由网友(ㄝλ、唱悲曲、)分享简介：苦瓜是一种能明显败火降血糖的常见食材，对于血糖高的朋友来说苦瓜不仅是菜更是药材，在生活中餐桌上也经常会看到素炒苦瓜或者是西红柿苦瓜炒蛋是以西红柿和苦瓜为主要材料制作而成的一道菜。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。而苦瓜味道虽苦，但是其清凉解暑、清热降火的功效不可忽视...

苦瓜炒蛋的好处有哪些

苦瓜是一种能明显败火降血糖的常见食材，对于血糖高的朋友来说苦瓜不仅是菜更是药材，在生活中餐桌上也经常会看到素炒苦瓜或者是苦瓜炒蛋等，大家只知道苦瓜可以搭配鸡蛋煸炒，但是对于这道菜对我们身体的好处有哪些却完全不了解，下面就为大家来详细的说明。

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合之后会给人们带来更高的营养价值与功效。

下面来看看具体的做法。

原料：苦瓜200克、鸡蛋300克、葵花子油10克、精盐5克。

1.苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下;

2.鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

3.锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

在了解了苦瓜炒蛋的好处以及制作方法之后，相信大家都明白苦瓜对于健康的功效了，苦瓜炒蛋其实也是常见的家常菜，只是有些朋友不喜欢苦瓜的口感而很少食用，在这里给大家一点小小的建议，苦瓜切片后多在水中泡一会，可以有效减轻苦感。

西红柿苦瓜炒蛋怎么做?

西红柿苦瓜炒蛋是以西红柿和苦瓜为主要材料制作而成的一道菜。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。而苦瓜味道虽苦，但是其清凉解暑、清热降火的功效不可忽视。 如何做出一道美味的西红柿苦瓜炒蛋呢,希望大家能够有所认识。

西红柿苦瓜炒蛋是一道一西红柿和苦瓜为主要材料在制作而成的一道菜品。西红柿苦瓜炒蛋富含多种营养，女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。 　与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

西红柿苦瓜炒蛋需要鸡蛋2个、苦瓜、西红柿1个、白糖、盐。制作西红柿苦瓜炒蛋的简单做法为：

1、苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块;

2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用;

3、锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点，再倒入鸡蛋块;

4、调入盐炒匀即可。

西红柿苦瓜炒蛋富含多种营养，是女士保持好身材的一道必备美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在不可错过。更与清热的苦瓜和营养的鸡蛋搭配，是夏日美味必备。

如何炒苦瓜炒蛋呢

苦瓜的好处很多，具有美容和减肥的功效，还能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍，很多聪明的朋友都会在炒苦瓜的时候加一些别的食材，使苦瓜的苦涩味能够消除一些。苦瓜炒蛋是经常使用的搭配。那么我们应该怎么让这两者能够完美搭配了?今天让我们一起来学习如何做一盘色香味俱全的苦瓜炒蛋。

做法一：

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法二：

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法三：

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

注意事项：

1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香

3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因

4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

上面的方法我都有尝试过，做出来的苦瓜炒蛋家人全都消灭的一干二净了。而且跟鸡蛋炒在一起，苦瓜的苦味会没那么浓烈，鸡蛋也不会出现很苦的味道。想象绿色和黄色相配，感觉特别的赏心悦目了，相信大家能够根据以上的方法，做出让自己胃口大开的苦瓜炒蛋哦。

苦瓜炒蛋的做法大全

苦瓜是我们生活中最常见到的一种蔬菜了，有的人对苦瓜非常的喜爱，但是有的人却对苦瓜的苦味无法接受，但其实苦瓜有很高的保健价值，可以帮助我们清热解毒，降火，尤其是在炎热的夏季，适当的吃些苦瓜，有很好的保健效果，下面我们一起看看看苦瓜炒蛋的做法。

其实苦瓜炒蛋是生活中人们经常会选择的一个食用方式，不仅仅可以给你不一样的食物体验，而且还可以帮助你消除体内的上火热气，而且鸡蛋的营养价值也高，所以说吃苦瓜炒鸡蛋是再好不过了。

食材准备

苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

制作步骤

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

苦瓜炒蛋

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。[1]

上面就是苦瓜炒鸡蛋的做法，其实很多生活中最常见到的食物，虽然普通，但是两者结合在一起，就可以更好地发挥它的营养保健功效。因此我们在生活中也就需要更加的注重自己的健康饮食，健康的吃饭。

剁椒苦瓜炒蛋的做法

现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习剁椒苦瓜炒蛋的做法吧！

这道剁椒苦瓜炒蛋并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。

苦瓜炒蛋的做法

　　苦瓜有着很多的做法，苦瓜炒蛋的做法就是其中一种，那这样的菜肴让我们很多人都非常的喜爱，主要它完全展现了苦瓜对人体的作用，而且在营养补充上，苦瓜炒蛋是最佳选择，尤其是在夏季的时候，多吃这样的菜肴，不仅不会胖，还有着很好的减肥效果。

 

　　我们现在在苦瓜炒蛋的做法上，有些人都会进行一些改良，这样味道不仅改变，在营养价值上也会不同，因此在苦瓜炒蛋上，有着不同的制作方法，这样使得我们更多都非常喜爱吃苦瓜。

　　苦瓜炒蛋的做法一:

　　材料:主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

　　做法：

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　苦瓜炒蛋的做法二：

　　材料：苦瓜一根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，盐。

　　做法:

　　1.苦瓜对半剖开，去瓤(白的那层尽量刮干净，苦味就不明显了)，切小丁。

　　2.胡萝卜切小丁。

　　3.把苦瓜丁和胡萝卜丁洗净，沥干，放入碗中。

　　4.碗中打入鸡蛋拌匀，然后加入少许盐拌匀。

　　5.锅中放少许油，中火加热，油热后倒入上述材料，翻炒约5分钟关火，焖2分钟即可享用。

　　6.如果想做出更漂亮的苦瓜炒蛋，那么鸡蛋要多放些，做出来就象一张饼，吃的时候再用刀切开。但是多吃鸡蛋也不好，所以在吃美食的同时，还得注意健康才行。

　　这样的苦瓜炒蛋的做法，让我们很多人都非常的满意，不仅让苦瓜的苦涩的味道变轻，同时在口感上，也都是非常的不错，尤其是酷暑的时候，多吃上一些，对清热解暑都是有着不错的效果，而且也利于身体吸收，对促进身体消化上，也是有着很大帮助。

苦瓜炒蛋的危害有哪些

苦瓜是一种常见的蔬菜，在炎热的夏季是很多家庭餐桌上的经常可以看到的食物，而苦瓜炒蛋也是不错的一道菜肴，苦瓜富含丰富的维生素C、钙质、铁质等，对于人们的健康是有一定的帮助的，而且苦瓜是有很高的药用价值的，那么苦瓜炒蛋的危害有哪些？我们来了解下吧。

苦瓜味苦入心，可以泻心火，夏天炎热吃了可以去暑。火去了还可以养颜。鸡蛋营养高，这样补中有泻泻中有补，不伤身体，很好的一道菜。 友情提示，为了不使营养过度的流失，就不要盐撸一遍去除苦涩味了，影响质量

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜的药用价值 苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜炒蛋是比较不错的一种食物，对于糖尿病的预防是有一定的效果的，而且具有抗病毒和抗癌的功效，所以对于苦瓜炒蛋的危害一说纯属造谣，苦瓜炒蛋是很不错的养生食材，尤其是在炎热的夏季可以经常的吃一些。

苦瓜炒蛋饼的做法

到了炎炎夏季的时候，人们都特别的喜欢吃苦瓜，有些人不喜欢吃苦瓜的人也会选择，因为苦瓜有清热的功效，到了夏季的时候经常吃苦瓜还可以解暑，而苦瓜的做法有很多种，人们喜欢用苦瓜来炒鸡蛋吃，也有很多人喜欢用苦瓜炒蛋饼，苦瓜蛋饼是夏季一道亮丽的食品，看着也有食欲，那么下面我们来卡看这个苦瓜蛋饼的做法。

做法一

1. 准备好食材。2. 所有食材洗净切好。3. 鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。4. 锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5. 锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。6. 倒入苦瓜翻炒。7. 倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。8. 倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。

苦瓜炒鸡蛋做法小贴士:

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。

3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

做法二

材料：

苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量 少许盐和白糖

做法：

1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。

2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液(蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀)。

3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。

4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。

苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。

慢火慢烘。

做法三

1. 把苦瓜切成丁。锅中放入老干妈酱，与苦瓜一起翻炒。把鸡蛋打散，倒入苦瓜丁中小火成鸡蛋饼

2. 待鸡蛋凝固后翻面，直到熟后关火。

做法四

食材

苦瓜一个

鸡蛋两个

面粉五十克

盐四克

花生油三十毫升

步骤/方法

先把苦瓜洗净，去籽，然后切成碎末。

把鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

放入面粉、盐拌匀、苦瓜末，饧5分钟。

锅里放油，放入蛋糊。

一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可。

稍晾，用喜欢的模具扣出来，摆盘即可。

做法五

4.碗中打入鸡蛋拌匀，然后加入少许盐拌匀。

5.锅中放少许油，中火加热，油热后倒入上述材料，翻炒约5分钟关火，焖2分钟即可享用。

6.如果想做出更漂亮的苦瓜炒蛋，那么鸡蛋要多放些，做出来就象一张饼，吃的时候再用刀切开。但是多吃鸡蛋也不好，所以在吃美食的同时，还得注意健康才行。

这样的苦瓜炒蛋的做法，让我们很多人都非常的满意，不仅让苦瓜的苦涩的味道变轻，同时在口感上，也都是非常的不错，尤其是酷暑的时候，多吃上一些，对清热解暑都是有着不错的效果，而且也利于身体吸收，对促进身体消化上，也是有着很大帮助。

以上五种方法给为大家介绍了这个苦瓜蛋饼的做法，苦瓜蛋饼其实还是挺简单，如果子自己会做苦瓜炒鸡蛋的话，那么做这个苦瓜蛋饼就更简单了，制作过程中将鸡蛋和苦瓜搅拌，苦瓜可以切成丁，也可以切成丝，只要能搅拌就行，但是做苦瓜蛋饼的时候不要放太多的油，太油腻了对身体不好。

如何制作苦瓜炒蛋才好吃呢？

很多人都喜欢炒鸡蛋吃，不过一般都是用辣椒来炒鸡蛋吃。小编喜欢下一碗面条，然后在配一个炒鸡蛋一起吃。对于爱美的女士来讲，鸡蛋的热量很多，不敢吃太多，怕会增肥。不过如果能够吃苦味的美女就可以用苦瓜炒鸡蛋吃，苦瓜经过特殊的处理苦味也会消失大半，苦瓜炒鸡蛋还有减肥的功效，接下来小编就把苦瓜炒鸡蛋的做法介绍给大家。

                                   

拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀苦瓜一根，洗净后切成碎粒；盐，油少许。金钩虾米；将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，金钩虾米爆香，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。

具体做法如下：

1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2、勺子挖去瓤和白色的膜。

3、切成薄片，用盐腌一下。

4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6、锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

注意事项：

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

苦瓜炒蛋和辣椒炒鸡蛋的做法都是一样的，只是苦瓜的味道太苦，事前必须做些处理，不然难以下咽。苦瓜可以先用盐腌一下，然后在用开水焯，焯的时间也不宜过长，时间久了苦瓜的营养物质就都流失了。鸡蛋可以适当的多放一些，苦瓜切成丝，最后可以放一些蒜蓉在里面。

怎么做苦瓜炒蛋才好吃？

苦瓜，对于减肥人士来说，这个蔬菜确实是太有价值了。很多减肥的人都喜欢吃凉拌苦瓜，或者是用苦瓜烩汤，苦瓜的减肥效果是众所周知的，但是苦瓜的味道比较苦，即使是用热水烫过，苦味还是很重，小编的同事喜欢用苦瓜炒鸡蛋吃，这样做的时候，苦瓜的味道就不太明显了。在这里小编就来给大家说说苦瓜炒蛋这道菜怎么做才比较好吃。

                             

1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片；3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐；调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀。

2、锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里；蛋液炒好后，捣散后，盛出；炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香。

3、放入苦瓜片大火翻炒；调入生抽；放入鸡蛋块翻炒。食材都炒熟后，调入食盐，翻炒均匀，关火。

注意事项：

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

营养功效：

苦瓜性凉，在夏天食用爽口不腻人，反而会感到凉爽舒适，有清心开胃、解暑的作用。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍，具有预防坏血病，保护细胞膜，解毒，防止动脉粥样硬化，抗癌，提高机体应激能力，预防感冒，保护心脏等作用。

苦瓜炒蛋这道菜的做法很简单，但是苦瓜的味道比较苦，很难完全去除，在吃之前可以先用盐水浸泡一会，然后在用开水焯，焯的时间也不能太长，不然苦瓜的营养价值就都没了。炒鸡蛋的时候可以多放两个鸡蛋，如果鸡蛋多一点的话，苦瓜的味道也就不会这么重了。