牛心菜的做法大全
牛心菜是一种比较常见的绿叶菜，生活中，常被人们称作包心菜、大头菜、圆白菜或是嘎瘩白。调查显示，牛心菜中含有丰富的铁，钙等多种微量元素，对于健康是很有利的，而且具有清热、御寒、抗癌等功效，长期食用对于健身是很有帮助的，因此，牛心菜常常被人们作为食材，进行烹食。那么，牛心菜都有哪些做法呢?以下是关于“牛心菜的做法大全”的介绍：
虽然牛心菜的营养丰富，但是，生活中，人们对于该菜的食用方法单一，而且最为常见的就是火锅煮食，其实，牛心菜的制作方法是很多的，但是，很多人对于牛心菜的制作方法却是仅限于火锅，可见了解牛心菜的制作大全是很必要的.
一、牛心菜包子
1.把面倒在盆里，旁边的小碗里装的是酵母，先用30-40°的水给酵母泡开，等五分钟酵母发酵了，在倒进面盆里，我在面里加了一点泡打粉(可以不加)，然后边搅和面边加水，面粉加的水也要跟酵母水温度一样
2、面和好之后用一块湿布盖在面盆上，把面盆放在有阳光的地方，发酵一个小时，等面膨大后再揉一次，再放20多分钟
3.把粉条放在热水里泡一会，待粉条彻底变软就行，越软越好，干豆腐卷先切片
4、最后豆腐卷切成丁
5.粉条切成平均三厘米长就行
6.牛心菜切碎
7.将切好的干豆腐卷、粉条、牛心菜放在一起，在加入葱花、姜末搅匀
8.接下来是调味了，加两勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、一勺酱油、三勺食用油，搅拌均匀即可
9.取出发酵好的面，取适量大小，先揉一会，最后揉成粗
10.再将面切成段，面板上要撒上一些面粉，将这些切好的面块，用手掌按扁，然后再用擀面杖擀，面皮不要擀太薄，我做的时候面皮边缘擀的比较薄，面皮中间稍微厚点
11.将陷放在包子皮中心，然后做成包子样
12.包好的包子不要马上蒸，放一会待面再次发酵，大概放15分钟左右就行
13.这时可以上锅蒸了，锅里的水一定要放凉水，蒸30分钟就行了，大约蒸25分钟时，可以用中火再蒸5分钟，关火后不要马上开盖，等5分钟后再开锅
14.白白胖胖的牛心菜大包子出锅了，面松软，陷鲜香可口
二、爽脆牛(包)心菜丝
1.准备一颗包心菜
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净(慧心贴心提示一：包心菜在生长过程，叶片自然包紧的同时，会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面，因此，清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子，才能冲掉叶片表面的小虫)
3.洗净的叶片放在盆里，加入1/4茶匙食盐，加入适量清水没过叶片，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟(慧心贴心提示二：因凉拌卷心菜要生吃，所以，清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻，达到杀菌消毒的目的)
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐(慧心贴心提示三：食盐的量根据包菜丝的多少而定，符合自己的口味，凉拌菜口感尽量淡一点)
7.放入适量辣椒粉炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油
8、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上，包菜丝里放入适量熟白芝麻，用筷子搅拌均匀，即可
以上是关于“牛心菜的做法大全”的介绍，在众多的牛心菜的治疗方法中，总会有一款是您和您的家人喜欢的，正确的牛心菜的治疗方法能够在达到美味的基础上保证营养的不缺失，达到健身的作用，爱好美食的你，还在等待什么呢?赶快准备食材操练起来吧!
炝炒牛心菜的做法
牛心菜学名是结球甘蓝，通常我们都叫做是包心菜或者大头菜，牛心菜的营养非常的丰富，牛心菜不但可以用于食用而且还能用于药用，牛心菜有清热和解毒的功效，而且牛心菜还能抗寒并且有预防癌症的作用，所以牛心菜是深受人们的喜爱。
牛心菜的做法有非常多种，我们可以用牛心菜作为食材搭配其它食材做出像爽脆牛心菜丝和糖醋玉米牛心菜这样的菜来。我们也可以做出将牛心菜用来炝炒。
牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。
原料：
牛心菜、红干辣椒。
做法：
1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜;
2、将外层老叶、黄叶、根部去掉;
3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净;
4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可。
上文我们介绍了什么是牛心菜，我们知道牛心菜就是我们常说的大头菜和包心菜，牛心菜的做法有很多种，我们上文介绍了采用牛心菜作为食材的一种特殊的做法炝炒牛心菜，我们可以根据上文介绍的详细教程自己在家做出炝炒牛心菜来。
牛心菜的做法介绍
牛心菜日常的生活当中，大家经常会看到的一种蔬菜或许很多的朋友们还不知道它的一个主要的吃法在哪里，那接下来的这篇文章就是为各位朋友们介绍，日常生活中能看到的这种牛心菜它的主要做法又是怎样的呢？
《糖醋牛心菜》
做法：
1）洗净菜叶，用手掰撕成小片（据说用手掰的比刀切的好吃）；另预备姜、葱、蒜（我妈说不会做就多放这三样东西！）。
2）锅热油，先煸葱段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可适量喷一点儿水，加盐、味精炒。
3）菜叶渐熟，加糖翻炒，菜刚熟就关火，不要等到绵软。熄火后，淋下香醋，借着余热炒转，出锅装盘。
大头菜(芜菁)
大头菜芜菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、无毒。归经:入脾、胃。 功效:下气消食,清热除湿,利尿解毒。 主治:根、茎、叶:治乳痈,疮肿,小儿头疮、秃疮。种子:治黄疸,腹胀,便秘,小便黄赤或不通,肝虚目暗。
了解了以上介绍的这篇牛心菜的做法，相信各位朋友已经有详细的认知，在日常的生活当中，牛心菜含有的营养价值也比较高，有兴趣的朋友们可以一起来学做这到牛心菜的做法 。
炒牛心菜的做法
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的炒牛心菜做法吧！
1.牛心菜
2.牛心菜切丝洗净
3.起油锅
4.放少许小红椒煸
5.放入牛心菜煸炒2分钟
6.再放少许盐煸炒3分钟
7.最后放少许味精煸炒，出锅装盘
也许你家中有人会做炒牛心菜，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
番茄炒牛心菜的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的番茄炒牛心菜
1.12材料：牛心菜、番茄（已清洗）
2.21将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.1烧锅倒油烧热，下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至熟。
4.2将已清洗好的番茄放在案板上切成小块，待用。
5.接着，合入切好的番茄翻炒一下。
6.然后，加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受番茄炒牛心菜的过程吧。
爆炒牛心菜制作方法
牛心菜的吃法有很多种朋友们也都非常的了解， 那么在日常生活中，关于牛心菜还有什么另类的做法吗，那么接下来就是为他介绍爆炒牛心菜的一个另类的做法，有兴趣的朋友们一起来了解一下接下来这篇文章。
《糖醋牛心菜》
做法：
1）洗净菜叶，用手掰撕成小片（据说用手掰的比刀切的好吃）；另预备姜、葱、蒜（我妈说不会做就多放这三样东西！）。
2）锅热油，先煸葱段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可适量喷一点儿水，加盐、味精炒。
3）菜叶渐熟，加糖翻炒，菜刚熟就关火，不要等到绵软。熄火后，淋下香醋，借着余热炒转，出锅装盘。
大头菜(芜菁)
大头菜芜菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、无毒。归经:入脾、胃。 功效:下气消食,清热除湿,利尿解毒。 主治:根、茎、叶:治乳痈,疮肿,小儿头疮、秃疮。种子:治黄疸,腹胀,便秘,小便黄赤或不通,肝虚目暗。
以上介绍的是爆炒牛心菜的主要做法，日常的生活当中喜欢吃牛心菜的朋友们可以来尝试，牛心菜含有的功效非常多，而且朋友们也很喜欢吃，看了以上的介绍朋友们是不是？都要跃跃欲试了
香干牛心菜炒米粉的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于香干牛心菜炒米粉这道菜的做法。
米粉的做法">
1.材料：牛心菜、香干
2.12米粉
3.21将牛心菜清洗一下、捞出。
4.12放在案板上切成丝，待用。
5.21将香干放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切成丝的牛心菜翻炒翻炒。
7.接着，合入米粉和切开的香干，加少许水。
8.翻炒翻炒
9.然后，加少许生抽。
10.加少许盐
11.加少许鸡精
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下香干牛心菜炒米粉。
牛心菜炒年糕的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做牛心菜炒年糕吧。
1.牛心菜 肉 胡萝卜 年糕
2.12牛心菜切丝洗净，胡萝卜洗净切丝，肉切丝洗净
3.21起油锅
4.肉丝放入锅内煸炒1分钟
5.然后放入胡萝卜煸炒2分钟
6.再放入牛心菜煸炒
7.放适量的盐煸炒5分钟
8.放入年糕煸炒3分钟
9.最后放少许味精翻炒，出锅装盘
牛心菜炒年糕的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
洋葱牛心菜炒粉条的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做洋葱牛心菜炒粉条。
1.1将洋葱清洗一下。
2.2材料：牛心菜、洋葱、粉条（已泡软）
3.1将牛心菜清洗一下。
4.2放在案板上切成丝，待用。
5.1烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱和牛心菜翻炒翻炒至断生。
6.2放在案板上切成丝。
7.接着，合入已泡软的粉条，加适量的生抽。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的洋葱牛心菜炒粉条。
牛心菜的营养价值
蔬菜的种类比较多，在对一些蔬菜选择的时候，需要注意的是，在吃的时候都是不能随意的进行，否则在会破坏蔬菜的营养成分，常见的蔬菜中牛心菜是很多人最爱，这样的蔬菜含有的水分较多，而且它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物对人体帮助也是比较大，因此这样的蔬菜是不错之选，那牛心菜的营养价值都有什么呢?
很多人对牛心菜的营养价值并不是很清楚，在对这样蔬菜选择之前，也是要对它的营养价值进行了解，这样在吃的时候，才会知道它对人体有着怎么样的帮助。
牛心菜的营养价值：
1.牛心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.牛心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
以上就是对牛心菜的营养价值详细介绍，牛心菜在营养成分上较多，对这样蔬菜在吃的时候，是可以放心选择的，不过要注意的是，在吃牛心菜的时候，要注意制作方法，凉拌牛心菜是最佳之选，能够很好的保留它的营养价值。
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