黑木耳的营养功效是什么
大家都知道要想保持身体的健康，大家每天都要社区足够的营养，在生活中很多的食物既能满足人们所需的营养，又能给大家治疗疾病带来一定的帮助，同时对于健康的保持也能起到相对的作用。那么，黑木耳的营养功效是什么?以下的内容是关于这个问题的最为有效和具体的介绍。
营养价值：
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
食疗作用：
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
黑木耳的营养功效是什么?对于黑木耳的具体营养功效大家是一定要了解的，很多人是比较相信食疗的作用的，但是也不是任何人都能通过食疗的方法进行健康的恢复，所以在这样的情况下大家是要了解自己的问题的。
黑木耳营养功效大，饮食养生有6禁忌！
身体健康是革命之本，要想拥有健康的身体那么是一定要重视日常饮食的科学搭配和合理安排的，因为饮食与健康是有着非常紧密的联系的，我们吃了什么食物身体 就会从中吸收什么样的营养。黑木耳是大家都知道的一种食物，黑木耳营养功效大，不过在饮食养生的时候一定要清楚6大禁忌。
食用黑木耳的六个养生禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
生活中我们常见的黑木耳有着“食物中的阿司匹林”的美称，而患有出血性中风的患者是不能吃黑木耳的。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳的吃法有很多，不少人都喜欢吃凉拌黑木耳，但是要注意吃黑木耳时一定要把黑木耳煮熟才能吃。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
吃黑木耳对于身体健康是有好处，不过血脂异常朋友们吃黑木耳是要千万注意食用量的。血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、选购黑木耳要小心
黑木耳看似外表都一样，其实是有着不小的差别的，因为要想吃到优质的黑木耳在选择的时候一定要注意。黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、 表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
生活中有不少假的黑木耳出现，而假的黑木耳对身体健康当然是不利的，所以大家也要学会一些挑选黑木耳的方法。黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、 淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。
5、烹调黑木耳要有技巧
要吃到营养可口的黑木耳，大家是要掌握一些烹调技巧的，不可以随意的把黑木耳一炒就可以了。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小 的杂质和残留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
食物与食物之间有相生相克之说，因此大家在吃黑木耳的时候也是应该要清楚它与哪些食物搭配一起吃是可以的或是不可以的。有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的 人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳是日常生活中不少朋友们都非常喜欢吃的食物之一，对于黑木耳的功效与作用和营养价值想必大家或多或少都是了解一些的，不过要想吃的健康那么还要了解饮食黑木耳来养生的六个禁忌，希望对大家会有帮助。
黑木耳的营养介绍
黑木耳是我们日常生活中经常可以吃到的一种食物，虽然它很小，但是却有着巨大的营养价值，对于挑食的人来说，不吃木耳就会错过很多补充营养的机会，很多人并不了解木耳真正的价值，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于黑木耳的营养价值的介绍，让大家更了解黑木耳。
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
上面的这些内容就是关于黑木耳的营养价值的介绍了，其实生活中的很多食物都有着自己独特的作用，我们在吃饭的时候一定要注意对营养的摄取，黑木耳有很多的营养，所以大家可以通过一些常见的食物来补充营养，给我们的身体带来活力。
木耳刺身的做法及木耳的营养功效
木耳经常出现在我们餐桌上，是很多人都喜欢的一道菜，可以炒、入汤，也能凉拌，制作的方法不同，其口味也有变化，所以人们可以根据自己的喜好对木耳做菜，这样更深人们喜欢，木耳制作最简单的就是木耳刺身的做法，木耳刺身的做法是很多人都可以学习的，并且木耳的营养功效很强大，下面就一起来学习木耳刺身的做法及木耳的营养功效。
木耳刺身的做法一、
主料：
鲜木耳
辅料：
海鲜酱油、芥末
步骤：
1. 将木耳洗净。
2. 水开后焯15分钟。
3. 准备好海鲜酱油，根据自己口味加芥末。
木耳刺身的做法二、
主料：
黑木耳20g、三文鱼160g
辅料：
酱油适量、芥辣适量
步骤：
1.木耳提前用冷水泡发，泡3小时以上。
2.清理根部杂质，撕成小朵。
3.烧开水把木耳焯一下，捞起放冷水里降温。
4.木耳控干水分，摆在盘子里。
5.三文鱼去皮，表面接触空气的一层也去掉。
6.斜刀切成薄厚均匀的鱼片。
7.装在小碗里，摆在装木耳的盘中间。
8.另取一小碗，挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料。
小贴士：
用鲜木耳不用泡发木耳的原因是鲜木耳口感比较好，但是注意鲜木耳如果不煮熟是有毒的，一定要煮10分钟以上。实在没有用泡发木耳也可以。
木耳的营养功效：
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳刺身的做法及木耳的营养功效就为大家介绍到此，经常吃木耳的很多好饮食功效，当我们了解木耳的功效后，可适当的选购木耳制作成菜肴食用，对身体有很多好处。目前一般的人群都可以食用木耳，因此饮食方面没有多大的禁忌，只要患者制作的时候注意卫生就好，饮食最重要的就是卫生，这也是大家重视的问题。
木耳刺身的做法及木耳的营养功效有哪些
木耳经常出现在我们餐桌上，是很多人都喜欢的一道菜，可以炒、入汤，也能凉拌，制作的方法不同，其口味也有变化，所以人们可以根据自己的喜好对木耳做菜，这样更深人们喜欢，木耳制作最简单的就是木耳刺身的做法，木耳刺身的做法是很多人都可以学习的，并且木耳的营养功效很强大，下面就一起来学习木耳刺身的做法及木耳的营养功效。
木耳刺身的做法一、
主料：
鲜木耳
辅料：
海鲜酱油、芥末
步骤：
1. 将木耳洗净。
2. 水开后焯15分钟。
3. 准备好海鲜酱油，根据自己口味加芥末。
木耳刺身的做法二、
主料：
黑木耳20g、三文鱼160g
辅料：
酱油适量、芥辣适量
步骤：
1.木耳提前用冷水泡发，泡3小时以上。
2.清理根部杂质，撕成小朵。
3.烧开水把木耳焯一下，捞起放冷水里降温。
4.木耳控干水分，摆在盘子里。
5.三文鱼去皮，表面接触空气的一层也去掉。
6.斜刀切成薄厚均匀的鱼片。
7.装在小碗里，摆在装木耳的盘中间。
8.另取一小碗，挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料。
小贴士：
用鲜木耳不用泡发木耳的原因是鲜木耳口感比较好，但是注意鲜木耳如果不煮熟是有毒的，一定要煮10分钟以上。实在没有用泡发木耳也可以。
木耳的营养功效：
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳刺身的做法及木耳的营养功效就为大家介绍到此，经常吃木耳的很多好饮食功效，当我们了解木耳的功效后，可适当的选购木耳制作成菜肴食用，对身体有很多好处。目前一般的人群都可以食用木耳，因此饮食方面没有多大的禁忌，只要患者制作的时候注意卫生就好，饮食最重要的就是卫生，这也是大家重视的问题。
黑木耳的美容功效是什么
女人对于自己的容貌都是比较在意的，很多的时候只要是能保住青春和容貌的方法大家都是愿意尝试的，同时对于饮食上大家也是比较小心的，因为饮食上的控制不但对于减肥有一定的帮助，而且对于大家的皮肤也能起到保护的作用。那么，黑木耳的美容功效是什么?下面是相关的具体介绍。
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。
黑木耳的营养价值较高，据测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
黑木耳的美容功效是什么?经过上述内容的介绍，大家是应该都知道了具体的帮助在哪些方面。同时对于黑木耳可以起到的美容功效大家是一定要了解清楚的，这样才能更好的做到日常的保健的作用。
常见食物油的种类有哪些呢？营养功效大盘点！
常见食用油有哪些种类，各自有什么功效?让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。让大家在生活中吃的更健康和放心吧！
常见植物油种类及功效
我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。下面介绍几种市场上常见的植物油。
1.花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。
2.菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4%～l.0%，油酸14%～19%，亚油酸12%～24%，芥酸31%～55%，亚麻酸1%～10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3.芝麻油(香油)
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0%～49.4%，亚油酸37.7%～48.4%，花生酸0.4%～1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。
4.棉子油
精炼棉子油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6%～24。8%，硬脂酸1.9%～2.4%，花生酸0～0.1%，油酸 18.0%～30.7%，亚油酸14.9%～55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇升高，维护人体的健康。人体对棉清油的消化吸收率为98%。
5.葵花子油
精炼后的葵花子油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，口味纯正。葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花子油含油酸15%左右，亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花子油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花子油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于人体健康的优良食用油。
6.亚麻油
亚麻油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9%～ll%，油酸13%～29%，亚油酸15%～30%，亚麻油酸44%～61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花子油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，贮藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7.红花子油
红花子油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积、防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。此外，红花子油中还含有大量的维生素E、谷维素等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
8.大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%～10%，硬脂酸2%～5%，花生酸1%～3%，油酸22%～30%，亚油酸50%～60%，亚麻油酸5%～9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
9.橄榄油
油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道冷榨橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。其中油酸占86%，亚油酸占1%～5%，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。因此，橄榄油的营养价值较高。
10.米糠油
精炼的米糠油色泽淡黄，油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400毫克/千克油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。除此以外，它还具有降低人体血脂的功能，是一种良好的食用油脂。
11.核桃油
核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。
烹调方式：低温烹饪或直接调用。
12.茶籽油
山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品，而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。
烹调方式：直接食用。
植物油的种类还是挺多的，多食用核桃油，会对我们的大脑补充营养。多食用米糠油，可以降低人体血脂，食用油的好坏直接影响我们的身体健康，我们要多食用有营养的价值的食用油!
冬季饮食养生的六大禁忌
冬季来临了，寒冷的天气多吃点热乎的东西补身体，但是你知道冬季饮食要注意什么吗？
体弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天，很多人非常爱吃狗肉火锅，狗肉不油腻，但产热量大，增温御寒能力较强。因此，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。
但是，决不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
不宜经常食用砂锅菜
使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。
另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中生成对人体有害的物质。
不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
#p#副标题#e#
忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，橘子不宜食用过多，若已“上火”，可用海带50克，洗涤后切碎，煎水代茶饮，可“去火”。
忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外，亚硝酸胺类化合物还是致癌物。
随着气温一天天下降，虽然衣服在一件一件加厚，但似乎仍然难以抵挡寒冷的感觉。其实，衣服只能起到保暖的作用，要想让身体增加热能，还要依靠食物的功效。
吃火锅、饮酒并非人人皆宜
传统的御寒方法包括吃火锅、饮酒等。冬季吃火锅的确可以增加温暖的感觉，但火锅取暖并非人人皆宜。这是因为冬季气候相对干燥，火锅调料又偏于温热，有口干舌燥、咽喉疼痛、大便干结等阴虚燥热症状者应少吃或不吃。
饮酒后人会感到全身热乎乎的，于是很多人认为这是御寒的好办法，甚至有些冬泳的人特意在下水前喝点酒。其实，这种温暖只是一种错觉。喝酒后由于酒精引起交感神经兴奋，在短时间内释放出较多的能量，所以全身感觉温暖。但这温暖非常短暂，随着血管的扩张，热量大量丢失后，人就会觉得更加寒冷。
栗子有哪些饮食养生功效
小街摊上经常会看到有人在炒栗子卖，栗子的口味非常适合大众，口味甜口感也非常的好，可是很多人只是把栗子当做是一种小食品，那么它有饮食养生的功效吗?赶快来和我学习一下吧!
栗子又名板栗，是中国特产，素有“干果之王”的美誉。现在正值吃子的好时间，最有名的就是糖炒栗子。含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，它含有很高的热量。栗子具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血等多种功效。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频多及脾肾虚寒引起的慢性腹泻等病症。
宋朝的文学家苏辙老年时吃栗子治好了自家的腰腿病，他因此赋诗一首：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
据现代营养学家分析，每100克栗子含糖及淀粉达70克，蛋白质8.5克，脂肪5.6克，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P以及无机盐。栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人常吃栗子，可以达到抗拒衰老、延年益寿的目的。
吃栗子有禁忌
栗子虽可药食两用，但也不宜多吃：生吃不易消化，熟食又会滞气，所以一次不宜贪食过多。李时珍提倡的食法可作参考：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，或用栗子和猪肾煮粥，久服必健。”
最后专家还提醒喜欢吃栗子的朋友们除了以上栗子的营养吃法外，栗子也并不是人人都适宜吃，有糖尿病的人在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，以免影响血糖的稳定。还有吃栗子的时候要注意，脾胃消化不好的人要少吃栗子。
不同颜色苹果 养生功效大不同
俗话说“一天吃一个苹果，医生远离你。”苹果似中药，具有多种祛病养生功效，还是美容养颜佳品。另外，苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，适合各类人群食用。然而，您知道吗?苹果颜色不同，祛病养生功效大不同。
红苹果
更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康。中医认为，红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
青苹果
更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果
可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。另外，黄苹果对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
一天吃一个苹果，医生远离你
美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第一位。下面凤凰中医为您盘点苹果都有哪些祛病养生功效。
1、神奇的“苹果酚”
这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：(1)抗氧化作用，可保持食物新鲜;(2)消除异味，可去鱼腥、口臭;(3)预防蛀牙;(4)能抑制黑色素、酵素的产生;(5)能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;(6)能抑制血压上升，预防高血压;(7)能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
2、瘦身排毒，降低胆固醇
富士苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖。另外，苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
3、通便止泻
苹果具有通便和止泻的双重祛病养生作用，因为苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
4、美容养颜
富士苹果中含有丰富的维他命。在所有含有维他命C的水果中，以苹果的含量最高——大约100g富士苹果中就含有10mg维他命C。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。
5、减压，益智提高免疫力
水果中数苹果含有的营养最为齐全，其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。
6、康体防癌
苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46%，患其他癌症的几率也比一般人少20%。美国《自然》杂志报道的一项由纽约苹果研究发展工程及纽约苹果协会赞助的科研成果也表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。总之，苹果，可以称为人类的“全科医生”“全方位的健康水果”。早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材。苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
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