由网友(眰恦)分享简介：下面给大家介绍冷豆腐佐鲍汁的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。看完了小编的介绍，您是不是已经受到鲍汁，相信不少人是会把鲍汁和鲍鱼汁混淆起来的，其实这两者是不一样的额，虽然它们的名称看上去是极其的相似的，但是在本质上面来说，鲍汁和鲍鱼汁其实是不一样的。鲍汁的做法有很多，但是许多大厨做鲍汁的方法...

冷豆腐佐鲍汁的做法

下面给大家介绍冷豆腐佐鲍汁的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。

看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道冷豆腐佐鲍汁色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。

鲍汁的做法

受到鲍汁，相信不少人是会把鲍汁和鲍鱼汁混淆起来的，其实这两者是不一样的额，虽然它们的名称看上去是极其的相似的，但是在本质上面来说，鲍汁和鲍鱼汁其实是不一样的。鲍汁的做法有很多，但是许多大厨做鲍汁的方法确实非常相似的，所以他们做出来的鲍汁的味道很多时候都是差不多的。

鲍汁主要就是用在做鲍鱼的时候的，而鲍鱼汁则恰好相反，它是用来做别的菜的。鲍汁的制作过程中是没有用到鲍鱼的，而鲍鱼汁却是用鲍鱼做成的。其实，对于大部分人来说，一般都是不知道鲍汁的做法的。那么，针对这个问题，下面就来详细地介绍一下。

鲍汁的做法

原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。

调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。

制作：

1、
将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净;猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。

2、
不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。

3、
将青菜包(洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜)放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包(红曲米、紫草)、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。

4、 把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。

制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫。

有了鲍汁的做法，那么以后大家想吃鲍汁的时候就可以自己来做了。但是相信大多数人通过上面的介绍也能够看出来，关于鲍汁的做法步骤还是比较复杂的，所以一般人要真正掌握到鲍汁的做法，还是要花很久的一段时间的。其实很多人都不知道的一点就是，鲍鱼本身的味道其实是很少的，而它的鲜味主要就是来自鲍汁的。

芝士奶油焗松茸馄饨佐甜菜汁的做法

对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下芝士奶油焗松茸馄饨佐甜菜汁的做法。

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着芝士奶油焗松茸馄饨佐甜菜汁的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。

鲍汁的做法有哪些？

说起鲍汁这样的美食，可能大多数人都会觉得主要是用鲍鱼为原材料做的，其实并没有那么金贵，主要用到的就是活的老母鸡鸭子猪蹄，还有一些火腿和贝壳，包括一些干贝海鲜类的，这样做出的味道比较好，营养价值也很高，对促进消化吸收有帮助。

原料:活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。

调料:香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。

制作:

1、 将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净;猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。

2、 不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。

3、 将青菜包(洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜)放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包(红曲米、紫草)、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。

4、 把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。

制作关键:1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫

鲍汁凤爪的做法

我们经常可以在餐厅里面看到很多菜肴都是用鲍汁做成的，例如鲍汁百灵茹，鲍汁鹅掌和鲍汁凤爪等等，那么什么是鲍汁呢，鲍汁其实就是采用了老鸡和鲍鱼一起熬出来的，本身鸡肉就非常鲜再搭配上鲍鱼那肯定是鲜上再加鲜，所以用鲍汁做出来的食材非常的鲜甜。

鲍汁用来做凤爪是常见的做法，鲍汁凤爪的具体做法如何呢，我们只需要准备好食材鸡爪然后用鲜甜的鲍汁来加工就可以了。

鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鲍汁凤爪做法一：

材料：凤爪12个、姜3-4片、鲍汁、豉油、糖、盐。

步骤：1、把凤爪洗净，放进高压锅，把姜片一起放入;

2、倒入大概三茶匙的鲍汁、小许盐、豉油、糖，均匀搅拌;

3、倒放半碗水;

4、盖好锅盖，开火;大火5分钟后，转小火15分钟;

5、收火后不要急着开锅盖，利用锅内压力再把凤爪变得更松化。

鲍汁凤爪做法二：

材料

凤爪，鲍鱼汁，复合鲍鱼汁，生抽，料酒

做法

1、凤爪洗净修甲备用。

2、凤爪先氽水，瓦煲里另放清水加入适量料酒、鲍汁、生抽烧开后，加入氽过水的凤爪慢火煲至肉软烂就可以。

上文我们介绍了什么是鲍汁，我们了解了鲍汁的做法以及鲍汁可以用来做成很多美味的菜肴，鲍汁做出来的凤爪非常的好吃，鲍汁凤爪是非常出名的一道菜，上文告诉了大家如何做一道美味的鲍汁凤爪，大家可以参考一下。

鲍汁蛋包饭的做法

虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关鲍汁蛋包饭做法

大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做鲍汁蛋包饭

鲍汁西兰花

西兰花制作方法比较多，这样蔬菜制作上，可以根据自己的喜爱进行，不过在吃西兰花的时候，要注意要适量的选择，它的营养元素比较多，过多的吃，会使得身体不会很好的吸收它的营养元素，那鲍汁西兰花做法是不错之选，这样的制作方法受到很多人喜爱，而且制作起来也不麻烦。

很多人对鲍汁西兰花做法并不是很清楚，制作这样佳肴在的时候，需要先对它的制作方法进行了解，使得制作鲍汁西兰花的时候，也是可以顺利的进行。

鲍汁西兰花:

主料：西兰花(500克)、水发香菇(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙)

调料：黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

烹制工艺

1、圆火腿切成条状;西兰花切小朵，洗净沥干水;水发香菇挤干水，去蒂切成丝。

2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。

3、烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。

4、加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

5、倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。

6、淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。

厨神贴士

1、西兰花飞水的时间不宜长，以免失去脆嫩的口感，焯至西兰花颜色变深，便可捞起过冷河，使其颜色不会变黄。

2、在沸水中加盐和过冷河，既可以保持西兰花鲜翠的色泽，又不会营养流失和破坏抗癌成分。

3、西兰花也属吸物类，除了能吸收肉类、海鲜等食材的味道外，还可以用黄油或牛油拌炒，炒熟的西兰花会有一股浓郁的香味，非常好吃。

4、鲍鱼汁和干贝素本身有咸鲜味，用来给西兰花调味时，需加的盐不宜过多，否则成菜会过咸发苦。

以上就是对鲍汁西兰花做法详细介绍，制作它的时候，也是要掌握火候，这样制作出来的鲍汁西兰花，在口感和色泽上才会非常不错，在吃的时候，对身体各方面也是有着很好的帮助，在对身体也不会有任何的损害。

芝士奶油焗红薯怎么做

对于各位喜欢吃甜食的朋友来说，学习一些比较经典的甜点做法是很有必要的，毕竟有的时候自己动手做出来的食物才是最为美味的。而芝士奶油焗红薯作为简单易学的一道甜品，是很多初学者的最爱，不过不要因为它简单而怀疑它的口感，要知道芝士奶油焗红薯可是一道经典甜点，具体芝士奶油焗红薯怎么做呢？

原　料:

红薯一个（约250g）、芝士一片、黄油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黄一个。

操　作:

编辑

1.准备好材料。

2.红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。

3.包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖得太干净了）。

4.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。

5.把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。

6.在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。

小贴士

1. 入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整，我家的微波炉功率是750W。

2. 材料中牛奶的量，也可以根据红薯的品种来调整，有些红薯特别干，就需要增加牛奶的量。红薯建议用红心的，比较糯。

3. 芝士，我用的是家里现有的马苏里拉芝士，也可以用超市的片状芝士。

学会了芝士奶油焗红薯怎么做，建议各位喜欢吃甜食的朋友一定要赶快试一下，不过在吃的时候要注意，芝士奶油焗红薯最好是不要做的太多，够一次吃的就可以了，要知道这道甜点如果是凉的话，口感可是会大打折扣的，所以做的够吃趁热吃才可以真正的体会到它的美味。

芝士奶油焗红薯的做法

当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于芝士奶油焗红薯详细做法。

也许你家中有人会做芝士奶油焗红薯，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。

清甜菜汁的做法

每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下清甜菜汁。

大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做清甜菜汁