由网友(等你到时光的尽头)分享简介：清蒸鸭子是一道比较传统的菜肴的，清蒸出来的鸭肉是非常香的，而且肉质也是非常软烂的，很适合牙口不好的人们去食用的，不会损害豆腐是一种生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品;它虽然是一种常见的豆制口，以下关于豆腐的做法大全，希望对大家有所帮助。一、鱼头海带豆腐煲材料:鱼头，盒装豆腐(嫩豆腐)，海带，料酒，葱，姜，...

清蒸鸭子的做法有哪些

清蒸鸭子是一道比较传统的菜肴的，清蒸出来的鸭肉是非常香的，而且肉质也是非常软烂的，很适合牙口不好的人们去食用的，不会损害自己的牙齿的，刚开始从市场买回来的鸭子就会放到烧开的汤里面煮一下的，这样才可以将血水去掉的，所以下面我们就一起来了解一下清蒸鸭子的做法。

做法一：

【原料】

主料 净填鸭1只(2公斤左右)。调料 料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。

【制作过程】

(1) 鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。

(2) 用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

做法二：

材料

主料:烤鸭1500克

辅料:山药300克 白菜500克

调料:大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 味精2克

做法

将烤鸭剁成块,放在大碗中.白菜洗净,山药刮皮,均切成块,用开水烫过,放在鸭块上面.取适量葱(切段)段,姜(切片)片、料酒、精盐、味精和清汤,加入鸭碗内,上笼用武火蒸透.将炒锅置于武火上,加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味,煮沸后浇在鸭碗内.当菜或点心食用.

文章我们已经了解到这道菜肴该应该如何去制作的，现在炎热的天气吃一点清蒸鸭肉，喝一点汤汁，那是可以达到清火，而且解暑的功效的，而且还可以健脾，甚至是滋补好自己的肺部的。