牛蒡怎么吃比较好呢
生活中的蔬菜比较多，每种蔬菜都有自己的营养价值，每种蔬菜的做法也各不相同，人们可以根据自己的口味做出喜欢吃的菜系，虽然牛蒡的做法很多，但是很多人却不知道牛蒡怎么吃比较好？不知道怎样才能保留它的营养价值？接下来我们一起来学习一下关于牛蒡方面的知识，掌握了这些，以后我们自己想做的时候不至于手忙脚乱。
牛蒡焖蛋
材料:
牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量
做法:
1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁
2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀
3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净
4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软
5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状
6、将打好的蛋液浇入锅中
7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟
8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可
9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜
小诀窍:
1、牛蒡切开后会迅速氧化变黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止变色
2、炒菜时，一点点油就够了，因为蛋液中加了水，又是小火焖熟，有点类似焖蛋羹，所以不用担心会粘锅
3、蛋液中加水会使蛋液量增多，焖熟后蛋仍会很嫩，也使蛋液不易粘锅，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香气
4、炒制时要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最后焖蛋时的热度仅够鸡蛋凝固，所以要先将牛蒡炒熟。
3、蒿叶是我从蒿子杆上揪下来的叶子，一直习惯把蒿子杆分成两部分吃，即叶是叶，杆是杆。正好此菜没有绿色，便决定加些可生食的蒿叶来配一下，颜色和味道都更丰富一些。
由于现在的科技比较发达，因此对于牛蒡怎么吃比较好这个问题并不难解答，人们可以通过上网查阅资料，或者像厨艺比较好的人们进行请教，这样都是可以的，当然自己的口味还是最重要的，不管按照哪种方法进行，我们都要始终按照自己的口味，这样做出来的牛蒡才是最美味的。
牛蒡怎么吃最有营养呢
疗养身体是我们最应该去做的事情，我们平常的工作和学习再怎么忙碌，我们都应该始终把自己的身体健康放在首位，这样才能够有精力和时间去投入到每一件事情当中，很多人对于牛蒡这种蔬菜十分熟悉，也知道牛蒡怎么吃最有营养，但是很多人却没有时间去自己做牛蒡，即便这样也没有关系，我们可以寻找出最简单的方法。
（一）起源与分布 牛蒡原产亚洲，中国从东北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后，由中国传入日本。在日本经过多年选育，出现很多品种。目前栽培和食用牛蒡的国家和地区，主要是日本和中国台湾省。中国过去基本不作蔬菜用栽培，少量栽培用于中药。近年来，随着出口栽培面积扩大，国人也开始食用起来。
牛蒡在日本也非大路蔬菜，食用量有限。由于牛蒡作为中药材有败火、解毒、治牙痛等功效，属药用保健蔬菜，近年来食用量有上升趋势。但是日本国内的产量却上不去。这是由于栽培牛蒡，特别是收获时，费工极多。日本的经济发展迅速，人工工资很高，出于经济效益的考虑，农民不愿种植。在这种形势下，劳动力过剩，人工工资低廉的中国就成了日本的牛蒡生产出口基地。20世纪90年代初，山东省试种牛蒡出口成功。1993年山东省出口牛蒡数千吨，农民取得了巨大的经济收入。从此，种植牛蒡热遍及山东、江苏等地。
（二）营养价值与用途 牛蒡的主要食用部分是肥大的肉质根，叶柄和嫩叶也可食用。肉质根富含菊糖和维生素B、维生素C，并含有相当数量的铜、锰、锌等物质。牛蒡根具有芳香气味，可炒食、煮食，或做成干制脆酥片，还可酱渍、盐渍或加工成牛蒡汁作饮料。在日本牛蒡被视为强身保健蔬菜，为广大消费者所喜爱。
牛蒡在中国为中药材料，其根、果实和叶均可入药。具有疏散风热、宣肺透疹、利咽化痰、解毒通便之功效。主治风热感冒、咽喉不利。咳嗽不爽、咽喉肿痛、麻疹透发不畅、痈肿疮痛、便秘等症。牛蒡为具有很高药用价值的保健蔬菜。牛蒡种子含油达18．2％，可作工业用油。
只有我们的营养跟上了，我们才不容易生病，抵抗力和免疫力自然而然也会变得更加的强壮，而对于牛蒡怎么吃最有营养这个问题也不在话下，虽然生活在这个快节奏的社会里，我们仍然要在夹缝中求生存，少吃一些快餐食品，多吃一些对自己身体健康有好处的食物，这样我们才有健康的体魄去面对生活中的每一个困难。
牛蒡怎么吃好呢
蔬菜的营养价值极高，因此在生活中，蔬菜是我们生活中必不可少的食物之一，各种蔬菜各不相同，它们能补充身体内所需要的各种维生素或者其他的微量元素，牛蒡是蔬菜之王，所以说它的营养价值不言而喻，但是牛蒡怎么吃好呢这个问题却困扰着不少的人，因为每个人都想通过自己的方法找到最好的答案，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么吃好呢？
用料：白米1合，胚芽米，去骨鸡腿肉1块，胡萝卜一段，牛蒡一段，莲藕适量，秋葵适量，甜豆适量，鹌鹑蛋2只，橄榄油数滴，紫苏叶切丝
京葱段，熟芝麻适量，海苔丝
步骤
1.醋溜藕片。嫩藕切片，放入醋水中防止变色。捞出后沥干水分，加少许色拉油，开中火翻炒片刻，加适量白醋，糖，少许水炒至汁水收干，撒上熟芝麻和开水烫过的枸杞果即可。
2.白灼甜豆。甜豆去筋，放入盐水中略煮即可。
3.白灼秋葵。秋葵用盐搓过，放置10来分钟。煮甜豆的水不要倒掉，甜豆捞出后将秋葵放入，煮1-2分钟，捞出放凉水里放凉，再捞出沥干水分即可。
4.牛蒡切丝，胡萝卜切丝。牛蒡丝也极容易氧化，所以切好的牛蒡丝也要放在醋水里，炒之前捞出沥干水分。 平底锅里放少许色拉油，烧热后放入牛蒡丝翻炒，再放入胡萝卜丝一起翻炒。再加料酒，酱油，味淋，糖，少许水，中火翻炒至汁水收干，撒上熟芝麻拌匀即可。
5.照烧鸡排。去骨鸡腿肉，加盐和黑胡椒粉，料酒，姜片一起拌匀，腌渍半小时以上。平底锅内放油，先把鸡肉有皮的一面朝下，煎至金黄，将鸡排反过来继续煎，京葱切段也放入平底锅一起煎。鸡排基本煎熟后倒入调好的照烧汁（米酒，酱油，糖，味淋，蚝油，一小勺蜂蜜），开中小火，先盖盖烧一会儿，然后收干汤汁，撒上熟芝麻完工。
6.装盘。米饭装好后要先撒上一层海苔丝和少许熟芝麻，然后把鸡排码在上面，接着依次把各种配菜装进便当。 鹌鹑蛋煮好后趁热放在酱油汁（酱油+凉白开，一半一半）里泡一会儿，取出装进便当。这样鹌鹑蛋带些酱油的咸鲜味，比原味的更好吃。
7.金丝柚剥好，沙糖桔表皮洗干净后一起放入水果盒内，再放一个小水果叉。
8.照烧鸡排饭的午餐便当，完工！
小贴士
大米粘性不够的话，凉了以后米饭就会发硬发干，不好吃。煮饭时电饭锅里加少许橄榄油或者色拉油，煮出来的米饭口感会更好，而且凉了也好吃。
不管牛蒡怎么吃好这个问题的答案你是否满意，我们都应该尝试着去吃一些对自己身体健康有好处的食物，只有这样我们才能有一个健康的体魄，同时也能更好的工作和学习，更加有精力和活力，面对生活中的每一个挑战，更有自信心的面对生活中的每一天，所以说饮食方面对于我们来说十分重要。
牛蒡怎么吃呢？
牛蒡可以做成各种各样的美食，凉拌牛蒡以及红烧牛蒡肉卷其实是非常容易做的，但是想要更加的入味，享受其独特的口感，也应该了解正确的做法以及技巧以及调味料的使用。
01凉拌芝麻牛蒡
材 料: 牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许 。
调味料: 酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
作 法
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过
3.将所有材料冰凉，吃时才调味
02红烧牛蒡肉卷
材 料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料 酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作 法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。
03元宝牛蒡
材 料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料 盐、味素、酒、胡椒粉少许。
作 法
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
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