由网友(持之以恒)分享简介:生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定鸡身上的很多部位都是很好吃的,特别是鸡心大家应该都吃过,特别是在吃烧烤的时候,都会点上几串鸡心,鸡心的味道是很好的,而且是很有嚼劲的,那么大家吃过辣炒鸡心吗,尤其是爱吃辣的四川人应该都吃过这样的美食吧...
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辣子鸡心的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍辣子鸡心的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
1.选用鸡心。以色紫红,形呈锥形、质韧为佳。
2.生姜。干辣椒。
3.鸡心去除油脂和筋络,清洗干净残血。用开水稍稍烫一下,去除血水,再用清水泡一泡。去除血腥味。
4.处理干净的鸡心改刀切成薄片。
5.用厨房纸吸去多余的水份。
6.干辣椒切成辣椒丝。生姜切丝。小葱也切葱花。
7.起锅,倒食用油。油锅七成热,加一勺食盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅,也使食材更入味。加姜丝。爆香。
8.姜丝爆香后加入干辣椒丝。
9.煸炒一会,至干辣椒丝变色。
10.加入沥干水分的鸡心片。
11.翻炒均匀。炒至鸡心微微变白,加一勺料酒。
12.翻炒均匀。炒至鸡心出水。加一勺食盐。
13.翻炒均匀。炒至收汁。
14.加半勺味精,半勺白糖。翻炒片刻。出锅。
15.装盘。
16.撒上一些葱花。
17.开吃。
18.香辣可口的辣子鸡心,慢慢享用吧。
到这里,关于辣子鸡心这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
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