酸辣粉的做法及配方
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。下面就让学习啦小编给你介绍一下酸辣粉的做法及配方。
酸辣粉的好吃做法1、
材料
主料： 红苕粉510克。
辅料： 白矾3克、 大豆15克、 芽菜20克、 芹菜15克、 香菜10克、 牛肉(瘦)25克。
调料： 醋25克、 辣椒油15克、 酱油5克、 味精1克。
做法
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水;
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;
4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;
5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;
6、芽菜、香菜分别洗净切末;
7、牛肉切末;
8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤;
9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
酸辣粉的好吃做法2、
材料
酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条
做法
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋(醋的量要多，才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!
酸辣粉的好吃做法3、
材料
红薯粉丝，生抽，米醋，盐，鸡精，白糖，麻油，红辣椒油，白芝麻，白胡椒粉，浓缩鸡汁，炸酥花生黄豆，香菜，葱
做法
1、碗里放5勺生抽、8勺米醋，一点点盐、鸡精、麻油、白芝麻、白胡椒、红辣椒油和一小勺白糖，放点浓缩鸡汁，冲入半碗开水调匀。
2、红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮1分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆，切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。
酸辣粉的好吃做法4、
材料
红薯粉，香菜，香葱，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣烫佐料，油酥花生米，油酥黄豆，榨菜
做法
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。(去除粉条里的异味)
3、香菜、小葱切成细末待用。
4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
8、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
奶油水果蛋糕的做法配方
奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变。好吃的奶油水果蛋糕应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理奶油水果蛋糕的做法配方。
制作奶油水果蛋糕的准备材料
奶油水果蛋糕制作过程的步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡
3.蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀
6.倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟
7.出炉，倒扣冷却
8.冷却好的蛋糕分成两片
9.水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用
10.淡奶油加入剩下的白糖打发
11.在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油
12.周围沾上草莓片
13.剩下的奶油装入裱花袋
14.在蛋糕上面画出格子
15.把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可
奶油的介绍
奶油(Cream)，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。
奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。
奶油按照制造方法可以分为三类：
鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
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西红柿面疙瘩的做法配方
西红柿有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。你了解西红柿面疙瘩要怎么做吗?今天，学习啦小编为大家推荐西红柿面疙瘩的做法配方。
制作西红柿面疙瘩的准备材料
西红柿面疙瘩制作过程的步骤
1.西红柿洗净去皮切小块，葱切末。
2.面粉加水搅成絮状，象一个个小疙瘩似的。
3.鸡蛋加盐打成全蛋液备用。
4.锅中倒入底油，油热下葱末爆香。
5.倒入西红柿煸炒。
6.炒至西红柿软烂出油时，加入清水烧开。
7.水开慢慢地下入面疙瘩，加盐和胡椒粉。
8.再沿边倒入鸡蛋液。等蛋液定型，出锅前淋入香油，撒上葱花即可。
西红柿的祛斑作用
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
西红柿的美白作用
多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
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西红柿鸡蛋汤面的做法配方
西红柿汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤面吗?现在，学习啦小编来告诉你西红柿鸡蛋汤面的做法配方。
西红柿鸡蛋汤面的材料准备
西红柿鸡蛋汤面的制作过程
1.西红柿一个，洗净。
2.切成小块。
3.香菜和葱切成末。
4.锅中加水，放入西红柿。
5.趁水没开时候打入鸡蛋。
6.关上火，闷五分钟。待鸡蛋成形后下入面条。放入适量的盐、酱油、味精，
7.煮十分钟，出锅前加入葱花和香菜，捞出装碗即可。
西红柿的功效与作用
1、西红柿有抗癌功效
经研究表明，西红柿中含有的番茄红素能够有效的预防消化道癌、肝癌、皮肤癌等。
2、西红柿有健胃消食的功效
西红柿有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。
3、西红柿有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。
西红柿中含有的番茄红素不仅能够用来做天然的食品着色剂，还能用来做抗氧化剂。西红柿中的番茄红素能够抵抗衰老，增强人体免疫系统，减少人体疾病的发生。西红柿中的番茄红素还能减少人体面部色斑沉着。因此，西红柿拥有“长寿果”的美誉。
4、西红柿有防止血栓发生，预防血管硬化的功效
西红柿中含有的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病情的康复。
5、西红柿有降脂降压的功效
西红柿中含有维生素C，番茄红素及果酸，可降低血胆固醇。另外西红柿含有碱性矿物质，能够促进血液中钠盐排出体外，有降压、利尿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
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西红柿鸡蛋面条的做法配方
西红柿具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。你想知道好吃的西红柿鸡蛋面条是如何做的吗?下面，学习啦小编来为你介绍西红柿鸡蛋面条的做法配方。
制作西红柿鸡蛋面条的准备材料
西红柿鸡蛋面条制作过程的步骤
1.西红柿洗净
2.切成小块
3.鸡蛋打散 放入适量的盐
4.热锅放油煎鸡蛋
5.放入西红柿
6.放入盐
7.等到西红柿出汤时 放入适量的水淀粉勾芡
8.翻炒均匀
9.做好的西红柿鸡蛋卤
10.另起锅 放入适量的清水 烧开 放入面条煮熟
11.煮熟的面条放入放凉的开水中
12.捞出面条 浇上西红柿鸡蛋卤 搅拌均匀就好了
西红柿的功效食谱
高血压、慢性肝炎：鲜西红柿250克，洗净切块;牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。
体弱血虚、营养不良、眩晕：西红柿100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;西红柿洗净，切开;生姜洗净，去皮，切丝;粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入西红柿，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
热病伤津、咽干、暑热烦渴：西红柿250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入西红柿，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。
胃溃疡病：西红柿汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。
牙龈出血：西红柿代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。
高温中暑：西红柿200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
高血压、眼底出血：每日早晨空腹生吃鲜西红柿2个，半个月为1疗程。
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西红柿鸡蛋面的做法配方
西红柿有防止血栓发生，预防血管硬化的功效。你想知道好吃的西红柿鸡蛋面是如何做的吗?今天，学习啦小编为大家推荐西红柿鸡蛋面的做法配方。
西红柿鸡蛋面的制作食材
西红柿鸡蛋面的做法步骤
1.西红柿洗净，鸡蛋打散后加入少许黄酒
2.西红柿切小块
3.锅中放油，油开后倒入鸡蛋液，让蛋凝成蛋花，倒出。
4.另起锅将番茄倒入锅中炒烂，用锅铲压出番茄汁
5.再将蛋花倒入，翻炒几下，加入盐
6.倒入开水
7.面条过汤
8.将面捞入番茄鸡蛋汤中
9.最后加入葱花
西红柿的治疗功效
1.治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
2.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;
3.防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
4.治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;
5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈
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