由网友(女人″收起你的骚少勾引我)分享简介：鸡蛋是很多人最爱，鸡蛋的制作方法比较多，而且对鸡蛋选择，也是能够很好的补充身体营养元素，因此对吃鸡蛋的时候，都是要注意不在生活中我们经常能吃到一种传统的美食。传统美食对于我们生活的重要性是不言而喻的，因为传统美食能够勾起我们儿时的回忆，腌鸡蛋就是一种传统的美食，这种美食现在做的人比较少了。需要我们来传承。那么快速腌鸡蛋...

腌鸡蛋的做法

鸡蛋是很多人最爱，鸡蛋的制作方法比较多，而且对鸡蛋选择，也是能够很好的补充身体营养元素，因此对吃鸡蛋的时候，都是要注意不能随意乱吃，尤其是没有节制的吃，对人体健康的危害是很大的，这也是因为鸡蛋会使得人体胆固醇增高，所以要适量选择，腌鸡蛋的做法都有什么呢?

对腌鸡蛋的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，腌鸡蛋的方法比较多，因此在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样使得鸡蛋腌制后，也是有着很好味道。

腌鸡蛋的做法：

材料：大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌渍香料1汤匙，蒜头1个，压碎，月桂树叶1片

做法

1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出，冷却并去壳。

2.用中号锅用中火，将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶，熄火。

3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器，倒上煮好的热的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。

乡巴佬鸡蛋

材料

鸡蛋10个，花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子)，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗(每颗约手指头这么大)

做法

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖(上色用)搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

通过以上介绍，对腌鸡蛋的做法也是有着很好的了解，因此对这样鸡蛋腌制的时候，都是可以选择以上方法，使得鸡蛋腌制后，在口感上也是非常独特，同时对乡巴佬蛋如何做的呢，以上也是有着一一介绍，都是可以按照以上方法进行。

快速腌鸡蛋的做法是什么

在生活中我们经常能吃到一种传统的美食。传统美食对于我们生活的重要性是不言而喻的，因为传统美食能够勾起我们儿时的回忆，腌鸡蛋就是一种传统的美食，这种美食现在做的人比较少了。需要我们来传承。那么快速腌鸡蛋的做法有哪些呢？下面就给大家介绍一下吧！请大家能够了解一下。

1.把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。

侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软，用清水把泡软的蛋壳冲掉 。

2.蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。

3.把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里，用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。

注意：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来，包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这是出油的关键。

以上就是对于快速腌鸡蛋的做法介绍，希望大家能够了解一下。快速腌鸡蛋做的美食是一种非常传统的时候，她在我们的生活中是比较能够常见到，这种美食对于补充身体营养是有一定的重要性的希望大家能够了解一下。

腌鸡蛋的做法大全有哪些

夏天的到来让很多朋友都没胃口，甚至不想吃饭，可是，如果饭桌上有一碟腌鸡蛋是不是就不一样了呢，腌鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋，工艺是腌，口味比较咸鲜，在这样的夏天很受大家喜爱，但是别看它原料简单，腌制方法很独特哦，下面我们来看看腌鸡蛋的做法。

1、 清洗鸡蛋，擦干水晾一下，水分彻底蒸发完了，再继续下面的步骤，这一步很重要，如果带进去生水，腌出的蛋就会坏掉，擦过得水分蒸发掉也是很快的，不用担心晾干的时间长。

2、 晾干后，在白酒里滚一下，为的杀菌，也可省略这一步，最后在盐水里调入白酒也行，这样操作感觉更均匀。

3、 滚完酒就直接放进容器，容器要无水无油（容器一定要无油无水）

4、 接着熬制腌蛋的盐水，加盐到饱和状态，（就是咸到有些苦），给一小勺糖，再加入全部卤料，然后汁水彻底烧开，因为调料放的特别足，烧开后卤水颜色都变深了（卤料用了八角，桂皮，丁香，花椒，茴香籽，香叶）其他卤肉的调料也可以加进来的。

5、 烧开的汤水，晾凉后，再加入小半碗白酒调和，倒入倒入容器，汤水没过鸡蛋。

6、 密封等待，大概40多天的时候拿出一个煮煮看，腌好了就捞出来，冰箱里储存，省的在汤水里越腌越咸，要是没好就再延长些时间。

7、 取出腌好的鸡蛋，如果还想继续腌一些，就补充些盐进去，放进鸡蛋去，汤水少了，记得也要补一下，能没过鸡蛋就不用补，汤水重复使用，一定要在熬煮下，以防有菌，有菌进入腌出的蛋就会臭，坏掉。

其实真正学起来，腌鸡蛋是很容易学的，不过，要注意的是，腌制时间一般40几天就好了，因环境气温腌制条件等等因素要适当缩短或延长白酒能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。

应该怎么腌鸡蛋才好？

很多人喜欢腌鸭蛋，但是腌鸡蛋很少有人会做着吃。家里有时鸡蛋吃不完，可以换着方法吃，腌成咸蛋是不多的选择。腌鸡蛋和鸭蛋方法相同，而且腌鸡蛋同样有营养价值，咸蛋黄油有明目养眼的功效。下面小编给大家介绍腌制鸡蛋的方法，大家可以来学一学。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。 腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大，鸡蛋本身具有的健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、延缓衰老等等作用仍然是我们可以去选择腌蛋的最好理由。

但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管产生一定影响，所以心血管患者不可多吃。

腌鸡蛋的做法

【主料】鸡蛋0个，盐220g，水550ml

【辅料】花椒、桂皮、大料、白酒各适量

【做法】

1、先来做饱和盐水：取一个干净的锅子，将盐、水、香料放进去，煮开后放凉备用。

2、鸡蛋一个个均匀地沾上白酒，放入瓶中。

3、将凉透的饱和盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里，完全灌满。

4、将瓶子封闭起来，注明制作时间。

5、等待38天后，腌鸡蛋就做好了。打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅煮熟，蛋黄油亮油亮的哦。

注：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

以上就是腌鸡蛋的做法，有的地区不同，咸鸡蛋的腌制方法也会略有差异，但也各有独特之处。大家可以很据自己的口味咸淡来放盐，另外小编要提醒的是吃腌鸡蛋的时候千万不要和鹅肉，柿子，兔肉一起吃，会引起腹泻。

腌鸡蛋的制作方法是什么呢?

小编说腌鸡蛋可能没有几个人知道，但小编提到了它另一个名字“咸鸡蛋”，那就无人不知无人不晓了。因为咸鸡蛋几乎每家每户都吃过，是老少皆宜的菜。而且制作方法非常简单。至于具体简单到什么程度了，那就让小编来告诉你们吧。小编搜集了一些关于腌鸡蛋的做法，给大家参考一下吧。

                                               

其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸡蛋的腌制方法多种多样，现将各种腌制方法介绍如下，大家可以根据自己的情况及口味进行选择，希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋。

简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉;把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!

1、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

2、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。

3、然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

4、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

这样看是不是很简单呢?不过大家在鸡蛋腌好后先不要放进冰箱里冷藏，否则鸡蛋里的黄油全部会被蛋黄吸收，到时候吃起来味道也会差很多。另外吃腌鸡蛋也是有讲究的。吃腌鸡蛋不能吃柿子，否则容易导致腹泻，也不能同时喝浓茶，或者豆浆。

腌熟鸡蛋的做法有哪些？

鸡蛋是人体获取蛋白质等营养元素的主要食材，人们食用鸡蛋已经有很长的历史，而且创造了许多鸡蛋的食用方法，例如腌熟鸡蛋就是一种比较新奇的做法，腌熟鸡蛋的味道更厚重，让人难以忘怀，下面就来看看腌熟鸡蛋的做法有哪些的讲解吧。

腌熟鸡蛋的做法一：

1.腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好，因此，主要是看个人的口味喜好而定。

2.用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐。

3.内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了。

腌熟鸡蛋的做法二：

1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳备用，注意要剥轻一点，不要将鸡蛋的蛋清弄破了。不然做出来的外观就会差很多。

2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开，煮个15分钟就合适了，时间长了会让鸡蛋变得很老。

3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用。

快速腌鸡蛋法的做法

一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好快速腌鸡蛋法的方法。

一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的快速腌鸡蛋法，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。

腌盐鸡蛋的做法

从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关腌盐鸡蛋的做法吧。

腌盐鸡蛋的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。

快速腌咸鸭蛋的做法

常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做快速腌咸鸭蛋这道菜吧。

男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的快速腌咸鸭蛋，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。

苦瓜摊鸡蛋的做法大全

相信大家看见苦瓜摊鸡蛋这几个字就已经馋的流口水了吧，的确，苦瓜摊鸡蛋是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多数人吃都还只是去饭店吃，其实苦瓜摊鸡蛋的做法并没有我们想象中的那么难，只是我们还不熟悉它的做法，很多人都迫切的想要了解一下苦瓜摊鸡蛋的做法吧，下面就让我们一起来了解一下苦瓜摊鸡蛋的做法大全吧。

做法一：

1、苦瓜切片。

2、锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。(这样苦味要小些)

3、捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。

4、碗里打鸡蛋。把鸡蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加调料，我只放了盐和花椒末，搅拌均匀。

5、油锅烧热后，再把锅摇来晃晃，让锅边四周沾点油。下第4步中的一部分，即只一小半下油锅快速翻炒，鸡蛋凝固了马上捞出，把苦瓜和鸡蛋再倒回碗里，和剩下的生的鸡蛋和苦瓜一起搅拌均匀，这样是为了后面烘得时候能成形。最关键的也就是这一步了。

6、再次把第5步的碗里面的倒回锅里，这次可以不用加油了。摊开，小火慢慢烘着吧。

7、等面上的鸡蛋差不多凝固了，翻面，再接着烘，等差不多了就可以出锅了。

做法二：

食材准备

苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

制作步骤

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

注意事项

1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香

3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因

4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

以上内容为我们介绍了苦瓜摊鸡蛋的做法大全，我们只要按照以上的步骤，一步一步都可以做出来美味的苦瓜摊鸡蛋的，相信你做出来的苦瓜摊鸡蛋一定可以比饭店的更美味，心动不如行动，快去尝试一翻吧，美味已经在向你招手喽。