由网友(破碎了de音乐盒)分享简介:正在各大菜系硝烟漫溢的竞争中,“裸菜”又同军崛起,起头成为人们的“骄子”,固然,也逐渐成为厨师取饭馆谋划者们重心研究的问题。 “裸菜”康健,但难免口胃寡浓,怎样将“裸菜”烧患上既康健又甘旨,是人们冷议的话题。怎样把菜烧患上甘旨,又不外多应用人工加添剂,还要轻便易操做,如今是厨房切磋的重心。注释正在各大菜系硝烟漫溢的竞争中,“裸...
![自带 裸眼4D 的东北菜,还狂甩100份霸王餐](https://p.xsw88.cn/allimg/komo/20231009/k16.png)
在各大菜系硝烟弥漫的竞争中,“裸菜”又异军突起,开始成为人们的“宠儿”,当然,也逐渐成为厨师与饭店经营者们重点研究的课题。 “裸菜”健康,但不免口味寡淡,如何将“裸菜”烧得既健康又美味,是人们热议的话题。如何把菜烧得美味,又不过多使用人工添加剂,还要简便易操作,如今是厨房探讨的重点。
正文
![自带 裸眼4D 的东北菜,还狂甩100份霸王餐](https://p.xsw88.cn/allimg/komo/20231009/k16.png)
在各大菜系硝烟弥漫的竞争中,“裸菜”又异军突起,开始成为人们的“宠儿”,当然,也逐渐成为厨师与饭店经营者们重点研究的课题。
所谓“裸菜”是指那些基本不使用人工添加剂而烹饪出的菜品,调味用料一般仅限于:油、盐、酱油、醋、糖、少量天然香料,色香味皆靠食材的相互配合、撞击而出的菜品。
“裸菜”健康,但不免口味寡淡,如何将“裸菜”烧得既健康又美味,是人们热议的话题。
如何把菜烧得美味,又不过多使用人工添加剂,还要简便易操作,如今是厨房探讨的重点。
以肉末茄子为例,肉末茄子这道菜,传统的做法是茄子油炸至松软时放入肉末、酱油、蒜末、料酒、糖等焖烧,出锅前放入鸡粉、味精。而现在我们在烧茄子时加入啤酒以替代其中很多佐料,吃得更健康,啤酒中的水分又在烧制过程中将茄子吸入的油份置换出来,大大减少菜肴的脂肪含量。而且啤酒还能使得茄子口感软糯。
相关推荐
最新文章