由网友(囚神)分享简介：清遥笔架茶系传统处所名茶，果产于清遥笔架山而患上名（现属清爽县统领），为清遥5大土特产（即麻黄鸡、乌鬃鹅、笔架茶、源潭红烟、清遥笋）之1。中文名笔架茶类型茶口胃苦甘味首要本料茶叶是否含防腐剂否外表条索松结光彩乌润戴青产自清遥汤色棕红清遥笔架茶笔架茶鼓含山水之灵气，品性特殊，为清遥闻名土特产中的1朵奇葩。笔架茶的特色是外表...

清远笔架茶系传统地方名茶，因产于清远笔架山而得名（现属清新县管辖），为清远五大土特产（即麻黄鸡、乌鬃鹅、笔架茶、源潭红烟、清远笋）之一。

中文名

笔架茶

类型

茶

口味

甜甘味

主要原料

茶叶

是否含防腐剂

否

外表

条索紧结

色泽

乌润带青

产自

清远

汤色

棕红

清远笔架茶

笔架茶饱含山川之灵气，品质特殊，为清远著名土特产中的一朵奇葩。笔架茶的特点是外表条索紧结，色泽乌润带青，内质香气清长持久，汤色棕红尚亮，滋味爽口而滑，带甜甘味，冲泡上十次，甘味犹存，叶底匀整。细细品尝，犹漫步于幽静的山林之境，令人心旷神怡、回味无穷。笔架茶渊源悠久，

笔架茶

早在1200年前，陆羽《茶经》就有关于“岭南茶产于韶州”（今韶关）的记载，而韶关的“清远笔架茶”，在当时已经享有盛誉。

清远境内属亚热带季风气候，年平均气温21.5℃，全年无霜期320天，年平均降雨量2215.7毫米，温暖多雨。笔架山茶区气候温和，冬无严寒，夏无酷热，群山青翠，郁郁葱葱，云雾缭绕，阳光漫射，土壤肥沃，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好自然品质创造了十分优越的条件。笔架茶主要产地在笔架后山坑口至坑尾的杨桃窿、坑口、企坑、毛坪等村。笔架茶原来的品种是灌木形细叶茶树，叶细，枝干幼小，但抗逆性强，不怕热、不怕冷，病虫害也较少。在品种上又有长细叶和蛋形细叶之分。采摘标准按半开面，采1芽2、3叶，采时要求新鲜均匀，整齐，无病虫叶、对夹叶等，从采摘时间上可分为社前茶（农历二月第一个戊日前采）、清明茶、谷雨茶、白露茶。笔架茶的制作方法较为特殊，有点像小种红茶的制作方法。传统制法是采用铁镬炒青，明火熏干的方法。杀青、初揉后用松柴明火烟熏，吸入烟味，再在竹箩内用炭火焙干。制好的毛茶富含辛辣味，不能饮用，需在袋内放置1～2年，再进行复制，复制时将茶装入袋内，置于锅内隔水蒸几分钟后进行复揉，将外形条索理好，最后复焙。做好的茶谓之旧茶，饮之醇甜可口，回味无穷，极耐冲泡。成品茶规格分：1～3级叫香茶（一般称吊仔茶），4～5级叫乌蕊茶（也叫半乌半粗茶），级外叫粗茶。

笔架茶的传说

笔架茶

笔架山，位于清新县的北面，东起黄藤峡，西至三坑滩，南毗沙田等地。由于顶分三峰，形似笔架，故名“笔架山”。笔架山最高的一个尖峰叫“花尖峰”，海拔740多米，为笔架群峰之冠。著名的特产“笔架茶”，就是产于花尖峰顶。谈起笔架茶，有一个神奇的传说：蓬莱仙岛的百花仙子，一日接到王母谕旨：赴“蟠桃盛会”，携备百花为王母做“百花衣”贺寿。是日，百花仙子至百花山，折了一百支鲜花，然后架起七彩祥云匆匆向西而去。当她路经笔架山的上空时，不小心掉下一支茶花，恰好落在花尖峰顶。从此，茶花植于土中，长得枝繁叶茂，常绿不枯。茶树的花朵在阳光照耀下，金光灿灿，香飘千里；叶子在星月辉映下，晶莹透亮，灼灼生光。后来，笔架山茶树被人们发现，便摘取其叶作茶饮用，且代代相传。虽然这是传说，但笔架茶确实独具特色：其茶色红而不浊，甘美清香。20世纪60年代初期，有位专家来到笔架山实地考察，他认为笔架茶属于青茶一类，叶形尖、细、长，根植土质是细石、粗沙、黄泥等，生长之地“终年泉水淙淙，朝朝雾海茫茫”，茶根长期得到清泉的滋润，茶叶受到雾气的荫滋，这种“云雾茶”含碱量比较大，因此“性滑”而“不挂杯”。笔架茶有悠久的历史，早在唐朝便畅销海外，饮誉九州。宋代苏东坡游飞来寺时，就吟过“愿为中宿客，漫品笔架茶”等佳句。历朝历代，清远城的茶商巨贾，对笔架山的购销十分看重。每当茶季来临，他们都以高价争相购买，往往供不应求。笔架茶，它因稀有而名贵，好喝而驰名，是名副其实的珍品，乃假日消闲遣兴的佳茗。外地人来游清远，若能买上几两笔架茶，实为一件赏心乐事。