蘑菇养生有新知
如今，在环境污染严重、癌症发病率日趋上升之际，蘑菇被誉为“抗癌食品”，《本草纲目》中说“可以益肠胃、化痰理气。”不同的蘑菇有各自不同的食疗作用。
草菇
草菇性凉，味甘，微咸。具有补脾益气，强身，清暑热等功效。可以用做高血压及肿瘤患者的保健食物。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素。现代医学实验表明草菇中的异种蛋白可以杀灭体外的癌细胞，;它的氮浸出物和嘌啉异种蛋白可以抑制癌细胞的生长，不但可以治疗消化道肿瘤，还可以增强肝脏和肾脏的活力。所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此，经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是，脾胃虚寒的人不宜多食。
香菇
香菇性平，味甘。具有补脾胃，化痰理气，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治疗食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，疮疡等症。香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素，还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2，维生素C等成分。现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用。特别是近些年来，通过研究发现在香菇中含有一种叫“β-葡萄糖辛酸”的物质不但能抑制肿瘤生长，还能加强人体的抗癌作用。癌症患者在治疗期间多食用一些香菇有利于癌症的治疗，正常人则可以起到预防癌症的作用。另外，香菇还具有调节人体代谢、帮助消化、预防肝硬变和防治佝偻病的作用。
香菇可谓首屈一指的健康食品，它也被人们誉为“山珍之王”、“上帝的食品”，经常食用香菇不但可以防治一些疾病的发生，还有强身健体、延缓衰老的作用。只是脾胃寒湿、气滞的人要慎用。
金针菇
金针菇性寒，味甘、咸。具有补肝肾，益肠胃，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能;粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量;所含赖氨酸和锌也较为丰富，有促进儿童智力发育的作用。新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
金针菇不但营养价值很高，而且经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，降低胆固醇浓度和血液黏稠度，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病，并且有利于美容和减肥。
金针菇不能生食，食用时一定要加工熟，这是因为在新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质，当人食用后，这种物质容易因氧化产生有毒的“二秋水仙碱”，并对胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用，会在短时间内出现腹痛、腹泻和呕吐症状。所以，在食用时一定要注意。还有就是脾胃虚寒者也不宜多食。
茶树菇
茶树菇性平，味甘。有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。茶树菇含有丰富的蛋白质，其中蛋氨酸的含量最多，而且人体必需的8种氨基酸种类齐全。另外，还含有碳水化合物，多糖类，维生素B族化合物，无机元素铁、钾、锌和硒等。现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、即营养、医疗保健功能于一体的药食兼用的名贵食用真菌。长期食用茶树菇不但可以降低高血压、高血脂，同时也是肥胖患者的理想食品，且有美容作用。
春季养生可多吃吃蘑菇
蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
春季养生吃蘑菇
含维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇富含维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强，西葫芦、功能类似于胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
鸡肉蘑菇焖饭：
做法：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、 将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3. 大米淘洗干净，沥干水分。
4. 平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5. 再加入蘑菇香菇继续炒香。
6. 再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7. 然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。
8. 米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
温馨提示：小火慢炖让每粒米饭吸收大量的菜汁和肉汤，这一步是最重要的，火候会影响饭的味道。
养生新知：怎样摄取高纤维？
现代的生活中，在人们开始重视养生之际，高纤饮食开始蔚为风尚，几乎代表健康的纤维，对于消化系统，甚至于癌症、心血管疾病都有预防效果。然而根据卫生系统部门的调查发现，人们平均每天都只吃进14克纤维，而老人、小孩吃的更少。所以今天就为大家整理出膳食纤维怎么吃，让你享受高纤好健康！
1. 改变烹煮习惯
若一开始吃不习惯太多纤维，可从改变烹煮习惯开始，像是在白米饭中加入燕麦、糙米，在烹煮主菜时加入蔬菜搭配。
2. 渐进式增加
对于先前没有吃进足够纤维的人来说，若是一下增加太多纤维摄取，反而会让肠胃不舒服。
3. 选择天然食材
蔬菜以天然无加工的为上，水果也以新鲜的为主，若是要榨成汁，也别将富含纤维的渣渣滤掉。
4. 植物性蛋白质也有纤维
在蛋白质摄取部分，可以选择以大豆类取代肉类，像是豆腐、豆浆等黄豆制品，在吃进优质蛋白质同时也获取丰富膳食纤维。
5. 饮食习惯这样改
将早餐的面包更换成全麦吐司，搭配上一颗苹果以及无糖豆浆，在全面营养或取之外也附含丰富纤维；午餐吃点五谷饭，将烤鸡腿换成芹菜炒鸡肉。而晚餐则可以将白米饭加入一些燕麦，再来碗海菜汤。
6. 无须额外补充纤维锭
天然的尚好！只要透过充足的蔬菜水果摄取，无须再额外补充单一种类的纤维锭来补充纤维量需求。
高纤维如何减肥
现在的很多人都喜欢减肥，不管是比较胖的人还是不太胖的人，都在追求完美的体型。现在的很多人都缺乏纤维，但是不知道应该如何补充。高纤维食物是可以有利于减肥的，各类杂粮中都含有高纤维，比如说荞麦、玉米等等，那么高纤维是怎样减肥的呢?对人体有什么好处?
所谓纤维素，指的是来自植物性食物的膳食纤维。基本上，分为“不溶性纤维”与“水溶性纤维”二大类：通常我们在各种全谷类食品及各式蔬菜中摄取的是“不溶性纤维”。
类纤维，一方面可以促进肠胃蠕动，缩短食物残渣通过的时间;一方面则可以增加水分的吸收，使排泄物较为柔软，易于排便。同时亦可以吸附人体代谢产生的毒素，减少有害物质的危害。
另一类纤维则称为“水溶性纤维”，它可以吸附胆盐，降低血脂;因为人吃进去 的油脂必须靠胆固醇制成胆盐来代谢吸收，一旦水溶性纤维吸附胆盐，将使油脂
的消化能力变差，这时人体就必须利用胆固醇来制造胆盐，因此也就同时降低了 血液中胆固醇的浓度。正因为水溶性纤维能降低血液中的胆固醇与血脂，所以具
有预防高血压、心脏病的效果。
“水溶性纤维”在胃内停留较久，容易让人有饱足感，而且是属于低卡洛 里的食物，所以对于想减肥的人也是相当有用。此外，也有研究指出，这类纤维
具有平缓饭后血糖上升之效，因而有助于糖尿病患控制血糖。
大家大概了解纤维的各种种类了吗?植物有植物纤维，动物有动物纤维，果实有果实纤维，所以说，每个物质都需要纤维，人体也不例外。每天吃一些粗粮的话，在补充纤维的同时可以减肥，而且粗粮还具有其他很高的营养价值。
燕麦比大米热量高，为什么减肥还吃燕麦米？
燕麦和莜麦其实属于一类植物，都是燕麦。不过，国外栽培的大部分是皮燕麦(有稃皮燕麦)，中国西部种植的莜麦属于裸燕麦，品种不同。燕麦和莜麦都可以整粒吃。燕麦比大米热量高为什么还要吃它？
燕麦
用燕麦煮饭前，一定要用水浸泡。因为燕麦表层组织特别致密，水分很难渗透进去，最好浸泡一夜之后再进电饭锅，才能达到好的口感。天热时，室温下浸泡容易变味，
建议在冰箱里浸泡。
如果把燕麦磨掉薄薄一层外皮，做成磨皮的燕麦米，它就比较容易吸水了，无需浸泡，可直接煮饭。
需要注意，燕麦中的葡聚糖吸水性强，水分蒸发也多，需要比煮米饭时额外多加水。
比如，用电饭锅煮米饭时，
1斤大米加1.5斤水就可以，但燕麦饭就需要加2倍以上甚至3倍的水，才能煮得口感较软。用电压力锅煮饭就不需要加几倍的水，因为没有水分蒸发问题。
莜麦
把莜麦磨成粉，可以制成莜麦面。西北人民把莜麦面制作成莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面卷、莜面面条等很多有西北特色的风味美食，口感很别致。
现在北京很多超市的主食厨房，也常见有做熟的莜面卷出售，可以现吃，也可以把它蒸一下，加上各种切丝切段的蔬菜，浇上自己喜欢的面卤，比如番茄鸡蛋卤、茄子肉末卤、蘑菇鸡丁卤等，当主食吃。
从目前看到的测定数据来说，
国产莜麦的营养价值不逊色于燕麦，甚至在某些健康相关成分的指标方面更胜一筹。用纯莜麦面制作的各种杂粮小吃食品，餐后升血糖速度也很慢。
燕麦比大米热量高，为什么减肥还要吃它?
因为蛋白质含量高，膳食纤维含量高，组织结构致密，以及beta-葡聚糖带来的高粘度，这几个因素共同作用，使得燕麦和莜麦，被消化吸收速度慢，饱腹感强，餐后血糖上升速度慢。所以，用它们做主食，能够帮助人们控制血糖，也很适合减肥的人吃。
当然，消化速度慢，并不是不消化，其中绝大多数营养素是缓慢地释放出来，被人体逐渐吸收的。如果像大米白面食物那样消化速度太快，半小时后血糖就疯狂上升，就会促进甘油三酯的合成(意思是使身体容易长肥肉);三小时后血糖下降，人又重归饥饿，也不利于控制下一餐的食量。
完整的燕麦粒来，它致密的结构，就可以延缓消化速度。但如果把燕麦加工成速食产品，它的致密结构被破坏，就主要靠beta-葡聚糖来延缓消化吸收速度。所以，选择燕麦片产品的时候，以挑选beta-葡聚糖含量高的产品为宜。
减肥能够吃燕麦吗？
减肥的话是可以吃燕麦的，而且燕麦的营养也是特别的丰富，很多的朋友也都是非常的喜欢吃，其实最好的吃燕麦的时候就是在早上了，能够很好的补充人体的营养，同时还可以起到非常好的清肠胃的作用，现在就由小编来给大家具体的介绍一下吃燕麦是不是能够起到减肥的作用。
早晨起来一杯温开水，不仅能暖胃，也是快速减肥的一个秘诀。早晨一杯温开水能让体内宿留的滞留物比较顺畅的排出，防止滞留物过多堆积在脂肪皮层下导致小腹胀大。所以每天早上一杯温开水，不仅能有利于身体健康，而且利于减肥，同时这个减肥的成本比较低。
根据个人体质挑选适合自己的食物。
每个人的体质不相同，食物对于不同体质的影响也不统一。因此减肥的朋友们要根据自身的体质条件，搭配适合自己体质的减肥食物。要从内而外的减肥，改善自身的体质。例如：寒性体质的人群不要吃太凉的食物，因为这样会令体温进一步下降，新陈代谢失衡，就无法消耗更多的热量，体内的废物与毒素也不能彻底排出，易胖体质会更加严重。
合理膳食，搭配营养。
很多减肥的朋友都会在减肥的时候选择吃素或者不吃一些脂肪类食物，其实这样的方法并不能有效地减肥。因为素食里如蔬菜、五谷等确实比同等重量的肉食类食物，但素食中亦不乏高热量的食物，比如炸春卷、素什锦等以多油多糖为主的素菜。另外，人体需要营养平衡，常吃素菜而不吃荤菜，会导致营养不良、维生素的缺乏。脂肪类食品耐消化，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥会起到积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不会影响体形，而且对健美有益处。在饮食上，可以选择牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉类，炒菜时尽量少用油，晚上可以选择吃些凉拌菜来降低油脂的摄入。
所以各位朋友一定要根据自己的情况来进行判断，并不是每个人吃燕麦都是可以减肥的，其实最好的减肥办法还是需要各位朋友积极的去运动，运动减肥的办法也是非常的好，很多的朋友也都是非常的喜欢运动，效果也是非常的明显。
月饼的热量有多高 减肥可以吃月饼吗
甜食应该是肥胖的友军，爱吃甜食的朋友多数都会出现肥胖的情况。也正是由于这种因素的影响，因此很多爱吃月饼的朋友犯了难。最近几年来月饼越来越好吃，但是为了减肥，很多朋友都无法解馋。到底月饼的热量有多高，减肥可以吃月饼吗？
月饼的热量有多高
月饼内的糖份含量有多少呢？1个双黄莲蓉月饼的糖分等于6汤匙砂糖。双黄莲蓉月饼的糖份都达到了72克，大概是6汤匙的样子。糖尿病病人每天可以进食的量不可以超过八分一个，即便是迷你装也不可以超过四分一个。低糖月饼仍含有大量碳水化合物，所以也不可以过量进食。
月饼的胆固醇含量中1个双黄莲蓉月饼的胆固醇等同于四个鸡蛋黄。咸蛋黄的胆固醇有600毫克，比鸡蛋黄多出一倍。成年人一天不可以超过300毫克。所以一天最多吃半个咸蛋黄。高血压或心脏血管患者尽量不吃咸蛋黄。咸蛋黄易使人摄入过多热量，引发水肿。平时吃完月饼一定要补水。
减肥可以吃月饼吗
月饼属于高脂、高糖、高热量和难消化的食物。一般成年人应以每天四分之一个双黄莲蓉月饼为限。肥胖者、患有肠胃病和慢性疾病的人，如胆固醇过高、高血压或心脏血管病等，在吃月饼前一定向医生请教可进食的份量，以免因过量进食而影响健康。
怎么吃月饼不会胖？最好配新鲜蔬菜一起吃月饼含糖量、含油量较高，所以，每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g，可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，加上新鲜的蔬菜和水果进行食用，这样一天的热量就比较容易控制。
怎么吃燕麦减肥
生活中我们都听说过燕麦能够减肥，不过好多人经过尝试仍然没有看到很大的效果，在他们眼里也可能认为燕麦并没有减肥的效果，那么怎么吃燕麦能减肥呢？
很多人在吃燕麦的时候其他方面的饮食还是保持不变，但其实是要降低其他食物的摄取量，如果可以坚持一到三天的时间不吃其他食物只吃燕麦的话效果会更好。不过如果单单只吃燕麦的话是比较难以接受的，所以吃燕麦合理搭配上其他食物也是可以的。早上可以拿低脂牛奶泡燕麦片喝，然后再吃半个苹果，中午的时候拿蜂蜜水来泡燕麦片喝，然后再吃一根香蕉，晚上就不需要再吃燕麦了，只需要喝一杯果汁就可以了。
使用燕麦减肥的时候是需要忌口的，像是那些高油高热的食物要尽量少吃，女性很喜欢吃小零食，特别是高热量的小零食她们特别喜欢吃，尽量少吃这些东西，不然会导致肥胖加重。
在吃燕麦减肥的同时如果配上和运动的话，减肥的效果就会更好了。适量的运动可以让一个人在减肥之后看起来很精神，不过并不是说运动越剧烈越好，这个需要根据自己的身体来选择适当的运动来做，比如简单瑜伽动作也是不错的。
这样减肥要能坚持一个大概一个星期，这样才能看得出效果，不过在此之后最好要保持饮食清淡，这样不仅有利于健康，还不容易长胖，让效果更久。
减肥可以吃猪肉松吗
我们日常最为常见的肉类是猪肉，猪肉的制作方法非常的多，我们可以做汤可以炒菜，我们还可以将猪肉制作成猪肉制品，例如猪肉松，相信大家一定见过和吃过猪肉松这种食物吧，那到底猪肉松对我们人体有什么好处，猪肉松含有的热量多少，减肥可以吃猪肉松吗?
猪肉松是需要通过一定工序加工后做成的一种食品。猪肉松的特点是柔软而且酥松，做成猪肉松的好处在于我们容易吃下去，这样就有利于我们身体的消化和吸收，所以减肥是可以选择猪肉松的。
猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。
猪肉松(均值)的食物营养成份知识普及：猪肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知识。猪肉松(均值)食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。猪肉松(均值)无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。猪肉松(均值)还具有较高的食疗营养价值。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
上文介绍了猪肉松的概念，我们还了解了猪肉松的制作方法，猪肉松的营养价值非常高，做成猪肉松比普通的猪肉制品更有营养，猪肉松更有利于人体的吸收和消化，所以我们想要减肥也可以吃猪肉松的。
减肥不宜吃什么
现在很多人口中总之挂着减肥，减肥，再减肥，如果减肥不成功的话，我们都能够意识到这个减肥的时候不能吃的食物，如果减肥给自己吃一些对自己的肠胃造成负担和伤害的话，那么这样的食物就是不能吃的，并且这样的食物也不合适在减肥的时候吃，如果减肥还吃 一些会加重体重的食物那么就不好了，下面我们来看看减肥到底不宜吃什么?
1、脱脂酸奶
脱脂酸奶的确热量较低，但它的人造甜味则会促进胃部分泌胃液。如果想要利用脱脂酸奶减肥，肠胃却无法得到足够的脂肪，只会让你觉得越来越饿，渴望更多食物。
2、大份蔬菜沙拉加上低脂调味品
正在节食减肥的女生可能会选择配以低脂调味品的蔬菜沙拉当午餐，但这样对于抑制食欲反而是种逆向操作，虽然沙拉富含膳食纤维，视觉上看起来也很多，但因为蛋白质与脂肪含量较低，不够耐饿。
3、咀嚼口香糖
有些人声称嚼口香糖可以避免嘴馋，但其实并非如此。口香糖确实不会带来热量，但它的味道却会使胃液蠕动，不断咀嚼的动作则会加速消化系统的运转，使人产生食欲。
4、水果
大家都觉得减肥期间就是要多吃蔬菜和水果，其实水果里的糖分如果自己掌握不好，反而很容易导致发胖。减肥期间并不是什么水果都可以肆无忌惮的随便吃的，有些水果的热量也是非常高的，比如榴莲，芒果，荔枝，龙眼等，高热量的水果要尽量少吃，低热量如苹果，橘子等每天最多吃2--3个就可以了。
如果减肥的话就不能给自己吃这些食物是可以让身体变得很肥胖的，这些食物在人们的眼里对减肥来说是非常好的，但是实际上这些食物对减肥来说是非常不利的，给自己吃减肥的食物 必须要记得多锻炼自己的身体，然后让自己吃一点清淡的食物。
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