1.蔓越莓用温水泡30分钟左右后沥干水分

2.把酵头的材料放在一起拌匀即可，盖上盖子或保鲜膜放室温发酵，时间视温度而定，发酵到里边的组织起絮状（15°左右用了大约20多小时）

3.主材料放入盆里，放入酵头，揉匀

4.放入室温下软化的黄油

5.揉到扩展阶段

6.放入沥干水分的蔓越莓揉匀

7.放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵

8.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

9.将面团取出后分成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟

10.将面团擀成椭圆形

11.沿长轴卷起，把接口捏紧

12.擀成约20厘米长，3厘米宽的长条

13.把长条扭两圈

14.顺着长条的方向卷起来

15.收口捏紧后转动90°放置

16.把所有的做好后均匀的排列在烤盘上

17.盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时

18.表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右

1.把所需材料都称量好。酸奶、淡奶油和细砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均匀。入冰箱冷藏两小时以上，让原液温度接近1℃。从冰箱中取出事先冷冻24小时以上的冰激凌机内桶，装好搅拌棒，把冰激凌原液倒入，开启电源，边搅拌边倒入蔓越莓干。

2.让冰激凌机运转搅拌，大约五分钟后就可以看到原液开始变的浓稠，之后会慢慢膨胀。大约搅拌35分钟后，呈软冰激凌状态，这时候可以切段电源。用刮刀把冰激凌装入容器中，放入冰箱冷冻两小时左右，即可食用。