全聚德，全称中国全聚德（集团）股份有限公司（China Quanjude(Group) Co., Ltd.），成立于1864年，位于北京市西城区前门西河沿217号，是一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业，现法律代表人吴金梅。[1]
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为主，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。全聚德防食品厂已形成生产、物流、销售三个高度协调的产业布局，能够研发并生产包涵糕点、面食、卤味、酱料等在内的上百种产品。[2]
2022年10月28日，全聚德发布2022年第三季度报告。报告期内，公司实现营业收入2.37亿元，归属于上市公司股东的净利润为亏损2259.16万元，同比减亏7.31％。[3]
公司名称中国全聚德(集团)股份有限公司
成立时间1864年
公司性质公私合营
年营收7.83亿元(2020年)
总部地点中国北京
经营范围餐饮服务
公司口号全聚时刻当然在全聚德
创始人杨全仁
发展历程
全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。
有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。
在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。
全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。
品牌影响
全聚德是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华著名老字号。
全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭，色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。
1952年公私合营，末代老板杨福来。
在中国餐饮业500强中，全聚德排名为中式正餐之首。
全聚德起始店在北京前门，在和平门、王府井以及亚运村等地开有连锁店，在上海浦东和淮海路也有分店。有到北京“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”的说法。全聚德年营业额有7亿多人民币，每年销售烤鸭300余万只，接待宾客500多万人次，资产总量达到6亿人民币，无形资产有7亿多元。
全聚德品牌价值不断提升，1994年1月1日，经国家认可的资产评估机构评估，“全聚德”无形资产价值为2.6946亿元人民币。到1999年1月，“全聚德”无形资产价值上升为7.0858亿元人民币，增长了2.63倍。在由世界品牌实验室、世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德荣获中国500个最具价值品牌称号，排名第56位，评估价值为84.58亿元人民币，为1994年的31.39倍。
全聚德跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期；新中国成立后，全聚德进行了公私合营，新设了分号，扩建了老店，为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。
1993年5月20日，中国北京全聚德集团的组建，全聚德集团成立11年来，按照当年周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的诠释，发扬“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神，扎扎实实地进行体制创新、机制创新、管理创新、营销创新、科技创新、文化创新、精神文明建设创新七大创新活动。
历年大事记
1993年5月，中国北京全聚德集团成立。
1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。
2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。
2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。
2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。
2007年11月20日，中国全聚德（集团）股份有限公司在深圳证券交易所挂牌上市，股票简称：全聚德，股票代码：002186，成为中国第一家进入资本市场的餐饮企业。
全聚德股份公司成立以来，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神，扎扎实实地开展了体制、机制、营销、管理、科技、企业文化、精神文明建设七大创新活动，确立了充分发挥全聚德的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略。十几年来，以独具特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。已经形成拥有70余家全聚德品牌成员企业，上万人员工，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。
2016年7月8日，全聚德董事会收到董事长王志强的辞职申请，其因工作变动原因特向公司董事会申请辞去公司董事长职务，但仍将继续担任公司董事职务。同日提交申请的公司总经理邢颖的辞职原因也是工作变动，且辞去总经理一职后也将继续担任公司董事。此外，担任全聚德董事会审计委员会委员的张冬梅董事也向公司董事会递交了辞呈。辞职后，张冬梅将不在全聚德担任任何职务。公告称，张冬梅确认其与公司董事会之间无任何意见分歧，亦无任何与辞职有关的事项需提请公司股东注意。据全聚德公告，张冬梅辞去公司董事职务未导致公司董事会成员人数低于法定最低人数。全聚德同时公告，施炳丰因工作变动原因向公司董事会申请辞去董事会秘书职务，但仍将继续担任公司副总经理职务。
品牌文化
菜品文化
“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。
在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"。颇有意思的是有一次王光英副委员长在全聚德用餐时说：“‘全鸭席’各种鸭原料都全了，唯独缺少一种菜。”大家都想不出是什么，他哈哈一笑：“是鸭蛋啊！”大家恍然大悟。经过细心研究，全聚德的菜单中又多了一道新菜--“水晶鸭宝”，添补了“全鸭席” 的空白。
为了保证全聚德菜品质量和风味的统一，达到实质性的连锁，探索中餐标准化和规模化的实现形式，集团组成了专门的技术攻关小组，由具有丰富实践经验的老技师和具有现代科技知识的技术人员相结合，进行全聚德传统特色菜品的量化定标工作。通过反复试验和精密测试，对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化，制定了精确的投料标准，已经完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准，为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。对菜式繁多的中餐进行量化，在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。
环境文化
全聚德的环境文化定位，充分体现了全聚德文化的多样性和丰富内涵。
全聚德和平门店是宴请国内外政要首脑的重要场所，因此该店以“名人、名店”效应为出发点，环境风格以高雅祥和为特色。其中“名人苑”的设计思想以歌颂新中国三代领导人为主题，描写龙凤呈祥、群贤毕至的意境，寓意中华民族振兴，“全聚德”事业兴旺；由众多国家元首在全聚德用餐时留下的珍贵照片组成的“名人墙”以及一百多个国家的大使签名留言组成的“百名大使签字墙”更是引得顾客驻足观赏，赞叹全聚德独特的人文景观；金碧辉煌的四楼“金色大厅”运用现代多媒体技术和舞台灯光效果，集演出、会议、聚餐等功能为一体，更显名店风范。
全聚德前门店是“全聚德”的起源店，已经具有141年的历史。由于该店的特殊意义，建店初期的“全聚德”铺面老墙被原样移至大厅内，并在老墙后面依照旧式摆设恢复了“老铺”风貌，同时采用京味跑堂服务方式，传统的八仙桌、青色地砖、木制阁楼，老式的留声机、黑漆柜台，伴随着青衣小帽的伙计们热情的吆喝，传统怀旧的文化风貌尽收眼底。前门店的老墙、老铺、燕京八景、帝王间构成了独特的老店文化，体现了“全聚德”品牌价值与文化品位的完美统一。
全聚德王府井店新建的“萃锦园”则融合“王府” 特色，取“集萃锦秀”之意，仿清王府建筑之风格，摘皇宫王府的亭、阁、轩、堂之名，萃锦园内雕梁画栋，紫木回廊环绕，厅堂内的诗文画墨，风格迥异，更显王府华贵文儒的风采。
全聚德亚运村店，体现出“时尚品味、王者风范、人文奥运”的主题特色，是全聚德集团服务于“新北京、新奥运”而倾力打造的餐饮文化的现代经典。
不难看出，老店文化是名人文化、王府文化的根源；名人文化反映了老店文化的时代特征；王府文化、奥运文化则是一种融合文化，它是在老店文化的基础上融合了京城独有的宫廷文化、西方文化而衍生出来的。全聚德文化牌的有机结合与交融，使“全聚德”的环境文化得到了升华和延续。
在取得良好经济效益的同时，全聚德股份公司其他各项工作也取得了优异的成绩。先后被中央文明办、全国总工会、国家质检总局、中国商业联合会等单位授予“全国文明行业示范点”、“全国五一劳动奖状”、“全国质量管理先进企业”、“国际餐饮名店”、“国际质量金星奖、白金奖和钻石奖”、“国际美食质量金奖”、“全国商业质量管理奖”、“中国十大文化品牌”、“中国餐饮十佳企业”、 “中国最具竞争力的大企业集团”和“北京十大影响力企业”等荣誉和奖励。
经评估，“全聚德”无形资产价值1994年1月1日是2.69亿元人民币； 2004年6月28日在世界品牌实验室和世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德品牌评估价值上升到84.58亿元人民币；2005年8月6日，世界品牌实验室宣布全聚德品牌评估价值为106.34亿元人民币。2007年9月，在第二届亚洲品牌盛典中，“全聚德”品牌荣获第320强，是亚洲餐饮行业唯一进入亚洲500强品牌的企业。
经营理念
股份公司通过几年的实践，以使“全聚德”彻底摆脱了前店后厂、师傅带徒弟式的旧的管理模式，从转换机制入手，运用现代企业制度规范重塑企业，形成了一整套科学的管理体制，为企业的大发展奠定了坚实的基础。股份公司凭借着品牌的号召力，以及所拥有的技术、服务、菜品的优势，积极开拓市场，丰富品牌，延伸品牌，并运用灵活多样的营销活动使股份公司经营业绩直线攀升，成为了中国餐饮界名副其实的一支劲旅。
以质量管理为切入点，规范标准，提高管理层次。
股份公司所属的和平门、前门、王府井三家企业，为了提高公司整体管理质量，采用科学的经营管理模式，经过不懈的努力顺利通过专家评审，分别赢得了“国家特级酒家”的称号。
前门全聚德烤鸭店是股份公司第一家获得“国家特级酒家”称号的企业，公司也将前门店作为首批进行ISO9002质量体系认证的试点企业。经过努力他们完成了《质量手册》、《程序文件》、《作业指导书》、《服务规范》、《质量记录》的编写，建立了一套标准的质量管理体系。通过深入细致的贯标教育，企业员工统一思想，转变观念，树立质量意识，克服困难，规范操作程序，以其独具特色的管理理念通过考核认证，获得了ISO9002质量体系认证证书，使老字号餐饮管理与国际质量标准接轨。
通过ISO9002质量认证和“国家特级酒家”的达标、贯标，企业和员工的质量思想、质量意识明显提高，纠正了实际操作中存在的问题，为提高整体质量管理水平起到了示范和带头作用。同时公司还重新修订和印发了《全聚德餐厅服务规范》，充实了服务内容，规范了操作程序，细化了岗位服务职责。以市场为导向，继续推行“秘密顾客制度”，从多角度提高企业管理水平。
初步建立起较为系统的预算管理体系
2000年公司开始实行全面的预算管理，经过一年的努力，已初步形成一套预算管理体系：在项目上涵盖了经营类、人工成本类和资产类预算；在范围上包括了各企业预算、各职能部室预算；在内容上建立了预算程序、预算指标体系、预算编制制度、预算执行情况、统计台帐体系、预算执行情况定期分析制度和预算管理的电算化体系。2000年通过全面的预算管理工作，有效地控制和保证了公司各项预算指标的完成。
荣誉记录
2001.2003年全聚德集团公司连续两次荣获北京市政府授予的“北京市质量管理先进企业” 称号。
2002年9月“全聚德烤鸭”被北京市质量技术监督局评定为“北京市名牌产品”。
全聚德集团公司荣获2002年度“全国质量管理先进企业奖”。
2003年全聚德集团公司荣获由中华全国总工会授予的“五一劳动奖状”称号。
全聚德集团公司连续三年荣获由中国连锁经营协会评选的“2001.2002.2003年度中国优秀特许品牌”称号。
由国家统计局、中国饭店协会公布的“2001年度中国餐饮业500强企业”中，集团公司荣获中式正餐第一名。
全聚德集团公司荣获由中国商业联合会发布的“2001年度中国餐饮百强企业”奖。
全聚德集团公司荣获中国烹饪协会评选的“全国餐饮业科技进步奖”。
全聚德集团公司荣获中国连锁经营协会评选的“2001年中国连锁百强”奖。
“全聚德”品牌连续两年荣获由北京市商业联合会和北京市连锁经营协会评定的“北京市名优特许经营品牌” 称号。
经北京市质量协会评定，全聚德集团公司被评选为“质量效益型企业”。
全聚德获得中国饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号，并在国际美食月荣获国际质量金奖的第一名。
荣获中国旅游报社等单位组织评选的“2002年度中国旅游知名品牌”。
2008年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，全聚德凭借良好的品牌印象和品牌活力（良好的品牌行业领先性和品牌公众认知度），荣登“中国最佳信誉品牌”大奖。
2016年3月，全聚德集团公司进入2016最具价值中国品牌100强排行榜。[4]
2016-04-26，“2015年度北京餐饮十大品牌”全聚德上榜。[5]
2016 年5月12日，中国品牌价值500强评审委员会揭晓第十届中国品牌价值500强榜单，全聚德排名第208位。
2016年6月4日，“2015年度中国餐饮业十大品牌”颁奖盛典在福州海峡国际会展中心举办，揭晓了2015年度正餐、快餐、火锅、团餐、清真、国际美食六大业态的“奥斯卡榜单”，全聚德获得2015年度中国餐饮业正餐十大品牌。
2017年5月26日，2017年中国品牌100强在京发布，全聚德排名第98。[6]
2018年5月，2018在华企业声望榜公布，全聚德排名第14位。[7]
2020年5月，“2020中国品牌500强”排行榜发布，全聚德排名第204位。
2020年7月，入选2019年中国特许连锁百强企业。[8]
相关争议
违规肉制品
2010年7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。
根据市动物卫生监督所提供的信息表，违法企业的案由大多数为肉产品“未按规定查验和存留检疫证明”，而这些企业大多数都是餐饮企业和超市。其他案由包括在“饲料中添加原料药案”、“兽药原材料过期”、“未按规定查验和存留检疫证明”、“运输动物产品进京未经检疫通道”、“未按照批准的职业项目范围开展诊疗活动”、“使用伪造检疫标志”等。根据相关规定，市动物卫生监督所对违法企业采取罚款或警告的处罚，最高的被罚款1万元。
转卖地沟油
检方指控，2004年至2011年10月间，小贩王某从中国全聚德（集团）股份有限公司的北京全聚德三元桥店、奥运村店，收购鸭油及废弃油脂后，将所收购鸭油转卖给炸薄脆游商，其他废弃油脂则转卖给他人。
针对媒体报道“全聚德鸭油被转卖‘地沟油’，小贩用来炸薄脆”，2012年5月26日，全聚德两家涉事门店负责人称，门店曾以为是与有资质公司签署的协议，警方介入后才发现，被收油者用伪造资料欺骗。全聚德集团称，两家门店已被要求整改，集团将开发布会具体说明此事。
网友质疑全聚德在此事件中是否负有责任。事发后，全聚德表示，为了防止类似的事件再发生，已派专人到新油脂处理厂实地考察，并与厂家建立“收回条”制度，收到废油后厂家将与店里核对数目。有网友表示“全聚德，你不能以“受害者”自居！制售“地沟油”的不法分子必将受到法律的严惩，全聚德也要承担起必须承担的责任。”
为废鸭油道歉
全聚德集团公司表示，对所属个别企业在废弃油脂回收企业清运资质审查不到位、监管不力深感内疚，并就此向社会公众致歉。全聚德集团公司将全力配合司法机关做好工作，对犯罪嫌疑人伪造证件、欺骗企业的行为保留诉讼法律的权利。
全聚德集团公司介绍，针对该公司个别企业在废弃油脂管理中出现的监管疏漏问题，，北京市朝阳区人民检察院向该公司发送了检察建议书，该公司按照检察建议书进行了整改。
据悉，全聚德集团公司已通知涉案的下属两家企业更换了经实地考察具有合法资质的餐厨废弃物回收企业，并要求下属各企业重新索取和审核餐厨废弃物回收企业的资质，要求对方追加提供回收企业销售去向的第三方企业相关资料，尤其是委派收油人员的资质审查，确保其合法性。与此同时，该公司还建立餐厨废弃回收管理台账，对每天收运的餐厨和废油脂进行登记，并双方签字确认，实现可追溯。
名店介绍
北京：
世界最大的烤鸭店——北京全聚德和平门店
地址：宣武区前门西大街14号楼
以“名人文化”而著称的和平门全聚德烤鸭店，可同时接待1500人就餐，是亚洲最大的单种菜餐馆。该店名人苑、五洲苑留下了各国元首、使节对“全聚德”饮食文化的钟爱。四层“金色大厅”集餐饮会议。
“全聚德”品牌的起源店——北京全聚德前门店
地址：崇文区前门大街32号
“全聚德”的起源店前门全聚德烤鸭店，以其古朴典雅的韵味，吸引着来自五洲四海的宾朋，更是各国元首、政要垂青的地方。从店内还保留完全的各类文物中，从依“全聚德”旧时风貌而修建的“老铺”。
全聚德王府井店
地址：东城区帅府园胡同9号
雄居于“金街”的王府井全聚德烤鸭店，以王府餐饮文化而著称，不仅殿堂装饰颇具王府风范，其菜品更是精美精致。该店四层的“萃锦园”颇具古王府特色，大堂内雕梁画栋，紫木回廊环绕，诗文画墨飘，另有故宫1:1大小的九龙壁十分抢眼。
全聚德奥运村店
地址：朝阳区慧忠北里309号
全聚德奥运村店，是中国全聚德（集团）股份有限公司投资兴建的大型体育主题餐厅，是全聚德倾力打造的现代餐饮旗舰店。营业面积 4000多平米，可同时容纳800人用餐。
全聚德国门店
国门全聚德烤鸭店系全聚德集团直营企业之一，位于朝阳区东三环北路甲2号，京信大厦首层，营业面积3188平米，可同时接待600人就餐。店内建筑以复古风格为主，有多个不同风格、不同规格的单间 。
全聚德西翠路店
全聚德北京西翠路店坐落在长安街沿线，毗邻奥运会场馆，是中国全聚德（集团）股份有限公司在京所属的第六家直营店。营业面积2000多平方米，设有环境优雅的宴会厅，风格不一的大小包间十余间
全聚德鸿坤店
全聚德创建于公元1864年（清同治三年），迄今已有百余年的历史。坐落在北京西客站南广场的全聚德鸿坤店，是全聚德集团在北京开设的又一家店，营业面积达到3300平方米以上，鸿坤店是以婚宴闻名的烤鸭店，这是全聚德集团在京城开设的首家入驻五星级大酒店的直营店。
全聚德双井烤鸭店
全聚德双井烤鸭店，位于北京市广渠门外大街8号（双井桥西路南），经营传统的全聚德挂炉烤鸭、全鸭席风味菜及鲁、粤、淮等时尚菜肴。
全聚德北京通州店
全聚德京东第一店——位于北京市通州九棵树西路82号，通州店是中国全聚德（集团）股份有限公司在北京设立的第七家直营店，由中国全聚德（集团）股份有限公司直接投资管理。
全聚德双榆树店
2009年1月22日，中国全聚德（集团）股份有限公司在京创建的第十家直营店——双榆树店隆重开业。该店位于海淀区北三环西路恒润国际大厦内，紧邻双安商场...
全聚德望京店
全聚德望京店是中国全聚德（集团）股份有限公司所属直营店。可同时容纳300人用餐，可接待150人左右的婚宴及大型宴会，内设16个不同规格的宴会单间，环境优雅，尊贵气派。
全聚德烤鸭店(方庄店)：
丰台区蒲方路18号(方庄环岛东南角家乐福对面)
全聚德烤鸭店(清华园店)：
海淀区中关村东路1号院清华科技园科技大厦AC座1层
全聚德烤鸭店(玉泉路店)：
北京市海淀区复兴路44号(玉泉路地铁口东南口）
全聚德烤鸭店(天安门店)：
东城区天安门广场东侧东交民巷44号
上海
全聚德 闸北店：天目西路547号近长安路
全聚德 浦东店：上海浦东全聚德大酒店位于紫金山大酒店三楼，是由中国全聚德（集团）股份有限公司直接投资管理的直营企业。
重庆
全聚德重庆店
全聚德重庆店是全聚德在国内的第一个全资子公司，其管理层均直接由集团调派。重庆公司成立的1－2年内，将着力开发云南、贵州、广西、四川等目标市场。
长春
全聚德长春店
全聚德长春店坐落于长春市中心人民广场北侧，是中国全聚德（集团）股份有限公司实施三年发展规划，与长春吉昌集团合作，在东北地区开设的第一家直营企业。
哈尔滨
全聚德哈尔滨燕莎店
全聚德哈尔滨燕莎店位于道里区地段街，毗邻著名建筑艺术馆索菲亚教堂。
青岛
全聚德青岛店
青岛全聚德餐饮管理有限公司是中国全聚德（集团）股份有限公司在中国境内成功上市后设立的第一家全资子公司，位于青岛市市南区香港中路12号丰合广场钻石楼A区一、二层，五四广场西侧，南临滨海
郑州
全聚德郑州店
五月的中原郑州，繁花似锦。2009年5月8日，全聚德郑州店开门大吉，喜迎宾客。这是中国全聚德（集团）股份有限公司在中原大地开设的示范店。
合肥
六月的合肥，艳阳高照。2013年6月19日，全聚德合肥店正式开业，喜迎四方宾客。这是中国全聚德（集团）股份有限公司在皖江大地开设的首家直营店。
石家庄
全聚德石家庄店
墨尔本
墨尔本全聚德：全聚德在墨尔本开设了澳大利亚第一家全聚德分店，食客络绎不绝，很受欢迎。
企业业绩
2016年7月22日，全聚德发布2016年半年度报告，公司上半年实现营业收入8.74亿元，同比下滑2.10%，归属母公司净利润7066.69万元，同比上升3.2%。
2017年3月27日，全聚德公布年报，公司2016年实现营收18.47亿元，同比下降0.32%；净利润1.40亿元，同比增长6.44%；每股收益0.45元。公司拟每10股派2.4元（含税）。
2017年8月15日，全聚德发布的2017年半年度报告显示，虽然全聚德上半年的营业收入小幅下降，但归属于上市公司股东的净利润取得了超过8个百分点的增长。
2018年7月19日，全聚德披露业绩快报，公司2018年上半年实现营业收入8.76亿元，同比增长1.43%，净利润7768.97万元，同比增长1.16%，每股收益0.25元。
2020年4月23日，全聚德披露一季报，2020年一季度实现营业收入1.8亿元，同比下降55.03%；净利润亏损8850.1万元。
2020年8月26日，全聚德发布半年度业绩报告称，2020年上半年归属于上市公司股东的净利润由盈转亏，亏损约1.48亿元，去年同期净利润约3228万元，同比下降559.83%，营业收入约为3.13亿元，同比下降58.77%，基本每股收益亏损0.4812元，同比下降560.04%。
2020年10月26日。全聚德第三季度的亏损有所收窄。该季度，公司实现营收2.03亿元，同比下滑53.08%；归属于上市公司股东的净利润亏损5378.29万元，同比下滑364.6%。而全聚德上半年营收归母净利同比下滑分别58.77%和559.83%。
2021年1月28日，中国全聚德（集团）股份有限公司发布2020年度业绩预告。公司预计2020年度实现营业收入7.60亿元至8亿元；归母净利润亏损2.40亿元至2.64亿元。
2021年4月23日，全聚德发布2020年年报，公司实现营业收入7.83亿元，同比减少近50%；归属于上市公司股东的净利润-2.62亿元，同比大降686.77%。
2021年10月27日晚，全聚德（002186）披露2021年三季报。公告显示，公司前三季度实现营业收入7.26亿元，归属于上市公司股东的净利润-6682.52万元；其中，第三季度实现营业收入2.47亿元，同比增加21.64%，归属于上市公司股东的净利润-2437.23万元，同比增加54.68%。[9]
2022年10月28日，全聚德发布2022年第三季度报告。报告期内，公司实现营业收入2.37亿元，归属于上市公司股东的净利润为亏损2259.16万元，同比减亏7.31％。[3]
社会责任
全聚德在奥运会[10]、APEC会议[11]、一带一路等多个国际重大活动中承担了美食供应工作，通过美食，让世界了解中国，让中国走向世界。[12]
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