1.所有的食材：低筋粉、鸡蛋、巧克力、核桃仁(熟)葡萄干、玉米油、泡打粉,酸奶

2.蛋白和蛋黄分离，分别用干净无水无油的容器盛放

3.蛋黄搅散加入酸奶搅匀

4.巧克力掰成小块

5.微波炉加热融化巧克力

6.巧克力酱加入蛋黄糊里搅匀

7.搅好的巧克力蛋黄糊

8.分两次在蛋黄糊里筛入面粉

9.用刮刀上下搅拌搅成面糊

10.打发蛋白，加一小勺白醋除去腥味打发起粗泡沫后分三次加白糖将蛋白打发成硬性发泡

11.分三次将打发好的蛋白加入面糊里

12.加入蛋白上下拌好的面糊

13.筛入两小勺泡打粉上下搅拌

14.加入适量的玉米油和果仁上下搅拌均匀

15.面包机加热面桶内部刷上一层玉米油把搅拌好的蛋糕糊振出气泡倒入面包机桶里

16.选择烘烤功能来烤蛋糕

17.取出晾凉切块

1.黄油、可可粉加入自发粉里，有手搓成颗粒状

2.12加入白糖拌匀

3.21加入核桃仁、葡萄干（最好用朗姆酒提前泡下）、鸡蛋搅拌

4.加入蜂蜜，拌成厚厚的糊待用

5.用叉子把香蕉碾成泥状

6.把香蕉泥、果汁加入厚厚的糊中，拌匀

7.180度入烤箱，45分钟。香气四溢的巧克力香蕉果仁蛋糕就烤好咯

1.首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣

2.1隔水加热融化

3.2白巧克力掰碎放碗中

4.12等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中

5.21将裱花袋剪小口，将巧克力随意的挤在气球的顶部，做成巧克力珍珠球

6.1在气球的底部剪小口，

7.2将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟（因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固）用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来

8.1口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉

9.2让气球内的水慢慢的流出

10.小刀在火上烤一下，

11.将珍珠球切除一小部分，

12.1将黑巧克力和黄油放在小碗中，

13.2这就是做好的珍珠球了

14.1把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，

15.2隔水加热融化成液态

16.加入砂糖并用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发

17.把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中，

18.加入一大勺朗姆酒，

19.用打蛋器搅匀

20.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，

21.拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

22.将冷藏好的面糊倒入模具，七分满

23.放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，

24.待不烫手的时候撕去纸模

2.2这个蛋糕片和我的古典巧克力蛋糕做法类似，不赘述了。这个慕斯看着要连续做三种，其实很简单，就是除了三种巧克力分别融化外，其他材料的量基本一致，只是白巧比较甜，所以减了10克糖，我们干脆把这糖平均牺牲到三种慕斯里，这样，后面的材料就可以一次性做成，分成三份，每份相应拌入各种巧克力即可，而做好一层，放冷冻室凝固的过程，正好小火融化下一种巧克力。

3.将冷水软化好的鱼胶片加入离火略冷的1中，拌匀，过筛滤去结块

4.淡奶油打至6分发，和2拌匀，分成3等份备用

5.依次融化巧克力，第一个是白巧，融化好喝一份蛋奶糊拌匀，倒入半圆模，冷冻十分钟至凝固在凝固白巧同时，融化牛奶巧克力，其他步骤同上，这样依次三重奏巧克力就做好了

6.取一片特浓巧克力蛋糕片，盖在最上，冷藏过夜

4.烤箱185度，上下火约12分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了

5.轻轻的将蛋糕倒扣脱模，加糖粉装饰

1.将巧克力以隔水加热的方式溶化，加入花生酱，用橡皮刮刀搅拌均匀至浓稠状

2.加入小馒头饼干拌匀

3.倒入垫有油纸的方形模具中，用橡皮刮刀将表面抹平并压实，撒上椰蓉

4.冷藏约30分钟凝固后，取出切成块状

1.121隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出

2.212首先制作特浓巧克力蛋糕。黄油、黑巧克力切小块放入大碗里

3.溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀

4.再加入鸡蛋，搅拌均匀

5.12最后加入水，搅拌均匀

6.21低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里

7.彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊

8.6英寸圆形蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。把巧克力蛋糕面糊倒入模具，放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了

9.烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用

10.接下来看看巧克力奶油的制作方法：黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油

11.隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀

12.把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下，直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了

13.冷却后的特浓巧克力蛋糕，切掉顶部凸起的部分，然后用刀横切成四片

14.取一片蛋糕放在裱花台上，把覆盆子果酱装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小孔，把覆盆子果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）

15.盖上一片蛋糕片，用同样的方法挤上一层巧克力奶油，盖上第三片蛋糕片，再挤一层覆盆子果酱，盖上最后一片蛋糕片

16.用抹刀把剩下的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕的顶部及侧面。在蛋糕顶部放上巧克力叶子，撒上一些可可粉作为装饰。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片，蛋糕就做好了。做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以后再切块食用

17.巧克力叶子的做法：摘一些你觉得漂亮的叶子，洗干净并晾干。30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。（如果你摘的叶子比较柔软，用纸或者保鲜袋搓成一团，把叶子随意的放在上面，这样巧克力叶子凝固后能保持比较自然的弧度。）

18.黑巧克力凝固后，把叶子撕掉，巧克力叶片就做好了。放到蛋糕表面装饰即可

1、把葡萄干和朗姆酒混合，先泡着

2、将黄油用油刷在模具上均匀地刷一遍，撒上糖，左右晃动，让糖均匀分布。剩下的黄油倒入小碗里

3、将50g巧克力掰碎，与黄油混合

4、在锅里隔水加热☞融化，要不时地搅拌一下，直到完全融化后巧克力和黄油彻底搅拌在一起，没有油层浮在上面

5、将之前泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入巧克力中

6、将鸡蛋打入干净的盆中，加入10g砂糖后用打蛋器打发☞画8字不消失的状态

7、将3块南瓜加点水连皮一起打成糊

8、南瓜糊加入盐搅拌均匀后倒入蛋糊中

9、筛入可可粉，低筋面粉，温柔地翻拌匀，再加入先前的巧克力浆，搅拌成最终的面糊，倒入模具

10、将核桃仁取出，掰碎

11、撒在面糊表面，高温220度烘烤10分钟，途中看到蛋糕蓬起来的时候要不断用筷子试熔岩的程度，直至变浓稠了，就可以取出蛋糕

12、用勺子挖下去，漂亮浓稠的巧克力岩浆一涌而上，真是视觉与味蕾的盛宴啊！

1、准备所有食材。

2、黑巧和白糖放到容器里隔水融化。

3、黄油放到容器里放入微波炉叮融化成液态。

4、水温升高（50度以内关火）用搅拌器搅拌均匀。

5、加入黄油液体。

6、搅拌均匀。

7、酸奶中加入牛奶。

8、搅拌均匀。

9、倒入巧克力溶液。

10、搅拌均匀。

11、加入蛋液。

12、搅拌均匀。

13、筛入低粉。

14、加入可可粉，小苏打，泡打粉。烤箱预热160度。

15、用刮刀拌匀。

16、倒入模具。

17、中层20分钟即可。

18、0分钟左右盖上锡纸。

19、出炉后摆上饼干和巧克力豆即可。