手擀面条怎么做 手擀面的制作方法
1、主料：低筋面粉。
2、辅料：鸡蛋(土鸡)。
3、调料：食盐。
4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。
7、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
8、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
9、切成均匀的小条即可。
彩色手擀面的制作方法 彩色面条的做法
1、食材：面粉600g，小番茄适量，菠菜适量，紫甘蓝适量，盐适量。
2、准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。
3、把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘好洗净切段，小番茄切开。
4、用搅拌机分别添少许水打成汁，过滤一下。
5、结果出来，胡萝卜成泥了，怕影响面条的筋性，决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉，分别用80g的汁揉成面团。
6、面团稍硬，不用揉匀，用压面机多压几遍就好。
7、把面团反复从一档压匀，中间多撒些干面粉，再调到2-5档，最后用5档的面皮压成面条。
8、分别压完，面条就做好了，共600g面粉，压了这么多，够四五人吃的。
9、开水煮熟，现压的面条，开锅滚2次就好了，易熟。
手擀面片做法步骤 手擀面片怎么做
1、适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟。
2、面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片。
3、在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉。
4、折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起。
5、中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条。
6、将面条抖散，晾到案板上，就可以了。
手擀面片做法步骤 手擀面片怎么做
适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒钟。
面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片。
在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉。
折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起。
中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条。
将面条抖散，晾到案板上，就可以了。
打卤手擀面的做法 打卤手擀面怎么做
1、用料：面粉 280克、鸡蛋 2个+3个、水 少许、西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱姜蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、盐 2克、鸡精 2克。
2、面粉里磕入2个鸡蛋。
3、添加少许凉水和成面团，饧20分钟。
4、饧好的面团放到面板上多揉一下。
5、加薄面擀开。
6、擀成薄片折叠起来。
7、用刀切成宽面条。
8、西红柿洗净。 8切成滚刀块。
9、锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
10、加盐和少量水。
11、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
12、倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。
13、锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。
14、面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子即可。
手擀面的做法 纯手工制作
1、500克面粉里加入一个鸡蛋
2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的
3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上
5、醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦
6、将面团一分为二
7、面团擀成一个圆饼状
8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上
9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推
10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作
11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧
12、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好
手擀面的做法 纯手工制作
面粉里加入一个鸡蛋
清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的
加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉钟吧
揉好的面团盖上保鲜膜醒钟以上
醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦
将面团一分为二
面团擀成一个圆饼状
在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上
两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推
推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作
干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧
最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好
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