由网友(我要稳稳的幸福)分享简介：牛肉冻其实是一道凉菜，在夏季来说是比较适合食用的，可是牛肉冻如何自己动手制作完成，那么就需要了解各种步骤的进行，而下文就现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做南洋风味牛肉干吧。牛肉干的做法">1.把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出并横...

牛肉冻的做法有哪些？

牛肉冻其实是一道凉菜，在夏季来说是比较适合食用的，可是牛肉冻如何自己动手制作完成，那么就需要了解各种步骤的进行，而下文就为大家来详细介绍一下做法和技巧。

1、牛腱一条，先用滚水烫一烫生牛腱，等它略略收缩表面，然后过清水洗乾淨。

2、另烧滚一煲水，将牛腱扔进去煮熟至定型，然后将表面的浮泡片走，煮牛肉的水要留起。

3、准备香料「薑片、蒜、香叶、八角、花椒」

将香料装入隔渣袋。 牛肉冻

4、将香料包投入牛腱水里边，放少许酒增加香味，开小火慢火煲一个小时至牛肉酥软

5、然后将牛肉捞起，香料包弃置，将牛肉切成小小粒，牛肉汤依然要保留好 牛肉冻

6、将牛肉，置于耐热容器里。

7、准备一汤匙鱼胶粉，用凉水开好。

8、煮牛腱的汤水重新煮滚，将凉水开好的鱼胶粉倒入汤水里，同一方向搅匀

9、将混了鱼胶粉的牛肉汤，趁热，倒入牛肉粒里头，摊冻之后，摆入冰箱。

摆入冷藏那层即可，无需摆入冷冻室。

10、在冰箱放了一晚的牛肉及汤，已经凝固成功，牛肉冻，成形~~

11、煮牛肉过程中没有下过调味。所以要另外准备一个味水。

想开胃些，所以调了一个黑醋汁。搅均即成。 七味粉是包括辣椒粉在内的一种调味粉，可以不用放，以其它辣椒代替。 牛肉冻

12、将凝固好的牛肉冻切成片或者块状，将味水倒入，即成~~