由网友(再凉也凉不过人心)分享简介：下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍蕨菜炒肉丝是一道集聚色香味于一身的健康菜肴，完美的荤素搭配，既保证了营养均衡，又不会有油腻的感觉;是家庭的首选菜肴，也是带饭一族的时尚美味;别的不多说了，一起来看看做法吧。 蕨菜炒肉丝材料: 蕨菜，猪...

蕨菜炒肉丝的做法

下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的蕨菜炒肉丝，赶快来学一下吧！

有了蕨菜炒肉丝的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。

详解蕨菜炒肉丝的制作全过程

 

蕨菜炒肉丝是一道集聚色香味于一身的健康菜肴，完美的荤素搭配，既保证了营养均衡，又不会有油腻的感觉;是家庭的首选菜肴，也是带饭一族的时尚美味;别的不多说了，一起来看看做法吧。

 

蕨菜炒肉丝材料:

 

蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精

 

蕨菜炒肉丝做法:

 

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上;

 

2、蕨菜沥干水分，切成段;

 

2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎;

 

3、胡萝卜提前焯水;

 

3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末;

 

4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;

 

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;

 

6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;

 

7、调入适量盐、味精出锅即可。

 

小诀窍:

 

1、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒;

 

2、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速，省略了此步骤。

 

温馨提示：蕨菜炒肉丝不仅味道一流，且具有很多食疗价值，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。