由网友(是男人、就活出你的高傲。)分享简介：每个爱吃鱼的家庭，想必都知道鱼是非常有营养的，含有丰富的蛋白质，但是这么有营养的鱼，平时做的红烧，都吃腻了，怎么做才能让现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于回锅鱼的做法。1.12葱切末，...

美味回锅鱼的做法

每个爱吃鱼的家庭，想必都知道鱼是非常有营养的，含有丰富的蛋白质，但是这么有营养的鱼，平时做的红烧，都吃腻了，怎么做才能让孩子、老公都喜欢吃呢，也该换个做法了，听到朋友们说回锅鱼，那美味回锅鱼的做法下面我们来了解下吧。

美味回锅鱼的做法

先看看原材料：

主料：草鱼、番茄酱

辅料：长红泡椒、淀粉、水淀粉、生姜、大蒜、香葱

调料：酱油、盐、料酒、花生油

1.将鱼去头，剖腹(可让店家代劳)，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。

2.将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。

3.把鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量腌制10分钟。

4.让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。

5.平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎成两面金黄色后捞出。

6.起炒锅，放入1汤匙花生油，油热后，中小火，加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。

7.放入番茄酱炒上色。

8.在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。

9.继续中小火让汁水熬至亮色透明状。

10.加入煎好的鱼块，轻轻翻动，或推锅至鱼块均匀挂汁后，加入葱绿翻动两下，即成。

回锅鱼饮食宜忌：

1.草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙 、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ，对血液循环有利，对心血管病人很有益处，还可以促进血液循环、防癌抗癌、滋补开胃。

2.番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番 茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收，有抑制癌症、抗衰老促进食欲的功效。

3.草鱼不宜过多食用，若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。鱼胆有毒不能吃。

4.草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病。

5.番茄酱+鱿鱼：加重肾脏负担。

6.番茄酱+牛奶：降低营养素的吸收率。

回锅鱼烹饪小贴士：

1.味汁的咸度要根据您的酱油决定，辣椒的量可依照口味增减。

2.太小的孩子吃时，家长应注意拈去鱼刺。

3.烹调时不用味精就很鲜美。

4.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

5.优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。

6.番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。

当美味的回锅鱼做好时，给心爱的孩子和老公吃，他们一定是胃口大开，食欲大增啦！而且平时换换口味，家人会更加的喜欢！回锅鱼口感润滑，让您吃的到鱼的美味，孩子多吃鱼聪明，大人多吃鱼长寿、健康，为了家人的健康多吃一些有营养的鱼吧。

回锅鱼的做法

现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于回锅鱼的做法。

也许你家中有人会做回锅鱼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。