醪糟的做法
现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，醪糟的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
1、将泡好的米控干
2、江米凉水泡6小时以上，手捻碎即可
3、蒸40分钟即可
4、蒸锅中放屉布将米倒入
5、倒入凉开水使其降温，降到30度
6、准备一盆凉开水，将整好的米饭倒入盆中
7、准备酒曲。
8、用凉开水化开
9、倒入米饭中搅拌均匀
10、将搅拌好的米饭放入酸奶缸中按瓷实
11、中间杵一圆眼剩余酒曲倒入。
12、酸奶机底下垫上一块布，因为酸奶机比米酒机温度高。
13、将酸奶缸放入
14、上面再盖上一块潮湿的布盖上盖后36小时。
15、漫长的等待出锅了，江米浮起来，有一种淡淡的酒香。
16、盛上一碗，可直接喝，也可以加上麦片做早餐或者打入鸡蛋都可以。酸酸甜甜酒香四溢。
醪糟这道菜做法简单，不会耽搁人们太多时间，闲暇之余做一道菜，尽情的享受美味，这就是生活。
牛奶醪糟的做法
牛奶醪糟是一种十分养颜又可口的食品，对于这个小吃，在央视的舌尖上的中国里就有描写，可见其对于中国饮食文化的重要性，其中经过小编的走访发现在西北地方最有名的当属醉有味的牛奶醪糟的味道最深得人心，下面请允许小编为大家介绍一下其做法。
醉有味的醪糟鸡蛋的做法简单是汤粥的做法菜谱里的常见菜，醉有味的醪糟鸡蛋口味属于，做法属类，但怎么做醉有味的醪糟鸡蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道醉有味的醪糟鸡蛋吧~~菜系及功效：美味粥汤醉有味的醪糟鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋 2枚,醪糟 200g,白砂糖 少许醉有味的醪糟鸡蛋的特色：光是煮鸡蛋口味实在一般，何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢？营养丰富，入口极佳，而且制作简单。醉有味的醪糟鸡蛋的做法：准备时间：3分钟烹饪时间：8分钟1. 将适量水和醪糟放入锅内，烧开。2. 把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。提示：1. 鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。赶快试试吧，做一道属于你的醉有味的醪糟鸡蛋。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
以上就是关于牛奶醪糟的做法介绍，可见这种营养丰富，入口极佳的白色血液不但好吃，而且制作简单。这也就是为什么老百姓会吃不厌，喝不烦的原因吧。还有就是牛奶醪糟对中国饮食问题的重要性也是不言而喻的。大家都去学着做做这营养丰富，入口极佳的佳品吧。
醪糟的做法大全介绍
关于醪糟相比大家都不陌生，虽然醪糟是旧时江南地区的传统小吃，但是现在已经家喻户晓。甚至上也受到了许多外国朋友的好评。醪糟又叫酒酿是一种糯米制成的酒酿，虽然古时有禁酒令但是酒酿却一直受到很好的欢迎，因为酒酿的好吃实在太多了，下面就有介绍。
醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
【醪糟】
制作材料：糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克
做法：1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。
3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，我顺手扔了几粒枸杞。
5、盖上容器的盖，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。
2、蒸好的糯米一定要翻匀，晾到内外温度均为30度，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。
3、发酵一定要放在30°左右温暖的地方，冬季可以放在暖气附近，或者使用专门的低温发酵箱。
4、做好的醪糟要放入冰箱冷藏，不然会继续发酵变成米酒。
5、安琪甜酒曲在超市有售。
醪糟的做法简单，味道又很好，所以深受喜爱。关于做醪糟值得注意的地方就是，一定要感干净否则会发霉。还有醪糟虽然味道美又有营养但是并不是适合所有人群，像高血脂高血压，或者肝不好的人群是不适合食用的，不然会刺激到病情严重的话还会刺激到病情。
糯米醪糟的做法
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，糯米醪糟的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
1、糯米放入平底锅隔水蒸25分钟
2、糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用
3、糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好
4、糯米有出水，就发酵好了，拿出来，装进密封的容器，放一星期就可以使用
糯米醪糟的做法极为简单，在家学做做看，配上高汤更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
醪糟的做法 醪糟可治失眠多梦
大家知道醪槽吗?相信大家应该都吃过，但是叫什么就不一定知道了，醪糟就是酒酿，相信大家都知道酒酿元宵吧，今天小编就给大家介绍一下醪糟的好处，亲们来了解一下吧。
醪糟的做法
醪糟百合大枣桂圆汤
原料：醪槽150克，百合25克，大枣10个，桂圆15个。
制法：百合、大枣、桂圆洗净备用。锅内加水适量，将百合、大枣、桂圆放入锅内用火煮熟后，再把醪糟倒入锅内，煮沸后即可食用。
本品具有补脾养胃、养血安神及降低血脂的作用。适用于慢性疲劳、失眠多梦、慢性胃炎、身体虚弱、冠心病及血脂高的病人。
醪糟鸡蛋大枣红糖汤
原料：醪槽150克，鸡蛋1个，大枣lO个，红糖25克。
制法：鸡蛋去壳搅拌均匀，大枣洗净。锅内加水适量，先放入大枣，文火烧开，放入鸡蛋、醪糟及红糖，煮沸后即可食用。
本品适用于产妇、贫血、结核病人及身体虚弱者。
醪糟芋艿
材料
芋艿：500克冰糖：两大块枸杞子：15克醪糟(连酒带米)：3碗水：2碗
做法
1. 小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用;
2. 枸杞子洗净，用清水稍加浸泡;
3. 将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开;
4. 放入小芋头和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。
功效
增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。
菠萝雪梨醪糟汤
主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克
配料：冰糖80克、枸杞5克
做法
1、 菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。
2、 雪梨去皮切成块。菠萝切块。银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。
3、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。
4、 放入醪糟煮开。再放入枸杞。煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可。
南瓜醪糟羹
材料
南瓜，醪糟，枸杞，白糖，蜂蜜，盐，淀粉
做法
1.南瓜切块，上锅蒸熟后加盐用勺子碾成南瓜泥备用。
2.锅中烧开水，将南瓜泥倒入搅拌后调入水淀粉，醪糟，白糖，枸杞锅开后即可出锅，吃之前淋入少许蜂蜜，如果不喜欢太甜的，此处可省略，如果一次喝不完可以放到冰箱中，冷饮的味道更好。
醪糟黄花鱼
主料：黄花鱼一条，醪糟2勺
配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉
做法
1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，两面各划三刀，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的;
2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火，翻个面，加点鸡精酱油葱花就好了
醪糟的功效
醪糟的功效第一点
中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
醪糟的功效第二点
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
醪糟的功效第三点
一、糖的分析
大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。
主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
二、酸的分析
酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。
所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
三、蛋白质和氨基酸
大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
四、生素和矿物质
这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
总结：今天文中给大家介绍的醪糟不仅口味独特还有很多养生功效哦，醪糟我们一般只在外面吃过，很少在家里做，亲们不要觉得很难，文中给大家详细介绍了几款醪糟的做法，亲们可以自己动手试试哦。
牛奶醪糟鸡蛋的做法
很多人在制作醪糟鸡蛋的时候里面会添加牛奶，大家都知道为什么会添加牛奶吗?如果在醪糟鸡蛋里面添加一点牛奶的话可以让汤发出更香浓的味道，这样对醪糟鸡蛋来说效果是最好的，牛奶是有补钙的作用，而醪糟鸡蛋是可以补充蛋白质的，如果吃醪糟鸡蛋里面还加牛奶的话，那么好处就更大，下面我们来看看这种牛奶醪糟鸡蛋的做法有哪些?
做法步骤：1食材食材。准备就绪。
做法步骤： 2牛奶倒入煮锅中，我倒了一半多一点哦。两人份的。记得要小火哦，有事没事搅拌搅拌。
做法步骤： 3看到有热气冒出就证明热的差不多了。放一点点食用碱在牛奶里。一点点就够了哦。
做法步骤： 4放入核桃仁。我核桃仁弄掰碎。如果有东西可以弄碎点会更好吃。但是不要太碎哦。
做法步骤： 5加入抄香的黑芝麻。
做法步骤： 6再放入洗干净的葡萄干。我是先放了葡萄干的哦，这样做好吃的时候会酸一点。不太喜欢酸的朋友可以最后放。
做法步骤： 7放好食材记得要不停搅拌啊。不然牛奶粘锅了。
做法步骤： 8鸡蛋打散。边打边倒入锅中，鸡蛋花哦。我打了一个鸡蛋。
做法步骤： 9为什么我最后放醪糟呢。因为里面有酒，很容易挥发，就没有味道了。所以我最后放的。放入后搅拌搅拌就可以关火了。喜欢吃甜一点的朋友们可以放把砂糖哦。我没有放。
做法步骤： 10完成了。哇，好想的牛奶味啊。关注芝麻，核桃的炒法。芝麻洗一下，用漏勺或者纱布都可以。然后晾一下，不用等水干。大火把炒锅烧热，记得锅要干净啊。然后关火，倒入芝麻不停的炒，不要停下哦。听到嘣嘣芝麻跳出的声音，就证明芝麻好了。再炒就会苦了。如果没有听到可以开小火炒一下。一定要不停的炒哦。炒好芝麻后，放入核桃，炒一会就好了。有花生也可以放入。会更好吃哦。
做法步骤：11我的火腿鸡蛋三文治搭配了牛奶鸡蛋醪糟。真是美味啊。
上面是我们介绍的官员这个醪糟鸡蛋的各种做法，用醪糟来煮鸡蛋也是美食的最佳搭配，醪糟鸡蛋的好处很大，如果是产妇的话，那么多吃点这种醪糟鸡蛋还可以得到发奶的效果，而在制作醪糟鸡蛋里面加点牛奶的话，那么煮出来的醪糟鸡蛋味道会更好。
糯米粉蒸肉的做法
平时我是十分的喜欢吃糯米粉蒸肉的，不过一直自己都不会做，想吃的时候也不得不去让妈妈给做，前几天我特别和妈妈学习了糯米粉蒸肉的做法，这样以后就可以随时吃到自己爱吃的糯米粉蒸肉了，这里我就来给和我一样爱吃糯米粉蒸肉的朋友讲解一下具体的做法，希望也可以帮助大家解决不会做糯米粉蒸肉的烦恼。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米粉蒸肉的做法介绍：
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1. 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时;
2. 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香;
3. 把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉(我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 )，拌匀以后，切几片土豆垫底;
4. 把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。
健康提示：
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
看了上面对糯米粉蒸肉的做法的讲解，大家是不是已经学会了呢，在我们生活中多吃一些糯米粉蒸肉对身体也是十分的好的，特别是一想有便秘的朋友，吃这道美味的菜肴，是可以很好的帮助你缓解身体便秘的情况的。现在大家就可以准备材料动手试试了。
黄豆粉蒸肉的做法
粉蒸肉是这个菜在生活当中受到了不少人们的喜爱，不仅粉蒸肉好吃，而且粉蒸肉价格实惠，在湖北湖南一带粉蒸肉几乎是家家户户没有人不会制作，可是作为北方人没有去过四川的人们对于制作粉蒸肉的做法，那真的是一窍不通，似乎也没有吃过粉蒸肉的味道，其实反正少看称得上是一绝大家快来学习一下这道黄豆粉蒸肉吧!
这个粉蒸肉的不同之处在于用黄豆和花生打粉，蒸制的过程可以闻到很香的花生味。蒸好的粉蒸肉，肥肉酥烂，瘦肉不柴，黄豆和花生的香气也给味道增添了更丰富的层次。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
五花肉10小块 黄豆两勺
糯米一勺 花生一勺
辅料
食盐一茶匙 白糖一茶匙
生抽两茶匙 米酒一茶匙
生姜适量
壮家粉蒸肉的做法步骤
1. 五花肉切小块，生姜切片备用。
2. 五花肉加入食盐，白糖，生抽，米酒，生姜腌制半个小时以上。隔夜腌制更入味。
3. 黄豆，糯米，花生仁按照2:1:1的比例混合，用炒锅无油小火炒到微黄;或者用微波炉中高火叮4分钟。
4. 将炒好的黄豆，糯米，花生晾凉，放到料理机研磨成粉。粉粒不必追求过细腻，可以适当留些粗粒。
5. 将研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合，搅拌均匀。怕吃到生姜的，可以在混合蒸肉粉之前把姜片夹出来。
壮家粉蒸肉的做法图解66. 将混合好粉类的五花肉放入碗中，隔水蒸一个半小时。我用粽叶垫底，电炖锅炖的，做出来带有粽叶的清香。
上文这一道黄豆粉蒸肉的做法，适合儿童和老人食用，我们可以把做好的粉蒸肉泡在酱汁里面，这样的话味道香浓可口，清香宜人，保证大家吃过以后流连忘返，粉蒸肉酥烂，容易消化，适合老年人的口味，长时间食用可以缓解高血压，心脑血管疾病，偶尔吃一次不会发胖。
乡村粉蒸肉的做法
乡村粉蒸肉是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
1、准备肥一点的五花肉。
2、将肉切吃3mm厚的大片。
3、加酱油和少许盐、五香粉用力抓匀，腌一小时以上。如果时间充足，腌的长时间更入味。
4、准备200克长粒糯米，坐锅，不要放油，小火炒微黄。火大了会糊。
5、炒香的糯米用料理机打碎。因为我不喜欢全碎的米粉，我用碾槽碾的，不要碾太碎，口感会更好。
6、倒入一定量的水，拌匀；然后放置十五分钟，水被米粉吸干，再次加少量水，拌匀。这样分次加水可以避免过干和过湿的问题，不干不湿的粉蒸肉才好吃，糯米粉也可以更好的均匀粘在肉片上。
7、将糯米粉倒入已入味的肉片中，撒一点点红曲粉，拌匀。
8、将盆置于电高压锅中，先蒸20分钟。
9、0分钟后，揭开锅盖，翻动粉蒸肉，将底下的翻上来。
10、再蒸20分钟左右，就可以了，肥肉完全蒸出了油，糯米吸附了猪油的香味，变得更香。
长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益，乡村粉蒸肉的做法简单，而且也不需要什么调味品，健康有保证。
【武汉】粉蒸肉的做法
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，【武汉】粉蒸肉的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
1、糯米洗净，提前浸泡三四个小时；
2、五花肉切片，大概四五毫米的厚度；
3、浸泡好的糯米沥干水分装进保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的颗粒状；
4、五花肉用适量腐乳汤汁腌制20-30分钟；
5、藕去皮洗净切厚片，先少加一些植物油锁住藕片水分，之后也加适量腐乳汤汁腌制；
6、把细碎的糯米加进五花肉里面，拌匀，使每片肉都沾上糯米碎，腌制到糯米碎变成红色；
7、藕片里也放入适量糯米碎，拌匀，同样腌制至糯米碎呈红色；
8、另取一蒸肉器皿，把藕片摆放在底部，尽量铺匀，上面撒一些姜蒜末；
9、把五花肉摆在藕片上，松散些，便于蒸的过程中受热均匀，容易熟烂；上面同样撒些姜蒜末，一点儿生抽和植物油；
10、蒸锅里加足够的水，开始蒸制，蒸肉的器皿上盖上盖子或者盘子之类的，防止水蒸气落在里面；水开后蒸一二个小时，适合自己口感时即可出锅；
11、味道还不错，怎么样？很诱人吧！
12、来一张肉片特写，会流口水的！
【武汉】粉蒸肉的做法你学会了吗？假期一个人在家一定不要吃外卖，花点时间做做菜，好好养养自己的胃吧。
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