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红枣莲子炖雪蛤怎么做
雪蛤是一种生长在高处而且极其寒冷的长白山地带林区的一种蛙类,是一种营养价值极高的东西,我们在平时的时候吃了不但可以美容养颜,而且还可以起到美白皮肤和抗衰老的效果,而且和红枣莲子一起炖了后营养价值就更加的高了,现在我们主要是来了解一下红枣莲子炖雪蛤是怎么做的,希望对大家有帮助。
主料:雪蛤 (2粒)
辅料:枸杞 (适量)、红枣 (适量)、莲子 (适量)
厨具:蒸锅
主要做法和步骤:
1、选用两粒雪蛤,这次买的雪蛤品相很好,特别完整,只是有点小贵。
2、雪蛤洗净,用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;
3、 莲子洗净;红枣洗净拍扁去核。
4、提前一晚泡发,加点姜丝去腥,这是两个的量,很多吧。
5、配料:莲子、枸杞、红枣。家里恰巧有这些食材就用上了,不必拘泥,有什么就用什么。
6、用牙签将雪蛤中的杂质剔除干净,红枣去核切开更入味,加入莲子、枸杞
7、上锅炖1小时左右。
8、每周吃上两三次,爱自已多一点。
9、出锅后就可以吃了,美味,而且还特别的有营养。
通过上述的介绍,我们现在知道了红枣莲子炖雪蛤是怎么做的了,这不但是一道美食,同时也是一道药膳,在吃的时候我们可以品尝到这道菜的美味,不仅仅是味道鲜美,主要价值是在这道菜的功效特别强大,对于强身健体、养生保健是特别有用的。
莲子炖鸡怎么做?
莲子炖鸡营养价值可是非常高的,特别是鸡肉其实肉质非常的鲜美,而且富含蛋白质脂肪等这些人体所需的营养物质,搭配莲子保健价值更高,那么现在我们来认识一下介绍的做法。
一、做法
1.泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热,加油,下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水,除去泡沫。
6.加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,看是老鸡或小公鸡而定时间了,哈。
7.用筷子架住锅盖,汤不会往外跑。
二、小贴士
1、若买宰杀好的鸡,要看鸡爪,爪子直直的,说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水,容易炖烂。其间不要加水,会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香,不需另加八角之类的香料。
三、营养分析
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
南瓜炖鸡怎么做呢?
南瓜的味道甜美,带有淡淡的清香,常常被用作保健养生的食物,尤其在中老年人的菜单中南瓜是必备的食材,可见南瓜的营养价值得到了大部分人的肯定。而南瓜的烹饪方法也没有限制,例如南瓜炖鸡就是一道非常经典的做法,下面就来看看南瓜炖鸡怎么做的讲解吧。
1.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏.
2.斩成小块.
3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水.
4.鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥.
5.把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味).
6.大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好.
7.转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃.
8.最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬.等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里炖几分钟.
注意事项:
1.大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
2.盐要最后放,过早放能使肉变硬. 用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
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