怎么做特色烧烤 这些特色烧烤你吃过吗
1、新疆烤羊肉串
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。
其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 原料：羊后腿肉，调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油、烤香料。
2、台湾烤鱿鱼
将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。
3、长春烤秋刀鱼
烤秋刀鱼，不仅味道香脆可口、鲜美诱人，而且营养丰富，内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。
4、阳江烤生蚝
烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
特色烧烤鸡心的制作方法 自制特色烧烤鸡心
1、食材：鸡心500g，料酒适量，孜然粉适量，盐少许，辣椒粉适量，大蒜一个，水适量。
2、首先把鸡心洗干净，然后泡出血水倒掉。
3、加入盐、料酒进行腌制。
4、腌制鸡心的时候我们要做准备工作，大蒜剥皮捣烂，加入适量水泡着备用。
5、把鸡心穿好，等待烤制。
6、以200度上下火预热烤箱，温度达到后，把鸡心放入烤箱，以上下火200度烤15分钟，拿出来。
7、撒调料。
8、首先两面刷上大蒜水，然后撒上孜然粉，接着撒上辣椒粉。
9、再次放入烤箱，以上火200度烤5分钟，然后翻面，再以上火200度烤5分钟。
特色烧烤店创业计划书
计划摘要相当于公司
创业
计划书的封面，投资者首先会看它。为了保持投资者的兴趣，计划摘要应写得引人入胜。下面是关于特色烧烤店创业
计划书的内容，欢迎
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！一、公司情况简介
公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
二、公司理念：
学习海底捞公司的经营文化，"体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越"的发展理念，倡导"用双手改变命运，靠勤奋实现梦想"的价值取向，公司上下形成了"同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌"的创牌氛围。
三、行业分析
优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。
劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。
四、同业竞争状况
由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
五、投资金额和门面分析
初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。
六、员工招聘和部门划分
1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。
2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月
3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。
七、开业促销
开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方
一 打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，
心理
上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。二 现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20,满200送50以此类推。
三 会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小。
吃烧烤主要吃哪些 烧烤配料怎么做
骨肉相连，将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制，滚揉后串上竹签，烧烤后味道有些辣，还有淡淡的甜味。
羊肉串，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
韭菜，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。
墨鱼仔，墨鱼仔烤的时间不应过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，自己可以根据墨鱼仔的大小做相应调整。
茄子，蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。
烤肉酱
配料：酱油茶匙，白糖、米酒、冰糖各匙，柴鱼精、干海带、姜粉各匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料：柠檬汁，番茄酱茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各茶匙，蒜末匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料：酸梅，酸梅蜜饯、砂糖各匙，白醋匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
吃烧烤主要吃哪些 烧烤配料怎么做
1、骨肉相连，将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制，滚揉后串上竹签，烧烤后味道有些辣，还有淡淡的甜味。
2、羊肉串，烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
3、韭菜，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。
4、墨鱼仔，墨鱼仔烤的时间不应过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，自己可以根据墨鱼仔的大小做相应调整。
5、茄子，蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上胡椒粉和酱油的味道，咸辣咸辣的，很受欢迎。
6、烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
7、麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
8、酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
烧烤紫薯怎么做 这样做的烧烤紫薯最好吃
1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉，中间没有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剥皮，趁热装入容器，用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。
3、加入动物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀，直至没有大颗粒，打出粘性。
5、烤盘铺油布或者油纸。
6、取一小块紫薯，搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好，将丸子串码在烤盘内。
7、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
武汉十大烧烤店排名:胖胖烧烤上榜，第3羊肚包肉特色
武汉人几乎人人爱吃夜宵，烧烤一直是夜宵的主角，所以武汉有超多的烧烤店和大排档，其中不乏人气超火的老店，今天本站就来盘点一下武汉的十大热门烧烤店，快来看看大家都爱去哪吃烧烤吧!
武汉十大烧烤店排名
1. 夏老大老味烧烤
2. 碳客海鲜烧烤
3. 阿凡提烧烤汉阳直营店
4. 糖包子烧烤工坊
5. 阿凡提烧烤(光谷店)
6. 大筋子烧烤
7. 客串先生烤吧(胜利街店)
8. 华记酒楼海鲜烧烤(武昌总店)
9. 胖胖烧烤
10. 唐人j龙虾烧烤工场
1. 夏老大老味烧烤
热度：176.3万
位于黄孝北路1号，这家店可以说是现在武汉超火一家小烧烤店，很多人推荐，老板对于烧烤食材和作料都特别用心钻研，制作流程讲究，尤其是老板秘制的辣椒也是又辣又带劲。
2. 碳客海鲜烧烤
热度：102.1万
位于和平大道922号才华茗苑7号楼，这家也是网红烧烤店，天天排队的瓦缸烤肉吸引超多人过来品尝，而且物美价廉，而且店里的地道油焖大虾也是分量超足，生意特别好。
3. 阿凡提烧烤汉阳直营店
热度：54.6万
位于紫荆路8附14号，同样是火爆的烧烤店，尤其是羊肉系列很出名，这家的羊肚包肉是武汉第一家，也是店里的招牌，几乎来的人都要点，菜品摆盘和味道都是非常不错。
4. 糖包子烧烤工坊
热度：37.9万
位于中北路31号蓝调步行街2-3101，这家店就位于凯德1818背后，比较好找，店面不大但是装修很别致，主营的就是各种特色的云南风味烧烤，尤其是牛肉系列的菜品很推荐。
5. 阿凡提烧烤(光谷店)
热度：21.7万
位于关山街道宇峰家园商业街8号，这家在光谷的阿凡提烧烤同样是超高人气，可见店内的菜品和服务都是有口皆碑的，各色羊肉烧烤、羊肚包肉等等风味特别好。
6. 大筋子烧烤
热度：19.3万
位于洞庭街101号，这家是开了有二十年的烧烤老店，店里都是老板自家人，顾客都是吃惯了这家口味的附近居民，不到九点店里就坐满了吃宵夜的人，尤其要推荐店里的烤筋子。
7. 客串先生烤吧(胜利街店)
热度：17万
位于沿岸区胜利街211号，也是武汉一家网红烧烤店，开了有五年时间，回头客也很多，店里的菜品基本上不会踩雷，除了蟹柳馒头吊龙牛肉，他们家的米酒、冰粉等甜品也是很不错。
8. 华记酒楼海鲜烧烤(武昌总店)
热度：14.5万
位于徐家棚街街道武车路318号梦湖水岸商住楼15号，这家店的海鲜烧烤、招牌烤鱼、农家菜都是很不错的，而且店里装修环境也比较干净大气，很适合家庭聚会和朋友宴请。
9. 胖胖烧烤
热度：13.6万
位于武湖五通路266号，这家店作为武汉的十大热门烧烤之一，也是会经常在抖音上看到的网红烧烤点，尤其是招牌的鸡架以及各种烤臭干子、烤猪皮等等都是很多人爱吃的。
10. 唐人j龙虾烧烤工场
热度：7.6万
位于太子湖北路金色港湾双湖林语悦街9栋，这家店首先环境非常干净整洁，菜品也是新鲜好吃，装修呈现比较复古的风格，菜品的上菜速度也比较快，所以很多人愿意去吃。
铁板怎么做烧烤好吃 铁板烧烤怎么烤才好吃
1、需要用具：铁板一块，3—5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可在铁板边缘焊两把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
2、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
3、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。
4、腌制：将鱿鱼分割成长3—5厘米，宽1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5、穿串：用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
6、烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面；
7、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
8、飘香酱的调制
（1）配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
（2）先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
（3）用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
（4）将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。
重庆十大热门烧烤店排名:胖娃烧烤上榜，第6羊肉是特色
山城的夜宵除了火锅当然还有烧烤了，在重庆许多烧烤摊、烧烤店都是人气超高的，今天本站就来盘点一下重庆的十家最热门烧烤店，本地市民和外地游客都爱，快来看看下次去哪家撸串!
重庆十大热门烧烤店排名
1. 六指烧烤
2. 李烤谱烧烤吧
3. 胖娃烧烤
4. 品味烧烤大排档
5. 周记天天烧烤(银杉豪庭店)
6. 草原之夜烧烤城(龙脊广场)
7. 鸟窝烧烤北大资源旗舰店
8. 冯烧烤(凯旋路店)
9. 峰烤兄弟把把烧
10. 火神特色烧烤
1. 六指烧烤
热度：101.7万
位于建北五支路61号，这家是重庆人气很高的一个街头烧烤摊，在一户居民楼下面，也是夜宵好地方，但是通常需要排队，地方不大但是烧烤种类特别全，也是无辣不欢之人的爱。
2. 李烤谱烧烤吧
热度：32万
位于东环路宏福俊悦大厦一口红鼎国际b座1楼，这家烧烤店特别接地气，生蚝扇贝两块钱一个，而且现开现烤，很多路过的人都要去吃，同样是夜宵撸串的绝佳地方。
3. 胖娃烧烤
热度：12.3万
位于西子路202号附近，这家胖娃烧烤也是性价比和味道都不错的烧烤，是重庆街头美食中很受欢迎的一个，不管是附近的居民还是慕名过来的人都是赞不绝口，人气颇高。
4. 品味烧烤大排档
热度：2.1万
位于永川区s109，这是重庆街边一家生意火爆的大排档烧烤摊，住在周边的居民都知道，老板是个有趣的人，而且出摊看心情，天热了天冷了心情不好了都是不出烧烤摊的哦。
5. 周记天天烧烤(银杉豪庭店)
热度：1.7万
位于清桥路1号附21号，这家烧烤摊的生意也做了很久，比较出门的烧烤，尤其是鸡爪、豆腐皮、粉丝苕皮都是很多回头客必点的，配料和调味都超棒，而且性价比也很高。
6. 草原之夜烧烤城(龙脊广场)
热度：1.4万
位于龙溪街道松石支路114号附2号13幢，这家店在龙脊广场夜市一条街上，名气也很高，尤其天气再凉一些的时候来上烤羊排、羊肉串、羊蝎子，肉骨头和汤都是丝丝入味。
7. 鸟窝烧烤北大资源旗舰店
热度：1.3万
位于兴堰路10号附122号，这家也是开了很多家分店的烧烤，名气很高，他们家的烧烤色香味俱全，属于特别能勾起食欲的，上菜速度也很快，所以生意一直不错。
8. 冯烧烤(凯旋路店)
热度：1.1万
位于凯旋路98号附1号，这家开了很多年，多少年了还坚持用炭火烧烤，所以还保留着最地地道道的烧烤味道，也是重庆街头特别火爆的摊位，而且特别对重口和爱辣人士的胃口。
9. 峰烤兄弟把把烧
热度：1.1万
位于观音桥建北三支路27号便民服务厅旁，这家店也是回头客很多的烧烤店，老板和老板娘对于菜品都是十分上心，而且烧烤菜品基本上都不会踩雷，很多当地人下班都会过来吃。
10. 火神特色烧烤
热度：9004
位于南山街道石牛村上石牛组大世界度假酒店对面，这家生意超好，每次去都要提前给老板打电话预订，而且店的位置在半山腰，风景也好，在这样的环境吃饭拍照心情很美丽。
烧烤可以烤哪些东西吃 烧烤可以烤什么东西吃
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、猪肉、牙签肉、培根肉等。
2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝。
3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐。
5、水果类：香蕉、菠萝、苹果。
6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋。
7、其他：板栗、吐司面包、小馒头。
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