由网友(星黎.)分享简介：对于莲藕这种食材，相信我们很多朋友应该都并不陌生，莲藕是一种我们生活之中十分常见的食材，我们对于莲菜的做法也是多种多样的所谓的凉菜这些就是我们生活当中所说得了，在平时的饭桌上我们经常会知道，而且它的口感非常的酥脆，不仅仅可以生吃还能作为烹饪的一种美食，最关键的是因为它的营养和保健价值比较高，能健脾开胃，益血补心，所以说...

莲菜的做法

对于莲藕这种食材，相信我们很多朋友应该都并不陌生，莲藕是一种我们生活之中十分常见的食材，我们对于莲菜的做法也是多种多样的，不同的做法使得莲藕的味道变得无比美味，下面，我们将为大家介绍几种关于莲藕的常见做法，对于那些喜爱美食的朋友就不可错过了。

可能很多朋友对于莲藕的做法，多半都是用来煲汤，其实，这样并不能吧莲藕的美味充分发挥出来，我们可以用炒的方式来烹饪莲藕，这样更为美味，相信大家现在应该跟迫不及待了，下面是几种莲菜的做法。

炒莲藕有多种做法，这里为大家简单讲解一下常见的做法

清炒藕片

材料：

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

藕片炒肉丝

材料：

枚头猪肉300克，切片，莲藕3个，去皮切薄片，蒜蓉1汤匙，胡萝卜1条，去皮切粒，玉米笋8条，切片，罐头大草菇1罐，沥水，份量仅供参考，蚝油1汤匙，糖1茶匙，热水适量

调料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法：

1.在草菇顶部划十字，锅先装热水烧开，先将萝卜放进热水煮2-3分钟，再加草菇和莲藕煮2分多钟，沥水备用。2.猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。3.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下猪肉炒至全熟，加入玉米笋炒香，再加入草菇、莲藕、萝卜和1汤匙水炒香，再加汁料调好味即成。

麻辣鸡翅炒藕片

材料：

主料：鸡翅，藕调料：盐，糖，酱油，米酒(醪糟也行)，香葱，大葱，姜，蒜，辣豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，香油

1、 鸡翅背面改刀，入冷水中煮开捞出，冲冷水备用。 2、大葱切滚刀块，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。
3、锅中倒底油，加葱段、姜片和蒜炒出香味。加干辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒。 4、倒入鸡翅，加米酒、盐、酱油、大料，加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。

民以食为天，一个好的烹饪的方法，不仅能满足我们对于果腹的需求，更能让我们得到味觉上的享受，对于喜爱莲菜的朋友，不妨可以学学上面的做法，周末有空的时候，可以尝试一番，或许可以收获一道美味的佳肴，让自己在休闲之中又得到享受。

姜汁莲菜的做法

所谓的凉菜这些就是我们生活当中所说得了，在平时的饭桌上我们经常会知道，而且它的口感非常的酥脆，不仅仅可以生吃还能作为烹饪的一种美食，最关键的是因为它的营养和保健价值比较高，能健脾开胃，益血补心，所以说所以说很多人对它非常的喜爱，我们去了解一下姜汁莲菜的做法。

姜汁莲菜，不仅味道可口，而且还可以帮助我们达到健脾开胃的效果，尤其是现在气温比较的高夏季，人们的食欲很容易受到影响，这凉菜就可以帮助我们达到不消化，提高食欲的作用。

姜汁莲菜大家不会陌生，

姜汁莲菜

主料：莲菜、姜

一，配料：西红柿、柠檬 、盐、香油、味精。

作法：1、莲菜去皮，切片，用开水焯熟。

2、西红柿切小块,柠檬汁挤到菜料上。

3、用姜末盐、香油、味精少许拌匀。

烹饪技巧

1、莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃;

2、经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的;

3、莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。

上面就是关于姜汁莲菜的具体制作方法，其实它的制作过程是非常简单的，只要是在准备得当，那么你就可以根据上面的步骤一步步的制作，相信做出来的姜汁莲菜，更加的营养美味，符合大众的各种口味。

莲菜的做法大全

莲菜，也就是我们常说的莲藕，在夏季是每家每户餐桌上就常可以看到的一个菜种，藕的品种不像我们看到的这么单一，主要有两种类型。在我国的江苏省或者是浙江省一般栽培比较多的就是七孔藕，这种藕的质量比较高，根茎非常的粗壮，营养价值非常高，很多人都喜欢吃，莲菜的做法大全都有哪些呢?

藕的营养非常的丰富，它属于比较甜的一类食物，含糖量比较高，生拌藕片吃还可以清热解毒，健脾胃、补五脏，其次，它还有很好的活血的功效，对于藕的做法也是多种多样，今天，就给大家详细的介绍几种，供大家参考：

凉拌莲藕

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

藕茸圆子

材料

藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花

做法

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

3、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。

4、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。

5、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

6、关火，撒上葱花即可。

莲藕玉米肉末粥

材料

莲藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥。

做法

1、莲藕，玉米，胡萝卜，都洗净切碎，不放心的食物可以打成泥状;

2、瘦猪肉切薄片，煮熟后切成末;

3、米粥里放入莲藕，玉米，胡萝卜碎，肉末，再一起煮上一会就可以了。

以上介绍的几种制作莲藕的方法都非常的简单易上手，莲藕营养价值非常高，一般人都可以服用，但是也有少数朋友要尽量少吃莲藕，例如，体质比较弱的朋友或者患有高血压的朋友不要过多服用，另外，产妇不要过早使用，藕本身偏凉，不适宜孕妇。

干煸莲菜的做法是怎么样的？

在生活中你会想要学习一些煮菜的技艺吗？是否会在自己空闲的时候想要增加下自己厨艺呢？那么下面来给你介绍一道干煸莲菜的做法，相信你会很感兴趣的，在平时没事的时候增加下自己的厨艺实力也是不错的，我们只有不断的优秀自己才能更加自信，那么我们一起看看这道菜的做法吧。

1做法编辑

主料

莲藕

配料

蒜苗，生姜，干辣椒，盐，鸡精

1.新鲜莲藕洗净切细丝，上浆，过油炸至金黄断生，捞出沥油

2.蒜苗，生姜，干辣椒均切丝备用

3.锅中放适量油，烧至8成，将切好备用的蒜苗，生姜，干辣椒放入锅中煸出香味

4.放入过油后的莲藕丝，翻匀加入适量盐，鸡精即可

菜系及功效

家常菜谱

工艺

干炒

2干煸藕丝材料：编辑

主料

莲藕250克

调料

辣椒(红,尖,干)2克,小葱5克,盐2克,味精1克,植物油25克

3做法编辑

1. 藕切细丝;

2. 葱切段;

3. 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份;

4. 锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸;

5. 倒入藕丝改大火煸炒;

6. 煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟;

7. 放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

材料

原料：四季豆500克，猪肉末80克，芽菜50克，干红辣椒段10克

调料：精盐1/2小匙，味精1/3小匙，酱油1/2大匙，料酒1小匙，熟猪油5小匙

做法

1、将四季豆撕去豆筋，洗净，掰成两段：

2、芽菜择洗干净，切成末。

3、锅中加油烧热，放入猪肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，捞出，再放入干红辣椒段、四季豆煸炒。

4、然后放入猪肉末、芽菜末，烹入料酒煸至干香，加入酱油、精盐、味精炒匀，出锅装盘即可。

以上就是关于这道菜的做法，还有一个是干煸豆角的做法，因为

它们的做法有一点类似，相信你看到也会喜欢的，这两样菜掌握一种的做法，另外一道也很快学会的，那么干煸莲菜的做法你已经学的差不多了，那么下面你就自己实践一下吧，加油你是可以的。

莲菜的功效及凉拌莲菜的做法

莲菜有很多的朋友喜欢吃，那么你们了解多少和凉拌莲菜的做法呢?小编在这里就想来给各位具体的介绍一下一些相关的情况，我想还是有很多的朋友都是非常喜欢吃凉拌莲菜的，可是不知道怎么做，那么下面不妨就和小编在这里一起具体的来看看一些情况吧!

一、莲菜清热凉血，生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

二、凉拌莲菜材料

藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许(装饰用)

三、凉拌莲菜的做法

1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。

2、 藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。

3、 起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

四、小诀窍

藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.

凉拌莲菜小编在这里就给各位介绍这么多啦!你们现在会做了吗?你们了解多少了呢?你们是不是心动了，你们是不是很想现在好好的来了解一些具体的情况的介绍吧!那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助到你们了解啦!

陕味辣油炝莲菜的做法

现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下陕味辣油炝莲菜这道菜的做法吧。

为大家介绍的陕味辣油炝莲菜的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！

莲菜的做法大全家常有哪些

莲菜是一种不错的东西你们可知道，我知道很多朋友都是非常喜欢吃的，那么你们知道多少莲菜的做法呢?小编在这里就想给各位来介绍一下关于莲菜的一些做法，我们想来给各位介绍一下相关的情况，那么小编下面就来给各位好好的介绍一下，那么有需要了解的朋友我们一起来具体看看吧!

一、凉拌莲菜

材料

藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许(装饰用)

做法

1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。

2、藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。

3、起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

小诀窍

藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.

二、清烹莲菜西芹

材料

莲菜1根(莲藕)，西芹1根，食盐1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干红辣椒1个，山西老陈醋1汤匙，食用油适量

做法

1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片

2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开

3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温

4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断

5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开

6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温

7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中

8.生姜削去外皮，切成姜末

9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐

10.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油

11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来

12.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可

小编虽然在这里给各位介绍到的不是很多，但是你们可以选择自己喜欢的动手做做，你们一定会有喜欢的东西，那么你们了解多少了呢?希望你们能够真正的了解到怎么做，这是小编提供给各位好的不错的东西，那么你们就好好的看看，那么小编就给各位介绍到这里啦!希望你们好好的了解!

姜汁松花蛋的做法

姜汁松花蛋是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！

饭店的菜肴虽然可口，但可能隐藏一些卫生问题，姜汁松花蛋的做法简单，可以自己在家里做，保证卫生。

姜汁芦笋的做法

工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如姜汁芦笋的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。

有条件的话，在家里自己做饭还是值得提倡的，此时不妨了解一下有关姜汁芦笋的做法。

姜汁木耳的做法

能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下姜汁木耳的做法。

喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的姜汁木耳。