由网友(Seven friends七友)分享简介：记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于极品四季豆这道菜的做安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分，我们不应忽略，在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的，但最好不要过于频繁，自己做饭是最好的，豆豉烧四季豆的做法很简单，有心自己做饭的人不妨可以学习。1、切葱...

极品四季豆的做法

记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于极品四季豆这道菜的做法。

看到这里，你也完全了解了极品四季豆的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。

极品剁椒鱼头的做法

生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍极品剁椒鱼头的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。

有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下极品剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法大全

都知道鱼头的营养价值非常高，多吃的话有益于健脑、抗衰老、防癌抗癌等功效。而说到鱼头，很多人会不由自主地想到剁椒鱼头，这是在全国各地都非常出名的一道湘潭菜谱。但别以为只有到外面的饮食店才能吃到剁椒鱼头，其实在家中也能让你吃到好吃的剁椒鱼头。现在就去了解剁椒鱼头的做法大全。

现在提起剁椒鱼头，相信很多人都快要流口水了。虽说剁椒鱼头在大街小巷或餐馆和酒店都能吃到，但你有想过自己在家中制作吗?其实，只要了解了剁椒鱼头的做法大全，您完全可以在家中制作。

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

食材用料：

雄鱼头1个 剁椒酱3勺 咸萝卜干丁3勺 灯笼辣椒酱2勺(可不用) 姜10克 蒜头3瓣 料酒5勺 香辣粉半勺 胡椒粉半勺 海鲜酱油2勺 蒸鱼豉油1勺 盐适量 香菜1根 相克食物 菜油2大勺

剁椒鱼头菜谱做法：

1.雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底)，使鱼头可以拉开平摆在盘中

2.回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头按摩使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时

3.找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁

4.蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面

因为鱼头中含有丰富的不饱和脂肪，所以对促进血液循环起着很大的作用，尤其适宜心血管疾病的人食用。同时，多吃剁椒鱼头还能养颜护肤、增加食欲、抗衰老……所以，只要你掌握了剁椒鱼头的做法大全，就可以在家中自己制作了，还可根据个人能承受的辣度适宜的放辣椒。

剁椒鱼头面的做法介绍

民以食为天呀，人的生活中总是离不开吃的。可是怎么样吃才好吃，怎么吃才健康，怎么吃才有营养。我们都希望吃的健康吃的营养吃的好吃。剁椒鱼头面是一道美食，是湘潭一道有名的菜。那边的人都喜欢吃这道菜的，可是怎么做才好吃呢？今天，我就在此说说剁椒鱼头面的做法介绍。

食材

主料鲢鱼头1个 辅料茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量

步骤

剁椒鱼头的做法步骤1.准备食材。

剁椒鱼头的做法步骤2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

剁椒鱼头的做法步骤3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

剁椒鱼头的做法步骤4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

剁椒鱼头的做法步骤5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

剁椒鱼头的做法步骤6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

剁椒鱼头的做法步骤7.在鱼头上铺满剁椒。

剁椒鱼头的做法步骤8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

剁椒鱼头的做法步骤9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

剁椒鱼头的做法步骤10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

剁椒鱼头的做法步骤11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

剁椒鱼头的做法步骤12.锅中放适量茶油，烧热。

剁椒鱼头的做法步骤13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

剁椒鱼头的做法步骤14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

小贴士

1、水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。

2、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。

3、没有茶油，可以其它油代替。

4、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。

我相信大家听了我对剁椒鱼头面的做法介绍，一定有些了解了吧。这道菜不仅材料简单，而且做法易懂的。我们可以在空闲的时候，去市场上买一些材料回家自己做做看。又或者实在没空我们可以到餐馆去点这道菜来吃吃的，很好吃的喔。我的家人都喜欢吃这道菜的不仅美味又可口的喔。我相信大家吃了都会喜欢上吃这道菜的，很好吃的喔。

剁椒鱼头的做法

合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，剁椒鱼头的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。

冬季到了，给你的家人、孩子做一道剁椒鱼头，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。

双拼剁椒鱼头的做法

很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实双拼剁椒鱼头的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。

这是每一个家庭妇女必知的菜谱，双拼剁椒鱼头的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。

剁椒鱼头的做法是什么呢？

许多人到饭店吃饭的时候，都喜欢吃剁椒鱼头，这道菜不但香辣，而且营养非常丰富，让很多人吃后都回味悠长。于是有些人就很想知道剁椒鱼头的做法，自己如果学会了的话，就可以随时想吃，随时自己做，下面就让小编给大家介绍一下剁椒鱼头的做法吧！

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。

主料：鲢鱼头1个

辅料：茶油适量，盐适量，自制剁椒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量。

步骤

1.准备食材。

2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7.在鱼头上铺满剁椒。

8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

12.锅中放适量茶油，烧热。

13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

小贴士

1、水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。

2、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。

3、没有茶油，可以其它油代替。

4、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。

看了小编的介绍，你是不是觉得剁椒鱼头的做法其实并不难呢？其实许多菜在制作方法上有共性，只要喜欢尝试，亲自做下厨尝试一下，你肯定会觉得做菜也是有很多乐趣的，当然其中也是有很多学问的，怎么样？尝试一下吧！

剁椒鱼头的做法最正宗的做法是怎样的

剁椒鱼头是我们大家都非常熟悉的一道湘菜，剁椒鱼头的特点就是外形好看而且吃起来味道也很不错，所以剁椒鱼头受到了大家的喜爱，很多朋友在品尝到剁椒鱼头的时候总是希望自己也可以在家里面自制出剁椒鱼头来，其实剁椒鱼头的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出剁椒鱼头来，下文我们给大家介绍一下剁椒鱼头的做法最正宗的做法是怎样的。

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2.把姜切丝加入鱼头

3.加入适量盐

4.加入料酒，抓匀腌制20分钟

5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6.热水上锅中火蒸10分钟

7.蒸鱼时把葱蒜切碎

8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9.另起锅放一大勺油烧至冒烟

10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上

11.最后再淋少许的鱼露提味

烹饪技巧

1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜;

2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐;

3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的湘菜，那就是剁椒鱼头了，我们知道剁椒鱼头不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃剁椒鱼头有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了剁椒鱼头的做法最正宗的做法是怎样的。

饭店剁椒鱼头的做法有哪些

相信我们很多人都没有吃过剁椒鱼头吧，这在我们北方是一种不常见的食物，很多南方才有这种鱼，但是我们对于其他的鱼不知道大家有没有吃过，可能很多人都想尝试一下但是对于饭店剁椒鱼头的做法有哪些还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下饭店剁椒鱼头的做法有哪些吧。

做法一：

原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

1.先将鱼翅泡至2个小时以上;

2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;

3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;

4.下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;

5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

做法二：

1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。

2.鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。

3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。

4.把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。

以上内容为我们介绍了饭店剁椒鱼头的做法有哪些，这种鱼中也富含了大量的营养，大家都可以尝试着去做一做，美味的鱼就在前方等着你，心动不如行动，赶快自己去下厨为我们的家人做一道这道美味的菜肴吧，大家一定会对你刮目相待的。

剁椒鱼头的做法，快收藏起来

剁椒鱼头是一道湘潭名菜，这是一道以辣为主的菜肴。剁椒鱼头的做法非常简单，其特色就是剁椒，肉质鲜美，口感软糯也是很多人喜欢吃剁椒鱼头的原因。在做这道菜的时候也要注意火候。

做法一

用料

鱼头 1个，红剁椒20克，绿剁椒20克，姜 1块，蒜粒3颗，小葱 2颗，盐2克，椒粉 2克，料酒 10克，白糖 5克

做法

1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2.将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3.蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。

4.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5.鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6.将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

做法二

1.把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。

2.锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3.蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。

4.蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

5.蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。

做法三

1.准备食材。

2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7.在鱼头上铺满剁椒。

8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。锅中放适量茶油，烧热。

将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。