![](/d/file/2023/07-01/471c747b2bbc9e6ac7441a1f5df5fad9.jpg)
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是湖北汤中的佳品,今天教大家如何做这碗汤?
材料:排骨750克,新鲜莲藕2段。
做法:排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心跳失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。
提示:莲藕分塘藕和河藕两种,塘藕更爽口,更适合煲汤,河藕进水或用油炒后会发黑。
知道了如何做这碗汤可清热消痰、补血养颜,对贫血、心慌失眠者有缓解作用。
黄豆莲藕排骨汤的做法
汤是人们很喜爱喝的,汤的种类有很多,因此在对汤的选择上,都是不能随意的进行,这样对身体营养补充,也是没有任何帮助,那黄豆莲藕排骨汤是一个不错之选,这样的汤中,含有的黄豆、莲藕,他们营养成分很多,例如维生素、蛋白质、脂肪都是比较多,而且莲藕在美容上有着很好帮助。
那黄豆莲藕排骨汤做法如何呢,对这样的汤在制作上,都是比较简单,虽然看似它的食材种类很多,但是在制作上,并不是很复杂,下面就详细的介绍下。
黄豆莲藕排骨汤:
材料:用料猪排骨100克,莲藕100克,黄豆25克,红枣25克,香菜术10克,精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。
做法
1、排骨洗干净,剁成段,入沸水中焯一下捞出。
2、莲藕去皮洗净,切成块。
3、坐锅点火放油,油五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽,加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块,倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可。
小诀窍
特点:养心安神,补脾润肠,排骨汤中含钙丰富,可强壮筋骨。
通过以上介绍,对黄豆莲藕排骨汤的制作方法,都是有着很好的了解,因此对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,这样的汤含有的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,利于人体营养吸收,改善人体体质上,效果不错。
黄豆莲藕排骨汤怎么做?美食家教你方法!
虽然直接吃黄豆的很少,但是黄豆做成的美食是人们经常可以吃到的,黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸,这种营养物质很容易被人体吸收,所以对健康很好,尤其是那些有动脉硬化的人一定要多吃黄豆制品,还可以做黄豆莲藕排骨汤来吃。
一、黄豆莲藕排骨汤的做法
菜谱用料
主料:大豆50克猪排骨(大排)200克莲藕50克
辅料:香菜25克
调料:盐5克
烹饪方法
1、将排骨洗净改刀成段;
2、莲藕去皮,洗净切块;
3、锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;
二、黄豆莲藕排骨汤
材料
主料:大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克,
调料:香菜25克,盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,黄酒20克,生抽10克,醋10克,大葱5克,姜2克,植物油20克
做法
1.将排骨洗净改刀成段;
2.莲藕去皮,洗净切块;
3.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;
4.开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
三、黄豆莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净切段
2、莲藕去皮洗净,切成滚刀块;
3、黄豆用清水先泡一会(无需泡发);
4、炒锅置火上,倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入排骨段翻炒;
5、翻炒片刻,倒入料酒、酱油,翻炒均匀
6、加适量的清水,放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕,大火烧开;
7、开锅后,整个倒入炖锅里,
8、小火慢炖一个小时,炖至肉离骨,加适量的盐调味,
9、出锅时放上香菜,即可开动
小窍门
排骨没有焯水,可在清水中浸泡一会,黄豆无需泡发
使用的厨具:煮锅、炒锅。
莲藕排骨汤制作方法
莲藕排骨汤是湖北汤中的佳品,今天教大家如何做这碗汤?
材料:排骨750克,新鲜莲藕2段。
做法:排骨洗净切段,清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心跳失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。
提示:莲藕分塘藕和河藕两种,塘藕更爽口,更适合煲汤,河藕进水或用油炒后会发黑。
知道了如何做这碗汤可清热消痰、补血养颜,对贫血、心慌失眠者有缓解作用。
连藕排骨汤制作方法
日常的生活当中大家对于莲藕,有非常好的了解。莲藕不仅仅含有的功效非常的多,而且许多的朋友,都非常的喜欢吃。那么对于莲藕的制作又是怎样的呢?接下来为大家来介绍一下莲藕排骨汤的制作方法都有哪些
排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用
炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热
下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香
转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟(注:正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓)
压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块
.排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟。
起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味。
用手机看这道菜做法
了解了以上的这片莲藕排骨汤的主要做法,在日常的生活当中喜欢吃莲藕的朋友们可以来尝试一下,莲藕的功效非常多可以起到通气,排毒的作用。多吃一些莲藕对于感冒有好的作用。
高压锅莲藕排骨汤如何制作呢
在湖北湖南一带素有无汤不成宴的说法,全家各个亲朋好友非常的喜欢喝汤,湖北人爱喝汤,这是众所周知的,关于汤的做法也有很多种,什么莲藕排骨汤,鸡肉汤,瓦罐鸡汤,鱼汤都有着丰富的营养价值,常喝汤可以治疗骨质疏松,老年疾病,高血压,滋补身体,那么对于高压锅莲藕排骨汤的做法,接下来就来为大家介绍一下。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
莲藕排骨汤- 烹饪方法
折叠主料、辅料
猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量。
折叠腔骨洗净,放冷水中焯出血沫
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
折叠捞出焯好的腔骨,用热水将血沫冲干净
烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
折叠将腔骨趁热放入炖锅,
.将排骨段放入汤锅中,倒入开水至锅的4/5处,加入葱段、姜片、八角和料酒,盖上盖子,大火煮15-20分钟。
.重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的,小孔可过滤厚油,煨出来的汤既不油腻,还有浓香。
以上为大家推荐的这一道高压锅莲藕排骨汤的做法味道好,营养价值丰富,而且滋味非常的香浓,在湖北湖南一带渊源流传,我们最好是选择特有的砂锅来进行煲汤,炖煮的酥烂,容易消化,花费不了多少时间,方便简单,而且常喝可以滋补身体,调理气血。
莲藕排骨汤高压锅的做法
排骨是一种具有高效营养价值的食物,排骨对人的身体有滋养脾胃的效果,而经常吃这个排骨汤的话,那么还有补钙的效果,并且骨头汤里面还含有丰富的矿物质,吃了之后对人体有滋补的效果,让人体吸收到矿物资的话,那么吃了之后就更加的有营养了,但是很多人在炖这个莲藕排骨汤的时候喜欢用高压锅,下面我们来看看相关的做法。
做法一
用高压锅做莲藕排骨汤的方法如下:
【材料】
排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。
【做法】
1、生姜洗净去皮,切成片,生姜皮保留备用,葱切成葱花;
2、锅中倒入清水,放入排骨和生姜皮,水煮开后继续煮3、4分钟,再将排骨捞出沥干;
3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,放入高压锅;
4、大火煮开后,盖上砂锅盖,转小火煲大约1小时;
5、莲藕去皮,切成块,撒上适量食盐,拌匀后腌制大约10分钟;
6、将莲藕放入闪过中,用小火继续煲1小时;
7、最后加适量的盐调味,再转中火煮约10分钟,撒上葱花出锅即可。
做法二
附:莲藕排骨汤的做法
原料:猪排骨、莲藕各500克。
调料:高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法:
1、将猪排骨洗净后剁成小块,放入碗内,放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水,待用。
2、将莲藕去两端的蒂结,剖开,洗净泥沙,切成片。
3、猪排骨入锅,放入姜片、葱段和料酒,注入足量高汤,用大火煮沸后,撇去浮沫,放入莲藕片,改用小火温煮2个小时,直至猪排骨熟好。
4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味,即可。
小贴士:熬汤用的莲藕选择偏红色的较好,口感比较粉,偏白色的莲藕比较脆。
做法三
材料
主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
用高压锅里炖肉的话,那么很快肉就能煮熟了,如果时间繁忙,工作仓促的话,那么选择用高压锅来炖汤很快就能够做好,但是高压锅还有一个坏处,就是用高压锅来炖肉吃的话营养不会发挥到最好,如果不赶时间的话,那么最好是用煲汤的锅来煲汤,这样才更加的有营养。
产妇莲藕排骨汤做法有哪些呢
在湖北素有无汤不成席的说法,举家过亲戚的时候或者是走亲戚的时候都会包上一罐一罐的鲜汤,湖北人爱喝汤,这是众所周知的,而且也非常的会做汤,莲藕排骨汤,鸡汤,鸭汤,鱼汤,都是湖北人爱做的汤料,也是招待亲朋好友宾客的好汤料,接下来为大家来介绍一道产妇莲藕排骨汤的做法。
莲藕排骨汤- 烹饪方法
主料、辅料
猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量。
腔骨洗净,放冷水中焯出血沫
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
捞出焯好的腔骨,用热水将血沫冲干净
烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
将腔骨趁热放入炖锅,
.将排骨段放入汤锅中,倒入开水至锅的4/5处,加入葱段、姜片、八角和料酒,盖上盖子,大火煮15-20分钟。
.重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的,小孔可过滤厚油,煨出来的汤既不油腻,还有浓香。
老藕去皮,切成大块备用
莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
汤料变成奶白色,加入火腿片、黄酒等
打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时左右即可。且看锅中汤料变成奶白色,再加入火腿片、黄酒和香葱。
临出锅时加入适量盐调味
熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味,可以加点葱花。
注意:盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
这一道产后莲藕排骨汤的做法,不光是适合刚刚坐月子的女性,很适合很多正处于身体虚寒,体质差,元气大伤或者是手术后的朋友们有着很好的滋补功效,这一道汤当中融入了各种精华,由于恢复身体起到很不错的价值。
红烧排骨的制作方法有哪些
红烧排骨是很常见的佳肴,对这样食物选择可以放心进行,吃这类食物对身体没有影响,但是在吃红烧排骨的时候需要适量,吃这类食物都是不能过多选择的,否则吃的太多,对身体消化会有损害,那红烧排骨的制作方法如何呢,对这样佳肴制作也不是很复杂,都是能够轻松制作出来。
红烧排骨的制作方法:
红烧排骨做法一:
原料:肋排或小排
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。
红烧排骨做法二:
红烧排骨的原料: 排骨, 姜,葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
红烧排骨做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
在对红烧排骨的制作方法认识后,制作红烧排骨的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对红烧排骨制作数量上,每次都是要适量进行,过多的制作这样佳肴,使得剩下的红烧排骨味道会改变,这点制作红烧排骨要注意的。
高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢
现在家家户户都配备高压锅,高压锅平时可以用来煲汤,还可以用来炖排骨,鸡肉,炖鸭肉,只要用高压锅做出的美食,酥烂可口,而且方便老人儿童食用,既方便了大家的饮食,又解决了老年人牙口不好,咬不动东西的现象,接下来一道高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢,其中的配料与熬汤的方法有哪些呢。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
排骨适量 莲藕适量
辅料
生姜少许 料酒少许
盐少许 鸡精少许
胡椒粉少许 葱花少许
莲藕排骨汤的做法步骤
排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用
炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热
下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香
转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟(注:正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓)
压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块
. 排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟。
莲藕排骨汤的做法图解77. 起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味。
排骨当中的营养价值极其丰富,以上介绍了高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢的方法,我们可以选择莲藕肥大一点的,看起来香脆一些的,将莲藕洗干净切成大块以后放入锅中,同时我们先将排骨提前下锅,这样可以把排骨做得酥烂些。
相关推荐
最新文章