猪皮冻的家庭做法
用猪皮做些皮冻来吃，非常美味好吃。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，不但美容养颜，还有滋阴补虚,养血益气之功效，一道高营养的美食。
把猪皮清洗干净，然后下入锅煮钟，再捞出放凉去掉皮上的肥油。
再把猪皮切皮小丁备用。
把切好的猪皮放入锅里，再加入的清水。
然后大火烧开转小火炖。
中间可以用勺子撇去上面的油质，煮钟即可称出放凉。
放凉后放入冰箱冷藏小时左右即可食用，再把它拿出来切片放上些调好的汁就可以了。
猪肉皮冻怎么做啊 猪肉皮冻的家常做法
原料：猪肉皮，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
肉皮冻做法 教你在家做Q弹的猪皮冻
1、主料：猪皮2000克；
2、调料：食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克；
3、做法：
（1）准备好原材料；
（2）肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条；
（3）生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净；
（4）第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水；
（5）熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来，大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。这样的肉皮冻，才能美容减肥；
（6）熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛；
（7）切条：将肉皮切成4厘米长；0、5厘米宽的细条；
（8）第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量；料酒20克。煮15分钟捞出备用；
（9）第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1—2厘米，就可以了，因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮；
（10）调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克；味精10克然后关火；
（11）饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜即可。
晶莹剔透猪皮冻的家常做法 晶莹剔透猪皮冻的做法
1、食材：猪皮1千克、姜6片、料酒适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量。
2、买来的猪皮去毛、洗净，放入冷水中，放3-4片姜片及适量料酒。
3、大火烧开后，再煮10分钟。煮好后捞出，不能浸泡，放凉后把猪皮上的油脂用刀剔去。
4、把处理好的猪皮切成细丝，放入碗中，倒入温水，用手揉搓，多洗几遍，直到水变的清澈为止。
5、把猪皮放入锅中，加入3倍猪皮的水，放3片姜片，水开后，小火煮1个小时。
6、煮好后，锅里的姜片捞出，把猪皮搅拌均匀，然后放冰箱冷藏。
7、猪皮冻凝固以后，取出切块，放入盘中。
8、调酱汁。碗中放蒜蓉、辣椒油、酱油、醋及少量糖、盐，再加入白开水，搅拌均匀。
9、把调好的酱汁倒在切好的猪皮冻得盘中，美味可口又营养的晶莹剔透猪皮冻就做好了。
冻子的做法和配方 猪肉冻子的家庭做法
1、瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。
2、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。
3、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。
4、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。
5、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。
6、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。
7、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。
自己在家怎样做猪皮冻 怎么做猪皮冻
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。
3、把收拾干净的猪皮切成细条。
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。
8、吃的时候切片，加自己喜欢的调料。
肉皮做的皮冻怎么做 猪皮冻正宗的做法
猪皮、水l、姜片、桂皮一小块、香叶、料酒l、蒜、生抽l、醋l、香油l、水l。
方法：烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。
将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。
将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的，水的高度到高压锅的二分之一处。
将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放入冰箱里半天到一天的时间，就可以食用了。
大蒜用压蒜器压成泥，加入生抽l，醋l，香油l，水l，拌匀即可。
猪皮肉冻怎么做
猪皮肉冻的做法步骤如下：
1．肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。
2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。
3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。如果喜欢q弹的口感，可以少加些水。如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。
4．转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
5．放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内。
6．凝固之后即可倒出切块。
7．用醋、生抽、盐、白糖、葱、姜调成的味汁醮着吃。醋汁内要放些葱或蒜，姜也一定不能少，用此方法调出的味汁更美味。
猪肉冻的家常做法
猪肉冻是非常好吃的东西。尤其自家打出来的，那是真材实料，质量杠杠滴。
将猪蹄子反复冲洗干净。
将猪皮清洗干净，切成粗条。
高压锅中加水，倒酱油，放入装有姜、八角、花椒、香叶的料包，将猪蹄放进去盖盖炖20分钟，然后再放猪皮继续炖。
大约再炖十来分钟，基本就可以了。
凉凉，倒入盘中，静置阴凉处成冻就可以了。
餐前，切块来拌食，香香凉凉的很是美味。
家常肉皮冻子做法
主料：猪肉皮。
辅料：姜、盐、八角、干辣椒粉、油、熟芝麻、生抽升、陈醋升、葱。
步骤：
将肉皮用冷水浸泡时左右；
用刀将肉皮上的脂肪刮除，可用斜切或垂直的角度快速刮；
将刮好的肉皮放入开水中煮十分钟；
取出后把残余的脂肪刮净；
肉皮上若有毛，趁热将毛拔掉；
清除好脂肪和毛后再次用流水清洗；
将猪皮切成细长条后再切碎
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