由网友(℡藍色記憶ゞ)分享简介：喷鼻辣鲤鱼是1种用鲤鱼烧制的菜肴，其滋味喷鼻辣适口，吃完之后齿颊留喷鼻，故10分受人们接待。鲤鱼是1种多见的咸水鱼，其肉滋味鲜美，量地幼嫩。中文名喷鼻辣鲤鱼口胃喷鼻辣味鲜养分身分鲤鱼含磷、铁、毫克，核黄艳、毫克，尼克酸首要食材鲤鱼配料葱段、熟姜、蒜瓣特色滋味喷鼻辣适口简介主料鲤鱼1首 六五零g摆布配料葱段、熟姜、蒜瓣、8角、花椒、剁...

香辣鲤鱼是一种用鲤鱼烧制的菜肴，其味道香辣可口，吃完之后齿颊留香，故十分受人们欢迎。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其肉味道鲜美，质地幼嫩。

中文名

香辣鲤鱼

口味

香辣味鲜

营养成分

鲤鱼含磷、铁、毫克，核黄素、毫克，尼克酸

主要食材

鲤鱼

配料

葱段、生姜、蒜瓣

特点

味道香辣可口

简介

主料

鲤鱼

一尾 650g左右配料

葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等

做法

先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。

锅热加入100g色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟，将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入锅油内（用剁辣椒后放），闻到香味后，加入白醋、料酒、酱油少许，食盐、白糖20g、剁辣椒，添水至过鱼身，大火烧开，5分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖，烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘。撒上几片香菜，就大功告成了。

香辣鲤鱼

鲤鱼营养素

每100克鲤鱼所含营养素如下

热量	108.00千卡	蛋白质	17.10克
脂肪	2.70克	碳水化合物	3.80克
胆固醇	130.00毫克	维生素A	17.00微克
硫胺素	0.04毫克	核黄素	0.09毫克
尼克酸	2.50毫克	维生素E	0.68毫克
Ca钙	79.00毫克	P磷	193.00毫克

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鲤鱼的烹饪

自古以来，我国人民就喜食鲤鱼。烹调鲤鱼的技艺更是五花八门，红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法，无不脍炙人口。李时珍曾说：“诸鱼唯此最佳，故为食品上味”。以鲤鱼为原料烹饪的各式名菜，更是驰名中外。如“糖醋鲤鱼”、“姜葱鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”、“红烧鲤鱼”等等。