油爆海瓜子的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关油爆海瓜子的做法吧。
看完小编对油爆海瓜子的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
海瓜子的做法
说起海瓜子，可能很多内地居民不知道它具体是什么，而对于沿海地带的人来说，对于海瓜子有着不同的叫法，有的将其称之为梅蛤，也有的将其称之为扁蛤，不同的地区对于它都有不同的叫法。而海瓜子的营养价值也是非常高的，很多沿海地带的朋友，对于海瓜子都特别喜欢。
在吃海瓜子的时候，有一点非常需要您注意，就是它在捕获之后，里面的泥沙是非常多的，为了您在吃的时候口感更佳美好一些，一定要在吃之前想将其用淡盐水侵泡最少半天的时间才可以使用。而具体海瓜子的做法如下：
海瓜子-制作方法一：
海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩。
海瓜子-制作方法二：
买回来的海瓜子，挑出破损的，有些开小口的不用扔，可以吃的，如果整个都开了，那就挑出来扔掉。倒入水，(有的会浮起来，不用捞起来，那也不是因为坏了的关系)用手搓几下，别太用力，海瓜子壳很薄，易碎还扎手。换几遍水直到水清澈，接下来就开始挑杂质了。
海瓜子刚采收是一穗一穗的，有的杂质没去干净。在水里会浮动，很容易看得到。如下图圈中毛絮状。
一定要一只手轻按海瓜子的两片壳，另外一只手拉出那毛絮，让海瓜子肉留在壳内。
锅内热油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水，不用加水)
您现在应该学会了海瓜子的做法了吧，另外提醒您，海瓜子一般都是在3月和8月的时候食用是最佳的，所以如果是您想要吃的话，一定要在这两个月份食用，一定会让您吃到口味更佳美好的海瓜子，而且海瓜子的吃法也是很多的，您不妨可以多学习一下。
海瓜子的做法有哪些
海瓜子不仅口感嫩滑，味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，是深受广大朋友喜爱的一种海鲜产品，其还具有多种多样的烹饪方法，那么，海瓜子的做法有哪些呢？
清炖海瓜子——首先，选购新鲜的海瓜子，清洗几遍后，再放入盐水中浸泡，充分清洗海瓜子体内的脏东西。接下来，把清洗干净的海瓜子放入一干净容器中，倒入料酒，加入姜、葱、盐等调味品以及八角、花椒等大料进行腌制，充分浸泡，因为海瓜子有壳，不容易入味。然后，在锅中加入腌制好的海瓜子，放入葱、姜，再加入适量的水至淹没海瓜子稍许，大火煮开后。最后，再换成小火继续炖制，可根据自身喜好加入一些其他食材，比如豆腐，木耳等，直至海瓜子壳呈张开状即可出锅享用。
爆炒海瓜子——首先，选购新鲜的海瓜子，放在流动的凉水下进行冲洗，可再在盐水中进行浸泡，有利于有效去除海瓜子中所含杂质。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的姜末、蒜末、葱进行爆炒，可根据自身喜好加入辣椒等调味品，再倒入清洗干净的海瓜子，不停地翻炒，加入盐、味精、料酒、生抽等调味品，充分搅拌，直至海瓜子壳呈张开状便可出锅，装盘享用。
鲜美可口的海瓜子的做法主要是炖制法和爆炒法，做出来的海瓜子肉质细嫩，味道鲜美，而且烹饪方法比较简单，步骤不繁琐，可以在家尝试制作，吃起来也比较安全放心，可以根据自身喜好选择做法。
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