蕨菜致癌吗，真相是什么？
有的人说吃蕨菜百分百会致癌，这种说法是不正确的，蕨菜不会直接性的导致癌症的出现，实际上癌症的病发是多种因素引发的，除了与致癌物质频繁的接触之外，还与居住环境，生活习惯，遗传物质等多种因素引起的，蕨菜是2B级致癌物质，如果长期的食用是会有致癌的危险，但是偶尔吃一点是不会对身体产生相似的作用。
1蕨菜的致癌机制
说蕨菜致癌，就不得不说原蕨苷。原蕨苷属于「遗传毒性致癌物」，就是说，它会改变DNA这样的遗传物质，导致致癌。
遗传毒性致癌物与一般致癌物（譬如砷）的重要差异之一就是：不存在「作用阈值」。也就是说，没有所谓的安全剂量——无论摄入剂量多小理论上都有致癌作用。
2蕨菜100%致癌？
这是一种典型的逻辑错误——不存在绝对安全摄入剂量和只要摄入任何剂量就一定会致癌，这完全是两码事。
如若不然，我们每天都要吃的白米饭中，不可避免地微量含有另一种大名鼎鼎的遗传毒性致癌物质——已知致癌毒性最强烈的黄曲霉毒素 B1，这是不是可以让我们中国人永远也不要碰大米了？或者说，只要主食吃大米的中国人，个个都得癌了？
实际上，癌症是否真正发生，往往是多种因素经年累月共同作用的结果：除了致癌物的接触剂量与接触频度之外，个体的健康状况、遗传因素、生活习惯、居住环境等其他诸多细节都在癌症的形成中扮演着重要的角色，否则难以解释为何这个人吸烟不太多而早早死于肺癌而那个人老烟枪七十过半还好好地活着。
所以，任何时候只要看到诸如「100% 致癌」这样的「标题党」，就几乎 100% 可以判断是伪科学了。
3蕨菜的致癌评级
国际癌症研究机构IARC（International Agency for Research on Cancer）对于蕨菜的评级。蕨菜在这里被归为【2B级】，即：对人类可能致癌。
请注意，这里的评级对象是蕨菜，而不是原蕨苷，单纯原蕨苷的致癌评级其实更低，只属于 3 级，即： 没有足够证据说明该物质对人类以及对动物是否有致癌性； 或者虽然该物质对动物有致癌性，但有充分证据证明它对人体不会产生相似的作用。
4蕨菜还是适当吃点好
看到这里，有人或许会如释重负哈哈大笑，然后打算冲到饭店里连续狂吃 10 年蕨根粉了。且慢！不要忘记致癌物的致癌强度离不开摄入剂量。就算蕨菜只是2B级致癌物，长期大量地饕餮，毕竟还是可能会增加癌症的风险。反之，即便是极偶尔地吃下一小口 1 级致癌物，比如霉变大米和花生中大量含有的黄曲霉毒素，也没必要担心自己得癌到茶饭不思。
蕨菜致癌
蕨菜是人们非常喜欢的野生菜，它含有多种维生素，有舒筋活络和消食健胃的作用。可在食用时以沸水焯过浸入凉水，再行食用，这样便能除去蕨菜的异味，十分爽口。但是民间却流传着一种蕨菜致癌的说法，认为蕨菜会使骨髓造血功能减弱，减少身体白细胞和血小板的减少等。
这种蕨菜致癌的说法到底是不是正确?一百多年前人们就发现，用蕨菜喂牛，大量的喂食可以导致牛在一周后死亡。而科学家们在研究后也发现，用老鼠来进行试验，发现蕨菜能够使动物体内的细胞癌变。
生化实验发现蕨菜可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。它的毒性比想象的还要强。它可以从母牛的食物转移到牛奶中，也能够分散到水和土壤里。如果母牛吃蕨菜的话，小牛即使只吃牛奶也会出现蕨菜中毒的症状。
蕨菜生长旺盛地区的人，那怕不吃蕨菜，食道癌等癌症的发生风险依然要高得多。人们对“野生蔬菜”“天然食品”的溺爱，原蕨苷被定案，也没有远离蕨菜。毕竟有时候动物实验的结果并不能在人身上出现，癌症的发生率本身也不是那么高——增加了一倍两倍，人们不一定能够直观地体会到。
新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求原滋原味纯天然的人，人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。
对于人类来说，吃一些经过处理的蕨菜，致癌作用相对会减少很多。
关于蕨菜致癌的说法是现代科学新研究出来的结果，它有着一定的科学依据，那就是蕨菜里含有致癌物质原蕨苷。为了避免身体受到伤害，建议喜欢吃野生蕨菜的朋友一定要先用草木灰等物质将蕨菜处理之后再吃，这样才能减少患癌的机率。
开水放三天会致癌吗真相在此
有一条微博传言：白开水如果存放三天以后，就可以产生亚硝酸盐，饮用后会使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合变成亚硝胺，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。
3天后的开水喝了会致癌过于夸张了
自来水中既然有可能存在亚硝酸盐，那么开水中也自然有可能存在亚硝酸盐，但只要是合格的自来水，这个量就少得几乎没有。当然，水源受到污染的另当别论。因此，3天后的开水不能喝，会有大量的亚硝酸盐，这种说法只在理论上存在。
专家说：“3天后的开水喝了就会致癌什么的，有点过于夸张了。”但需要提醒的是，3天后的白开水，因为受到空气中的细菌污染，肯定没有才烧开的新鲜白开水那样纯净、卫生，所以，最好别喝存放太久的水，放得越久，就越不卫生。
“如果水质本来就合格，亚硝酸盐含量很少，那么它煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也就会很少。”专家们都认为，白开水不会因为存放几天就致癌。但是，致病是有可能的，所以还是新鲜的时候喝最好。
千滚水也有致癌风险？
生活中有的人怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。专家称，这个习惯是不对的。有些地方，自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。还有，自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高，可能有致癌风险。以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有毒，蒸锅水就是反复烧的，就是这个意思。
会致癌的它其实一直都被你误解了
一说到亚硝酸盐，大家总要皱着眉摇着头说，哦，它是个“bad boy”。因为不知道从什么时候起，亚硝酸盐就和“致癌”、“超标”等词汇捆绑出现。相信大家经常听到这样的言论，隔夜菜不能吃，吃了会中毒，会致癌！咸菜不能吃，会致癌！千滚水不能喝，会致癌！
每当看到这样的标题，吃货妹不禁想，这sei啊，又开始耍流氓了！为什么不加上前面的定语，“长期、大量”？！亚硝酸盐虽然称不上什么“红花少年”，但也没有报导中的那么“十恶不赦”啊~下面，我们来看看那些年被误解过的“亚硝酸盐”，感受一下这个世界对亚硝酸盐满满的恶意。
误解一：隔夜菜不能吃，里面亚硝酸盐超标，吃了会致癌！
真相：一次要吃56kg隔夜炒青菜才能中毒，每天要吃1kg隔夜炒青菜，持续N年，可能会致癌。
“隔夜菜吃了会致癌”这一说法仿佛已经深入人心，对于很多求真务实的人来说，也确实做过实验来验证它。
比如曾经有个非常火的关于隔夜菜中“亚硝酸盐超标”的实验，来自浙江大学食品科学与营养系实验室研究人员，将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼4种熟菜在冰箱里存放24小时后，检测亚硝酸盐含量分别为每千克5.36、5.64、5.52和7.23毫克，全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准。从此就为“隔夜菜亚硝酸盐超标”添上了板上钉钉的铁证！
巴特，在这个报导中，引用的标准首先就有问题。在这个标准中，蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克，这指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量，如果超过了这个标准，说明原料收到了污染，和食用危害并不是一回事。
其次，国家并没有对炒菜中亚硝酸盐的残留量有过规定，所以也不存在超标一说。如果一定要找一个标准做参照，选择加工食品中亚硝酸盐含量是比较合适的，因为加工食品和炒菜都是直接食用的。在国家标准中，熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是不超过30mg/kg，而酱腌蔬菜中的残留标准是不超过20mg/kg。而隔夜菜检测出来的亚硝酸盐含量，是远远低于这个标准的。既然熟肉制品都能吃，为什么偏偏要和隔夜菜过不去呢？
最后，隔夜菜中的亚硝酸盐，要吃多少才中毒？WHO对亚硝酸盐的ADI值（人体每日允许摄入量）是0-0.07mg/kgbw，也就是说一个体重为60kg的成年人，每日摄入不超过60*0.07=4.2mg的亚硝酸盐，就没有安全风险。如果浙大的检测很准确，那么要吃近1公斤的隔夜（24h）炒青菜，而且是每天都要吃这么多隔夜炒青菜，持续N年，有可能会致癌。而人体亚硝酸盐中毒剂量为0.3-0.5g，要吃56kg隔夜炒青菜才能中毒。即便如此，你也不能每天都吃隔夜菜啊！！偶尔吃一次嫑担心~
误解二：腌菜不能吃，里面有亚硝酸盐，吃了会致癌！
真相：腌菜腌制20天以后亚硝酸盐含量很低，一次吃最少吃15kg酱腌菜才有可能亚硝酸盐中毒，每天吃1kg酱腌菜，持续N年，可能会致癌。 唉，想想都咸~
小时候，每逢爸爸做雪里蕻炒肉丝时，这道菜总不会被剩下。就是因为有这道菜的存在，我觉得人生都圆满了。后来，爸爸再也不做这道菜了，竟然告诉我里面有亚硝酸盐会致癌！
不可否认的是，腌菜里确实有亚硝酸盐。这是因为在腌制过程中蔬菜自身含有的硝酸盐，在细菌中的硝酸还原酶的作用下，转换成亚硝酸盐。然而，腌菜只有在腌制的3-8天时，是亚硝酸盐含量的高峰期，随后会逐渐降低，二十天以后亚硝酸盐含量就很少了。
市面上大多数酱腌菜亚硝酸盐不超标。目前，国标中规定的酱腌蔬菜中的残留标准是不超过20mg/kg，而据新京报记者报道，通过菜市场、大型生鲜食品市场、超市等途径购买的11种腌菜和酱菜样品，包括腌制芥菜、腌制甜瓜、腌制榨菜等，送至权威机构检测。检测结果显示，11种样品均检测出亚硝酸盐，其中10种含量从1.3mg/kg-4.0mg/kg不等，只有一种到14mg/kg，然而也并没有超标。但是，仍然需要警惕有一些人，把没有腌够时间的酱腌菜拿出来卖~
那么，要吃多少酱腌菜，才会中毒致癌？我们还按照以上算法，最后得到一次吃最少吃15kg酱腌菜才有可能亚硝酸盐中毒，每天吃1kg酱腌菜，持续N年，可能会致癌。
误解三：重复煮开的水（千滚水）不能喝，里面有亚硝酸盐，喝了会致癌！
真相：每天要喝2L煮沸了52次的水，并且长达N年才有可能有致癌风险，或者一次喝下去130L煮沸了52次的水，才能中毒！
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水（不过话说在炉上沸腾一夜，还有水吗？），还有电热水器中反复煮沸的水。据说千滚水里有大量亚硝酸盐，喝了会致癌。然而事实是啥样呢？
水里确实会含有一些硝酸盐，因为地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中。但是要想中毒，还是醒醒吧~
2007年，上海市疾控中心对这个问题进行过研究，在对饮水机的桶装水进行反复加热后发现，随着加热次数的增多，亚硝酸盐含量的确有升高，反复加热52次之后，水中的亚硝酸盐含量为2.3微克/升。我国在《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006） 中规定，亚硝酸盐含量不超过1毫克/升。也就是说，每天要喝2L煮沸了52次的水，并且长达N年才有可能有致癌风险，或者一次喝下去130L煮沸了52次的水，才能中毒！
1、吃卤菜、腌肉等肉制品中毒
最常见的亚硝酸盐中毒，是吃肉中毒。为啥呢？首先要知道，亚硝酸盐是国标允许使用的肉制品添加剂。在肉制品（腌卤肉）中添加亚硝酸盐，不仅能抑制肉毒梭状芽孢杆菌（产生的肉毒素有剧毒，如果打个比方，如果把一克肉毒素分成100万份，只要吃了其中的一份，人就会立即毙命 ）的生长繁殖，还能作为肉品发色剂，让肉的颜色显得更加好看。但是，经常有私人作坊不按剂量使用，导致中毒事件发生。
2、误食中毒
亚硝酸钠的外观与食盐极为相似，有些家庭或者食堂会用亚硝酸盐来腌肉，有时候分不清就把亚硝酸盐当做食盐、白糖甚至味精使用，导致中毒。
最后总结一下，吃隔夜菜、咸菜，喝重复烧开的水没那么容易中毒。细观亚硝酸盐的“坏名声”，主要还是因为人没有合理使用。当然，要是想花式作死，倒也可以试试每天千滚水配隔夜菜，就着馒头吃咸菜，那酸爽~
大白菜产地
虽然，蕨菜的营养价值丰富，而且还有很多的食用价值。但是有些人，会存在这样的疑问，吃蕨菜会致癌吗?科学研究表明，吃蕨菜虽然不会百分之百的导致癌症，但是确实是存在致癌风险的。所以，无论蕨菜如何好，我们还是应该适量食用，长期的过量，对于我们的身体也会造成风险。
蕨菜如今已经开始进入市场，同时接踵而来的，吃蕨菜会致癌吗?也引起了人们的广泛关注。下面我们就让专家为我们解答一下，吃蕨菜会致癌吗的问题，这样既解决了消费者的恐慌心理，同时也让我们看到了希望。
蕨菜也叫拳头菜。学名：Pteridium aquilinum var.latiusculum. 是一种野生蕨类植物厥的嫩芽，可食用。 在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物
大白菜是我们常见的蔬菜，由于我们对于大白菜产地也是比较清楚的，所以同时对于它的食用价值和药用价值，也是有所了解的。大白菜含有粗纤维，但是胃肠道也具有促进的作用，其实，大白菜还可以预防乳腺癌的发生，增加我们的健康几率。所以，对于大白菜我们还是需要了解的。
为什么大白菜深受大家的喜爱，仿佛我们也从中找到了答案。大白菜产地在北方，所以在北方的餐桌上我们也经常会看到大白菜的身影。如今，大白菜也已经遍布全国各地，在哪里我们也都可以吃到了。
大白菜泡菜
材料
山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量
大白菜泡菜的做法
1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法1的白菜叶片。
3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的部分对折，若折不断即可倒掉盐水，取出叶片;反之，则继续浸泡至折不断后取出。
5.用清水清洗作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水，沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状，备用。
9.姜去皮洗净切小块;蒜仁以食物调理机打成泥;葱切段，备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌均匀即成药念，再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保存，置于阴凉处腌渍即可。
现在，我们已经熟悉了关于大白菜产地问题，同时对于它的药用价值，我们也有所了解。其实，大白菜不仅仅粗纤维起到了非常好的作用，不仅仅可以帮助我们消化，同时还能增加胃肠道的蠕动，让我们拥有一个健康的身体，增强我们的食欲。
质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
其实，任何的菜类，我们都无法保证它是完全安全的，就连蕨菜也不例外。对于人们提出的，吃蕨菜会致癌吗?专家也给出了正确的回答。所以，我们在食用蕨菜的时候，也应该特别的注意。在保持我们健康的身体的同时，也应该防止患有其他疾病。
女人臭美用它，让你致癌绝对没商量
甲醛有害，相信很多人都听说过，但是甲醛的危害到底有多大，你身边有哪些东西暗藏甲醛，你真的知道吗？
甲醛：致癌致畸！
致癌
世界卫生组织在2004年发布的153号公告中明确指出——甲醛致癌。
同时，多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。
日本横滨国立大学的研究表明，甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10～15年，会对人体造成长期的、不可逆的危害。
可能引发白血病
2004年美国职业安全和健康研究所调查了11039名曾在甲醛超标的环境中工作3个月以上的工人，发现有15名死于白血病；
美国国立癌症研究所调查了25019名工人，发现有69名死于白血病，相对危险度随着甲醛浓度的增高而增加，所以推测甲醛可能与白血病发生有关。
致畸
妇产科专家表示，甲醛可以通过母亲的血液传递给胎儿，在怀孕早期可导致胎儿发育迟缓、畸形、智力低下，甚至导致流产、“黑胎”。
男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。
慢性呼吸道疾病
长期接触低计量的甲醛可以引起恶心、呕吐、胸闷等症状，还会引发慢性呼吸道疾病等。
对免疫力低下的人危害最大
在所有接触者中，儿童、老年、孕妇等长期处于室内而且免疫力低下的人群所受的危害最大。
这些东西被查出甲醛超标！
1、娃娃菜等蔬菜
此前频繁有媒体曝光，蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜。
山东电视台在齐鲁工业大学进行的实验，往菜里蘸的液体含有甲醛，娃娃菜的根部和叶子中检测出了甲醛！
在山东聊城北外环蔬菜市场，有经销商往娃娃菜里沾泡“保鲜”液里，它可能让娃娃菜长久保鲜，“如果蘸了这个，娃娃菜根发白，你放三天也没事，你要不蘸，一天根就发黑了。”
提醒：
可以将蔬菜在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水漂洗。淡盐水本身就具有杀菌的作用，而且对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留。
2、鱿鱼等水产品
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波曾介绍，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。
其次，还有海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干等干制品，以及豆制品、各种面制品等。
提醒：
甲醛浸泡过的水产品看起来特别亮、特别丰满。在选购淡水鱼时，应该选择那些鱼眼饱满突出的、具有鲜腥味或土腥味的、鳞片有光泽的、鱼肉有弹性无异味的，这才是条新鲜的鱼。
3、牛仔裤、儿童服装等
国家室内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生介绍：
容易造成甲醛超标的纺织品主要有四类：
一是免烫服装，
二是色泽深浅不一的牛仔裤，
三是儿童服装，
四是在新旧人造板家具中存放的服装。
提醒：
尽量不要购买进行过抗皱处理的服装，而且买童装时尽量选择小图案的童装。新服装最好先用清水充分漂洗再晾晒，不要迫不及待穿上。
4、美白面霜
2015年7月，独立测评机构优恪网在德国进行的8款面霜的检测显示，宝洁公司生产的“Olay焦点皙白至臻光感面霜”被检测出甲醛。
玉兰油这款面霜的成分表中清楚地标注含有DMDM乙内酰脲。这是一种可释放甲醛的防腐剂，通过释放甲醛来营造不适合微生物生存的环境，达到防腐效果。美国知名环境组织——环境工作小组（EWG）在评估中对此成分的标注是“高风险”及“甲醛释放物”。
提醒：
准妈妈和哺乳期的女性，应慎选含有DMDM乙内酰脲成分的面霜，以免对肌肤造成刺激。在使用过程中，如果遇到过敏或者不适应立即停用。
5、汽车脚垫
2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。
提醒：
新买回来的汽车脚垫建议不要马上使用，应先在阳光下晾晒，加快有机物挥发。如感觉脚垫刺激性气味较重，要及时更换。
6、装修中的勾缝胶
从事室内环境研究30多年的中国环境科学学会室内环境与健康分会执行理事长杨旭教授提醒，“曾经做过一项甲醛长期释放实验显示，不管买多好的材料，只要装修工人用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会跟着你长达14~15年之久。”
脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。许多装修队为节省成本，会选择这种黏性强，却成本低廉的胶水。而黏性越好，甲醛就含量越高。
提醒：
家里装修好以后，建议安装一台具有净化功能的新风机，这是目前净化室内空气比较有效的办法之一。
7、劣质仿瓷餐具
西北民族大学化工学院副教授杨一鸣介绍，仿瓷餐具，主要成分是密胺树脂，由三聚氰胺和甲醛聚合而成。在常温下完全没有毒性，而且稳定性好。但劣质仿瓷餐具，直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。
扬子晚报记者曾将一个陶瓷碗和中档、低档的两个仿瓷碗进行对比，用甲醛检测仪简单测试它们在盛热水和热油情况下甲醛数据的变化。
在试验中，即便在热水，热油等极端条件下，陶瓷碗和价格在十元左右的仿瓷碗得到的数据差别不大。而另一个价格三元左右的仿瓷碗，在热水倒入时就已经产生轻微甲醛，而热油倒入后更是已经发生外观变化，甲醛值超过标准近8倍！
提醒：
尽量不要使用仿瓷餐具，尤其是不要用仿瓷餐具盛热汤、热饭。
8、手机套
2013年10月，央视《是真的吗》节目组分别选择塑料、硅胶及皮革这三种常见材质的手机套进行实验，经分析发现，手机套释放量最大的有毒物质是甲醛！
假如手机套里含有甲醛，在室外、办公室等大环境下，不会通过呼吸系统进入体内。但是，如果到了一个狭小的空间，比如大家常常会在被窝里玩手机，就可能会影响身体。
提醒：
买手机套图便宜并不可取，不要颜色太花哨的；有刺鼻异味的，或者闻起来恶心、呛眼睛的，要小心；拿手摸，过于柔软或特别硬的，或摸完之后感觉手上有异味的，不要买。
9、假睫毛
韩国消费者保护院2005年对流通在市面上的睫毛延长手术用粘合剂、双眼皮胶水、人造睫毛用粘合剂等23种睫毛粘合剂的检测结果发现，在10种睫毛延长手术用粘合剂和1种人造睫毛用粘合剂中检测出大量甲醛。这会引起接触性皮肤炎，感染眼部。
提醒：
减少使用假睫毛是最好的预防方法！
10、指甲油
美国加州环保局曾随机抽检了25款指甲油，其中12款指甲油产品检出含有甲醛等有毒物质，部分产品的含量更是处于高危水平。劣质指甲油中的甲醛等有毒物质即使符合国家限量标准，但产品中有毒化学物质的含量较高，长期接触对人体危害很大，甚至会对胎儿的健康产生影响。
提醒：
不涂指甲油或者少涂才是最好的，在想要卸指甲油的时候一定要清洗干净。
隔夜水致癌是否是真的
现在电视上的公益广告上好多都是关于节约用水的，因为中国的淡水湖面积面积越来越小，而且中国人口多，人均用水量就多了，那么关于隔夜水也有一种说法，就是隔夜水致癌是否是真的吗？下面给大家回答一下，不管是否是真的，都希望大家能够喝多少水，烧多少水。
隔夜水致癌说，是指有传说白开水存放三天以后，就可以产生亚硝酸盐，饮用后能使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合，变成亚硝酸铵，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。专家表示专家此说法是危言耸听。有微博网友称，白开水存放三天以后，就可以产生亚硝酸，饮用后能使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合，变成亚硝酸铵，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。传闻经过网友转发之后，越传越“邪乎”。 实际上，水体当中亚硝酸盐含量很少，并且通常都氧化成硝酸盐了，所以这种说法没有根据。实际上煮开水，是中国老百姓一个良好的习惯，它可以极大地保护身体健康，起到很好的消毒作用，把致病微生物杀灭了。所以煮开水对中国来讲，特别是在饮用水安全状况不是特别好的情况下，是很有必要的。
当瓶装水长时间开封之后会受到微生物的污染，有可能会导致腹泻，但不会产生癌症。产生亚硝胺这种说法，是没有依据的。
先把隔夜水是否致癌，请在平时都不要烧太多开水，喝不了放着，避免造成不必要的浪费，节约每一滴水，通过详细阅读文章相信会在文中找到隔夜水是否致癌的答案，为了身体的健康可以多读读养生和对身体有利的文章，学习知识又对身体有帮助。
比香烟更危险的4大致癌食品
即使是现在，癌症也是日本人死亡的最大诱因。据日本厚生劳动省2012年(平成24年)公布的数据显示，每年有360100人因癌症死亡。为了预防癌症，戒烟并改善饮食的人应该为数不少，然而，实际上在我们身边的很多食品中就含有致癌物质。那么到底都是些什么物质，在什么样的食品中存在呢?
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想?丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。
此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。
癌症是死亡最大诱因,4类食物更易致癌!
癌症充斥在生活中的每个角落，每天都有人因为患上癌症而死亡。患上癌症，跟生活习惯以及饮食方面，脱离不了关系。那么哪些食物会导致患癌呢？
每年万人死于癌症。癌症也是日本人死亡的最大诱因。据日本厚生劳动省2012年（平成24年）公布的数据显示，每年有360100人因癌症死亡。为了预防癌症，戒烟并改善饮食的人应该为数不少，然而，实际上在我们身边的很多食品中就含有致癌物质。那么到底都是些什么物质，在什么样的食品中存在呢？
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。
此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。
吃什么防癌
1、茄子
“霜打茄子”是好药。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
2、苦瓜
苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3、海带
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
4、地瓜
地瓜是人们逐渐淡忘的抗癌佳品。别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5、麦麸
麦麸是最好的防癌食物纤维，它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。
隔夜食物含剧毒 怎么吃才能不致癌
关注食品健康的人，肯定听过隔夜菜致癌的说法。在网络、报刊上甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报导。许多专家也纷纷解释，隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者指出，蔬菜每加热一次，致癌物增加几十倍。那么，蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?隔夜过程中发生了什么?蔬菜，又该如何保存和食用呢?隔夜食物含剧毒：
一、汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
三、散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
五、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜饭菜怎么吃才健康?剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。
肉类加热
如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。
豆制品加热
相比于肉类来说，豆制品更容易腐败，因此加热时也要更加在意。多煮几分钟并不用可惜，因为豆腐中的维生素含量甚低，而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的，加热不会明显降低营养价值。
蔬菜加热
蔬菜不适合长时间的加热，可以考虑用蒸锅来蒸，传热效果比用锅直接加热更好，且营养素损失较少。
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