7

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

虾皮去腥要怎样做

因为虾皮也是属于海产品，所以也会带有一定的腥味，在进行烹煮的时候可以适当的去腥，这样就不会影响口干了。一般虾皮去腥的方法是用水泡就可以的，如果味觉比较敏感的，可以在烹调的时候加一些姜丝。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。

虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。

可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

大蒜粉的副作用

大蒜，是我们家常菜席上的常客，很多人喜欢吃大蒜，喜欢大蒜的原因其实很简单，无非就是因为大蒜吃起来比较有味道，能够很好的刺激人们的味觉细胞。而且大蒜吃起来有种蒜香，特别适合胃口不好的人食用。大蒜还可以制成大蒜粉，大蒜粉同样也是很多人都喜欢的一种食品。

大蒜粉是利用大蒜为原料而制成的一种粉剂，在食用味道上和营养价值方面，大蒜粉和大蒜其实是没有太大差异的。大蒜粉在日常生活里其实可以用来入菜的。那么，大蒜粉有什么副作用呢?下面就来详细介绍下。

大蒜粉的用途：大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。其特点及功效：
广谱抗菌和抑菌、杀菌作用:可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症有显着疗效。

同时，大蒜粉还具有保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。
有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显着降低饲料中有效物质的毒性。

大蒜粉虽好,但不要贪吃。大蒜粉对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多食用大蒜粉，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

除了大蒜粉之外，生活中不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，大家不妨一试。
有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
此外，还有一些简易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。

所以，通过上面的详细介绍，相信大家应该对大蒜粉的一些基本知识有了一定程度的了解，而且还知道了很多关于大蒜粉的作用以及副作用。大蒜粉从某种层面上来说，其实和大蒜是差不多的。一般人还是最好不要吃太多的大蒜粉，以免引起身体的一些不适症。

苦瓜怎样吃比较美味

在很多的地方都把苦瓜叫做凉瓜，因为苦瓜本身也是一种凉性的食物，苦瓜的表面是呈现出一种参差不齐的肿瘤状，这是一种在餐桌上非常常见的一种蔬菜，也是在夏季很受欢迎的一种蔬菜，它不但可以帮助我们清热解暑，还可以帮助我们滋阴补肾，但是也有一些人不太喜欢苦瓜的苦味，那么苦瓜怎样吃比较美味呢？

1. 材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。

2. 将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。

3. 将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。

4. 将肉馅酿入苦瓜。

5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。

6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。

7. 煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。

8. 一面煎定型后再翻面煎。

9. 加小半碗水入锅。

10. 盖上锅盖焖至收汁即可。

以上就是苦瓜的做法，这类做法相对来说是比较美味的一种，如果朋友们实在是不喜欢吃苦瓜，可以把苦瓜榨成汁，再放入适量的蜂蜜，这样口感还是相当不错的，苦瓜还可以帮助我们增强食欲，对于糖尿病也有一定的缓解作用，所以苦瓜真的是一个好东西。