由网友(清河星梦坠落)分享简介：一说到美食，每个人都在流口水，一副马上就要吃到的样子。肉末茄子是一款极为常见的菜肴，但是其做法不同味道就会有所不同，这三很多人都觉得茄子做出来的菜很香很好吃，但油太大了对身体不好，会长胖，不敢多吃，其实茄子有很多的做法，今天我们教大家做一道肉末茄子，不但营养丰富，荤素搭配，还不会太油腻，非常的好吸收好消化，适合老人和小...

肉末茄子的做法，三款让人垂涎欲滴

一说到美食，每个人都在流口水，一副马上就要吃到的样子。肉末茄子是一款极为常见的菜肴，但是其做法不同味道就会有所不同，这三款保证让你垂涎欲滴。

肉末茄子的做法一、

材料

茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

肉末茄子的做法二、

材料

茄子?3根

肉末?100g

蒜 6瓣

姜 3片

酱油1勺

醋 1勺

盐、糖适量

香葱少许

做法

1、茄子切成条状，蒜拍碎。

2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

6、加醋翻炒均匀即可出锅。

7、最后撒上葱花。

肉末茄子的做法三、

材料

主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个

配料：盐一小勺(豆瓣加有，可以少放)，味精一小勺，豆瓣(按个人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少许(为了降火)

做法

1、 茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末

2、 锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出

3、 剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色

4、 再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒

5、 用小火煲3分钟(根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)

肉末茄子的做法

　　很多人都觉得茄子做出来的菜很香很好吃，但油太大了对身体不好，会长胖，不敢多吃，其实茄子有很多的做法，今天我们教大家做一道肉末茄子，不但营养丰富，荤素搭配，还不会太油腻，非常的好吸收好消化，适合老人和小孩食用，因为这是一道蒸菜，下面具体了解一下肉末茄子的做法。

 

　　肉末茄子的做法简单，但要注意蒜的运用，要分两次放， 第一次在炒肉中与姜末放入其中， 能有效的去除肉腥味; 第二次待肉汁浇在茄子上再加入，

这样能保持大蒜的辛辣味， 增加整道菜的口感。

　　食材

　　主料 茄子2根，肉末100g

　　辅料 奶油适量，盐适量，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，香葱适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，醋适量

　　步骤

　　1.将茄子切成细长条放入蒸锅中;

　　2. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用;

　　3. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用;

　　4. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了， 将蒸好的茄子盘好放入盘中;

　　5. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末;

　　6. 翻炒肉末， 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒;

　　7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;

　　8. 煮好后加入红椒丁;

　　9. 翻炒均匀;

　　10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;

　　11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

　　肉末茄子的做法就介绍这么多，很简单吧?您掌握了吗?赶快在家里做一下吧，浓浓的蒜香都让您流口水了吧。茄子含有丰富的维生素E，能抗衰老，所以也是非常适合女性朋友常吃的一道美食，多吃茄子对身体健康有很多好处的。

香辣肉末茄子的做法

据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好香辣肉末茄子。

小编今天介绍的这道美味香辣肉末茄子的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！

微波肉末茄子的做法

很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍微波肉末茄子的做法

微波肉末茄子做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

肉末茄子的做法是什么

   肉末茄子是非常常见的一种家常菜，这样的菜品是非常的常见的，也是非常的好吃，也简单的。给自己的家人和朋友做一道这样的菜肴，是正常的健康的，在日常的生活中，要多多多注意一些烹饪的书籍和烹饪的小窍门，这样做出来的食品才是美味，这样做出来的菜肴才会更加的好吃的。

    主料:

  茄子、肉末 葱姜蒜、[1] 干辣椒 料酒、盐、 生抽 老抽、白糖、醋 制作步骤: 1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈; 2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会; 3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉; 4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟; 5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味; 6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒; 7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中; 8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

原料

  主料:茄子 肉末 辅料:葱 姜 蒜 干辣椒 调料:料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋 步骤 1 把茄子切成滚刀块。 2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。 3 均匀的撒上干淀粉。 4 下入油锅炸至金黄。 5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 6 加入葱姜碎炒香。 7 倒入碗汁烧开至粘稠。 8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

   步骤1:茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。

   步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3:锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了.

   1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。

   2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可

   以上就是有关肉末茄子的做法，希望对大家有所帮助，在我们的日常生活中会见到非常常见的菜肴。这就需要我们好好的去观察，周围的菜肴有什么变化，掌握更多的小窍门。这是非常不错的选择。能在日常的生活中多多注意一些有关烹饪的书籍吧！好好的保护好自己的身体健康。

法国菜做法 三款既好吃又好做的法国菜

近年来随着人们生活水平的逐渐升高，让很多外国菜品成为了大众餐桌上的一员。说到这些外国菜品，最浪漫最美味的还要属法国菜了，下面我们就来一起学习下三款既美味又简单的法国菜的做法吧！

法国菜的做法一、法式焗蜗牛

原料：

法式蜗牛(罐头装)、蜗牛壳(包装)、牛油、蒜茸、干葱碎、什香草、咖喱粉、鸡汤、盐、胡椒粉。

做法：

1、将法式蜗牛去除肚部的杂物，洗净、沥干水分，用牛油、蒜茸、干葱将其爆香，加入鸡汤，用适量的盐、胡椒粉调味，慢火煮至入味，备用;

2、再用适量的蒜茸、干葱、什香草、咖喱粉、盐、胡椒粉与牛油搅拌成酱，然后把“入味”的蜗牛和牛油酱“酿”入蜗牛壳内，入炉焗香便成。

法国菜的做法二、法式红烩

材料：

牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。

调料：

橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。

制作方法：

1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。

2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。

3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱;放入牛肉，炒干其水份。

4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。

5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。

法国菜的做法三、法式多味鱼汤

1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。

2、鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30分钟。

3、制出红色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，一起研成膏;熟土豆去皮，压碎后，放入研钵，边加油边研磨，研成膏状。

4、汤煮熟后，捞出风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再倒入场里。

5、汤倒入汤盆，与红色调味汁，烤面包片一起食用即可。

法国菜的做法，浪漫的法国风味，快与你最重要的那个人好好品尝吧

香辣肉末茄子怎么做？

茄子是很常见的一种蔬菜，也是很多人的餐桌上经常能够见得到的一种蔬菜，茄子外表看起来很平凡，但是茄子所富含的营养价值也是很高的，并且做出的菜品都很美味，茄子的做法也是多种多样，今天就为大家带来一款香辣肉末茄子的做法把．

简介折叠原料：

茄子；

配料：

两条偏小的长茄子；肉末一两；姜、洋葱按口味来适量；腌肉的调料按习惯来若干（如料酒、五香粉之类，我没有料酒，主要备了些五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉之类）；酱油醋适量，最关键的郫县豆瓣适量

做法：

1、给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点；

2、茄子切段，撒上盐放一边腌上；

3、洋葱切碎，蒜切片；

4、电饭锅里放少许油，烧热，下步骤3中的配料；

5、煸炒出香味后下肉末翻炒；

6、肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒；

7、如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣；

8、先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒；

9、腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒；

10、炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟；

11、打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅。

以上就是为大家带来的香辣肉末茄子的做法了，喜欢吃茄子的朋友都可以动手来做做看，茄子有着清热，止血，消肿的功效，平常多吃一些茄子对身体的好处也是很多的．

日式香辣油渍茄子的做法

每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下日式香辣油渍茄子的做法。

好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的日式香辣油渍茄子扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。

香辣肉末烧豆腐的做法

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看了小编的介绍，您对这道香辣肉末烧豆腐应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！

香辣煎茄子的做法

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今天的香辣煎茄子介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。